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1、2022年安康有什么美食 安康地处南北交汇地带，在饮食习俗上表现出显明的东西杂陈、兼容并蓄的特点，美食小吃风味独特，品种丰实，其中紫阳蒸盆子、旬阳八大件、瀛湖桂鱼、石泉河虾、安康蒸面、东关羊肉泡最具安康饮食地方特色。安康的美食有哪些的呢?本文是学习啦我整理安康的美食的资料，仅供参考。 安康的美食 北民间品种繁多的风味小吃，更是安康饮食一绝。既有南方风味的糍粑、粽子、米酒、甜浆子，又有北方风味的各色面食和糕点，还有西北的羊肉泡、火烧羊肉串、深厚川味的麻辣烫;既有周秦的烧、烤、烩、蒸、煮;又有汉唐的炸、炒，还汲取了餐来的煎、爆等。如安康小吃中的蒸盆子五香俱全，烩凉粉的酸辣可口，油炸吸豆的清酥脆嫩，
2、煎糍粑的外香脆里软嫩，烧腊肉的油而不腻，烙水饼的薄、透等等，均可称为色、香、味俱佳的上乘食品，品尝这些小吃，不仅是能量养分补充，也是一美的享受。 安康地处南北交汇地带，在饮食、习俗上表现出显明的山地性和交融性，在食物构成上既有稻作文化的色调，又有麦粟文化的印痕，杂五方特色而兼南北风味，南甜北咸东酸西辣兼而有之。 安康人擅长贮存食物，风味小吃更是品种繁多，既有南方风味的糍粑、粽子、米酒、甜浆子，又有北方风味的各色面食和糕点，蒸盆子五香俱全，烩凉粉酸辣可口，油炸吸豆清酥脆嫩，煎糍粑外香脆里软嫩，烧腊肉油而不腻，烙水饼薄、透等。 安康人的饮食有两大偏好：一是喜食酸，二是爱吃肉。但安康人嗜酸成癖不同于
3、山西人，山西的酸是陈年老醋，安康人喜食的酸则来自泡菜，俗称浆水菜。本地居民一年四季酸菜不离，主食如酸菜浆水面，苞谷面搅团调酸浆水菜，酸菜拌汤，菜肴如酸辣肚片、酸辣鸡丁、酸菜鱼、火锅等。 风味店有西关南家蒸面、水西门夜市、江北夜市、兴安夜市。其中水西门夜市规模最大。 安康的美食 安康蒸面 安康大部分人都把蒸面作为早点的首选。以上等面粉和水铺笼蒸成，再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子，味道非常可口。 瀛湖桂鱼 在水质澄澈的瀛湖养殖的桂鱼毫无污染。肉质细嫩肥美，只需调上酱油、生姜等配料隔水蒸后即可食用。 旬阳八大件 旬阳八大件全套为八凉八热，八荤八素。是一道集中体现陕南饮食文化特色的传
4、统美食，其菜品的搭配、摆放、吃法都很讲究，已被列入陕西省非物质文化爱护名录，是品位陕南饮食文化不得不吃的宴席。 和渣 和渣由黄豆做成，是安康农家常吃的一种菜肴，味道鲜嫩爽口，养分丰富，具有消火气、降血压、醒酒、治便秘等功效。 紫阳蒸盆子 紫阳蒸盆子源于紫阳百年相传，以上好莲藕、猪脚、鸡块、萝卜、肉丸和蛋饺分层叠放，用大锅隔火而蒸成。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳，是紫阳最具特色的传统大菜。 石泉河虾 石泉水质清冽，河虾柔嫩鲜美。粒粒晶莹剔透，白里透红，口感鲜嫩无比，香脆相宜，是大宴小酌的首选美味。 安康浆水面 浆水面 浆水面是安康地方最富乡韵的小吃，安康人一辈子离不开酸，少不了浆水面。用
5、时令青菜腌制出浆水，手擀细面，调入蒜辣子红油，令人口味大开，醒酒解晕，清酸爽口。 炒腊肉 炒腊肉是安康很有特色的菜式之一，口味属于咸鲜，色调美观，柔韧耐嚼，香味浓郁。 魔芋豆腐 将魔芋切成片，浇上油泼辣子、味精、蒜汁和醋，吃起来滑腻爽口。或用泡菜炒制，酸辣可口，别具风味。也可晒至半干和肉同烹同样美味。 安康东关羊肉泡 东关羊肉泡 东关羊肉泡特殊讲究汤汁。吃的时候，先将炕馍掰成碎块，把熟羊肉切成片，放在碗中，冒上三四遍滚烫的热汤，再淋入少许花椒大料水，添上满碗汤，调上盐、油泼辣子，即可食用。 安康稠酒 安康稠酒色泽橙黄，甘甜爽口，以东关、西关、新城、五里稠酒铺居多，其中又以罗家、李家、肖家稠酒为
6、优，稠酒是安康地方饮食文化的重要组成部分。 汉阴炕炕馍 薄薄的面饼，两面撒上芝麻，放在木炭火的鏊子上烤成。酥脆可口，不论主食或啖嘴，均是上选。 白河肉糕 白河肉糕以优质猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等为原料，用多种辛香配料蒸制而成，养分丰富，风味独特，油而不腻，细嫩可口，老幼皆宜。 血豆腐 血豆腐干以簇新猪血、猪肉、豆腐为原料，调入佐料搅拌匀称后做成团子，熏制而成。适合拌、炒、烹等多种做法，口味奇妙。 美食攻略： 安康夜宵有麻辣烫、烧烤、砂锅和各种小炒，种类繁多、可满意不同口味需求。主要集中在水西门、鼓楼街、兴安西路、张岭等地。 陕西安康特色小吃 一，蒸面 翁家的、马家的、兰家的、还有剌家的、潭家的。
7、蒸面分布在安康城的大街小巷、角角落落。就看你喜爱哪一家的口味，哪一家的调料。我总觉的兰家的蒸面芝麻酱放太多，在加上一撮芹菜放在上面，初次吃时很不习惯。剌家的蒸面盘子端上来的确是豪放的吓人，大份的，已经可以和仓房楼上的大盘蒸面盘子媲美了，可是实际内容倒也和别家差不多。只是给你一个大份的印象而已，哈哈。公园门口的一家汉中米面皮店和五星街东头有两家隔街相望蒸面铺，始终是人多，生意很不错。马道口的蒸面，三家相连，口味微有差别，许多人赶来大快朵颐。培新街潭家的蒸面你无论何时去都要排上5分中的队，人多时更是要等上10几分钟，实在是不得不让人佩服安康人肯定要找一个好蒸面来吃的毅力和耐性。不管再多的蒸面，在中
8、午时分都能基本告馨，安康人的小吃，我看蒸面是排在第一位的。 二，炕炕馍 又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄;长形似神牌，叫做长炕炕。炕炕馍上面粘满芝麻，一面有芝麻的叫作一面麻;两面有芝麻的称二面麻。饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。现在是安康市的非物质文化遗产，第八奇迹商城网上特地销售。 炕炕馍养分丰富，不干不硬，脆酥喷香，炕炕馍制做用的是一般面粉发面，面里要掺入油酥，油酥是用少量的面粉，加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等炒制而成，炕饼时，切面一块于案上，揉成小坨。用两头细中间粗的小擀杖，擀成碗口大小的饼坯，再涂水粘芝麻，然后放入上下两面都有炭火
9、的铁鏊烘烤，翻动两次，至饼面发黄，芝麻起鼓有香味时即成。 三，血豆腐干 血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐，再加上半肥半瘦的猪肉，以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先打算好豆腐和佐料，接来热血，随即与豆腐肉捏细，加上调料，搅拌匀称，做成比馒头大的团子，放在竹筛里，凉干一下水气，即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩，因此揉团时要留意多揉几次，以防裂开，大约有半月到二十天就熏好了。作血干关键要热血，若等血冷了已凝固成块，才去做就不好了。 血豆腐干因经过烟熏，吃前要洗净，然后放在锅里煮或卤半小时左右，晾冷即可食用。切成薄片，内朱红外有黑边，香柔可口，细嚼品尝，越吃越香，真是又好吃又好看。 四，腊肉 又叫做熏
10、肉，每年入冬腊月，家家户户宰杀年猪，除留够过年吃的簇新肉外，其余剩鲜肉用食盐和配以比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7-15天后，拿出来用棕叶绳索串挂起来，滴干水，然后挂于灶头或火炉上面，经过烟熏火烤，久而久之，便成了腊肉。更有好者，先用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火渐渐熏烤，然后挂起来用烟火渐渐熏干而成。熏好的腊肉表里一样，晶黄剔透，煮熟切成片，透亮发亮，色泽艳丽，黄里透红，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙，不仅味道独特，养分丰富，且具有开胃祛寒、消食等功能。第八奇迹商城网上面有回民街的腊肉，文化渊源流畅，和安康腊肉有相像之处。腊肉除用其他干鲜蔬菜同炒外，煮熟可拿在手上冷吃，称
11、砖板肉，不会吃坏肚子，是出外旅游极好的佐料。 五，板栗炖鸡 吃板栗炖鸡主要是吃它们的养分。再加上少许盐就可以吃了。鸡汤已经成浅黄色，上面飘着一层油，吃的时候就要留意，鸡汤是很烫人的，不要随意趁热吃，先要凉一下再吃。在吃鸡的时候千万别遗忘了要吸掉鸡骨头里的汤水，最好是把鸡骨头啃烂，只吐掉纯钙骨。吃完饭后，再喝一两碗汤。汤要渐渐地品，就能感觉到鸡汤的味道，先是甜再是香。 六，生煸鳝鱼 以煸炒烹调方法制成，咸辣嫩香，柔滑味浓，淡雅卓绝，余味悠长。这道菜季节性很强，每年春季农历二月二后，鳝鱼大量上市，肉质特别鲜嫩可口。 安康除了闻名小吃之外，还有着女娲神草之称的绞股蓝，还有硒谷之宝的硒宝黑苦荞茶。都是
12、安康人最引以为豪的东西。当然，现在随着网络的普及，通过互联网安康的产品也已经销往国内外了。之前在互联网上看到一个网站：第八奇迹商城网。上面就有许多安康的特产。上次卖产品发错了，经协商很快就处理了，服务质量还不错，快递速度块。只有这样的地方，才能够让人放心。安康民间有品种繁多的特色小吃，由于地理上处于南北相间的位置，所以小吃的口味也是南北风味俱全。而以下两样，虽然不是小吃，但却是安康最为出名的。 七，绞股蓝龙须茶 绞股蓝为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为奇妙的不老长寿药草，星火安排中，将其列为珍贵中药材之首。 八，硒宝苦荞茶 生长
13、在安康平利的富硒黑苦荞更是苦荞茶之中不行多的的佳品。安康富硒被誉为硒谷，地层高达40-50m，易被植物汲取。不含毒素，同时伴随着锌、锶等人体所需的微量元素。被专家始终评定为优质、环保、平安的富硒区域。在中国养分健康协会每日膳食养分供应量中，已将硒列为15种每日膳食养分素之一。而安康的富硒黑苦荞，也被当地人亲切的称之为硒谷之宝。 一般来说，黑苦荞由于具备大量的养分元素，如：生物类黄酮、微量元素和矿物质钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，淀粉、维生素、纤维素、脂肪酸、蛋白质等之外，还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。 看了安康有什么美食的人还看了： 1.关于陕南饮食文化 2.特色小吃加盟店都有哪些 3.安康过年有什么习俗 4.特色餐饮连锁加盟店有哪些 5.档口小吃店加盟有哪些 第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页