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1、2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑 第1辑乌龙茶保管时只需要防潮和( )A、邂光避高温B、低温保管C、避光D、避高温参考答案：A 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、灰色B、绿色C、橙色D、黄色参考答案：D劳资关系发生纠纷,当事人可以走以下程序:申请调解调解不成,申请仲裁仲裁裁决不服可提起诉讼。()此题为判断题(对，错)。正确答案： 最早记载茶为药用的书籍是( )。A.北苑别录B.神农本草C.茶谱D.茶经正确答案：B()是人们在日常生活中,特别是在交际场合中,相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式,是礼貌
2、在语言、行为、仪态等方面的具体表现。A、礼貌B、礼节C、行为D、以上都不对参考答案：B2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑 第2辑 高梁壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为丁香酸等芳香物质。此题为判断题(对，错)。正确答案：冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。()此题为判断题(对，错)。正确答案：清香型工艺采用三种曲并用,分别是()A、后火曲B、中温曲C、红心曲D、高温曲E、中高温曲F、清茬曲参考答案：ACF 在产茶地区的风景旅游点，提倡()，开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗作画、品茶评茶、茶艺表演等。A、建各具特色的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街
3、参考答案：A粮食中的黄曲霉毒素属于()。A、化学污染B、物理污染C、生物性污染参考答案：C2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑 第3辑 通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越()A.苦B.酸C.香D.醇正确答案：B 法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。此题为判断题(对，错)。正确答案： 次酒经过长时间贮存，酒质会变好。此题为判断题(对，错)。正确答案： 小种红茶的松烟或桂圆香属于（）。A.茶类香B.品种类C.地域香D.附加香正确答案：D 在茶馆营业中，以下()现象不符合食品卫生法的卫生要求。A.茶艺师留着不清洁指甲B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C.对营业场所通风条
4、件要求高D.使用符合卫生标准的水源正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑 第4辑()作用促进了白酒物理性能上的老熟。A、结合B、缔合C、组合D、氧化参考答案：B 冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量()，在冲饮后释放出来。A.能量B.氧气C.空气D.热量正确答案：D安全生产费用是企业按照规定标准提取,在成本中列支,专门用于完善和改进企业()的资金。A、安全生产条件B、职工劳保福利C、员工安全意识参考答案：A 高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行()温()时间的予处理后再进行灌装和贴标。正确答案：高、短品酒期间,评委和工作人员可以少量擦用香水、香粉,不
5、得使用香味浓的香皂。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑 第5辑 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。A.80-90B.70-80C.60-70D.50-60正确答案：D 旅游的基本要素是旅游资源、()。A.旅游方式、旅行社B.旅游者、旅游业C.旅游景点、旅游业D.旅游景点、旅游团正确答案：B 在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，茶艺师应尽可能通过耐心的解释工作，妥当地处理。此题为判断题(对，错)。正确答案： 为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。此题为判断题(对，错)。正确答案： 采摘芽
6、芯制作的名茶，品质最为优异。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑 第6辑 香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。A.凤凰单枞B.岭头单枞C.闽北水仙D.武夷水仙正确答案：A粮食采购环节中可能存在的化学危害是()。A、金属杂质B、霉变C、农药残留D、水分参考答案：C 乌龙茶香气的品质系数为（）A.30%B.25%C.20%D.10%正确答案：B 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（ ）A.红茶B.薄荷绿茶C.绿茶D.花茶正确答案：B下列不属消防检查巡查内容的是()A、检查安全疏散设施B、检查水管等设施C、检查常用灭
7、火器材设施D、检查电器设备及线路参考答案：B2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑 第7辑 乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。此题为判断题(对，错)。正确答案： 为达到光线明快，审评室墙宜刷成()色A.青色B.绿色C.奶黄色D.白色正确答案：D测白酒酒精度时,同一样品的两次测定值之差不得超过0.2%(VV);测总酸时,同一样品的两次测定值之差不得超过0.006gL。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确关于社会保险基金的特点错误的一项是()A、法律强制性B、大众性C、社会政策目的性D、储存性和增值性参考答案：B 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属
8、于信息沟通过程四要素中的“发送者”的是( )。A.顾客B.吧台茶艺师C.茶艺师D.领班正确答案：C2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑 第8辑 贸易性展销会的目的是为了宣传项目。()参考答案：错误 咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列哪种咖啡的采收法效率最快( )A.机器采收B.搓枝法C.摇树法D.人工采收法正确答案：A浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。A、控制淀粉粉碎度B、配糠量C、配醅量D、加水量参考答案：C湖北米砖茶分为( )个等级。A、两B、三C、四D、五参考答案：A2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选9辑 第9辑 营业结束后，关于店铺门窗的检查，下列最佳的做法是()A.确认门窗已关闭，无破损，关锁门离开B.确认门窗已关闭，锁门离开C.门窗如有破损，做好交接记录，然后锁门离开D.无需检查直接锁门离开正确答案：A品饮花茶闻香时,其第一次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：B 咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有()的作用。A.吸收空气B.通风C.排出气体D.保温正确答案：C 引发茶叶变质的主要因素有( )等。A.CO2B.氮气C.氧气D.氦气正确答案：C“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人()以示欢迎。A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢参考答案：B