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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date幼儿园组织与管理餐饮服务与管理幼儿园组织与管理实训课程教学大纲 一、课程名称 幼儿园组织与管理二、课程性质 专业技能课之专业核心课三、考核形式 对每个实训项目进行考核，根据各项目得分评定实训成绩（理论部分采用闭卷笔试形式）。四、教学目的 幼儿园组织与管理是本专业重要的实践性教学环节之一。该实训课要求全面而系统地掌握幼儿园组织与管理的基本理论、基本知识和基本方法，了解我
2、国幼教管理政策和法规。认识幼儿园管理的特点及规律，培养和提高正确分析和解决幼儿园管理实际问题的能力，一边进一步推动我国幼教管理科学化进程。 五、主要实训设施设备 环境创设相关手工材料，如：胶水、盆景、彩笔、卡纸等；钢琴，录音机等幼儿表演的乐器；信笺纸；零食若干 六、实训方式以教师播放视频示范，学生观察思考，辅以大量的实践练习及参观强化。学生操作技能；并采用角色扮演根据实训任务，将学员分配在相应的职位，扮演相应的服务或管理角色，从中实际体会各种业务的实际操作及管理。 七、课时分配 训练项目内容课时实训项目一：环境创设模拟4课时 实训项目二：幼儿表演训练4课时 实训项目三：午点抽查1课时 实训项目四： 集中备课抽查2课时 实训项目五：汇报工作总结4课时 合计： 36课时 八、实训项目及内容实训项目一：环境创设模拟1、目的要求：了解环境创设的基本要求，掌握环境创设的方法。 2、内容：相关环境创设的手工用具 3、实践形式：实训操作4课时实训项目二：幼儿园表演训练1、目的要求：掌握带领幼儿进行表演训练的方法技巧。 2、内容：钢琴，口哨，录音机 3、实践形式：实训操作4课时实训项目三：午点抽查 1、目的要求：掌握午点抽查的基本程序、方法和要求。 2、内容：零食若干3、实践形式：实训操作1课时九、教材及实训指导书刘艳珍主编：幼儿园组织与管理，北京师范大学出版社出版社，2010年-