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1、生活实例：生活实例：用水浸泡韭菜时，水用水浸泡韭菜时，水的颜色无明显变化的颜色无明显变化若对韭菜进行揉搓，若对韭菜进行揉搓，水的颜色逐渐变绿水的颜色逐渐变绿 揉搓的过程中，揉搓的过程中，韭菜的韭菜的细胞细胞膜被破坏膜被破坏，使得细胞内的色使得细胞内的色素流出来，让水素流出来，让水变色！变色！第三章第三章 细胞的基本结构细胞的基本结构第一节第一节 细胞膜细胞膜系统的边界系统的边界1 1、你怎样区分显微镜视野你怎样区分显微镜视野中的气泡与细胞？光学显中的气泡与细胞？光学显微镜能看见细胞膜吗？微镜能看见细胞膜吗？显微镜视野中的气泡显微镜视野中的气泡 气泡是光亮的，周围有一圈很气泡是光亮的，周围有一圈
2、很粗的黑边，里面只有空气。而细胞粗的黑边，里面只有空气。而细胞是一个具有细胞膜、细胞核和细胞是一个具有细胞膜、细胞核和细胞质的复杂结构，而且是一个立体的质的复杂结构，而且是一个立体的结构，在显微镜下，通过调节焦距结构，在显微镜下，通过调节焦距可以观察到细胞的不同层面。光学可以观察到细胞的不同层面。光学显微镜下不能看见细胞膜，但是能显微镜下不能看见细胞膜，但是能够观察到细胞与外界环境之间是有够观察到细胞与外界环境之间是有界限的。界限的。 光镜下未经染色的光镜下未经染色的动物细胞动物细胞请推测，科学家在没有使用电镜看到细胞膜请推测，科学家在没有使用电镜看到细胞膜之前，他们是如何确定细胞膜的存在呢？
3、之前，他们是如何确定细胞膜的存在呢？依据一：依据一： 不同的物质进出细胞的速度不同的物质进出细胞的速度 和难易程度不同。和难易程度不同。科学家的实验依据：科学家的实验依据： 在光学显微镜下，用微针触碰细胞表面时，细胞表在光学显微镜下，用微针触碰细胞表面时，细胞表面有弹性，可以伸展；用微针插入细胞内，有一层面有弹性，可以伸展；用微针插入细胞内，有一层结构被刺破。结构被刺破。依据二：依据二：变形虫体内注入伊红变形虫体内注入伊红, ,伊红很快扩散到整个伊红很快扩散到整个细胞细胞, ,却不能逸出细胞。却不能逸出细胞。依据三：依据三： 细胞的边界是细胞的边界是细胞膜细胞膜。下图的细胞，那种是研究细胞膜的
4、最佳材料，为什么？下图的细胞，那种是研究细胞膜的最佳材料，为什么？思考：能用鸡、鸭的血细胞吗？思考：能用鸡、鸭的血细胞吗？ 一、细胞膜的制备一、细胞膜的制备哺乳动物成熟哺乳动物成熟的红细胞的红细胞高等动物体细胞高等动物体细胞高等植物细胞高等植物细胞细菌细菌 不能！鸡鸭属于鸟类，不是哺乳类，它们的红不能！鸡鸭属于鸟类，不是哺乳类，它们的红细胞有细胞核及各种细胞器，很难获取细胞膜。细胞有细胞核及各种细胞器，很难获取细胞膜。1 1、无细胞壁，易吸水涨破，也避免了、无细胞壁，易吸水涨破，也避免了去除细胞壁的麻烦。去除细胞壁的麻烦。2 2、没有核膜、细胞器膜等的干扰，经、没有核膜、细胞器膜等的干扰，经过
5、离心可以得到纯净的细胞膜。过离心可以得到纯净的细胞膜。3 3、红细胞单个存在，便于制成悬浮液，、红细胞单个存在，便于制成悬浮液，且材料易得。且材料易得。 哺乳动物的红细胞在发育成熟过程中，核逐渐退化，哺乳动物的红细胞在发育成熟过程中，核逐渐退化，并从细胞中排出，为携带氧的血红蛋白腾出空间。并从细胞中排出，为携带氧的血红蛋白腾出空间。 研究细胞膜的最佳材料：研究细胞膜的最佳材料：人、猪、牛、羊等人、猪、牛、羊等体验制备细胞膜的方法体验制备细胞膜的方法(1)(1)材料的选择：材料的选择： 哺乳动物哺乳动物成熟的成熟的红细胞红细胞 无细胞壁无细胞壁无细胞核与众多的细胞器无细胞核与众多的细胞器 (2)
6、(2)实验原理实验原理: :红细胞红细胞吸水涨破吸水涨破(3)(3)方法步骤方法步骤: :用滴管吸取少量红细胞稀释液，滴用滴管吸取少量红细胞稀释液，滴一小滴在载玻片上，盖上盖玻片一小滴在载玻片上，盖上盖玻片制作装片：制作装片：低倍镜低倍镜高倍镜下观察细胞的正常形态高倍镜下观察细胞的正常形态观察：观察：盖玻片的一侧滴一滴蒸馏水盖玻片的一侧滴一滴蒸馏水,同时在另一同时在另一侧用吸水纸小心吸引（引流法）侧用吸水纸小心吸引（引流法）滴清水：滴清水：持续观察细胞的变化持续观察细胞的变化观察：观察：细胞单个存在细胞单个存在吸水吸水涨破涨破 如果该实验过程不是在载物台的载如果该实验过程不是在载物台的载玻片上
7、操作，玻片上操作，而是在试管中进行而是在试管中进行，要想，要想获得较纯净的细胞膜，在红细胞破裂后，获得较纯净的细胞膜，在红细胞破裂后，还必须经过还必须经过离心，过滤离心，过滤才能成功。才能成功。血浆血浆白细胞、血小板白细胞、血小板红细胞红细胞科幻之旅：科幻之旅： 如果有如果有“时光机器时光机器”，将此，将此刻的你送回刻的你送回1919世纪，你怎么利用世纪，你怎么利用现有的生物、化学知识去研究细现有的生物、化学知识去研究细胞膜的成分呢胞膜的成分呢? ? 二、细胞膜的化学成分二、细胞膜的化学成分分组讨论分组讨论 1欧文顿的实验欧文顿的实验“凡是分子结构相凡是分子结构相似的物质，都是易似的物质，都是
8、易于互相溶解的。于互相溶解的。”这是从大量事实总这是从大量事实总结出来的一条规律，结出来的一条规律，叫做叫做相似相溶原理相似相溶原理。脂溶性物质能够优先通过细胞膜脂溶性物质能够优先通过细胞膜科学家通过实验还发现：科学家通过实验还发现：溶解脂质溶解脂质的溶剂能够把细胞膜溶解的溶剂能够把细胞膜溶解 2 细胞膜的样液能细胞膜的样液能与双缩脲生成紫色反应与双缩脲生成紫色反应。4 科学家发现：细胞膜会科学家发现：细胞膜会被蛋白酶分解被蛋白酶分解。35其他科学家其他科学家的实验的实验时间时间内容内容成果成果2020世纪初世纪初科学家对哺乳科学家对哺乳动物红细胞的动物红细胞的细胞膜进行了细胞膜进行了化学成分
9、分析化学成分分析确定细胞膜的主确定细胞膜的主要成分的确是要成分的确是脂脂质和蛋白质质和蛋白质, ,组成组成膜的脂质中膜的脂质中磷脂磷脂含量最多；此外含量最多；此外还有少量的还有少量的糖类糖类功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。癌细胞的恶性增殖和转移与癌细胞膜成分的改变有关。癌细胞的恶性增殖和转移与癌细胞膜成分的改变有关。化学成分化学成分 质量分数质量分数 作用作用脂质脂质约约50%磷脂构成细胞膜的磷脂构成细胞膜的基本支架基本支架，胆固，胆固醇可增强细胞膜的韧性醇可增强细胞膜的韧性蛋白质蛋白质约约40 %膜蛋白有机械支持、膜蛋白有机械支持、物质
10、运输、细物质运输、细胞识别胞识别等等糖类糖类210 %糖类与蛋白质形成糖类与蛋白质形成糖蛋白糖蛋白，分布在，分布在细胞膜的外侧细胞膜的外侧，由信息交流，细胞，由信息交流，细胞识别、免疫等作用识别、免疫等作用多糖蛋白质糖蛋白无机小分子无机小分子有机小分子有机小分子有机大分子有机大分子“团聚体团聚体”化学进化化学进化细胞进化细胞进化细胞膜出现细胞膜出现火山爆发、光火山爆发、光照和闪电照和闪电1、 将细胞与外界环境分隔开将细胞与外界环境分隔开 三、三、 细胞膜的功能细胞膜的功能 科研上鉴别死细胞和活细胞，科研上鉴别死细胞和活细胞，常用常用“染色排除法染色排除法”。例如，用台。例如，用台盼蓝染色，盼蓝
11、染色，死的动物细胞会被染成死的动物细胞会被染成蓝色，而活的动物细胞不着色蓝色，而活的动物细胞不着色，从，从而判断细胞是否死亡。而判断细胞是否死亡。2、 控制物质进出细胞控制物质进出细胞你能解释“染色排除法”的原理吗？ 活的细胞能够控制物质活的细胞能够控制物质进入细胞，也就是细胞膜具进入细胞，也就是细胞膜具有控制物质进出细胞的功能。有控制物质进出细胞的功能。死细胞死细胞细胞膜具有细胞膜具有选择透过性。选择透过性。 日常生活中还有哪些例子能说日常生活中还有哪些例子能说明细胞膜可以控制物质进出细胞？明细胞膜可以控制物质进出细胞？ 苋菜汁是苋菜汁是紫红紫红色的。因为在色的。因为在翻炒的过程中，翻炒的过
12、程中，高温破坏了细胞高温破坏了细胞膜膜，使得细胞内的色素流了出来。，使得细胞内的色素流了出来。苋菜苋菜3、 进行细胞间的信息交流进行细胞间的信息交流通过通过体液体液的作用来完成的的作用来完成的间接间接交流。交流。表现为：表现为： 细胞细胞物质物质细胞细胞相邻相邻细胞间直接接触细胞间直接接触，信息从一个细胞传递，信息从一个细胞传递给另一个细胞。给另一个细胞。 例如：精子和卵细胞的识别和结合。例如：精子和卵细胞的识别和结合。表现为：表现为： 细胞细胞细胞细胞相邻两个细胞之间相邻两个细胞之间形成通道形成通道，携带信息的物，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞。质通过通道进入另一个细胞。表现为：表现为
13、： 细胞细胞通道通道细胞细胞例如，高等植物细胞例如，高等植物细胞之间通过之间通过胞间连丝胞间连丝相相互连接，也有信息交互连接，也有信息交流的作用流的作用主要化学成分是什么？主要化学成分是什么？ 对细胞有何作用？对细胞有何作用？四、细胞壁四、细胞壁：纤维素、果胶纤维素、果胶保护、支持保护、支持全透性全透性如：动物细胞吸水涨破，但如：动物细胞吸水涨破，但植物细胞由于存在细胞壁，植物细胞由于存在细胞壁，不会发生吸水涨破的现象。不会发生吸水涨破的现象。 一、细胞膜的制备一、细胞膜的制备 二、细胞膜的化学成分二、细胞膜的化学成分 三、细胞膜的功能三、细胞膜的功能 四、细胞壁四、细胞壁 课堂小结：课堂小结
14、：1、构成细胞膜的主要成分是（、构成细胞膜的主要成分是（ ） A 蛋白质和糖类蛋白质和糖类 B 蛋白质和糖脂蛋白质和糖脂 C 糖类和磷脂糖类和磷脂 D 磷脂和蛋白质磷脂和蛋白质课堂练习课堂练习2、细胞膜对物质进出细胞的控制主要体现在哪些、细胞膜对物质进出细胞的控制主要体现在哪些方面（方面（ ） A 细胞需要的营养物质可以从外界进入细胞细胞需要的营养物质可以从外界进入细胞 B 细胞产生的代谢废物可以排出细胞细胞产生的代谢废物可以排出细胞 C 细胞内的核酸等重要成分不会流出细胞细胞内的核酸等重要成分不会流出细胞 D 环境中的一切有害的物质都不能通过细胞环境中的一切有害的物质都不能通过细胞膜进入细胞膜进入细胞 DABC3、细胞膜由（、细胞膜由（ ）等组）等组成，下列说法正确的是（成，下列说法正确的是（ ） A 脂质丰富的细胞膜功能复杂脂质丰富的细胞膜功能复杂 B 蛋白质种类和数量多的细膜功能复杂蛋白质种类和数量多的细膜功能复杂 C 糖类的多少决定说细胞膜功能的复杂程糖类的多少决定说细胞膜功能的复杂程度度 D 糖类含量达糖类含量达50%，对细胞膜的功能起决，对细胞膜的功能起决定性作用定性作用 脂质、蛋白质和糖类脂质、蛋白质和糖类B