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1、宁夏特色美食介绍宁夏美食介绍 1. 银川最出名的民间美食应当就是羊杂碎了吧，这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早每个有点名气的羊杂碎店都能看到，一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。火热的场面让人回味!举荐去处：银川南门老张家、勉记羊杂碎、西门桥头小宁、阿叶羊杂、杨四杂碎、吴忠杜优素、马胖子羊杂碎烩肉馆。 2. 陕西羊肉泡馍很出名，但是宁夏的羊肉泡馍味道更适合咱宁夏人的口味。宁夏的泡馍比起陕西的泡馍，汤更多、更浓，馍是死面饼子韧性较足，是由店家用刀切好，干脆放入羊汤中，久泡也不会散，泡在羊汤里面，连汤带水的吃起来是特别的过瘾。羊肉泡馍也是宁夏本地人最最钟爱的
2、早餐之一。举荐去处：秦味斋、秦味源、陈义羊肉泡馍、袁志伟泡馍、银杏泡馍、保记泡馍。 3. 辣爆羊羔肉应当是硬菜里的超级典范了，宁夏的辣爆羊羔肉最出名的莫过于平罗黄渠桥的，在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在爆的基础上，兼用焖和烩的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。2007年，在我区申报的第一批自治区级非物质文化遗产代表名录中，平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列于自治区级非物质文化遗产。 4. 肉夹馍有两种，一种羊肉夹馍，一种是牛肉夹馍
3、。宁夏盐池羊肉著名天下，肉质细腻鲜美，没有膻味。羊肉夹馍的味道最为鲜美了，清炖的大块羊肉剔骨剁碎，夹到茴香饼中，浇上蒜蓉醋水调制的汤汁，再来一碗羊肉汤。哎呀，受不了了，口水已经在嘴里泛滥了!牛肉夹馍多在晚上繁华的街头出现，用簇新牛肉粒、蒜薹、青椒和洋葱一起现炒而成。 5. 烩小吃是一道传统闻名小吃，宁夏各地均有制作。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤其喜爱吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，味道美极了!再就着热气腾腾的花卷或者酥松香甜的米饭，饿肚子的状况下能吃两碗! 6. 羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本，将面搓成长条型，煮熟后加入羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。
4、羊肉搓面中的面条，是手工搓出来的，特别的粗，很有嚼劲。配上羊肉臊子汤，就是宁夏人吃的最多的一种面食。这道小吃面劲道肉鲜，口味独特。举荐去处：一品搓面、老木瓜搓面、唐徕搓面馆。 7. 羊排小揪面汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺送入口中，浓香、嚼劲十足，别提有多美了。汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来肉香浓郁，是一碗面中的精华。去吃羊排小揪面，要是再来一份羊颈项，这样吃才更过瘾，是一种很隆重的吃法。有些小店用砂锅来煮羊排小揪面，则是另外一种风味。 8. 羊肉臊子面是宁夏本地面食最具代表性的产品，凡是宁夏本地人没有不喜爱羊肉臊子面的，是许多面馆主打的面食之一，最具代表的就是玉莲面馆、红元帅面馆、华
5、彪面馆、富仁面馆做的的羊肉臊子面，许多家庭也会常常自己制作羊肉臊子面。所谓羊肉臊子，就是将羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜切成块，现将羊肉用油炒制，加入葱姜蒜、辣椒面、料酒、酱油、花椒、大料等多种调料，在羊肉快熟时再加入豆腐、萝卜块，最终炒制成羊肉臊子汤。羊肉臊子不腻不膻，香味浓郁，可以用来做菜，但是最好的吃法还是做成臊子面。臊子面的配料各有不同，但是，基本上都必需有豆腐、青萝卜、土豆、西红柿及葱花香菜等。 9. 氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失。生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面，以固原三营地区的生汆面最为出名，汤味深厚，丸子鲜香，后味很足。当然在宁夏全区，基本上都能吃上，尤其在首府银川，特地的生汆面的馆子还是不少的。举荐去处：固原三营马登元、银川六盘红、同心春。