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1、细胞的化学组成,第二章,讨论: 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？,组成地壳和组成细胞的 部分元素含量()表,问题探讨,生物界与非生物界的组成元素,统一性：组成细胞的化学元素在无机环 境中都能找到。没有哪一些元素是生物体所特有。,差异性：细胞与无机环境中的各种化学 元素的相对含量差别很大。,一、组成细胞的元素,组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）,基本元素： C H O N C为最基本元素 主要元素： C H O N P S 大量元素：C H O N P S K Ca Mg 微量元素：Fe Mn B Zn Mo Cu,注意： 大量元素：含量占生物体总重量万分之一
2、 以上的元素。 微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。,组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）,组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?,化合物,组成细胞的化合物,无机化合物,有机化合物,糖类,脂类: 1%-1.5%,蛋白质: 7%-10%,核酸,1%-1.5%,其他ATP,实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂（或班氏试剂）砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹橘黄色 蛋白质 + 双缩脲紫色,与斐林试剂 反应生成砖 红色沉淀,被苏丹染液 染成橘黄色( 或被苏丹染 成红色),与双缩
3、脲试剂 反应产生紫色 物质,含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织,苹果、梨最好,富含脂肪的种子, 以花生最好,浸泡12d的黄豆种 子(或豆浆)或用鸡 蛋蛋白,苹果切块研磨 过滤滤液,制作花生种子的 切片,黄豆浸泡切片研 磨过滤滤液,样液加斐林试 剂振荡 水浴加热煮沸,切片染色漂 洗镜检,样液加双缩脲 试剂A再加双缩 脲试剂B观察颜 色变化,蓝色棕色 砖红色,脂肪被苏丹 染液染成橘黄 色(或被苏丹 染成红色),加双缩脲试剂A 无明显变化,加 双缩脲试剂B后 溶液变成紫色,1.选材,2.斐林试剂 (不稳定)在 用时才将甲、 乙两液混合均 匀后使用(即 现配现用),1.切片要尽可 能的薄,2.染
4、色后一定 要用50%的酒精 溶液洗去浮色,3.观察时找最 薄处,1.用鸡蛋蛋白时, 一定要加以稀释, 如果稀释不够, 与双缩脲试剂反 应后会粘固在试 管内壁上,使反应 不彻底,且试管不 易洗干净.,2.双缩脲试剂使用时,应先加A液造成碱性环境,再加B液.,（甘氨酸）,（丙氨酸）,（半胱氨酸）,氨基酸结构特点:,至少含有一个氨基 至少含有一个羧基,R基是不同的基团,(氨基酸性质差异性的根源）,都要连在同一个碳原子上,组成元素：,C、H、O、N / S,生命活动的主要承担者蛋白质,氨基酸结合方式：脱水缩合,H2O,H,肽键,血红蛋白：C3032H4816O872N280S8Fe4,相对分子质量：6
5、4500,氨基酸结合方式：,脱水缩合,肽键：,CONH（或NH CO）,多肽（肽链）,多肽的命名：,几个氨基酸就叫几肽,氨基酸 肽链 蛋白质,脱水缩合,形成复杂的空间结构,氨基酸种类的不同,氨基酸数目的成百上千,氨基酸排列次序变化多端,肽链的空间结构千差万别,蛋白质结构多样性的原因,蛋白质功能的多样性,结构物质：细胞和生物体的重要组成成分,独特功能：催、运、运、信、免,能源物质：（有点浪费）,蛋白质的鉴定及相关计算,双缩脲试剂+蛋白质紫色反应,鉴定：,相关计算,脱水数=肽键数=氨基酸个数（n）肽链条数（m）,蛋白质分子量=na-18（nm）,几条肽链至少几个氨基和几个羧基（至少两头有）,蛋白质
6、分子中N、O数目= 主链上的数目+所有R基上的数目,遗传信息的携带者核酸,核酸,组成元素：,C、H、O、N、P,组成物质：,基本单位：,核苷酸,脱氧核糖核苷酸（4种）,核糖核苷酸（4种）,核酸,脱氧核糖核酸（DNA）：主要存在于细胞核,核糖核酸（RNA）：主要存在于细胞质,功能,细胞内 携带遗传信息的物质,磷酸、五碳糖、含氮碱基,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中起着极其重要的作用,核酸控制蛋白质的合成,蛋白质与核酸的结构和功能比较,（双选）下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关叙述中正确的是 Aa的种类约有20种，b的种类有8种Ba的结构通式可表示为 CB是人的遗传物质
7、DA的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同,考点 本题主要考察蛋白质和核酸的区别与联系,BC,细胞中的糖类,糖类的组成元素： C、H、O,糖类的功能：细胞的重要成分，也是细胞主要的能源物质,糖的分类,单糖,五碳糖：核糖、脱氧核糖,六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖,植物二糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖,动物二糖：乳糖,植物多糖：淀粉、纤维素,动物多糖：糖元（肝糖元、肌糖元）,可溶性还原糖：果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖,可溶性还原糖的鉴定：,斐林试剂+可溶性还原性糖砖红色沉淀,脂质分类,脂肪 ：,组成元素： C、H、O,功能 ：,储能,对动物和人还有保温、缓冲等作用,磷脂 ：,组成元素： C、H、O、N
8、、P,功能 ：,组成 生物膜 的重要成分,固醇 ：,胆固醇,性激素,VD,组成元素：C、H、O,细胞中的脂质,细胞中的水,水分,含量：最多，8090%,种类,结合水：,自由水：,细胞结构的重要成分 ，占4.5%,水溶剂,水环境,水参与,水运输,细胞中的无机盐,存在形式：,多数以离子态,功能,无机盐,结构物质：Mg组成叶绿素、Fe血红蛋白,维持细胞的渗透压（形态和功能）：生理盐水,维持生物体的生命活动：Ca抽搐（哺乳动物）,维持细胞酸碱度（酸碱平衡）,常见的缺素症,人体缺碘：容易患地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 人体缺钙：容易患骨质疏松症、抽搐； 钙过多？ 人体缺铁：容易患缺铁性贫血 人体缺硒：心肌病及心肌衰竭 植物缺镁：叶片失绿（镁是组成叶绿素的主要元素） 植物缺锌：通常会出现“小叶病” 植物缺钼：会表现花而不实 (植株矮小，生长缓慢，叶片失绿 ),