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1、食物中的有机物教学设计食物中的有机物教学设计教学目标：教学目标：知识与技能：知识与技能：1.1.了解有机化合物和无机化合物的概念，能从组成上区分有机物和无机物。了解有机化合物和无机化合物的概念，能从组成上区分有机物和无机物。2.2.知道糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。知道糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。3.3.知道蛋白质和维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源。知道蛋白质和维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源。4.4.初步学会检验食物中是否含有淀粉的方法。初步学会检验食物中是否含有淀粉的方法。过程与方法：过程与方法：
2、1.1.通过收集资料、讨论交流、实验探究，培养学生自主学习能力、交流合作意识以及合作探究能力，培养学通过收集资料、讨论交流、实验探究，培养学生自主学习能力、交流合作意识以及合作探究能力，培养学生解决化学开放性题目的能力。生解决化学开放性题目的能力。2.2.初步认识一种研究复杂事物的简化方法初步认识一种研究复杂事物的简化方法模型法模型法情感态度与价值观：情感态度与价值观：能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值知道它们对生命活动的价值,形成合理安排饮食的意识形成合理安排饮食的意识（习惯）（习惯），增强自我保健和保护的意识与能力。增强
3、自我保健和保护的意识与能力。教学重难点：教学重难点：重点：正确区分有机物与无机物；食物中的有机物及其主要作用难点：糖类、油脂、蛋白质、维生素等正确的食物来源。实验准备：实验准备：多媒体；食品包装袋，土豆，红薯，米饭，面包，碘水。教学过程：教学过程：教学程序设计一、创设情境，引入课题出示本节课学习目标二、新课讲授1、有机化合物与无机化合物师生活动设计学生观看一则关于食物紧缺的新闻教师演示馒头烧焦，展示烧焦食物图片。1、设问：这些烧焦的食物均变成了黑色，你们知道他们都含有共同的什么元素吗？2、趣味游戏：判断以下物质哪些属于有机物、哪些属于无机物？设计意图感受食物对人类的重要作用。引出我们所吃的食物
4、中有哪些营养物质呢？学生阅读学习目标，增强学习的目的性。通过生活实际，引入有机物的概念。通过全班完成超级分类，强化正确区分有机物和无机物，从而突出重点。第 1 页2、认识食品成分3、认识糖类、油脂、蛋白质、维生素（1）、淀粉的检验（2）、淀粉的分解（3）、葡萄糖的缓慢氧化（4）、维生素的分类三、课堂总结补充：膳食纤维四、课堂练习五、食品欣赏板书设计学生思考：收集的食品包装说明中列出了哪些主要成分？其中哪些属于有机物？学生课前阅读教材。小组活动：讨论交流表格内容组成及种类糖类油脂蛋白质维生素主要功能食物来源体内分解产物通过学生观察食品包装袋，总结出六大营养物质，并指出四类有机物。培养学生观察能力
5、，归纳总结能力。学生完成表格1、组内交流结果2、组间互评结果3、教师点评学生通过实验得出实验现象和结论，体会检验食物中是否含淀粉的方法。通过模型初步认识高分子化合物,认识将复杂事物简单化的一种科学思维方法-模型思维法培养学生根据教材提取有用信息的能力，以及正确书写化学方程式的能力直观呈现本节课的知识点，让学生加深印象学生通过自己独立思考，小组讨论，老师点评完成练习题让学生在轻松的视频中结束新课，达到劳逸结合。教后反思：通过自主学习的教学过程的设计，学生参与度高，效果较好。部分小小组活动：检验哪些食物中含有淀粉教师讲解学生完成化学方程式学生完成由不同维生素缺乏引起的缺乏症展示表格全部内容选择今年的全国的中考题，改编成大家熟悉的泸州的相关事物播放美食视频食物中的有机物无机物化合物有机物糖类油脂蛋白质维生素组实验的实验效果不太好，教学时间有点紧凑。第 2 页