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文本为Word版本，下载可任意编辑红糖蒸糕的做法 3、糕粉状态达到上面要求后，甩开双手死命的搓，将粗颗粒的面粉搓成均匀细致的样子。 将搓好的粉过筛，筛剩下的粗糕粉，在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕 粉备用。 4、模具内刷薄油。（没有模具的用小碗也可以哈） 用小筛网，将之前过筛好的粉，筛进模具内 （没有小筛网，将过筛好的粉直接倒进模具也可以） 切记此过程中一定要松散，不能压糕粉，否则口感不会松软。 5、在铺好的糕粉上撒少许老红糖。 蒸锅大火水开后，将糕放进锅中，盖好盖子大火蒸20分钟左右！ 建议在糕上盖一层保鲜膜，这样水蒸气就不会滴到糕里，保证糕的干爽哈！ 6、在快蒸好的糕上放一粒枸杞，继续蒸悶1-2分钟即可。 出锅热腾腾的吃哦！回忆中滴童年美味！ 7、小贴士： 1、糕粉中的水量不要多了 2、糕粉一定要过筛，保证糕粉细腻 3、糕粉装容器的时候一定要松散，不能压糕粉，否则口感不会松软 8、看看这种曾经在街头巷尾比比皆是伴随我们长大的小吃，你吃过没有？武汉就叫蒸糕，记忆中它从来没有登上过大雅之堂，只在街头有卖。在网上查到好像安徽湖北都有这种蒸糕，湖北有些地方叫鼎糕，顶顶糕，因为蒸熟的米糕要从木碗底下的洞洞里面顶一下才能掉出来。嘿嘿。米香配上红糖，真是又香又甜又松软。 第 2 页 共 2 页