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1、幼儿园营养饮食管理制度幼儿园养分饮食管理制度篇1一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。每月对幼儿的膳食状况进行探讨与探讨，总结阅历，刚好解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。二、幼儿食品有双人购置，按实际须要选购，购置的食品要求簇新，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。五、精确驾驭幼儿出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食品，并依据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时
2、间和地点用膳，不得将食物带走。七、不吃变质不簇新的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。八、保教人员留意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。幼儿园养分饮食管理制度篇2为保证幼儿获得全面、合理、足够的养分，满意生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强养分管理。为此，幼儿园应特地成立了由园长、副园长、炊事员及家长代表组成的伙委会。依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下养分管理制度：一、依据幼儿的年龄特点和季节改变，依据膳食搭配原则，科学、合理的制定养分代量食谱，主食要丰富多样。二、单双周更换幼儿养分代量食谱，并刚好向
3、家长公布。三、幼儿膳食养分要全面、均衡、合理。四、切实按制定的幼儿养分代量食谱实施，不得流于形式。五、每季度进行一次养分调查统计。依据统计分析状况调整幼儿代量食谱，保证幼儿的养分需求。六、精确驾驭幼儿出勤人数，做到每天按人按量投放主、副食，保证幼儿的进食量和养分量，不吃隔日剩饭菜。七、合理的选购食品，科学、合理的烹调，制作色、香、味、形俱全、花色新奇、丰富多样的饭菜，确保养分膳食质量。严格执行饮食卫生制度，加强饮食卫生管理，确保幼儿养分膳食的卫生、平安。幼儿园养分饮食管理制度篇3（一)饮食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表
4、组成)，定期探讨幼儿伙食问题。2、伙食费要专款专用，安排开支，合理运用。每月向家长公布伙食费开支状况。(二)养分管理项目1、幼儿每日养分供应量2、编制食谱要求：要依据市场季节供应、儿童胃纳等状况有安排地将以上供应量合理支配幼儿食谱。3、依据季节供应状况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。4、依据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡养分按量供应。7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。8、特殊饮食：依据幼儿病情做病号饭菜。(三)饮食卫生1、要保持厨房的整齐，定期定人常常清扫。2、
5、食品要严格执行食品卫生法，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必需加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的.发生。4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严限制库存量，防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流淌水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。6、培育幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。7、水果要洗净削皮后再吃。8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。(四)食物供量要求
6、选择食谱既要多样化又要供应足够的养分素，价格适中，进行最优化的配置。幼儿园养分饮食管理制度篇4(一)饮食管理1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会(院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)，定期开会，听取看法和探讨解决伙食问题，不断提高质量。2、伙食费要专用，精打细算，安排开支，合理支配，伙食费盈亏不超过2%。3、每月制定伙食安排，依据季节供应状况，每两周制定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，依据等级幼儿园要求定期进行养分计算，保证儿童各种养分素摄入量，达到供应量要求，满意生长发育须要。4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于20-30分钟，保证儿童舒适、开心地进餐
7、，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。5、精确驾驭儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。6、食品由专人按实际须要选购，选购的食品要求簇新优质，每天由专人验收，并建立验收簿。7、主食品验收入库，库存不宜过多。各类食品应按须要量领取，每月底盘库存。库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整齐，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。(二)养分管理建立养分管理制度，为儿童供应合理的养分。确保儿童膳食平衡，满意其正常生长发育须要，并定期开展养分计算和分析。(三)饮食卫生1、严格执行食品卫生法。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥当保管，免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的池要分开，并有标记，保持厨房清洁，常常清扫。2、不买、不加工变质食物。买来的熟食要加热烧透后再吃，熟食品及饮料等不能干脆存放在塑料桶或铅桶内。食物保存要有防蝇设备。3、儿童进餐前和工作人员为儿童打算进餐时，都要用肥皂流淌水洗手。饭桌要用消毒液进行消毒。4、培育儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流淌水洗手，并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子或筷子，不得用手抓。