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1、基本营养物质一、选择题：本题共13个小题，每小题3分，共39分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是A放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2OB放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应C加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑D分别放入稀酸中煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀2核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是氧化反应还原反应酯化反应水解反应加成反应
2、中和反应A B C D3某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g，取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是AC15H27COOH BC16H29COOH CC17H31COOH DC17H33COOH4利用蛋白质的变性可以为我们日常生活和医疗卫生服务。下列实例与蛋白质变性无关的是A利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒B将鸡蛋蒸煮后食用C给重金属中毒的病人服用蛋白质D胃蛋白酶帮助人体消化食物5有关天然物质水解的叙述不正确的是A可用碘水检验淀粉水解是否完全B油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解产物完全相同C蛋白质水解的最终产物为
3、氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同6糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是A糖类是储存机体代谢所需能量的主要物质B油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成D糖类物质都有甜味7下列关于葡萄糖的说法错误的是A葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C葡萄糖是人体内最重要的供能物质D葡萄糖是单糖8葡萄糖是一种单糖的主要原因是A糖类中含碳原子数量最少B糖类中结构最简单C分子中只有一个醛基D不能再水解成更简单的糖9下列物质中，最简式相同，但
4、不互为同分异构体的是A乙烯和苯 B蔗糖和纤维素 C乙酸和葡萄糖 D果糖和葡萄糖10下列说法正确的是A油脂是热值最高的营养物质，也可制造油漆B氨基酸可通过脱水缩合直接形成蛋白质C检验淀粉在稀硫酸条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀D鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚11市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是A棉织品 B毛织品 C腈纶织品 D丝织品12
5、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明A青苹果中只含淀粉不含糖类B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉13欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入A(NH4)2SO4溶液 B75%的酒精溶液CCuSO4溶液 DNaOH浓溶液二、非选择题：包括第14题第16题3个大题，共31分。14(7分)糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。(1)蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是，制造肥皂的主要原料是。(2)蛋白质水解的最终产物是。(3)下列有关说法正确的是。A蛋白质中只含C、H、
6、O三种元素B油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C糖类并不都有甜味D糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应(4)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都产生效应，若鉴别它们可选用的试剂是。15(11分)某氨基酸中含有C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：(1)氨基酸是(填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为。(2)该氨基酸中含氧官能团的名称是。(3)已知RNO2为硝基化合物(R表示烃基)，碳原子数相同而结构相似的一元氨基酸与一元硝基化合物互为同分异构体，写出该氨基酸的所有硝基化合
7、物类同分异构体的结构简式：。(4)一定条件下，该氨基酸能与乙醇发生反应，此反应类似于乙酸与乙醇的反应，写出此反应的化学方程式：。(5)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为。16(13分)下表是A、B两种有机物的有关信息：AB分子填充模型为：；能使溴的四氯化碳溶液褪色；其产量是衡量石油化工水平的标志。由C、H、O三种元素组成，是厨房中的常见调味剂；水溶液能使紫色石蕊试液变红。根据表中信息回答下列问题：(1)关于A的下列说法中，不正确的是_(填标号)。a分子里含有碳碳双键 b分子里所有的原子共平面 c结构简式为CH2CH2(2)A与氢气发生加成
8、反应后生成物质C，与C在分子组成和结构上相似的有机物有一大类，它们的通式为CnH2n+2。当n=_时，这类有机物开始出现同分异构体。(3)B与乙醇反应的化学方程式为_，反应类型为_。(4)以A为原料可直接生产一种高分子化合物，该高分子化合物的结构简式为_。糖类、油脂和蛋白质是人体需要的重要营养素。(5)下列说法正确的是_(填标号)。a糖类、油脂、蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成的b糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物c油脂有油和脂肪之分，都属于酯(6)淀粉和纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，它们_(填“是”或“不是”)同分异构体，淀粉水解的最终产物是_(写名称)。(7)重金属盐能使人体
9、中毒，这是由于它使人体内的蛋白质发生了_(填“盐析”或“变性”)作用。参考答案1-5：DADDB 6-10：CBDCA 11-13：（BD）CA14.【答案】(7分，除标明外，每空1分)(1)淀粉脂肪(2)氨基酸(3)C(2分)(4)丁达尔碘水15.【答案】(11分) (1)蛋白质(1分)(2分)(2)羧基(1分)(3)CH3CH2CH2NO2、(2分)(4)+CH3CH2OH+H2O(3分)(5)H2NCH2COOH(2分)16.【答案】(13分)(1)c(1分)(2)4(1分)(3)CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O(3分) 酯化反应(1分)(4) (2分)(5)c(2分)(6)不是(1分) 葡萄糖(1分)(7)变性(1分)