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1、第一节 食物中的有机物教学目标：【知识及技能】 1了解化合物的分类及糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和体会化学对生命活动的重要意义。2学会用化学方法检验淀粉、蛋白质的存在。【过程及方法】1.培育学生从生活中获得信息的实力，并对获得的信息进展处理。 2.通过小组试验并及他人进展沟通和探讨，从试验中获得知识，逐步形成良好的思维实力和动手做试验的好习惯。模型思维法。【情感看法及价值观】1.通过学习 让学生进一步体会化学及生活的联系，激发学习化学的爱好。2.培育学生对食品养分的关留意识，养成良好的饮食习惯，并树立正确的安康观。重点、难点：1淀粉的检验。 2淀粉、油脂在人体内发生的变化。教法：
2、多媒体协助 问题导学学法：合作互动 分组探讨 导向自学教具：多媒体课件 碘水 淀粉 滴管 药匙 外表皿教学过程一、导入新课：俗话说：“民以食为天可见食物对人体的重要性。那么如何才可以吃出养分，吃出安康呢？同学们每天的食物搭协作理吗？今日，我们就来学习食物中的有机物，从这节课中找寻答案。二、新知识学习：首先明确这节课的学习目标，多媒体展示学习目标。明确了学习目标，我们这节课就来解决这些问题。请同学回忆物质的分类，展示多媒体构造图。老师提问指出物质的分类：化合物可以分为无机化合物和有机化合物。那么什么叫有机化合物，什么叫无机化合物呢？请同学依据自学指导自学课本内容，然后沟通探讨，共同答复。师生共同
3、总结：1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？甲烷 H. O. N. . P. S等3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？有机物那么有机物有什么共同性质呢？老师讲解并用多媒体展示有机物的共性1、一般熔点低，受热易分解或燃烧2、一般难溶于水，易溶于汽油、酒精等有机溶剂3、一般不导电那么有机物和无机物的主要区分依据是什么？学生答复化合物中是否含碳来区分。那么是不是全部含碳的化合物都是有机物呢？学生答复、2、H23及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们
4、看做无机物。在线测试：1、在自然界中，以下化合物种类最多的是 A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物2、以下说法不正确的选项是 A、有机物肯定含碳元素，但含碳的化合物不肯定属于有机物B、2、 3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物一糖类自学指导：请同学们阅读课本P51页的有关知识，完成以下问题，及同学们沟通。1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？2、淀粉被人体汲取的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。3、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？4、请设计试验并检验食品中含有淀粉？提示
5、：淀粉遇碘水变蓝二油脂自学指导：请同学们阅读课本P52页的有关知识，完成以下问题，及同学们沟通。1、你知道油脂是由哪几种元素组成的？油脂如何分类？2、油脂在人体内是如何转化？它及我们的身体安康有什么关系？你知道哪些食物富含油脂吗？知识拓展：一般成人体内贮存约人体质量10%20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量缺乏以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满意机体的须要，此时人就会消瘦。 三蛋白质自学指导：请同学们阅读课本P52 P53页的有关知识，及同学们沟通后，完成以下问题。1、蛋白质组成元素？作用？2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢状况
6、？知识拓展：蛋白质是重要的养分物质。成人每天需摄取6090g，处于生长发育期间的青少年须要量更大。另外，万一人体缺乏糖类和油脂，蛋白质也是备用能量来源。试验探究 ：取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是气味。人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量 。 四维生素小故事：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常常遭遇坏血病的熬煎，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最终苦痛地死去，人们始终查不出病因。惊奇的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心视察发觉，水手在航海中很难吃到簇新的水果和蔬菜。这位医生试着让水手每天吃一些簇新的柑橘，奇迹
7、出现了坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此奇妙的本事呢？自学指导：请同学们阅读课本P54页的有关知识，及同学们沟通,完成以下问题。1、维生素的作用？2、食物来源？3、维生素A缺乏症？ 维生素C缺乏症？知识拓展：维生素在人体内须要量很小，但它们可以起到调整新陈代谢、预防疾病、维持身体安康的作用。它们多数在人体内不能合成，须要从食物中摄取。并介绍食物纤维的作用。三、完成我的收获和自我检测我的收获 2.共有性质 2.组成元素 二. 糖 类 富含淀粉的食品 3.淀粉 在人体内的转化 淀粉的特性 1. 种类 2. 组成元素三. 油 脂 3. 在人体的转化 4. 富含油脂的食品 四. 蛋白质 3.
8、富含蛋白质的食品 五. 维生素 自我检测1、厨房的以下物质中，不含有机物的是 A、食盐 B、食用油 C、食醋 D、白砂糖2、油脂和淀粉的组成中都只含有 A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素3、人体最主要的供能物质是 A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素4、以下食品的主要成份是淀粉的是 A、黄豆 B、鸡肉 C、大米 D、青菜5、以下物质中不含有油脂的是 A、葵花籽 B、大豆 C、味精 D、花生仁6、以下食品中含丰富的维生素是 A、鸡蛋 B、胡萝卜 C、虾 D、土豆7、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的缘由是 A、葡萄糖是人体必需食用的养分素B、葡萄糖由C、H、
9、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。8、某有机物4.6g完全燃烧后生成5.4g水8.8g二氧化碳，那么该有机物中 A、只含有C、H两种元素 B、只含有C、O两种元素 C、含有C、H、O三种元素D、肯定含有C、H两种元素，可能含有O元素配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉枯燥处9、在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线可采纳的方法是 。10.下表是某饼干包装上的局部说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线富含糖类的是： 富含油脂的是： 富含蛋白质的是： 四、小结：本节课学习了糖类、油脂、蛋白质、维生素的相关知识，了解了这些将有助于我们更合理的饮食。下面是我们这节课的爱好作业。你做主请依据图中所给的食品，搭配出养分全面的养分餐五、作业： 1、课后进一步复习，整理完善本节的知识内容。 2、完成同步学习上的内容。