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1、柠檬柠檬山楂山楂酸桔子酸桔子“尝起来酸酸的尝起来酸酸的”“摸起来滑滑的摸起来滑滑的”一：识别酸和碱一：识别酸和碱 电离时生成的阳离子全部是氢离子电离时生成的阳离子全部是氢离子(H+)的化的化合物叫做酸。合物叫做酸。 H+和和酸酸根根离离子子 电离时生成的阴离子全部是氢氧根电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子（离子（OH-）的化合物叫做碱。的化合物叫做碱。 金金属属离离子子和和OH- 电离： 定义：定义：化合物溶于水（或受热熔化）离解成化合物溶于水（或受热熔化）离解成自由离子的过程。自由离子的过程。条件：条件：溶于水或受热熔化。溶于水或受热熔化。酸酸电离时生成的电离时生成的阳离子阳离子全都是氢离子
2、全都是氢离子的的化合物化合物碱碱电离时生成的电离时生成的阴离子阴离子全都是氢氧根离子全都是氢氧根离子的的化合物化合物电离时生成电离时生成金属阳离子金属阳离子和酸根离子和酸根离子的的化合物化合物盐盐总结：酸、碱、盐的定义：第一站：识别酸、碱、盐第一站：识别酸、碱、盐 选出所列选出所列物质中的酸、物质中的酸、碱、盐（填碱、盐（填序号）序号）酸：酸： 碱：碱：HNO3 NH4ClNa2SO4 H2CO3 Ca(OH)2 Ba(OH)2盐：盐：H+ OH-酸溶液酸溶液碱溶液碱溶液酸性酸性碱性碱性酸溶液一定是酸性溶液，但酸溶液一定是酸性溶液，但酸性溶液不一定是酸溶液；酸性溶液不一定是酸溶液；碱溶液一定是
3、碱性溶液，但碱性溶液不一定是碱溶液；碱溶液一定是碱性溶液，但碱性溶液不一定是碱溶液；盐的水溶液不一定显中性。盐的水溶液不一定显中性。紫色石蕊试液紫色石蕊试液 遇碳酸变遇碳酸变红红二、酸碱指示剂：二、酸碱指示剂：知识回顾：知识回顾：寻找科学家的足迹 (发现酸碱指示剂）发现酸碱指示剂） 著名化学家罗伯特著名化学家罗伯特. .波义耳在一次实验波义耳在一次实验中，不小心将盐酸溅到紫罗兰花瓣上，过一中，不小心将盐酸溅到紫罗兰花瓣上，过一会儿，他惊奇地发现，紫色的花瓣上出现了会儿，他惊奇地发现，紫色的花瓣上出现了红点点。波义耳对这一意外的发现，做出了红点点。波义耳对这一意外的发现，做出了各种假设，经过多次
4、实验验证，探究普遍规各种假设，经过多次实验验证，探究普遍规律，终于获得了成功。律，终于获得了成功。紫色石蕊紫色石蕊试液在不同溶液中的颜色变化试液在不同溶液中的颜色变化1白醋白醋2柠檬柠檬汁汁3石灰石灰水水4肥皂肥皂水水5食盐食盐水水6蔗糖蔗糖水水加入加入紫色石蕊紫色石蕊试液后的颜色试液后的颜色酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液 遇到酸和碱时能发生特定颜色变化的一类遇到酸和碱时能发生特定颜色变化的一类物质叫做物质叫做酸酸碱碱指示剂。指示剂。紫色石蕊试液遇紫色石蕊试液遇酸酸变成变成红色红色紫色石蕊试液遇紫色石蕊试液遇碱碱变成变成蓝色蓝色紫色石蕊试液在紫色石蕊试液在中性中性溶液中仍为溶
5、液中仍为紫色紫色待测液待测液白醋白醋柠檬汁柠檬汁食盐水食盐水蔗糖水蔗糖水石灰水石灰水肥皂水肥皂水加入紫色加入紫色石蕊试液石蕊试液后溶液颜后溶液颜色色红色红色红色红色蓝色蓝色蓝色蓝色紫色紫色紫色紫色酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液无色酚酞试液在不同溶液中颜色变化无色酚酞试液在不同溶液中颜色变化1白醋白醋2柠檬柠檬汁汁3石灰石灰水水4肥皂肥皂水水5食盐食盐水水6蔗糖蔗糖水水加入无色酚酞加入无色酚酞试液后的颜色试液后的颜色酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液无色酚酞试液遇酸不变色无色酚酞试液遇酸不变色无色酚酞试液遇无色酚酞试液遇碱碱变成变成红色红色无色酚酞试液在无色酚酞试
6、液在中性中性溶液中仍为溶液中仍为无色无色加入无色加入无色酚酞试液酚酞试液后溶液颜后溶液颜色色红色红色红色红色无色无色无色无色无色无色无色无色酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液无色无色无色无色酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液肥皂水肥皂水石灰水石灰水蔗糖水蔗糖水食盐水食盐水柠檬汁柠檬汁白醋白醋待测液待测液酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液总结：识别酸和碱：识别酸和碱：红色红色石蕊试纸（用来检验石蕊试纸（用来检验碱碱溶液）：溶液）： 遇到遇到碱碱溶液变成溶液变成蓝色蓝色蓝色蓝色石蕊试纸（石蕊试纸（用来检验用来检验酸酸溶液）溶液）： 遇到遇到酸酸溶液变成溶液
7、变成红色红色第二站：溶液酸碱性的强弱程度第二站：溶液酸碱性的强弱程度 土壤的酸碱性直接影响植物的生长土壤的酸碱性直接影响植物的生长发育。例如浙江的发育。例如浙江的“龙井茶龙井茶”就只能产就只能产于微酸性的土壤中。如果酸性太强就无于微酸性的土壤中。如果酸性太强就无法正常生长。用酸碱指示剂能否区分土法正常生长。用酸碱指示剂能否区分土壤酸性的强弱呢？壤酸性的强弱呢？第二站：溶液酸碱性的强弱程度第二站：溶液酸碱性的强弱程度1. 1.溶液酸碱性强弱程度用溶液酸碱性强弱程度用表示表示溶液酸碱性的强弱程度跟什么有关？溶液酸碱性的强弱程度跟什么有关？pHpH的范围如何规定？的范围如何规定？pHpH的大小与溶液
8、酸碱性有什么关系？的大小与溶液酸碱性有什么关系？pHpH如何测定？如何测定？阅读提纲阅读提纲一定量的水溶液中一定量的水溶液中H H+ +的数量越多，酸性越强。的数量越多，酸性越强。一定量的水溶液中一定量的水溶液中OHOH- -的数量越多，碱性越强。的数量越多，碱性越强。pHpH的范围通常在的范围通常在0 01414之间之间中性酸性逐渐增强酸性逐渐增强碱性逐渐增强碱性逐渐增强0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14pHpH7 溶液显碱性溶液显碱性第二站：溶液酸碱性的强弱程度第二站：溶液酸碱性的强弱程度1. 1.溶液酸碱性强弱程度用溶液酸碱性强弱程度用表示表示（pHpH
9、的范围通常在的范围通常在0 01414之间）之间）中性酸性逐渐增强酸性逐渐增强碱性逐渐增强碱性逐渐增强2.pH2.pH的测定的测定 pHpH试纸试纸 在玻璃片或白瓷板上放一片在玻璃片或白瓷板上放一片pH 试纸，用玻璃棒蘸取被测试纸，用玻璃棒蘸取被测液滴到试纸上，把试纸显示的液滴到试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，即可颜色与标准比色卡比较，即可得出被测液的得出被测液的pH 。0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14pH（1）不能直接把）不能直接把pH试纸浸入待测溶液中，以免试纸浸入待测溶液中，以免带入杂质，同时这种操作可能泡掉带入杂质，同时这种操作可能泡掉pH
10、试纸上一部试纸上一部分指示剂，以致比色发生较大的误差；分指示剂，以致比色发生较大的误差；（2）不能先用水将）不能先用水将pH试纸润湿，再进行测试，试纸润湿，再进行测试，因为水润湿后的因为水润湿后的pH试纸将测定的是稀释后溶液的试纸将测定的是稀释后溶液的pH。（3）我们实验室一样使用的）我们实验室一样使用的pH试纸是广泛试纸是广泛pH试试纸，测出的纸，测出的pH值是值是1-14的整数的整数（4）为了比较精确的测定溶液的）为了比较精确的测定溶液的pH，我们可以，我们可以用精密用精密pH试纸和酸度计（试纸和酸度计（pH计）计）来测量。来测量。了解生活中一些物质的了解生活中一些物质的pH酸碱度有什么意
11、义呢？酸碱度有什么意义呢？ 了解溶液的酸碱度有重要意义：了解溶液的酸碱度有重要意义：4、化工生产中许多反应必须在一定、化工生产中许多反应必须在一定PH溶液里溶液里 才能进行。才能进行。2、在农业生产中，农作物一般适宜在、在农业生产中，农作物一般适宜在PH为为7 或接近或接近7的土壤中生长。的土壤中生长。3、测定雨水的、测定雨水的PH，可以了解空气的污染情况，可以了解空气的污染情况 （正（正 常雨水的常雨水的PH约为约为5.6，酸雨的，酸雨的PH小于小于5.6）1、测定人体内或排出的液体的、测定人体内或排出的液体的PH，可以了解，可以了解 人体的健康状况。人体的健康状况。三：酸和碱对生命活动的意
12、义三：酸和碱对生命活动的意义人体某些体液的正常pH范围血液唾液胃液乳汁尿液pH7.357.357.457.456.66.67.17.10.80.81.51.56.46.46.76.75.05.07.07.0几种作物生长最适宜的pH范围西瓜西瓜6.06.07.07.0苹果树苹果树6.06.08.08.0小麦小麦6.06.07.07.0肥皂水肥皂水石灰水石灰水蔗糖水蔗糖水食盐水食盐水柠檬汁柠檬汁白醋白醋待测液待测液石蕊试纸石蕊试纸使使蓝色蓝色石蕊试纸石蕊试纸变红变红使使红色红色石蕊试纸石蕊试纸变蓝变蓝酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液待测液待测液白醋白醋柠檬汁柠檬汁食盐水食盐水蔗糖水
13、蔗糖水石灰水石灰水肥皂水肥皂水加入紫色加入紫色石蕊试液石蕊试液后溶液颜后溶液颜色色红色红色红色红色蓝色蓝色蓝色蓝色紫色紫色紫色紫色加入无色加入无色酚酞试液酚酞试液后溶液颜后溶液颜色色红色红色红色红色无色无色无色无色无色无色无色无色石蕊试纸石蕊试纸使使蓝色蓝色石蕊试纸石蕊试纸变红变红使使红色红色石蕊试纸石蕊试纸变蓝变蓝酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液总结：待测液待测液白醋白醋柠檬汁柠檬汁食盐水食盐水蔗糖水蔗糖水石灰水石灰水肥皂水肥皂水加入紫色加入紫色石蕊试液石蕊试液后溶液颜后溶液颜色色红色红色红色红色蓝色蓝色蓝色蓝色紫色紫色紫色紫色加入无色加入无色酚酞试液酚酞试液后溶液颜后溶液颜
14、色色红色红色红色红色无色无色无色无色无色无色无色无色石蕊试纸石蕊试纸pH使使蓝色蓝色石蕊试纸石蕊试纸变红变红使使红色红色石蕊试纸石蕊试纸变蓝变蓝7酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液总结： 酚酞可用来检验碱性溶液。若某溶液酚酞可用来检验碱性溶液。若某溶液滴入酚酞未见变色，你能得到的准确结论滴入酚酞未见变色，你能得到的准确结论是是它不是碱性物质它不是碱性物质1.下图是某些食物的近似下图是某些食物的近似pH，呈碱，呈碱性的是（性的是（ ） A B CDD2 2一些常见食物的近似一些常见食物的近似pHpH范围如下表：范围如下表：食物食物苹果苹果鸡蛋清鸡蛋清西红柿西红柿葡萄葡萄牛奶牛奶pH
15、2.93.37.68.04.04.43.54.56.36.6下列说法正确的是（下列说法正确的是（ ） A.葡萄汁能使酚酞试液变红葡萄汁能使酚酞试液变红 B.西红柿的酸性比苹果的酸性强西红柿的酸性比苹果的酸性强 C.胃酸过多的人应少食苹果胃酸过多的人应少食苹果 D.牛奶的碱性比鸡蛋清的碱性强牛奶的碱性比鸡蛋清的碱性强 C3用石蕊试液和酚酞试液分别滴入同一物质的用石蕊试液和酚酞试液分别滴入同一物质的溶液中，下列现象不可能发生的是（溶液中，下列现象不可能发生的是（ ） A.滴入石蕊试液变红色，滴入酚酞试液不变色滴入石蕊试液变红色，滴入酚酞试液不变色 B.滴入石蕊试液不变色，滴入酚酞试液不变色滴入石蕊
16、试液不变色，滴入酚酞试液不变色 C.滴入石蕊试液变蓝色，滴入酚酞试液变红色滴入石蕊试液变蓝色，滴入酚酞试液变红色 D.滴入石蕊试液变红色，滴入酚酞试液变红色滴入石蕊试液变红色，滴入酚酞试液变红色 D4新鲜牛奶的新鲜牛奶的pH约为约为7，接近，接近 性。储存性。储存了一段时间后味道变酸，了一段时间后味道变酸， pH 。5.有一包可溶性固体粉末，如何检验它是酸性有一包可溶性固体粉末，如何检验它是酸性物质还是碱性物质？物质还是碱性物质？中中75.答案： 取适量该固体溶解在水中制成溶液，再用试管取少量该溶液，滴入紫色石蕊试液，若变红色，则为酸性物质，若变蓝色，则为碱性物质。6（2005，太原）鲜肉是日常主要食品之太原）鲜肉是日常主要食品之一，新鲜度可以通过测试一，新鲜度可以通过测试pH来判断。据资来判断。据资料，料，pH与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉pH5.86.2；次鲜肉；次鲜肉pH6.36.6；变质肉；变质肉的的pH在在6.7以上。新鲜肉在变质的过程中，以上。新鲜肉在变质的过程中，酸性强弱的变化为（酸性强弱的变化为（ ）A.变弱变弱 B.变强变强 C.不变不变 D.无法确定无法确定A1导学案。导学案。P5-62.熟记基础知识。熟记基础知识。