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1、食物中的营养物质一、【教材分析】本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。针对本节教材内容，我准备通过资料分析
2、引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。课时安排:2课时 本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。二、【教学目标】知识与技能目标：1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用；3、运用科学
3、探究的方法测定食物中的能量。过程与方法目标：1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感态度与价值观目标：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。三、【教学重点】1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2、探究的一般过程及对探究数据的处理。四、【教学难点】探究的一般过程及对探究数据的处理。五、【课前准备】1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2、多媒体课件。六、【教学流程】第1课时教学要点教师活动
4、学生活动设计意图新课导入俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物（展示图片），使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？根据学生的回答引出本节的课题食物中的营养物质思考、表达与交流从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣。目标展示 多媒体出示本节课的学习目标。学生认知目标通过展示学习目标，让学生明确本节课的学习内容和任务，带着目标进入新课学习。学习任务一：食物中含有哪些营养物质要求学生每人挑选2种常吃的食物查阅教材第3839页的附表。巡视、指导学生查阅有关表格。引导学生对这两种食物的营养
5、成分进行比较，然后小组讨论完成下列问题：1、食物中含有的营养物质主要有哪几类？2、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？启发学生进行讨论。质疑：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？1、查阅附表2、表达与交流，达成共识：食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。引导学生通过查阅附表，归纳出结论，培养学生的自学能力、资料分析能力。学习任务二：糖类、脂肪、蛋白质过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么，这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质
6、。组织小组讨论交流，引导学生完成下列问题：1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用是什么？2、在你常吃的食物中，哪些食物的含糖量比较高？病人不能正常进食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？3、你知道脂肪含量比较多的食物有哪些？4、小华换了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，几天后，同学们都说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身体消瘦的原因是什么？5、我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富？6、青少年或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？在教师指导下看书自学并与同学讨论交流，对老师提出的问题达成共识，选派代表展示讨论结果。学生根据代表的展示，在教材中画出重点。出示小组合作、讨论展示的内容，让学生通过讨论、交流
7、获取有价值的信息把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。学习任务三：测定某种食物中的能量师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。请同学们看教材第21页中的插图，你们小组想知道什么呢？(让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同)。 巡视、指导、纠错。为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。 提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的指导。师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改
8、进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。各小组讨论、制定探究方案。利用教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。通过小组间的合作探究，提高科学探究中计划制定的严谨性、实施的可操作性，并树立科学实验观及团队合作精神。小结最后小结有关内容。及时表扬，鼓励学习，维持其学习积极性。积极发言，谈自己的收获及感想。 学会小结知识收获和技能提升。七、【板书设计】第二章 人体的营养