行政总厨(酒店公司)工作职责与职位要求.docx

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1、本文格式为Word版,下载可任意编辑行政总厨(酒店公司)工作职责与职位要求职位描述: 1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按上级规定的成本生产优质产品。 2、依据餐厅的经营目标和方针下达生产指标,负责中、西餐各类菜单的筹划和更换,负责产品规划的审定。并参加原材料价格的制定。 3、协调中、西厨房工作及厨房与其他部门的关系,依据厨师的业务力量和技术特长,打算各岗位的人员支配和调动工作。 4、依据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤工作。 5、督导各厨房管理人员,对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置方案。 6、把握中,西厨房的工

2、作方案、培训方案、规章制度,岗位工作程序及其标准 7、负责菜点出品质量的检查、掌握,对高规格以及重要来宾的菜点、菜肴亲自烹饪。 岗位要求: 1、高中及以上学历,45岁以下,身体健康、精力充足; 2、有3年以上厨房工作经受和管理阅历; 3、具有剧烈的责任心; 4、拥有较高的烹饪技术,了解和熟识食品材料的产地、规格、质量及食品成本; 5、对成本掌握管理、厨房的设备学问拥有相当的基础。 Edit 篇2:行政服务(会所服务员)工作职责与职位要求 职位描述: 工作职责: 1、负责用餐的服务工作; 2、仔细做好餐前检查工作,并按标准摆台,预备开餐的各类用品和用具; 3、客人用餐结束后,准时清理桌面; 4、

3、餐饮服务支持:会全部宴会接待时,帮助会所经理对接待任务进行合理的分解,保证接待工作保质保量完成 4、完成上级交办的其他任务。 职位要求: 1、形象气质佳,有良好的服务意识;有五星级酒店服务工作阅历者优先 2、身体健康,踏实肯干,工作仔细负责,良好的工作态度及团队合作意识; 3、学习力量强,有良好的团队意识。 篇3:行政总厨(精品超市)工作职责与职位要求 职位描述: 职责描述: 1、负责厨务部整体工作管理,业务工作管理,平安卫生管理; 2、负责厨房出品的技术管理及督导; 3、执行公司下达的各项工作任务和工作指示; 4、负责修订、完善、制订各类菜品标准手册; 5、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任; 6、保持对厨房范围的巡察,对下属员工进行督导,准时解决现场发生的问题,关心下属提高工作力量; 7、保持对员工队伍的训练和培训,使之不断提高。 职位要求: 1、大专及以上学历; 2、3年以上国际星级酒店或高级中餐厅高级副厨或连锁餐饮、生鲜餐饮阅历; 3、3年以上的厨房管理工作阅历; 4、具有剧烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 5、拥有较高的厨务技术,了解和熟识生鲜、食品、材料等; 6、对成本掌握管理、厨房的设备学问拥有相当的基础。 第 3 页 共 3 页

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