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1、第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子 第第1 1、节、节 细胞中的元素和化合物细胞中的无机物细胞中的元素和化合物细胞中的无机物必修必修 分子与细胞分子与细胞 知识网络知识网络1 1组成细胞的元素组成细胞的元素2 2完善细胞中的元素分类完善细胞中的元素分类C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等等FeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo、ClCl等等C CC C、H H、O O、N N一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素自然界自然界化合物化合物最基本最基本大量大量微量微量3.3.元素与化合物的含量元素与化合物的含量(1)(1)在在组成细胞
2、的元素中，占鲜重百分比最高组成细胞的元素中，占鲜重百分比最高 的是的是 ；占干重百分比最高的是；占干重百分比最高的是 。(2)(2)在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比最高的在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比最高的 是是 ，有机物百分比最高的是，有机物百分比最高的是 。 在干重百分比中，在干重百分比中， 最多。最多。 O OC C水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质4 4元素的生理功能元素的生理功能(1)(1)维维持机体正常的持机体正常的 ：如：如K K可保持可保持 心肌正常兴奋性，微量元素心肌正常兴奋性，微量元素B B能促进花粉的能促进花粉的 萌发和花粉管的伸长等。萌发和花粉管的伸长等。(2)(2)组
3、成细胞的化合物：组成细胞的化合物：核酸核酸脂肪脂肪生命活动生命活动判判断正误断正误(1)(1)生物界和非生物界在元素组成的种类和含量上生物界和非生物界在元素组成的种类和含量上 都相同都相同( () )。(2)Ca(2)Ca、MgMg、FeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo等是组成等是组成 细胞的微量元素细胞的微量元素 ( () )。(3)(3)微量元素因含量少，所以对生命活动影响不大微量元素因含量少，所以对生命活动影响不大 ( () )。(4)(4)组成人体细胞的主要元素是组成人体细胞的主要元素是O O、C C、H H、N N、P P、S S ( () )。(5)(5)组成细
4、胞的元素以化合物的形式存在组成细胞的元素以化合物的形式存在 ( () )。(6)(6)占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重 最多的化合物是蛋白质最多的化合物是蛋白质 ( ( ) ) 例例11关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，关于生物体内有机化合物所含元素的叙述， 错误的是错误的是 ( () )。A A叶绿素含有镁元素叶绿素含有镁元素 B B血红蛋白含有铁元素血红蛋白含有铁元素C C脱氧核糖含有磷元素脱氧核糖含有磷元素 D D胰岛素含有碳元素胰岛素含有碳元素解析解析脱氧核糖属于单糖，只含脱氧核糖属于单糖，只含C C、H H、O O元素，元素，无无P P
5、元素；叶绿素由元素；叶绿素由C C、H H、O O、N N、MgMg元素组成；元素组成；血红蛋白由血红蛋白由C C、H H、O O、N N、FeFe元素组成；胰岛素是元素组成；胰岛素是由由C C、H H、O O、N N元素组成。故选元素组成。故选C C。C C 例例22下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是( )( )A A在人体活细胞中氢原子的数目最多在人体活细胞中氢原子的数目最多B BDNADNA和和RNARNA分子的碱基组成相同分子的碱基组成相同C C多糖在细胞中不与其他分子相结合多糖在细胞中不与其他分子相结合D D蛋白质区别于脂质的特有元素是氮蛋白质区
6、别于脂质的特有元素是氮A A解析解析人体活细胞中水含量最多，因而人体活细胞中水含量最多，因而H H原子也最多，原子也最多，A A项正确；项正确；DNADNA中的碱基种类有中的碱基种类有A A、T T、C C、G G，RNARNA中中的碱基种类有的碱基种类有A A、U U、C C、G G，B B项错误；多糖在细胞项错误；多糖在细胞表面可与蛋白质分子结合形成糖蛋白，表面可与蛋白质分子结合形成糖蛋白，C C项错误；脂项错误；脂质中的固醇和磷脂中含有质中的固醇和磷脂中含有N N元素，元素，D D项错误。项错误。 例例3 3 下图下图1 1是细胞中是细胞中3 3种种化合物含量的扇形图，图化合物含量的扇形
7、图，图2 2是有活性的细胞中元素是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法含量的柱形图，下列说法不正确的是（不正确的是（ ）A.A.若图若图1 1表示正常细胞，则甲、乙化合物共有的表示正常细胞，则甲、乙化合物共有的 元素中含量最多的是元素中含量最多的是a aB.B.若图若图1 1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图， 则甲化合物中含量最多的元素为图则甲化合物中含量最多的元素为图2 2中的中的b bC.C.图图2 2中含量最多的元素是中含量最多的元素是a a，这与细胞中含量最多，这与细胞中含量最多 的化合物无关的化合物无关D.D.若图若图1 1表示正常细胞，
8、则乙化合物具有多样性，表示正常细胞，则乙化合物具有多样性， 其必含的元素为其必含的元素为C C、H H、O O、N NC C 归纳提升归纳提升(1)(1)各各种化合物的组成元素种化合物的组成元素化合物糖类脂质蛋白质核酸ATP叶绿素类胡萝卜素脂肪、固醇磷脂胡萝卜素叶黄素组成元素CHOCHOCHON (P)CHON (P、S等)CHONPCHONPCHONMgCHCHO(2)(2)从化合物的元素组成分析代谢产物：从化合物的元素组成分析代谢产物： 糖类、脂质和蛋白质都含有糖类、脂质和蛋白质都含有C C、H H、O O，故其代谢，故其代谢产物产物都有都有COCO2 2和和H H2 2O O；蛋白质中还
9、有；蛋白质中还有N N，其代谢产物中，其代谢产物中还含有还含有尿素尿素。(3)(3)从化合物的元素含量上分析氧化分解释放能量从化合物的元素含量上分析氧化分解释放能量 的多少：的多少： 脂肪的脂肪的含氢含氢量量多于多于糖类，因此等质量的脂肪糖类，因此等质量的脂肪彻底氧化分解时所彻底氧化分解时所消耗的消耗的O O2 2比糖类比糖类多多，释放的能量，释放的能量也也多于多于糖类。糖类。 例例44下下列关于细胞中化学元素的叙述列关于细胞中化学元素的叙述, ,正确的是正确的是 ( () )A.A.细胞中一种元素的作用能被其他元素替代细胞中一种元素的作用能被其他元素替代B.B.细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不
10、含有氮元素细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素C.C.主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定D.D.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要C解析解析本题主要考查细胞中化学元素的相关知识。细胞中每本题主要考查细胞中化学元素的相关知识。细胞中每种元素的作用各不相同；脱氧核苷酸由种元素的作用各不相同；脱氧核苷酸由C C、H H、O O、N N、P P五种五种元素组成；细胞中的微量元素虽含量极少，但其作用和大量元素组成；细胞中的微量元素虽含量极少，但其作用和大量元素同等重要。故元素同等重要。故A
11、 A、B B和和D D都不正确。主动运输机制有助于都不正确。主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定，维持细胞内元素组成的相对稳定，C C正确。正确。1 1细胞中的水细胞中的水(1)(1)存存在形式：在形式： 和和 。自由水自由水结合水结合水二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物(2)(2)化学反应化学反应液体环境液体环境营养物质和代谢废物营养物质和代谢废物(3)(3)完善生物体内水的综合关系图完善生物体内水的综合关系图结合结合自由自由抗利尿抗利尿渗透渗透暗暗三三合成合成复制、转录复制、转录光光二二水解水解水解水解水解水解 例例55下列关于水的叙述，正确的是下列关于水的叙述，正确的是(
12、 () )A.A.光合作用过程中有水的分解光合作用过程中有水的分解B.B.基因表达的翻译过程中没有水的生成基因表达的翻译过程中没有水的生成C.C.用于留种的晒干种子中不含自由水用于留种的晒干种子中不含自由水D.D.结合水的含量越高，人体细胞的代谢活动越旺盛结合水的含量越高，人体细胞的代谢活动越旺盛A A解析解析本题主要考查水的存在形式及与细胞代谢的联系，本题主要考查水的存在形式及与细胞代谢的联系，意在考查考生的理解、分析能力。光合作用的光反应阶段意在考查考生的理解、分析能力。光合作用的光反应阶段进行水的光解；基因表达的翻译过程中氨基酸脱水缩合时进行水的光解；基因表达的翻译过程中氨基酸脱水缩合时
13、有水的生成；晒干种子中含自由水，但自由水的含量较低；有水的生成；晒干种子中含自由水，但自由水的含量较低；自由水的含量越高，人体细胞的代谢活动越旺盛。自由水的含量越高，人体细胞的代谢活动越旺盛。 细胞中细胞中自由水自由水/ /结合水结合水的比值的比值越大越大，生物新陈，生物新陈代谢越旺盛代谢越旺盛，该生物的，该生物的抗逆性抗逆性( (如抗寒性、抗旱性如抗寒性、抗旱性) )越差越差；反之，该比值；反之，该比值越小越小，生物新陈，生物新陈代谢越缓慢代谢越缓慢，其其抗逆性则越强抗逆性则越强。(4)(4)水的存在形式与新陈代谢、生物抗逆性的关系水的存在形式与新陈代谢、生物抗逆性的关系自由水和结合水在一定
14、条件下可相互转化：自由水和结合水在一定条件下可相互转化：自由水自由水结合水结合水代谢缓慢代谢缓慢代谢旺盛代谢旺盛 例例66干旱可以使植物枯萎，人体老化的特征之一是干旱可以使植物枯萎，人体老化的特征之一是细胞内含水量明显下降，急性肠炎的病人需要及时细胞内含水量明显下降，急性肠炎的病人需要及时补充水分，这些现象说明了生命离不开水。下面与补充水分，这些现象说明了生命离不开水。下面与水相关的叙述不正确的是水相关的叙述不正确的是( () )A.A.细胞内的许多化学反应需要水的参与，比如光合细胞内的许多化学反应需要水的参与，比如光合 作用和有氧呼吸作用和有氧呼吸B.B.核糖体中进行的化学反应要脱水核糖体中
15、进行的化学反应要脱水C.C.生物体内不同细胞的自由水和结合水的质量有所差别生物体内不同细胞的自由水和结合水的质量有所差别D.D.水是维持人体内环境渗透压的主要物质水是维持人体内环境渗透压的主要物质D D解析：解析：维持人体内环境渗透压的主要物质是无机盐和蛋白维持人体内环境渗透压的主要物质是无机盐和蛋白质，渗透压大小取决于单位体积溶液中溶质的微粒数目。质，渗透压大小取决于单位体积溶液中溶质的微粒数目。 例例77结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是的说法，错误的是 ()C CA.A.曲线可表示人一生中体内自由水与结合水的曲线可表示人一
16、生中体内自由水与结合水的 比值随年龄变化的曲线比值随年龄变化的曲线B.B.曲线可表示细胞呼吸速率随自由水与结合水曲线可表示细胞呼吸速率随自由水与结合水 比值的变化比值的变化C.C.曲线可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中曲线可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中 被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化D.D.曲线可以表示人从幼年到成年体内含水量的变化曲线可以表示人从幼年到成年体内含水量的变化解析解析: :C C项中随着新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干，项中随着新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干，水分不断减少，无机盐相对含量逐渐增多，因此水分不断减少，无机盐相对含量逐渐
17、增多，因此C C项项是错误的。是错误的。A A、D D项正确，随着年龄增加，新陈代谢项正确，随着年龄增加，新陈代谢减慢，自由水与结合水比值下降。减慢，自由水与结合水比值下降。B B项中自由水与项中自由水与结合水比值增加，会导致细胞呼吸速率加快。结合水比值增加，会导致细胞呼吸速率加快。2 2细胞中的无机盐细胞中的无机盐(1)(1)无无机盐的存在形式及功能机盐的存在形式及功能(2)(2)生物体内无机盐生理功能的实验验证生物体内无机盐生理功能的实验验证（溶液培养法）（溶液培养法）正常正常不是不是是是植物完全培养液植物完全培养液 生长生长对照组对照组: :实验组实验组: :前挂后联前挂后联(1)Na(
18、1)Na、K K与渗透压的关系：与渗透压的关系： Na Na主要维持细胞外液的渗透压，主要维持细胞外液的渗透压，K K主要维持主要维持细胞内液的渗透压。细胞内液的渗透压。(2)(2)无机盐与光合作用的关系：无机盐与光合作用的关系： N N、MgMg是组成叶绿素的成分，是组成叶绿素的成分，P P是组成类囊体膜是组成类囊体膜及及ATPATP的成分。缺乏的成分。缺乏N N、MgMg和和P P元素，植物的光合作元素，植物的光合作用将会受到影响。用将会受到影响。思维激活思维激活判判断下列有关水和无机盐的说法的正误。断下列有关水和无机盐的说法的正误。(1)(1)水是活细胞中含量最多的化合物水是活细胞中含量
19、最多的化合物( () )(2)(2)结合水是细胞和生物体的组成成分结合水是细胞和生物体的组成成分( () )(3)(3)缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白 不能合成不能合成( () )(4)(4)细胞中的无机盐多以化合物形式存在，如细胞中的无机盐多以化合物形式存在，如CaCOCaCO3 3 构成牙齿、骨骼构成牙齿、骨骼 ( () )(5)(5)秋冬季节，蒸腾作用弱，吸水减少，秋冬季节，蒸腾作用弱，吸水减少， 结合水结合水 含量相对升高，有利于植物抗寒性提高含量相对升高，有利于植物抗寒性提高 ( () ) 例例88下列关于元素化合物的描述不正确的是下列关于元
20、素化合物的描述不正确的是 ( () )A.A.占细胞干重最多的元素是占细胞干重最多的元素是C C，占细胞鲜重最多的是，占细胞鲜重最多的是O OB.B.大量元素、微量元素在生物体内的生理作用均不可大量元素、微量元素在生物体内的生理作用均不可 替代，都是必需元素替代，都是必需元素C.C.自由水既是良好溶剂，又可参与生化反应，在生物体自由水既是良好溶剂，又可参与生化反应，在生物体 内其作用比结合水重要内其作用比结合水重要D.D.无机盐多数以离子形式存在，也可参与复杂化合物的无机盐多数以离子形式存在，也可参与复杂化合物的构成构成C C 例例99下下列关于生物体与水分的关系，叙述正确列关于生物体与水分的
21、关系，叙述正确 的是的是 ( () )A.A.贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态B.B.水从根系向地上部分的运输与细胞壁无关水从根系向地上部分的运输与细胞壁无关C.C.适应高渗环境的动物可排出体内多余的盐适应高渗环境的动物可排出体内多余的盐D.D.缺水时，动物体的正反馈调节能促使机体缺水时，动物体的正反馈调节能促使机体 减少水的散失减少水的散失解析解析: :贮藏的种子中含有结合水和少量的自由水，贮藏的种子中含有结合水和少量的自由水，A A错误；细胞壁可控制细胞过度吸水，错误；细胞壁可控制细胞过度吸水，B B错误；生活错误；生活在高渗环境中的动物可排出多余的
22、盐分，在高渗环境中的动物可排出多余的盐分，C C正确；动正确；动物体内水平衡的调节为负反馈调节，物体内水平衡的调节为负反馈调节，D D错误。错误。C 互动探究互动探究(1)(1)本本题题C C选项所述的动物向外界高渗环境中选项所述的动物向外界高渗环境中“排出排出盐分盐分”依靠何种方式？依靠何种方式？ 动物细胞排出无机盐的方式为主动运输。动物细胞排出无机盐的方式为主动运输。 (2) (2)缺水时动物减少水分散失的调节活动涉及的渗缺水时动物减少水分散失的调节活动涉及的渗透压感受器位于何处，涉及的激素及该激素作用的透压感受器位于何处，涉及的激素及该激素作用的靶细胞分别是什么？靶细胞分别是什么？ 动物
23、渗透压感受器位于下丘脑，涉及的激素为动物渗透压感受器位于下丘脑，涉及的激素为抗利尿激素，此激素作用靶细胞为肾小管和集合管抗利尿激素，此激素作用靶细胞为肾小管和集合管细胞。细胞。 例例1010植物在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降植物在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，低，体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒能力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含抗寒能力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率变化关系图。请据图判断下列叙水量和呼吸速率变化关系图。请据图判断下列叙述不正确的是述不正确的是( () )。 A.A.气温下降导致蒸腾作用减弱是植物
24、含水量变化气温下降导致蒸腾作用减弱是植物含水量变化 的主要原因的主要原因B.B.植物抗寒性增强与结合水含量相对增多有关植物抗寒性增强与结合水含量相对增多有关C.C.植物抗寒性的变化与细胞呼吸无关植物抗寒性的变化与细胞呼吸无关D.D.冬季植物对无机盐的吸收也会明显减少冬季植物对无机盐的吸收也会明显减少C C解析解析: :温度降低，植物的代谢速率随之降低，产温度降低，植物的代谢速率随之降低，产生的各种化合物减少，导致细胞液浓度降低而使细生的各种化合物减少，导致细胞液浓度降低而使细胞吸收的水分减少。结合水比值升高时，植物抗逆胞吸收的水分减少。结合水比值升高时，植物抗逆性增强。由图中可看出，随冬季来临
25、，植物体内自性增强。由图中可看出，随冬季来临，植物体内自由水含量下降，结合水含量上升。温度降低，细胞由水含量下降，结合水含量上升。温度降低，细胞呼吸减弱，消耗的有机物减少，可溶性糖含量相对呼吸减弱，消耗的有机物减少，可溶性糖含量相对增加，从而使细胞液浓度增大，不易结冰。植物对增加，从而使细胞液浓度增大，不易结冰。植物对无机盐的吸收是主动运输，主动运输需要消耗细胞无机盐的吸收是主动运输，主动运输需要消耗细胞呼吸产生的能量，由图中曲线可知，冬季气温下降，呼吸产生的能量，由图中曲线可知，冬季气温下降，细胞呼吸减弱，产生的细胞呼吸减弱，产生的ATPATP减少，影响植物对无机减少，影响植物对无机盐的吸收
26、。盐的吸收。例例11(2014(2014海南高考海南高考T5)T5)下列关于植物体内水分下列关于植物体内水分的叙述的叙述, ,错误的是错误的是( () )A.A.植物体内的水分参与营养物质的运输植物体内的水分参与营养物质的运输B.B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C.C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物自由水可作为细胞内化学反应的反应物D.D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同【解析解析】本题主要考查细胞中水的存在形式及功能。植物体本题主要考查细胞中水的存在形式及功能。植物体内的水分参与营养物质的运输内的水分参与
27、营养物质的运输, ,故故A A项正确。水是构成叶肉细项正确。水是构成叶肉细胞的重要化合物之一胞的重要化合物之一, ,故故B B项正确。自由水可作为细胞内化学项正确。自由水可作为细胞内化学反应的反应物反应的反应物, ,如光合作用如光合作用, ,故故C C项正确。同种植物萌发种子项正确。同种植物萌发种子由于新陈代谢旺盛由于新陈代谢旺盛, ,所以其含水量大于休眠种子所以其含水量大于休眠种子( (新陈代谢不新陈代谢不旺盛旺盛),),故故D D项错。项错。D D 例例1212(2014(2014四川高考四川高考TT2 2) )生物体的生命活动离生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述不开水。下列关于水
28、的叙述, ,错误的是错误的是( () )A.A.在最基本生命系统中在最基本生命系统中,H,H2 2O O有自由水和结合水有自由水和结合水 两种存在形式两种存在形式B.B.由氨基酸形成多肽链时由氨基酸形成多肽链时, ,生成物生成物H H2 2O O中的氢来自中的氢来自 氨基和羧基氨基和羧基C.C.有氧呼吸时有氧呼吸时, ,生成物生成物H H2 2O O中的氢来自线粒体中中的氢来自线粒体中 丙酮酸的分解丙酮酸的分解D.HD.H2 2O O在光下分解在光下分解, ,产生的产生的HH将固定的将固定的COCO2 2还原成还原成 (CH (CH2 2O)O)C C【解析解析】本题考查细胞内水的存在形式、脱
29、水缩合本题考查细胞内水的存在形式、脱水缩合反应、有氧呼吸和光合作用的过程。反应、有氧呼吸和光合作用的过程。A A项中项中, ,最基本最基本生命系统是细胞生命系统是细胞, ,水在细胞中有自由水和结合水两水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式种存在形式, ,故故A A项正确项正确;B;B项中项中, ,氨基酸脱水缩合时氨基酸脱水缩合时, ,氨基的氨基的“-H”-H”和羧基的和羧基的“-OH”-OH”结合生成水结合生成水, ,故故B B项项正确正确;C;C项中项中, ,有氧呼吸的产物有氧呼吸的产物H H2 2O O是在第三阶段生成是在第三阶段生成的的, ,其中氢来自第一阶段葡萄糖提供的少量氢、第其中氢
30、来自第一阶段葡萄糖提供的少量氢、第二阶段丙酮酸和水提供的大量氢二阶段丙酮酸和水提供的大量氢, ,故故C C项错误项错误;D;D项项, ,水光解产生水光解产生H,COH,CO2 2固定生成固定生成C C3 3,H,H还原还原C C3 3生成生成(CH(CH2 2O),O),故故D D项正确。项正确。1 1实验原理实验原理砖红色砖红色橘黄色橘黄色( (或红色或红色)双缩脲试剂双缩脲试剂三、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质(1)(1)还还原糖的检测原糖的检测糖量糖量白色或近于白色白色或近于白色斐林斐林呈现蓝色呈现蓝色还原糖还原糖砖红砖红2.2.操作流程操作流程方法
31、一：方法一：花生种子匀浆花生种子匀浆3 3滴苏丹滴苏丹染液染液 色色(2)(2)脂肪的检测脂肪的检测花生种子花生种子( (浸泡浸泡) )将子叶切成薄片将子叶切成薄片方法二：方法二：取材：取材：观察：观察：先在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，先在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒， 再用高倍镜观察，花生子叶切片中有再用高倍镜观察，花生子叶切片中有 色颗粒色颗粒结论：结论：花生种子的子叶中有脂肪存在花生种子的子叶中有脂肪存在橘黄橘黄酒精溶液酒精溶液盖玻片盖玻片橘黄橘黄(3)(3)蛋白质的检测蛋白质的检测双缩脲双缩脲1mL1mL双缩脲双缩脲4 4滴滴3 3斐林试剂和双缩脲试剂的比较斐林试剂和双缩脲试
32、剂的比较甲液甲液乙液乙液A液液B液液比较比较项目项目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂成分成分反应反应原理原理添加添加顺序顺序0.1 0.1 g/mLg/mL NaOHNaOH溶液溶液0.050.05 g/mLg/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液0.1 0.1 g/mLg/mL NaOHNaOH溶液溶液0.010.01 g/mLg/mL CuSOCuSO4 4溶液溶液含含醛基醛基的可溶性还原的可溶性还原糖将糖将Cu(OH)Cu(OH)2 2还原为还原为CuCu2 2O O沉淀沉淀具有两个或两个以上肽键具有两个或两个以上肽键的化合物在的化合物在碱性条件碱性条件下与下与CuCu2 2反应生成反
33、应生成络合物络合物甲、乙两液甲、乙两液等量等量混匀混匀后后立即立即使用使用先加先加入入A A液液2 2 mLmL摇匀，摇匀，再加再加3 34 4滴滴B B液摇匀液摇匀甲液甲液乙液乙液A液液B液液比较比较项目项目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂反应反应条件条件反应反应现象现象50506565水浴加热水浴加热不需加不需加热热样液样液浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色样液变样液变紫色紫色4.4.实验注意事项实验注意事项(1)(1)在在物质鉴定实验中应注意选择物质鉴定实验中应注意选择无色无色或颜色或颜色浅浅的材料，这的材料，这样可以避免材料本身的颜色掩盖反应结果，如鉴定还原糖样可以避免材料本身的颜色
34、掩盖反应结果，如鉴定还原糖一般一般不用有色不用有色的叶片，鉴定蛋白质一般的叶片，鉴定蛋白质一般不用血红蛋白不用血红蛋白等。等。(2)(2)物质鉴定实验一般物质鉴定实验一般不设立对照不设立对照实验，若需设立对照实验，实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。(3)(3)在还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之在还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要前，要留留出一部分组织出一部分组织样液作为对照样液作为对照，以便与鉴定后的样，以便与鉴定
35、后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。液颜色作对比，增强实验的说服力。(4)(4)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁粘在试管的内壁上，使反应不上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。彻底，试管也不易洗刷干净。(5)(5)在脂肪的鉴定中，洗去浮色时在脂肪的鉴定中，洗去浮色时不能用清水不能用清水，因为，因为染液易溶于有机溶剂、不溶于水。染液易溶于有机溶剂、不溶于水。 例例13 13 在在1 1、3 3、5 5号试管
36、中分别加入号试管中分别加入2 2 mLmL蒸馏水，蒸馏水，2 2、4 4、6 6号试管中分别加入号试管中分别加入2 2 mLmL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1 14 4号试管中滴加适量斐林试剂，号试管中滴加适量斐林试剂，5 5、6 6号试管中合理滴加双号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是 ( () )1 1、3 3、5 5号试管内都呈蓝色号试管内都呈蓝色3 3组实验中甲组和乙组的组实验中甲组和乙组的 实验结果相同实验结果相同4 4号试管内呈砖红色，其余试管内都号试管内呈砖红色，其余试管内都 呈蓝色呈蓝色4
37、 4号试管内呈砖红色，号试管内呈砖红色，6 6号试管内呈紫色号试管内呈紫色A A B B C C D DB解析解析: :1 1、3 3、5 5号试管加入的是蒸馏水，分别作为对照组，号试管加入的是蒸馏水，分别作为对照组，1 1、3 3号试管呈现斐林试剂的颜色号试管呈现斐林试剂的颜色( (蓝色蓝色) )，5 5号试管呈现号试管呈现双缩脲试剂的颜色，也为蓝色，正确；发芽的小麦种双缩脲试剂的颜色，也为蓝色，正确；发芽的小麦种子匀浆液含有还原糖，加入斐林试剂后，水浴加热，子匀浆液含有还原糖，加入斐林试剂后，水浴加热，4 4号试管内呈现砖红色，号试管内呈现砖红色，2 2号试管没加热，试管内不发生号试管没加
38、热，试管内不发生反应呈现蓝色，匀浆液中还含有蛋白质，加入双缩脲试反应呈现蓝色，匀浆液中还含有蛋白质，加入双缩脲试剂，室温下剂，室温下6 6号试管内呈现紫色，正确。号试管内呈现紫色，正确。 例例1414 (2014 (2014江苏高考江苏高考T22)T22)关于生物组织中关于生物组织中还原糖的鉴定还原糖的鉴定, ,下列叙述正确的是下列叙述正确的是( (多选多选)()( ) )A.A.量取量取2 2 mLmL斐林试剂时应优先选用斐林试剂时应优先选用5 5 mLmL量筒而不用量筒而不用 10 10 mLmL量筒量筒B.B.隔水加热时隔水加热时, ,试管中液体的液面应低于烧杯中水试管中液体的液面应低于
39、烧杯中水 的液面的液面C.C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色, , 加热后变成砖红色加热后变成砖红色D.D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶, ,以便以便 长期保存备用长期保存备用A A、B B【解析解析】本题考查鉴定生物组织中还原糖的实验。本题考查鉴定生物组织中还原糖的实验。用用5 5 mLmL量筒量取量筒量取2 2 mLmL斐林试剂比用斐林试剂比用10 10 mLmL量筒更精量筒更精确确, ,故故A A正确正确; ;隔水加热时试管中液体的液面低于烧隔水加热时试管中液体的液面低于烧杯中水的液面杯
40、中水的液面, ,才能保证试管内液体受热均匀才能保证试管内液体受热均匀, ,故故B B正确正确; ;在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为蓝色蓝色, ,显示的是斐林试剂的颜色显示的是斐林试剂的颜色, ,故故C C错误错误; ;斐林试剂斐林试剂需现配现用需现配现用, ,故故D D错误。错误。 例例1515(2014(2014广东高考广东高考T5)T5)油菜种子成熟过程中部分有机油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示物的变化如图所示, ,将不同成将不同成熟阶段的种子匀浆后检测熟阶段的种子匀浆后检测, ,结结果正确的是果正确的是( () )选项取样时间检测试剂
41、检测结果A第10天斐林试剂不显色B第20天双缩脲试剂不显色C第30天苏丹试剂橘黄色D第40天碘液蓝色C C【解析解析】本题考查成熟种子内有机物成分的变化及本题考查成熟种子内有机物成分的变化及三大物质鉴定的相关知识。据图分析可知三大物质鉴定的相关知识。据图分析可知, ,第第1010天天时有可溶性糖时有可溶性糖, ,加入斐林试剂水浴加热后加入斐林试剂水浴加热后, ,会出现砖会出现砖红色沉淀红色沉淀, ,故故A A项错误。由于细胞内存在催化淀粉合项错误。由于细胞内存在催化淀粉合成的酶成的酶, ,而酶的化学本质是蛋白质而酶的化学本质是蛋白质, ,同时在种子成熟同时在种子成熟过程中糖类也可转化成蛋白质过程中糖类也可转化成蛋白质, ,用双缩脲试剂检测用双缩脲试剂检测可显紫色可显紫色, ,故故B B项错误。第项错误。第3030天脂肪含量较高天脂肪含量较高, ,加入加入苏丹苏丹试剂后试剂后, ,出现橘黄色出现橘黄色, ,故故C C项正确。第项正确。第4040天时天时, ,淀粉含量为零淀粉含量为零, ,加入碘液不变蓝色加入碘液不变蓝色, ,故故D D项错误。项错误。再见再见