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1、食物中的有机物教案食物中的有机物教案一、一、教学目标：【知识与技能】1了解化合物的分类及糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和体会化学对生命活动的重要意义。2学会用化学方法检验淀粉、蛋白质的存在。【过程与方法】1.培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行处理。2.通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识，逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。3.初步认识一种研究复杂事物的简化方法模型思维法。【情感态度与价值观】1.通过学习 让学生进一步体会化学与生活的联系，激发学习化学的兴趣。2.培养学生对食品营养的关注意识，养成良好的饮食习惯，并树立正确的健康观。二、教学重
2、点：1.识别有机物和无机物2.认识人类的生活离不开各种各样的有机物。3.了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。三、教学难点：1.如何区分有机物和无机化合物2.知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。突破难点的方法：通过对食品中有机物的认识，通过对有机物和无机物的比较，学会区分有机物和无机物的方法四、教学准备：让学生收集厨房中常见的食品、调味品的包装袋，并调查其中所含物质分别属于哪类物质，是否有分类不明确的，并记录下来。碘水、胶头滴管、面包片、米饭、土豆片、苹果片、表面皿。五、授课类型：新授课一课时六、教学过程：【组织教学】：回顾前面我们学习的各类化学物质的分类。如
3、空气、水、硫酸、氢氧化钠、氧气等【导入新课】：在家中有时候煮饭时,不小心将饭煮糊了,你们看到了些什么?闻到了些什么?【学生】我们会看到有黑色焦糊，并闻到有糊状焦味，说明米饭中含有碳元素。同学们联想一下，日常生活中还有哪些物质中含有碳元素？你根据什么现象判断的。【学生】交流讨论，回答问题。【小结】这类物质在组成上都有一个共同特点，都含有碳元素，引入新课。【板书】有机化合物的概念、无机物的概念【学生】例举常见的有机物【教师】一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等碳酸盐中都含有碳元素，那它们是不是也是有机化合物呢？【学生】是的【教师强调】在这儿有个特殊情况，像一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等碳酸盐中，虽然含有碳元
4、素，但其结构和性质与无机化合物相似，因而我们把一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等碳酸盐看做有机化合物。【自学指导一】阅读课本 86 页第一、二自然段，完成学案：1、什么是有机化合物、无机化合物，并举出2-3 个实例。我们所熟悉的一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等是属于什么化合物呢？2、碳是有机物吗？3、写出以下有机物的化学式。甲烷_醋酸_乙醇_4、在已经发现的3000 多万种物质中，90%以上是有机物，其中最简单的有机物是。在已知的100 多种元素中，由元素组成的物质种类最多。5、在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是_、_、_ 和_等有机物。【创设问题】活动天地：今天，同学们已事先
5、从家里带来一些物品的包装，你知道这些物品中是否含有有机物吗？通过学生自己调查，得出食品中的糖类、蛋白质、油脂、维生素等是人体所需的有机营养素。【自学指导二】糖类学生自己阅读课本 87 页第一段、实验探究，完成学案：1、你所了解的糖类有哪些？写出它们的名称及化学式。【实验探究】检验食物中的淀粉（1）实验猜想：食物中含有淀粉（2）实验步骤（3）实验现象（4）实验结论【自学指导三】阅读课本 87 页第二、三段，进一步认识糖类。2、食物中的淀粉在人体内是如何被吸收的？3、糖类对人体生命活动的作用。4、哪些食物中含有较多的糖类？【自学指导四】油脂阅读课本 88 页，认识油脂并回答下列问题：（1）“油”和
6、“脂”一样吗？如何来区分？你能各举出一例吗？（2）油脂在人体内是如何被吸收利用的？（3）若分别为人体活动提供同样多的能量，需要的油脂和糖类哪个质量大？（4）哪些食物中含有较多的油脂。（5）油脂对人体生命活动的作用【自学指导四】蛋白质学生自己阅读课本 89 页，完成学案：（1）理解氨基酸的含义（2）蛋白质在人体内是如何被吸收利用的（3）哪些食物中含有较多的蛋白质（4）蛋白质和氨基酸的关系【自学指导五】维生素学生自己阅读课本 90 页，完成学案：（1）维生素对人体生命活动的意义（2）主要维生素对人体的作用（3）哪些食物中含有较多的维生素【课堂小结】糖类、蛋白质、油脂、维生素是人体所需的营养素，每种
7、食物中含有的营养素不同，因此，要想营养均衡，我们必须合理使用膳食。尤其是青少年不能偏食，不能挑食。【当堂训练】1、下面物质中属于有机物的是（）A、乙炔（C2H2）B、纯碱（Na2CO3）C、一氧化碳D、碳酸2、某物质在氧气里燃烧生成二氧化碳和水，则该物质中一定含有（）A、只含 C、HB、只含 C、OC、肯定含 C、H、OD、一定含有 C、H，可能含有 O3、蛋白质是人体必需的营养成份之一。下列食物中富含蛋白质的是（）A、馒头B、豆腐C、西红柿D、豆油4、从日常食谱中例举富含糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养成份的食物各四种。【课后拓展】1、学校运动会期间，为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者面包片，效果好吗？当人体弱多病时一般通过什么方式来补充能量？2、“减肥”是当今社会非常流行的一个词语。现在减肥的方法和药物五花八门，你认为下列减肥的方法中得当的是（）A、多吃减肥药 B、适当控制饮食C、少吃脂肪类食品D、加强体育锻炼E、合理搭配营养结构