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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习好资料 欢迎下载探究影响酶活性的因素教案试验课题 探究影响酶活性的因素试验类型 探究型试验1. 学问目标（ 1）进一步学习酶的概念,明白酶的本质,特性和作用；（ 2）通过试验探究,使同学明白影响酶活性的因素；（ 3）探究各因素对酶的活性的影响；教 2.才能目标（1）通过问题分析,培育同学观看问题,解决问题的才能；学（2）提高同学收集资料,整理资料的才能；（3）通过自主设计试验,培育同学的自主学习才能,提高创新意识,发散思维；目（4）在试验过程中提高动手才能；（5）把握一些试验方法：变量,因变量的掌握,对比组的设置等；标 3. 情感态度与价值
2、观目标；（1）通过试验,培育同学的探究精神和协作意识；（2）激发同学对生物科学的爱好和喜爱,学会用发觉的眼光探究生活中的问题,将所学理论学问运用到实际生活中；（3）培育同学实事求是和严谨的科学态度；学情分析1.学问储备：在本次试验之前,同学已经学习了关于酶的概念,酶的本质和特性等方面的学问,对酶有了肯定的明白；学 有助于学对问题的分析,对试验的设计,对现象的描述；情 2.才能方面：分 高一同学对生活中的一些现象有剧烈的奇怪心,也会利用储备的学问对问题进行观看,分析,并提出解析 决问题的方案；创新思维比较强；同时,在本次试验之前,同学已经做过“ 检测生物组织中的糖类,脂及 肪和蛋白质” 和“ 比
3、较过氧化氢在不同条件下的分解” 两个试验,对试验探究的方法和过程有了肯定的学 明白,为本次试验打好了基础；法 3.爱好方面：本次试验开放性比较强,要求同学自主设计,可以激发同学的学习热忱,发散同学的思维,培育同学的才能；学法 ：自主学习法、观看法、讲授法、动手操作法、体会总结法；实1. 试验内容分析 ：“ 探究影响酶活性的因素” 是人教版高中生物必修1分子与细胞第五章第1验节的内容；本节前一部分所教授的学问为这次试验奠定了基础,同时本次试验通过探究温度和PH内对酶的活性的影响,有助于以后的教学的过程,通过亲身体验,让同学获得感性体会,对学问有更容深化的懂得 ；同时也可以培育同学的创新才能,自主
4、学习才能和动手实践才能等；分析及 2.教法：本节课通过同学熟知的生活常识引入课题,在引导争论的过程中,让同学自己挑选需要的试验教 器材,依据所选的试验器材设计自己的试验方案,并说出理由,在这样的过程中培育同学的学问应用能法 力,培育同学的创新精神,初步进入到探究试验的环节中去；当形成各组的试验方案后,进行小组之间的沟通,评判本组与其他组的试验方案,分析各族方案的优点与不足,使同学学会对自己的试验方案进行分析与评判,并在分析评判的过程中形成相对完善的试验方案,最终进行试验,通过实践来验证自己的假设,培育同学肯定的设计才能；（引入主题分析问题提出假设查找资料设计方案方案评判方案完善进行试验试验小结
5、）名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 试验仪器学习好资料欢迎下载5%试剂：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液,新奇的质量分数为20%的肝脏（猪肝,鸡肝）研磨液；质与试剂量为 3%的可溶性淀粉溶液,体积分数为3%的过氧化氢溶液,质量分数为5%的 NaOH溶液,质量分数为的 HCl 溶液,碘液,斐林试剂；热水,蒸馏冰块；仪器 : 试管, 量筒, 小烧杯, 大烧杯, 滴管,试管夹, 酒精灯, 三脚架, 石棉网, 温度计, PH试纸,火柴； ；试验预备导入 前几节课我们一起学习了酶的作用和本质,酶的特性等学问,我们明白到酶的活
6、性（即酶的催化效率）会受到一些因素的影响；那么,哪些因素可以影响酶的活性呢？这节课就让我们一起来探讨一下吧；提出 问题 创设 情境作出 假设（1）加酶洗衣粉的包装袋上,为什么会注明这种洗衣粉的适用温度范畴呢？（2）唾液淀粉酶,胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的,唾液的 PH 为 6.27.4. 胃液的 PH 为 0.91.5.小肠液的 PH 为 7.6. 为什么不同部位的消化液的PH 不一样呢 .胃液与小肠液的PH 差别这么大,胃蛋白酶随食糜进入小肠后,仍会发挥消化作用吗.提示：酶的化学本质是蛋白质；引导：回忆有关蛋白质的结构和性质的学问；总结：过高或过低的酸碱度和温度会影响酶的活性；提出假
7、设 :酶的活性受温度和PH 的影响（由于试验所涉及范畴广,老师限定试验试剂及器材）试剂试剂：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液,新奇的质量分数为20%的肝脏（猪肝,鸡肝）研磨液；质量为3%的可溶性淀粉溶液,体积分数为3%的过氧化氢溶液,质量分数为5%的 NaOH溶液,热水,蒸馏冰块,碘液,斐与器林试剂；材器材：试管,量筒,小烧杯,大烧杯,滴管,试管夹,酒精灯,三脚架,石棉网,温度计,PH试纸,火柴；同学分组,查阅资料；教 1. 挑选哪一种酶做试验材料？为什么挑选这种酶？师 2. 预期会有怎样的试验结果；指 3. 本试验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法掌握自变量？怎样观看或检测因变量？导
8、 4. 对比组怎么设置？是否需要进行重复试验？5. 想探究温度对酶活性的影响,应设定哪几个温度数值,怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？想探究 pH值对酶活性的影响,应设定哪几个PH数值,怎样将不同溶液的pH 值分别调到设定的数值. 6. 查阅：酶有哪些功能,酶与社会有哪些关系,酶与人类生活有哪些关系；名师归纳总结 方1.是否提出了可行的探究问题. . 第 2 页,共 7 页案2.是否作出了合理的假设. 评3.是否针对假设作出了可行的试验方案. 价4.试验中的自变量 , 因变量 , 无关变量是否清晰. 标5.是否有对比组 , 有几个试验组 , 试验组设置是否合理准6.试验原理背景是否清晰.
9、 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习好资料欢迎下载试管 2 试管 3 方案一各小组设计方案,沟通方案并相互进行评判,并修改方案；设计1.探究温度对酶的活性的影响；与方（1）方案设计案评方案一方案二价步骤次序试管 1 试管 2 试管 3 步骤次序试管 13% 淀粉液2ml 2ml 2ml 20% 肝 脏 研 磨1 滴1 滴1 滴2% 淀粉酶液2ml 2ml 2ml 液液2ml 2ml 2ml 3% H2O2温度条件060100 温度条件060100恒温时间5 分钟5 分钟5 分钟恒温时间少 量 气大量气泡无气泡泡加碘1 滴1 滴1 滴预期现象预期现象
10、蓝色不变蓝蓝色实际现象实际现象方案三步骤次序试管 1 试管 1试管 2 试管 2试管 3 试管 33% 淀粉液2ml 2ml 2ml 2ml 2% 淀粉酶液2ml 2ml 温度预处理060100 反应混合混合混合恒温时间5 分钟5 分钟5 分钟加斐林试剂1ml 1ml 1ml 60水浴加热 2 分钟2 分钟2 分钟预期现象无砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀实际现象方案四名师归纳总结 步骤次序试管 1 试管 1试管 2 试管 2试管 3 试管 3第 3 页,共 7 页3%淀粉液2ml 2ml 2ml 2ml 2%淀粉酶液 2ml 2ml 温度预处理060 100 反应混合混合混合恒温时间5 分钟
11、5 分钟5 分钟加碘1 滴1 滴1 滴- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 预期现象学习好资料不变蓝欢迎下载蓝色蓝色实际现象（2）方案评判1）方案一, 3% 淀粉液和 2%淀粉酶液混合前没有按设定的温度预处理,两者混合后仍未达到预先设定的温度前已发生酶促反应,试验结果就不是预设的试验结果；2）方案二, 20% 肝脏研磨液和 3% H2O2 液混合前没有按设定的温度预处理,两者混合后仍未达到预先设定的温度前已发生酶促反应,试验结果就不是预设的试验结果；并且高温会加速 H2O2 的分解,对试验现象会产生影响；3）方案三,该试验用斐林试剂检验不妥；由于用斐林试剂
12、检验是否有仍原糖的产生需要加热,这样就转变了反应温度,试验结果也就不能说是预设温度下的试验结果；4）方案四才是较科学的试验方案；但不足之处是：温度跨度过大；应适当设置阶梯性温度；（如 0,室温,37, 60, 100 ）2探究 PH 对酶的活性的影响（1）方案设计步骤次序方案一试管 2 试管 3 步骤次序方案二试管 2试管 3试管 1 试管 13% 淀粉液2ml 2ml 2ml 2% 淀粉酶液2ml2ml2ml2%淀粉酶液2ml 2ml 2ml 调剂 pH5%HCl 2ml 蒸馏水 2ml5%NaOH 2ml 调剂 pH 5%HCl 2ml 蒸馏水 2ml 5%NaOH 3% 淀粉液2ml2m
13、l2ml时间5 分钟5 分钟2ml 时间5 分钟5 分钟5 分钟5 分钟加斐林试剂1ml1ml1ml加碘60 水浴加热2 分钟2 分钟2 分钟1 滴1 滴1 滴预期现象预期现象无砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀蓝色不变蓝蓝色实际现象实际现象方案三步骤次序试管 1 试管 2 试管 3 20% 肝脏研磨液1 滴1 滴1 滴3% H2O2 液2ml 2ml 2ml 调剂 pH 5%HCl 2ml 蒸馏水 2ml 5%NaOH 2ml 预期现象无气泡大量气泡无气泡实际现象方案四步骤次序试管 1 试管 2 试管 3 名师归纳总结 20% 肝脏研磨液2 滴2 滴2 滴第 4 页,共 7 页调剂 pH 5%
14、HCl 2ml 蒸馏水 2ml 5%NaOH 2ml - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习好资料 欢迎下载试验过程实验1进行温度对和对酶活性影响的探究；5575；目的验2说明影响酶活性的条件；实1.温度对酶的活性的影响原理在肯定条件下,淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖；淀粉遇碘后,形成蓝色的复合物,但麦芽糖遇碘不形成蓝色的复合物； 本试验通过转变温度, 观看试验现象, 探究温度对酶活性的影响；淀粉酶的相宜温度为2.PH 对酶的活性的影响肝脏碾磨液中含有过氧化氢酶,在肯定条件下,过氧化氢酶可以催化过氧化氢溶液分解；本试验通过实验转变溶液的PH,探究 PH
15、对酶活性的影响；过氧化氢酶的最适PH 为 7.0 左右；1.温度对酶的活性的影响用具材料质量分数为 2%的新配制的淀粉酶溶液用具试管,量筒,烧杯,三脚架,酒精灯,石棉网,火柴,试管夹,温度计,滴管；试剂质量分数为 3%的可溶性淀粉溶液,碘液（或斐林试剂）；2.PH 对酶的活性的影响；材料 新奇的质量分数为 20%的肝脏研磨液用具 试管,量筒,滴管；试剂 体积分数为 3%的过氧化氢溶液,清水,质量分数为 5%的盐酸,质量分数为 5%的 NaOH溶液；实 1探究温度对酶活性的影响（1）取 4 支干净的试管,编上 1 号,2 号 ,3 号和 4 号,并分别加入 2 mL 的质量分数为 3%的淀粉溶液
16、；验（2）另取 3 支干净的试管, 编上 1 号 ,2 ,3 和 4 号, 并分别加入 2 mL的质量分数为 2%的淀粉酶溶液；3）将 1 号和 1 号试管放入 0的水浴中保温 5min,将 2 号和 2 号放在室温下保温 5min, 将 3 号和 3 号试管放入 60 的水浴中保温 5 min ； 4 号和 4 号试管放入 100 的水浴中保温 5 min ；步（4）, 将 1 号试管中的淀粉酶溶液倒入 1 号试管中,轻轻振荡混合液,并将 1 号试管连续放在 0 的水浴中加热 10 min, 将 2 号试管中的淀粉酶溶液倒入 2 号试管中,轻轻振荡混合液,并将 1 号试管连续放在室骤 温中保
17、持 10 min,将 3 号试管中的淀粉酶溶液倒入 3 号试管中,轻轻振荡混合液,并将 1 号试管连续放在60 的水浴中加热 10 min ；将 4 号试管中的淀粉酶溶液倒入 2 号试管中,轻轻振荡混合液,并将 4 号试管连续放在 100 的水浴中加热 10 min ；（5）待 1 号,2 号, 3 号和 4 号试管冷却至常温后,在 1 号,2 号, 3 号和 4 号试管中分别滴入 2 滴碘液,并轻轻振荡,观看颜色的变化；2. 探究 PH对酶活性的影响（1）取 3 支干净的试管,分别编上 1、 2、3 号；（2）在 3 支试管中分别加入 2 mL 的过氧化氢溶液（3）再另取 3 支试管,分别加
18、入 2 mL 清水、 2 mL 盐酸和 2 mL NaOH溶液,并在试管上分别写上 1 、 2和 3 ；（4）在 1 号、 2 号和 3 号试管中分别滴入2 滴新奇的肝脏研磨液,并轻轻振荡,静置1 min ；（5）将 1 号、 2 号和 3 号试管中的液体分别倒入 体混合匀称；1 号、2 号和 3 号试管中,并轻轻振荡,使试管内的液（6）观看 1 号、 2 号和 3 号三支试管内的变化,记录哪支试管产生的气泡多；（7）快速将带火星的卫生香分别放在三支试管内液面的上方,观看卫生香燃烧情形；名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - -
19、- 小学习好资料欢迎下载在正式试验之前,对每个组的小组进步行培训；助手生（1） 指导同学把握试验原理；,再确定小组的分工. 培（2） 指导同学进行试验；训（3） 指导同学分析试验中显现的问题；学（4）指导同学分析实现结果；同学依据试验方案进行试验,老师巡察并加以指导；试验1 在同学动手试验之前,要求同学检查材料用具是否齐全2 应提示同学留意操作的有序性和规范性 供应同学所要的帮忙；,肯定要留意试验安全；在试验过程中,老师准时3 要求同学仔细观看和记录试验现象,得出试验结果,从试验中得出试验结论；4 假如显现与试验预期不一样的情形,提示同学分析试验过程及缘由、实 验 1. 请同学汇报自己在试验过
20、程中观看到的现象；结 果 2. 假如现象不明显,分析缘由分 析（1）试剂是否受到污染或变质；（2）操作（试剂的量取,混合,试剂的加入次序）是否规范；（3）仪器（试管,量筒,烧杯）是否清洁；（4）现象不明显或现象观看记录不精确；实 验 温度和 PH 对酶的活性有影响 .温度过高或过低 ,PH 过酸或过碱,酶的活性都会受到影响；结论补充：假如同学感爱好,可进行定量探究,争论酶发挥其活性的最适温度和 PH. 实 验 室 各组成员在小组长的支配下清洗使用过的器材,摆放好使用过的试剂,整理好试验台并做好整 理 安 登记工作；排同学一试验报告应包含的内容3 .试验原理4.试验步骤试验1.试验课题2.试验目
21、的报告4试验结果与分析5.试验留意事项6.试验小结写作名师归纳总结 指导二试验报告的要求第 6 页,共 7 页与要求1.试验结果和试验现象要照实填写,不能更换或捏造；2.试验结果分析要具体,合理；- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 教学习好资料欢迎下载本次试验课主要依据以下几个步骤进行：1,创设情境,引导同学提出要探究的问题；学 2引导同学作出合理的假设；3.供应必需的材料用具；总 4.设置问题争论,引导同学设计试验方案,猜测试验成效；5.知道同学试验,得出结果和结论结 6.组织展现试验结果,进行沟通和评判；7.撰写试验报告；反 引导同学一步步发觉问题,提出问题,分析问题并解决问题,激发同学学习的热忱和爱好,培育同学的创新才能,自主学习才能和动手操作才能等；并引导同学用所学学问说明和解决思 生活中的现象和问题；是一个可操作性强的探究试验；在以后的教学过程中,要充分明白同学,依据他们的学问储备,才能,爱好等方面合理地设 计试验并加以引导,让同学主动去学习和探究,做学习的主人；名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 7 页