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1、九年级化学下册第8章食品中的有机化合物综合测评 考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题 30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、人体中化学元素含量的多少直接影响人体的健康。如果人体内缺少钙元素，有可能引起的疾病是A贫血症B夜盲症C佝偻病D
2、甲状腺肿大2、分析推理是化学学习中常用的思维方法。以下推理正确的是A燃烧都伴随有发光、放热现象，有发光、放热现象的变化一定是燃烧B有机物中都含有碳元素，含碳元素的物质都是有机物C水和过氧化氢组成元素相同，故它们的化学性质相同D酸能跟碱起中和反应生成盐和水，所以熟石灰与盐酸反应也能生成盐和水3、化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是A蔬菜和水果富含维生素B蛋白质进入人体后不能分解C加铁酱油可预防缺铁性贫血D粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类4、下表中的物质、主要成分的化学式及用途三者对应关系错误的是选项物质主要成分的化学式用途A沼气CH4可作燃料，点燃前要先验纯B生石灰CaCO3可作建筑材料C木
3、炭C吸附一些食品和工业产品里的色素D75%的酒精C2H5OH抗疫期间可作消毒剂AABBCCDD5、生活处处有化学，下列做法中正确的是A用霉变的谷物作饲料B用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜C腌制的泡菜含亚硝酸盐，不能长期食用D霉变大米花生等含有黄曲霉毒素，煮熟后可食用6、下列实验方案不能达到实验目的的是选项实验目的实验操作A鉴别水和酒精闻气味B除去CO2中的CO在酒精灯火焰上点燃C鉴别硬水和软水分别取等量，加肥皂水D证明蜡烛中含有氢元素分别点燃，在火焰上方罩一只冷而干燥的烧杯AABBCCDD7、工业上用甲和乙在一定条件下反应制备燃料丙。根据下列微观示意图能得出的结论是A甲的化学式为CH2B甲、乙、
4、丙都是有机物C反应中甲、乙、丙的分子个数比为2：1：1D该化学反应基本类型为化合反应8、分类法是学习化学的重要方法之一，下列各组物质按单质、碱、盐、纯净物、混合物的顺序排列正确的是AC60、氨水、硫酸钡、过磷酸钙、盐酸BMg、苛性钠、纯碱、胆矾、AgNO3溶液CN2、碱石灰、CuSO4、葡萄糖、自来水D生铁、CH3OH、石灰石、NaCl、波尔多液9、已知甲、乙、丙、丁是初中化学常见的四种物质，甲能使燃着的木条熄灭，乙能使带火星的木条复燃，丙是人体中含量最多的物质 (“”表示物质之间的转化，反应条件、部分反应物和生成物已省略)。下列说法不正确的是A甲乙能通过植物的光合作用来实现B乙一定是地壳中含
5、量最多元素组成的单质C丁物质可能是氧化铜，不可能是甲烷或酒精D甲、乙、丙、丁中可能含有一种相同的元素10、甲醛（CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，对人体有害。下列说法不正确的是A甲醛由碳和水组成B甲醛的相对分子质量为30C甲醛中氢元素的质量分数计算式为D居室装修后为防甲醛残留，应开窗通风第卷（非选择题 70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、用化学符号表示：（1）2个氧原子_（2）3个二氧化硫分子_（3）4个铁离子_（4）+1价的钠元素_（5）最简单的有机物_。2、化学与生活密切相关，在生活中蕴藏着许多化学知识。请回答下列问题：（1）下列食物中，能提供大量维生素的是_(
6、填字母序号)A蔬菜B牛奶C大米（2）加钙牛奶中的“钙”是指_(填“元素”或“分子”)，身体一旦缺钙，可能患有的疾病是_。(填“骨质疏松”或“贫血”)（3）生活用水分为硬水和软水，我们常用_ 来区分硬水和软水。（4）在厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是_(填“食醋”、“食盐水”)。（5）新型冠状肺炎蔓延期间，为了身体健康，人们出行时都佩戴了口罩，它的种类有活性炭、N95、外科医用口罩等，其中活性炭起到的作用是_。3、五一期间，小红和父母到张家界森林公园游览，感受自然的美。请你用学过的化学知识，帮助他们解决在游览中遇到的问题。（1）五月的张家界山花烂漫，进入景区就感受到香气扑鼻，沁人心脾。用分子的
7、观点解释闻到的原因_。（2）景区内环保客运车的燃料是经过脱硫等处理的液化天然气。天然气最主要的成分是_；液化天然气比汽油或柴油作汽车燃料的优点有_。（写一条）。（3）他们在景区里的餐食谱如下：主食：米饭，配菜：土家腊肉、鸡汤、五香豆干。为了保证各种营养素的均衡摄入，你建议他们再添一道菜是_（选填字母）A炒鸡蛋B牛奶C炒小白菜D牛肉干（4）在公园里游玩时，不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌蚁酸），涂抹下列物质中的_（选填字母），可以减轻被蚊虫叮咬带来的疼痛。A肥皂水（pH7）B食盐水（pH=7）C食醋（pH7）（5）公园内“严禁吸烟”，主要是为了防止丢下的燃着的烟头引燃干叶枯枝，造成森林火灾。这里，燃
8、着的烟头作用是_。（6）小红用空瓶盛装了一瓶金鞭溪的水带回实验室进行进行试验。检验溪水的酸碱强弱程度，应选择用_进行检测。4、用物质的名称或化学式填写下表：名称水_硝酸锌_氢氧化铜化学式_NH4Cl_C2H5OH_5、野炊食谱如下：主食：馒头：配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干。（1）主食和配菜中主要含蛋白质、_、油脂、无机盐和水等营养素。从营养角度看，你认为还应添加_。(填字母)A炒鸡蛋 B牛奶 C黄瓜 D烤野兔肉（2）在引燃细枯枝后如果迅速往“灶”里塞满枯枝结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是_。三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、每天食用少量纤维素有利于健
9、康（_）2、青少年多吃肉鱼等高蛋白油脂类的食品更有利于身体健康（_）3、食品的过期糕点可重新加工再销售（_）4、CH4、C2H5OH 都属于有机化合物（_）5、为提升食品的色泽，大量使用食用色素（_）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、腌制的肉串会产生一种叫做二甲基亚硝胺（C2H6N2O）的强致癌物质。请回答下列问题：（1）该物质属于_（填“有机物”或“无机物”）；（2）该物质的相对分子质量_；（3）该物质中碳元素和氮元素的质量比_（答最简整数比）；（4）3.7g该物质中氮元素的质量_。2、为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮
10、元素完全转化成氨气(化学式为NH3)，再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式：2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4现取该牛奶样品30 mL，用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5 g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：(1)产生氨气的质量是多少克？(计算结果精确到0.01 g，下同)(2)30 mL牛奶中含氮元素的质量是多少克？(3)下图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为16%，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。配料：鲜牛奶保质期：8个月净含量：250 mL/盒营养成分
11、：(每100 mL)钙0.11 g脂肪3.30 g蛋白质2.90 g3、按我国政府要求2021年1月1日起餐饮行业已禁用不可降解的一次性塑料吸管，取而代之的是一些可降解的环保吸管。环保纸吸管的主要成分是纤维素，化学式为（C6H10O5）n，而原来塑料吸管的主要成分是聚丙烯，化学式为（C3H6）n。（1）纤维素是一种_（选填“有机物”或“无机物”）。（2）纤维素分子中，氢、氧原子的个数比为_。（3）计算32.4克纤维素中所含碳元素质量与多少克聚丙烯中所含碳元素质量相同？4、现在，全国正在集中整治酒后驾驶违法行为，酒后驾驶对人民生命财产造成极大伤害乙醇（俗名“酒精”） 会导致触觉能力、判断能力和操
12、作能力降低、反应能力下降等乙醇可以通过淀粉进行发酵蒸馏得到已知乙醇的化学式为 C2H5OH，淀粉的化学式为（C6H10O5）n试根据题意回答下列问题：（1）淀粉属于_（填“有机物”、“无机物”或“混合物”之一）（2）乙 醇分子中 C、H、O 原子个数比为_，氧元素的质量分数为_（计算结果精确到 0.1%）（3）喝酒的人往往能闻到其浑身的酒味，这反映了分子的什么性质_（4）欲检验某食物中是否含有淀粉，下列试剂中，最宜选用的是_（填序号）a.石蕊试液 b.氯化钠溶液 c.稀盐酸 d.碘水 e.氢氧化钠溶液5、实验室有一瓶含杂质的氯酸钾。康康利用该药品和二氧化锰制取氧气（杂质不参加反应）。氯酸钾样品
13、的质量为 18.5g，加入二氧化锰的质量为 4.5g，加热一段时间后，冷却，称得剩余固体的质量为 18.2g。请回答下列问题：（1）实验过程中需用酒精灯加热，酒精燃烧的化学方程式为_。用酒精灯给盛有氯酸钾的试管加热时，其操作注意事项为_（答 1 点）。（2）计算受热分解的氯酸钾的质量（精确到 0.01g）。五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、2020年初，新型冠状病毒出现后，举国上下齐心合力抗击病毒。84消毒液因具有漂白、杀菌、消毒等功效，再次被关注。某化学兴趣小组对一瓶敞口久置的84消毒液的成分产生兴趣，在老师的指导下展开下面的探究。（提出问题）该敞口久置的84消毒液中溶质有哪
14、些？（查阅资料）（1）84消毒液的主要成分是次氯酸钠（NaClO）和氯化钠。NaClO为有效成分，有腐蚀性；（2）次氯酸钠能与CO2反应（化学方程式：2NaClO+CO2+H2O2HClO+Na2CO3），也能与盐酸反应生成有毒的氯气；（3）NaClO溶液、HClO（次氯酸）都具有漂白（如能使有色布条褪色）、杀菌、消毒功效；（4）HClO不稳定，受热或光照会发生分解。（分析讨论）小组同学经过讨论，认为该84消毒液中的溶质一定有_，同时对可能还有的物质提出了如下的猜想：（提出猜想）猜想一：有Na2CO3；猜想二：有NaClO、HClO中的一种或两种。（实验过程）序号实验操作实验现象实验结论1取适
15、量试样，加入盛有红色布条的试管中，一段时间后观察红色布条颜色无明显变化猜想二不正确2另取适量试样于试管中，加入足量氯化钙溶液，振荡，观察现象_猜想一正确（综合结论）该84消毒液中含有的溶质为_。（交流与思考）敞口久置的84消毒液，因次氯酸钠吸收空气中的二氧化碳而失去有效成分，溶质中有碳酸钠但没有次氯酸的原因是_，所以合理存放84消毒液的方法是_。（拓展与延伸）（1）生活中，一般不用84消毒液对蔬菜、水果进行消毒，其原因可能是_。（2）生活中84消毒液_（填“能”或“不能”）与洁厕灵（主要成分为盐酸）混合使用。2、下面是小明同学运用学到的实验方法测定(比较)橙汁、果味饮料中维生素C含量的实验方案
16、与结果。实验目的测定不同饮料中维生素C的含量。实验原理维生素C是一种无色的易溶于水的有机物，能够和碘水反应；淀粉遇到碘水变蓝色。实验试剂碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水。实验步骤()在四支试管中分别盛有30 mL下列物质：蒸馏水；标准维生素C溶液；橙汁；果味饮料。分别向四支试管中滴加2滴淀粉溶液。()用胶头滴管向试管中滴加l滴碘水，试管中的物质变蓝色。()向试管中滴加1滴碘水，振荡，再加1滴碘水，再振荡试管，重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录向试管中加入碘水的滴数。()对试管中样品，重复()的操作。实验结果如下表：测定物质滴入碘水的数量(滴)18155试回答下列I
17、司题。(1)小明测定的两种饮料中，维生素C含量较高的是_。(2)有人认为测定物质是多余的，你认为呢?请说明理由_。(3)化学实验需要控制变量。下列情况会影响到测定结果的是(可多选) （_） A饮料的颜色不同B试管的大小不同C量取的被测物质的体积不同D没有用同一规格胶头滴管按相同的操作方法向中滴加碘水-参考答案-一、单选题1、C【详解】A、缺铁会引起贫血，不符合题意；B、缺乏维生素A，会引起夜盲症，不符合题意；C、幼儿及青少年缺钙会引起佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松，符合题意；D、缺碘会引起甲状腺肿大，不符合题意。故选C。2、D【详解】A、有发光、放热现象的变化不一定是燃烧，例如电灯通电时发光
18、、放热，但是不属于燃烧，故选项A不符合题意；B、含碳元素的化合物不一定是有机物，例如二氧化碳、一氧化碳等物质中含有碳元素，不属于有机物故选项B不符合题意；C、组成元素相同，但是每个分子中的原子个数不同，它们的化学性质不同，故选项C不符合题意；D、酸能跟碱起中和反应生成盐和水，熟石灰是氢氧化钙，常见的碱，盐酸是常见的酸，所以熟石灰与盐酸反应也能生成盐和水，故选项D符合题意。故选：D。3、B【详解】A、蔬菜和水果富含维生素，正确；B、蛋白质进入人体后被分解为氨基酸，然后被人体吸收，错误；C、加铁酱油中含有铁元素，可预防缺铁性贫血，正确；D、粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类，正确。故选B。4、B【详
19、解】A、沼气主要成分为甲烷，化学式为CH4，是一种可燃性气体，能作燃料，点燃前要验纯，故A选项正确；B、CaCO3是大理石或石灰石的主要成分，能作建筑材料，生石灰为氧化钙的俗称，故B选项错误；C、木炭主要成为为碳，化学式为C，木炭和活性炭一样都有吸附性，常用来吸附一些食品和工业产品里的色素，故C选项正确；D、75%的酒精，溶质为酒精，化学式为C2H5OH，有杀菌消毒作用，抗疫期间可作消毒剂，故D选项正确；故选B。5、C【详解】A、霉变的谷物含有黄曲霉毒素，有毒，不能作饲料，否则有毒物质随食物链传递，最终危害人类健康，A错误；B、甲醛有毒，不能浸泡食品，B错误；C、大量食用亚硝酸盐也会中毒，所以
20、不能长期食用泡菜，C正确。D、黄曲霉毒素耐高温，霉变的食品煮熟后也不能食用，D错误；故选C。6、B【详解】A、水是无味的，酒精具有特殊的酒香味，气味不同，可以区分，不符合题意；B、二氧化碳不燃烧、不支持燃烧，二氧化碳中混有少量一氧化碳，无法点燃，符合题意；C、通常用肥皂水来区分硬水和软水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在软水中泡沫较多，不符合题意；D、分别点燃，在火焰上方罩一只冷而干燥的烧杯，有水雾出现，说明蜡烛燃烧生成了水，证明蜡烛中含有氢元素，不符合题意。故选B。7、D【分析】根据微观示意图可知：反应物 ，其化学式为C2H4，反应物 ，其化学式为H2O； 生成物，其化学式为C2H6O ，该反应的
21、化学方程式为：【详解】A、根据甲分子微观示意图 可知：甲的化学式为C2H4，选项A错误；B、根据三种物质的分子微观示意图可知，甲物质的化学式为C2H4、乙物质的化学式为H2O、丙物质的化学式为C2H6O，乙物质不含碳元素不是有机物，选项B错误；C、根据该反应的化学方程式可知：反应中甲、乙、丙的分子个数比为1：1：1，选项C错误；D、该反应是两种物质生成一种物质的反应，符合“多变一”的特征，属于化合反应，选项D正确。故选：D。8、B【详解】A、C60是由碳元素组成的纯净物，属于单质，氨水是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱；硫酸钡是由钡离子和硫酸根离子构成的化合物，属于盐；过磷酸钙
22、由磷酸二氢钙和硫酸钙等混合而成，属于混合物；盐酸是由氯化氢和水混合而成，属于混合物，不符合题意；B、镁是由镁元素组成的纯净物，属于单质；苛性钠是氢氧化钠的俗称，是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱；纯碱是碳酸钠的俗称，是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，胆矾是由五水硫酸铜一种物质组成，属于纯净物，硝酸银溶液是由硝酸银和水混合而成，属于混合物，符合题意；C、氮气是由氮元素组成的纯净物，属于单质；碱石灰是由氧化钙和氢氧化钠等混合而成，属于混合物；硫酸铜是由铜离子和硫酸根离子构成的化合物，属于盐；葡萄糖是由同种物质组成，属于纯净物；自来水是由水、可溶性矿物质等混合而成，属于混合
23、物，不符合题意；D、生铁是由铁、碳等混合而成，属于混合物；甲醇含碳元素，属于有机物；石灰石的主要成分是碳酸钙，还含有其它物质，属于混合物，氯化钠是由同种物质组成，属于纯净物，波尔多液是由硫酸铜、氢氧化钙等混合而成，属于混合物，不符合题意。故选B。9、C【分析】已知甲、乙、丙、丁是初中化学常见的四种物质，乙能使带火星的木条复燃，可推出乙为氧气，甲能使燃着的木条熄灭，甲能与乙相互转化，可推出甲为二氧化碳，丙是人体中含量最多的物质，可推出丙为水，丁能转化为甲和丙，丁可能是氧化铜，也可能是甲烷、乙醇等，代入验证，符合题意。 【详解】A、甲为二氧化碳，乙为氧气，二氧化碳可通过光合作用转化为氧气，不符合题
24、意；B、乙为氧气，地壳中含量最多的元素是氧元素，氧气是由氧元素组成的单质，不符合题意；C、丁能转化为二氧化碳和水，一氧化碳能与氧化铜在加热的条件下反应生成铜和二氧化碳，氢气能与氧化铜在加热的条件下反应生成铜和水，故丁可能为氧化铜，甲烷、乙醇等均能燃烧生成二氧化碳和水，故也可能是甲烷、乙醇等，符合题意；D、甲为二氧化碳，乙为氧气，丙为水，丁可能为氧化铜等，它们均含有氧元素，不符合题意。故选C。10、A【详解】A. 由化学式可知甲醛由碳、氢、氧元素组成，错误；B. 甲醛的相对分子质量为12+2+16=30，正确；C. 甲醛中氢元素的质量分数计算式为，正确；D. 居室装修后为防甲醛残留，应开窗通风，
25、正确。故选A。二、填空题1、（1）2O（2）3SO2（3）4Fe3+（4）（5）CH4【解析】（1）由原子的表示方法，用元素符号来表示一个原子，表示多个该原子，就在其元素符号前加上相应的数字，故2个氧原子可表示为2O，故填：2O；（2）由分子的表示方法，正确书写物质的化学式，表示多个该分子，就在其分子符号前加上相应的数字，则3个二氧化硫分子可表示为3SO2，故填：3SO2；（3）由离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略，若表示多个该离子，就在其离子符号前加上相应的数字，故4个铁离子可表示为4Fe3+，故填：4Fe
26、3+；（4）由化合价的表示方法，在该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后，1不能省略，故+1价的钠元素表示为，故填：；（5）最简单的有机物是甲烷，其化学式为CH4，故填：CH4。2、（1）A（2） 元素 骨质疏松 （3）肥皂水（4）食醋（5）吸附作用【分析】（1）A、蔬菜富含维生素，符合题意；B、牛奶富含蛋白质，不符合题意；C、大米富含糖类，不符合题意。故选A；（2）加钙牛奶中的“钙”不是以分子、原子、离子的形式存在，而是强调存在的元素，与具体形态无关；幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松；故填：元素；骨质疏松；（3）通常用肥皂水来区分硬水和软水，肥皂水在硬水中易起
27、浮渣，在软水中泡沫较多，故填：肥皂水；（4）水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，碳酸钙能与食醋中的醋酸反应生成醋酸钙、二氧化碳和水，氢氧化镁能与醋酸反应生成醋酸镁和水，故可用食醋除去水壶中的水垢，故填：食醋；（5）活性炭具有吸附性，可以吸附有害物质，故填：吸附作用。3、（1）分子是不断运动的（2） 甲烷 污染小等 （3）C（4）A（5）使可燃物温度达到着火点（6）pH试纸【解析】（1）分子是不断运动的，具有花香的物质的分子运动到鼻孔处使人闻到花香，故填分子是不断运动的。（2）天然气的主要成分是甲烷，故填甲烷；液化天然气中的主要成分是甲烷，甲烷中只含碳、氢两种元素，燃烧生成二氧化碳和水，比汽油或柴
28、油作汽车燃料的污染小等，故填污染小等。（3）米饭中富含糖类，土家腊肉、五香豆干中富含蛋白质，鸡汤中含有油脂，尚缺少含有维生素的食物，为了保证各种营养素的均衡摄入，应再添一道菜含有丰富维生素的菜肴，如炒小白菜，故填C。（4）蚁酸是一种酸，pH7的溶液，如肥皂水进行中和，故填A。（5）燃着的烟头放出热量，使可燃物温度达到着火点，从而使可燃物燃烧，故填使可燃物温度达到着火点。（6）pH表示溶液的酸碱性的强弱程度，所以检验溪水的酸碱强弱程度，应选择用pH试纸检测溶液的pH，故填pH试纸。4、氯化铵 乙醇 H2O Zn(NO3)2 Cu(OH)2 【详解】NH4Cl是氯化铵的化学式。C2H5OH是乙醇的
29、化学式。水的化学式是H2O。在化合物中锌是+2价，硝酸根离子是-1价，所以硝酸锌的化学式为Zn(NO3)2。在化合物中铜是+2价，氢氧根离子是-1价，所以氢氧化铜的化学式为Cu(OH)2。故填：氯化铵；乙醇；H2O；Zn(NO3)2；Cu(OH)2。5、（1） 糖类 C （2）与氧气充分接触(或需要充足的氧气)【解析】（1）馒头中主要含有糖类，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，豆腐汤中主要含有蛋白质、水、无机盐，牛肉干中主要含有蛋白质；人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，上述食物中不含有维生素，补充含维生素的食物；A、炒鸡蛋中主要含有蛋白质，不符合题意；B、牛奶中主要含有
30、蛋白质，不符合题意；C、黄瓜中主要含有维生素，符合题意正确；D、烤野兔肉中主要含有蛋白质，不符合题意。故填：糖类，C；（2）物质燃烧时，氧气越充足，燃烧越旺，燃烧不旺，并产生很多浓烟，是因为往灶里塞的枯枝太多，进入的氧气少，可燃物不能与氧气充分接触，而没有充分燃烧，故填：与氧气充分接触(或需要充足的氧气)。三、判断题1、正确【详解】纤维素可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，则每天食用少量纤维素有利于健康，故正确。2、错误【详解】青少年身体发育较快，需要补充蛋白质，但也要注意合理饮食，高蛋白油脂类的食品不能多吃，故填：错误。3、错误【详解】过期的糕点可以发生霉变，产生的霉菌毒素会危害人体健康，食品的过
31、期糕点不能重新加工再销售，说法错误。4、正确【详解】CH4、C2H5OH 都含碳元素，都属于有机化合物。【点睛】5、错误【详解】食用色素可以合理使用，不能为提升食品的色泽，大量使用食用色素，说法错误。四、计算题1、（1）有机物（2）74（3）6：7（4）3.7g该物质中氮元素的质量为3.7g100%=1.4g。【解析】（1）二甲基亚硝胺是含碳元素的化合物，属于有机物。（2）二甲基亚硝胺的相对分子质量是122+16+142+16=74；（3）二甲基亚硝胺中碳元素与氮元素的质量比是（122）：（142）=6：7；（4）见答案。2、（1）0.16 g （2）0.13 g（3）2.70 g2.90 g
32、，所以该牛奶未达到标签所标示的质量标准。【详解】由已知的化学方程式，根据硫酸的质量可求出氨气的质量，进而求出氮元素的质量。根据30 mL的含氮量可求出100 mL牛奶中的含氮量，然后与2.90 g作比较，看是否符合质量标准。(1)设产生氨气的质量为x2NH3 + H2SO4=(NH4)2SO434 98x 9.5 g4.9%x=0.16 g(2)0.16 g100%0.13 g。(3)100 mL牛奶中含蛋白质100 mL16%2.70 g2.90 g所以该牛奶未达到标签所标示的质量标准。3、（1）有机物（2）2：1（3）32.4克纤维素中所含碳元素质量：含碳元素质量相同的聚丙烯为：【详解】（
33、1）纤维素含碳元素，属于有机物；（2）纤维素分子中，氢、氧原子的个数比为：10n：5n=2:1；（3）见答案。4、（1）有机物（2）2：6：1；34.8%（3）分子在不断运动（4）D【详解】（1）淀粉是含有碳元素的化合物，所以属于有机物；（2）1个乙醇分子是由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成的，则乙醇分子中C、H、O原子个数比为2：6：1；乙醇中氧元素的质量分数为：100%34.8%；（3）喝酒的人往往能闻到其浑身的酒味，这反映了分子在不断运动的性质；（4）淀粉遇碘变蓝色，这是碘的特性，欲检验某食物中是否含有淀粉，最宜选用的是碘水故答案为（1）有机物；（2）2：6：1；34.8%；（3）
34、分子在不断运动；（4）D5、（1）；试管口略向下倾斜（或其他合理答案）；（2）12.25g【详解】（1）实验过程中需用酒精灯加热，酒精燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为。用酒精灯给盛有氯酸钾的试管加热时，其操作注意事项为试管口略向下倾斜（或其他合理答案）。（2）生成氧气的质量为；设受热分解的氯酸钾的质量为x，则x = 12.25 g；答：受热分解的氯酸钾的质量为 12.25 g。五、实验探究1、氯化钠 产生白色沉淀 氯化钠、碳酸钠 HClO不稳定，受热或光照会发生分解 避光、低温、密封保存 NaClO有腐蚀性 不能 【详解】分析讨论：小组同学经过讨论，认为氯化钠化学性质比较稳定，因此该8
35、4消毒液中的溶质一定有氯化钠。实验过程：1、取适量试样，加入盛有红色布条的试管中，一段时间后观察，红色布条颜色无明显变化，说明溶液中不含有次氯酸钠、次氯酸，猜想二不正确；2、另取适量试样于试管中，加入足量氯化钙溶液，振荡，产生白色沉淀，是因为碳酸钠和氯化钙反应生成白色沉淀碳酸钙和氯化钠，说明溶液中含有碳酸钠，猜想一正确。综合结论：该84消毒液中含有的溶质为氯化钠、碳酸钠。交流与思考：敞口久置的84消毒液，因次氯酸钠吸收空气中的二氧化碳而失去有效成分，溶质中有碳酸钠但没有次氯酸的原因是HClO不稳定，受热或光照会发生分解，所以合理存放84消毒液的方法是避光、低温、密封保存。拓展与延伸：（1）生活
36、中，一般不用84消毒液对蔬菜、水果进行消毒，其原因可能是NaClO有腐蚀性。（2）生活中84消毒液不能与洁厕灵（主要成分为盐酸）混合使用，是因为次氯酸钠能与盐酸反应生成有毒的氯气。【点睛】本题主要考查物质的性质，解答时要根据各种物质的性质，结合各方面条件进行分析、判断，从而得出正确的结论。2、橙汁 可以不做。因为测定物质是确定维生素C含量的标准，而实验的目的只要比较出不同饮料中维生素C的含量高低 A、C、D 【详解】本题是信息题，考查了测定不同饮料中维生素C的含量，该实验是通过对比，确定橙汁和果味饮料中维生素C的含量多少，淀粉遇到碘水变蓝色，维生素C能与碘水反应，所以哪种物质中滴加的碘水比标准
37、维生素C溶液多，说明该物质中维生素C的含量高于标准维生素C溶液，反之，则说明物质中的维生素C含量低于标准维生素C溶液。（1）维生素C能与碘水反应，要想滴加碘水后显示颜色，就必须首先把维生素C反应完全，因此显示颜色时滴加的碘水越多，就说明该物质含有的维生素C就越多观察图表发现，橙汁中滴加的碘水最多，说明橙汁中的维生素C含量就最高；（2）通过的实验对比，可以获得维生素C和单质碘反应时的数量比，然后根据该数量比和实验测得的数据可以计算出橙汁、该果味饮料维生素含量，而该实验的目的只要比较出不同饮料中维生素C的含量高低，可以不做；（3）这是一个对比实验，所以必须保证只有一个变量，其它地方相同才能断定现象的不同是由这一个因素引起的。A、变量有两个：维生素C的含量和颜色，会影响到测定结果；B、变量只有一个，即维生素C的含量，不会影响到测定结果；C、变量有两个：维生素C的含量和被测物质的体积，会影响到测定结果；D、变量有两个：碘水的量和维生素C的含量，会影响到测定结果。故选ACD。点睛：控制变量以必须保证只有一个变量，其它地方相同，只有这样才能确定现象的不同是有此因素引起的。