厨艺大赛活动方案.docx

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1、厨艺大赛活动方案 厨艺大赛活动方案 篇一 活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办 几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大 我的大学校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的水平得 到锻炼。 活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调水平，丰富大学生的业 余生活，改善餐厅的伙食质量，增强各个餐厅间的交流学习。 活动意义：为了让学生体验生活，理解生活，从而让学生意识到 食堂师傅们的辛苦，增强对学生的思想教育。 活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂 师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅

2、之间的矛盾。 活动时间：2022年4月23日下午两点 活动地点：一餐和二餐之间 活动对象：全院同学 资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜， 瘦肉，水果，等 活动展开：()活动准备阶段 宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小 姐报名表，评委评分标准表(责任人-部长) 外联部负责拉赞助(责任人-部长) 组织部负责组织前期报名(责任人-部长) 摄影部负责全程跟踪拍照(责任人-部长) (二)活动举办阶段 初赛： 1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同 学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有)。 2、测试问题见附件1。 决赛：(参赛人数为7名厨师长，21名参

3、赛选手，14名监督员， 每场共计42人) 形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队 由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员 组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。 1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，增强配合 的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一 素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。 2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。 3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。 4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色， 向评为拉票，然后评委再给出评分。 互动环节： 1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师

4、长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。 2、现场对观众实行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。 3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。 (三)活动后续阶段 公示比赛结果，颁发奖品 活动经费预算： 注意事项： 1、宣传要进班，提倡到班宣传 2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。 3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。 4、维持好秩序。 策划主办单位：我的大学校园记者站 协办单位：院社联 赞助单位： 附件 1、决赛评分细则 (1)个人卫生，精神面貌

5、 (2)刀工熟练，切菜工整 (3)做菜可否，作作料适中 (4)做菜用时，搭配合理 (5)色泽外观，食品卫生 (6)口味适中，咸淡适宜 (7)菜肴介绍，口齿清晰 (8)学生投票成绩 篇二 一、活动名称： 第六届大学生校园文化艺术节厨艺大赛 二、活动主题： 丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提升同学们的动手水平，增强同学们的社会适合水平和意识，培养同学们的综合素质 三、活动目的： 培养同学们的表演水平和社会适合水平，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提升同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。 四、活动时间、地点： 活动时间：校园文化艺术节期间(5月1

6、5日晚19点) 活动地点：三楼食堂大厅 五.比赛内容： 1、整体制作工序、刀工及介绍。 2、原材料采购及初加工。 3、在平常活动中的成本核算水平。 4、在烹饪过程中，限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。 5、各个参赛代表队的团队协作水平。 六.报名条件、方式和程序： 1、我院在校学生，均可报名参加。 2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支 代表队。 3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。 4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各 项事宜。 5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由 所在系部相关单位对

7、所报参赛队伍实行初步审核，系审核完毕，选择 一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及 价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注：队长请写上具体联 系方式)。 七.参赛须知： 1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。 2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。 3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零 分处理。 4、各代表队队长要增强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞 赛秩序。 5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到 者视为自动放弃参赛资格。 6

8、、比赛灶具和常规用品由学院提供。 7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。 8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制 定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。 9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众 评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽 取54人)。 10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。 11、如果对本次活动有疑问请即时联系总务处。 12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。 13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或

9、 饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。 14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。 15、不准使用他人原料(物品)及半成品。 16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过 60元)。 17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩 18、比赛过程中，一切操作过程需在现场实行，不得提前准备; 若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可实行;无关人员不 得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格 19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利实行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内 20、比赛时间为每组一个

10、小时，操作超出时间的成绩无效 21、比赛结束后搞好现场清理工作。 22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助 解决。自带餐具须在检录处登记。 八、活动前期布置： 1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。 2、策划书递交院团委。 3、活动经批准后，由院团委发文到各系。 4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。 5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。 6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及 现场的采访和活动的新闻报道。 7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借 等工作。 九.以下活动用品由后勤集团提供： 1、灶具、厨具、餐

11、具; 2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤集团统一采购。 十、场地布置： 1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。 2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清 扫场地。 3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。 4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各 自指定位置做好准备工作。 5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置 标明姓名。 6、调试音响设备及灶具。 7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。 十一、赛前准备： 1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不 可改花刀。干料能够提前涨发

12、。 2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场 现场实行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松 以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、 调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内实 行调口。 3、费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出 书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。 十二、比赛流程： 1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。 2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。 3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。 4、比赛菜肴开始制作，

13、时间规定在60分钟内。 5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及 所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。 6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。 7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。 8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。 9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。 10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。 11、领导致

14、闭幕词，各参赛队伍依次序离常 十三、活动注意事项： 1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。 2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。 3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。 十四、活动各项负责人： 专家评委规则： 1、评分时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。 2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。 3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处即时重新签名。 工作人员守则： 1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。 2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用

15、料、做法、照片和编号。 3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。 4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作实行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。 十五.设置奖项： 1、比赛分团体第一、第二、第三名。 2、人气奖一名、特色创新奖一名、风味奖一名。 3、奖金奖品：第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。 篇三 一、活动主题：寻找舌尖上的美味校园厨艺大赛 二、活动目的： 通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望能够锻炼学生的实践水平和动手水平，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生活

16、;同时增强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供体现自己的舞台;通过家乡菜增强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友;并希望借这次活动，能够锻炼学生的团队水平，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，能够学习一下厨艺。 三、活动时间、地点 预计3月23或24日(视报名情况而定，报名人数多就分两天举行)，地点待定(教室或者第二食堂) 四、参赛内容及要求 3或3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说 员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及

17、相对应炊具。 五、任务安排 1.宣传部负责海报的绘制和张贴; 2.宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表; 3.组织部和各班班长负责组织前期报名; 4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。 六、活动过程 1.安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地实行比赛，完成自己的参赛作品。 2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。 3.每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向 评委拉票，然后评委再给出评分。 七、互动环节 1.学生可有秩序地参观做菜的过程 2.现场对观众实行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。 八、注意事项 1.每组选手必须在20-25分钟之内完成任务; 2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;