《美味茄子的家常做法大全例文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《美味茄子的家常做法大全例文.docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、美味茄子的家常做法大全1.肉末茄子 食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量 做法： 1)茄子洗净，猪肉切末。 2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。 3)葱、姜、蒜切末。 4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌匀称。 5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。 2.擂茄子 食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根 做法： 1)将嫩茄子洗净，切粗条。 2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。 3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。 4)起净
2、锅，将白芝麻入锅内炒熟。 5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。 6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。 7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。 8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最终撒上葱花，即成。 6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。 7)加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。 8)再把茄子倒入接着翻炒。 9)加入生抽、白砂糖，少许盐接着翻炒。 10)淋入少许水淀粉，茄子翻炒匀称关火，盛入盘中再撒葱花即可。 3.香煎茄盒 食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油
3、适量、泰式辣椒酱适量 做法： 1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料; 2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟; 3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断; 4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉; 5)将调制好的肉馅酿入其中; 6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐; 7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油; 8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油; 9)将打算好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住; 10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中; 11)将茄盒煎至两面金黄; 12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。 4.蒸茄子 食材：紫皮茄子300g
4、、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量 做法： 1)打算好全部食材，茄子去把待用。 2)将茄子切成佛手状。 3)上开水锅中蒸10分钟左右。 4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。 5)将生抽、白糖、香醋混合匀称，制成调料汁。 6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。 7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。 8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，匀称浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。 5.香辣凉拌茄子 食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量 做法： 1)长茄子洗净切长条。 2)茄子条上锅蒸熟，晾凉。 3)青椒洗净去籽后切小粒。 4)把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。 5)调入1/2汤匙香油。 6)洒入适量精盐。 7)依据喜好倒入适量的红油，拌匀。 8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可 美味茄子的家常做法大全