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1、第四节基本营养物质第1课时糖类课时过关能力提升基础巩固1有关糖类物质的叙述中正确的是()A.糖类是有甜味的物质B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C.葡萄糖、蔗糖和淀粉属于同系物D.糖可分为单糖、双糖和多糖答案:D解析:多糖没有甜味;只含C、H、O三种元素的有机物不一定属于糖类,例如乙醇、乙酸等;从分子组成上看,葡萄糖、蔗糖和淀粉不符合同系物的定义。2把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热至沸腾时如果观察到红色沉淀,说明该病人尿液中含有()A.食醋B.白酒C.蛋白质D.葡萄糖答案:D解析:葡萄糖能与新制的氢氧化铜反应(加热)生成红色沉淀,利用此性质可以检验病人是否患糖尿病。
2、3葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是()A.酯化反应B.氧化反应C.还原反应D.水解反应答案:B解析:葡萄糖在人体内主要被氧气氧化,生成二氧化碳和水,同时提供能量。4葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO,下列对其性质的描述不正确的是()A.能与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生取代反应C.能发生氧化反应D.可使小苏打溶液冒出气泡答案:D解析:葡萄糖分子中含有羟基,故能与钠反应放出氢气,与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种);能发生氧化反应;无羧基,所以不与NaHCO3反应,D项错误。5下列关于葡萄糖或蔗糖的说法不正确的是()A.蔗糖是最重要的双糖
3、,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,水浴加热,看不到有银镜生成D.葡萄糖溶液中滴入少量新制Cu(OH)2,加热有红色沉淀生成答案:A解析:蔗糖的分子式为C12H22O11,葡萄糖的分子式为C6H12O6,它们的相对分子质量不是两倍关系,A项不正确;蔗糖无还原性,不发生银镜反应,B项正确;银镜反应在碱性条件下才能完成,蔗糖水解的催化剂稀硫酸尚未被中和,其水解液不发生银镜反应,C项正确;加热条件下,葡萄糖能与新制的Cu(OH)2反应生成红色沉淀,D项正确。6下列说法中正确的是()A.凡符合通式Cn(H2
4、O)m的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C.葡萄糖是一种单糖,因为它是一种多羟基醛D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性答案:D解析:有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类,如乙酸CH3COOH,有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类,如鼠李糖C6H12O5;糖类不一定具有甜味,如淀粉,有甜味的物质也不一定是糖类;葡萄糖是单糖的原因是它不能水解成更简单的糖;葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性。7某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构,然后把它添加到食品中去,可改变食品的口感,使食品易加工成型,降低人体获得的热量等,这是因为纤维素
5、()A.是人体的重要营养物质B.在人体中水解成葡萄糖C.能吸收人体中的热量D.不能被人体消化吸收,但可促进消化答案:D解析:人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,促进消化,有通便功能。8对于淀粉和纤维素的说法正确的是()A.两者都能水解,但水解的产物不同B.两者含有C、H、O元素的质量分数相同,且互为同分异构体C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示,都易溶于水答案:C解析:淀粉和纤维素属于多糖,能水解,最终都生成葡萄糖,A项错误;多糖是高分子化合物,分子式中的n值不同,两者分子式不同,不是同分异构体,B项错误;淀粉能部分溶于热水,纤
6、维素不溶于水,D项错误。9为验证淀粉水解生成还原性糖进行实验,下列操作步骤的排列顺序正确的是。取少量淀粉加水混合加热煮沸加入新制的Cu(OH)2加入几滴稀硫酸加热加入碱中和,使溶液呈碱性答案:解析:淀粉在无机酸的催化作用下,加热可发生水解反应而产生葡萄糖,要检验是否有葡萄糖生成,应先加碱中和作催化剂的酸使溶液呈碱性后,再加入新制的Cu(OH)2,加热煮沸,观察有无红色沉淀。10有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:B能发生银镜反应;A遇碘水变蓝色;A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质:A是,B是,C是。(
7、2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:A:。C:。答案:(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)(C6H10O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖C12H22O11蔗糖+H2OC6H12O6葡萄糖+C6H12O6果糖解析:三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I2变蓝色,蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此A为淀粉溶液,B为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。能力提升1糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述正确的是()A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物C.糖
8、原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性,能发生银镜反应答案:C解析:由(C6H10O5)n可知,糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成,在这一点上与淀粉、纤维素相同,无还原性,水解的最终产物也与淀粉、纤维素相同。但是糖原、淀粉、纤维素的分子组成之差是C6H10O5的倍数而不是CH2的倍数,故三者不是同分异构体。2青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉答案:C解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色,说明青苹果中含有淀粉;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明熟苹果中含有还原性糖。3核糖
9、是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是()A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜C.与葡萄糖互为同系物D.可以使紫色石蕊溶液变红答案:B解析:根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故两者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C两项错误;因其分子中含有CHO,故能发生银镜反应,但无COOH,不能使紫色石蕊溶液变红,B项正确,D项错误。4只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是()A.NaOH溶液B.新制的Cu(OH)2C.碘水D.Na2CO3溶液
10、答案:B解析:乙酸能溶解Cu(OH)2形成蓝色溶液;葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热反应生成红色沉淀,淀粉与Cu(OH)2不反应。5某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸进行发酵水解实验:(1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖,该小组的同学取出水解产物的溶液少许,放入试管中,加水进行稀释,在稀释液中滴入新制的氢氧化铜,加热煮沸,结果没有红色沉淀产生,其原因是(填序号)。A.水解还没有开始B.水解进行的不完全C.水解液没有加碱中和其酸性D.水解的产物中没有葡萄糖(2)在指导老师的帮助下,他们查阅资料,知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物,以及以下实验事实:A和C
11、均可与银氨溶液反应,析出金属银,A是一种常见的单糖;B是分子中只含一个羟基官能团的化合物,其碳原子数和D相同;B经催化氧化可生成C;B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到E;D中各元素的质量分数为C:40%;H:6.7%;O:53.3%。D分子中含有一个羧基,450 mg D与0.2 molL-1的NaOH溶液25 mL完全反应,D也可与乙酸发生酯化反应。请你根据上述事实,写出产物中A、D、E的一种可能的结构简式。A: ;D: ;E: 。答案:(1)C(2)解析:(1)检验淀粉水解产物葡萄糖时,必须在水解液中加碱中和其酸性,然后再加新制的Cu(OH)2。(2)根据知A为一种还原性单糖,故A为葡
12、萄糖,根据知D分子中原子个数比:N(C)N(H)N(O)=40%126.7%153.3%16=121,其最简式为CH2O,设其分子式为(CH2O)n,其摩尔质量M=0.45 g0.2molL-10.025 L=90 gmol-1,所以n=3,分子式为C3H6O3,再结合其性质及由淀粉发酵水解所得,知D为,再据知B为CH3CH2CH2OH,C为CH3CH2CHO,E为。6A是面粉中的主要成分,C与E反应可生成F,D能与新制的Cu(OH)2反应产生红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图:ABCDEF已知2CH3CHO+O22CH3COOH。根据以上信息完成下列各题:
13、(1)A的分子式为,B的结构简式为 。(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为 。(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为 。(4)其中能与新制的Cu(OH)2反应产生红色沉淀的物质除D外还有(填符号)。答案:(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2+H2O(4)B解析:面粉的主要成分是淀粉(C6H10O5)n,淀粉水解最终产物是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能与部分盐反应。凡是含醛基(CHO)的有机物都能与新制氢氧化铜在加热条件下反应生成红色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。