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1、生物化学题库及答案2糖一、名词解释1、直链淀粉：是由D葡萄糖通过1，4糖苷键连接而成的，没有分支的长链多糖分子。2、支链淀粉：指组成淀粉的D葡萄糖除由1,4糖苷键连接成糖链外还有1，6糖苷键连接成分支。3、构型：指一个化合物分子中原子的空间排列。这种排列的改变会关系到共价键的毁坏，但与氢键无关。例氨基酸的D型与L型，单糖的型和型。4、蛋白聚糖：由蛋白质和糖胺聚糖通过共价键相连的化合物，与糖蛋白相比，蛋白聚糖的糖是一种长而不分支的多糖链，即糖胺聚糖，其一定部位上与若干肽链连接，糖含量可超过95%，其总体性质与多糖更相近。5、糖蛋白：糖与蛋白质之间，以蛋白质为主，其一定部位以共价键与若干糖分子链相
2、连所构成的分子称糖蛋白，其总体性质更接近蛋白质。二、选择*1、生物化学研究的内容有ABCDA研究生物体的物质组成B研究生物体的代谢变化及其调节C研究生物的信息及其传递D研究生物体内的构造E研究疾病诊断方法2、直链淀粉的构象是A螺旋状B带状C环状D折叠状三、判定1、D-型葡萄糖一定具有正旋光性，L-型葡萄糖一定具有负旋光性。2、所有糖分子中氢和氧原子数之比都是2:1。#3、人体既能利用D-型葡萄糖，也能利用L-型葡萄糖。4、D-型单糖光学活性不一定都是右旋。5、血糖是指血液中的葡萄糖含量。四、填空1、直链淀粉遇碘呈色，支链淀粉遇碘呈色，糖原与碘作用呈棕红色。紫蓝紫红2、蛋白聚糖是指。(蛋白质和糖
3、胺聚糖通过共价键连接而成的化合物)3、糖原、淀粉和纤维素都是由组成的均一多糖。(葡萄糖)脂类、生物膜的组成与构造一、名词解释1、脂肪与类脂：脂类包括脂肪与类脂两大类。脂肪就是甘油三酯，是能量储存的主要形式，类脂包括磷脂，糖脂。固醇类。是构成生物膜的重要成分。2、生物膜：细胞的外周膜和内膜系通通称为生物膜。#3、外周蛋白：外周蛋白是膜蛋白的一部分，分布于膜的脂双层外表，通过静电力或范德华引力与膜结合，约占膜蛋白质的2030%。二、选择1、磷脂作为生物膜主要成分，这类物质的分子最重要的特点是：AA两性分子B能与蛋白质共价结合C能替代胆固醇D能与糖结合2、生物膜含最多的脂类是CA.甘油三酯B.糖脂C
4、.磷脂3、下列那种物质不是脂类物质A前列腺素B甾类化合物C胆固醇D鞘氨醇4、“流体镶嵌模型是何人提出的？DA、Gorter和GrendelB、Danielli和DavsonC、RobertsonD、Singer和Nicolson5、下列哪一种脂蛋白的密度最低AA、乳糜微粒B、-脂蛋白C、-前脂蛋白D、-脂蛋白*6、生物膜中分子之间不起主要作用的力有DEA、静电力B、疏水力C、范得华力D、氢键E、碱基堆积力三、判定生物膜内含的脂质有磷脂、胆固醇、糖脂等，其中以糖脂为主要成分。2、生物膜在一般条件下，都呈现脂双层构造，但在某些生理条件下，可以能出现非双层构造。3、甘油三酯在室温下为液体者是脂，是固
5、体者为油。4、生物膜质的流动性主要决定于磷脂。5、植物细胞膜脂的主要成分是甘油磷脂，动物细胞膜脂的主要成分是鞘磷脂。6、生物膜的流动性是指膜脂的流动性。四、填空生物膜主要由、组成。蛋白质脂质多糖2、磷脂分子构造的特点是含一个的头部和两个尾部。极性非极性3、生物膜主要由蛋白质、脂质、多糖组成。4、根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为和两种。甘油磷脂，鞘氨醇磷脂5、生物膜的流动性，既包括，也包括的运动状态。膜脂，膜蛋白蛋白质一、名词解释#1、免疫球蛋白：是一类具有抗体活性的动物糖蛋白。主要存在于血浆中，也见于其它体液及组织分泌物中。一般可分为五种。2、超二级构造：在蛋白质尤其是球蛋白中，存在着若干相
6、邻的二级构造单位螺旋、折叠片段、转角等组合在一起，相互互相作用，构成有规则的、在空间能识别的二级构造组合体，充当三级构造的构件，称为超二级构造3、纤维状蛋白：纤维状蛋白分子构造比拟有规律，分子极不对称，呈极细的纤维状，溶解性能差，在生物体内具保护、支持、结缔的功能，如毛发中的角蛋白，血纤维蛋白等。4、盐析作用：向蛋白质溶液中参加大量中性盐，能够毁坏蛋白质胶体周围的水膜，同时又中和了蛋白质分子的电荷，因而使蛋白质产生沉淀，这种加盐使蛋白质沉淀析出的现象，称盐析作用。5、球状蛋白：球状蛋白的空间构造远比纤维状蛋白复杂，分子呈球形或椭圆形，溶解性能好，如血红蛋白、清蛋白、激素蛋白等。#6、疏水互相作
7、用：蛋白质分子某些疏水基团有自然避开水相的趋势而自相黏附，使蛋白质折叠趋於构成球状蛋白质构造时，总是倾向将非极性基团埋在分子内部，这一现象称为疏水互相作用。7、简单蛋白与结合蛋白简单蛋白：完全由氨基酸组成的蛋白质称为简单蛋白。结合蛋白：除了蛋白质部分外，还有非蛋白成分，这种蛋白叫结合蛋白。8、别构现象：当有些蛋白质表现其生理功能时，其构象发生变化，进而改变了整个分子的性质，这种现象称别构现象。9、分子病：指某种蛋白质分子一级构造的氨基酸排列顺序与正常的有所不同的遗传病。10、多肽链：多个氨基酸以肽键互相连接构成多肽，多肽为链状构造，又叫多肽链。11、桑格Sanger反响：即2，4二硝基氟苯与氨
8、基酸中氨基反响生成DNP-氨基酸，是黄色二硝基苯衍生物。用此反响能够N-端氨基酸的种类。是生化学家Sanger创用，故称桑格反响。12、等电点：当调节氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的NH2和COOH的解离度完全相等，即氨基酸所带净电荷为零，在电场中既不向正极移动，也不向负极移动，此时氨基酸所处溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。13、氨基酸残基：组成多肽链的氨基酸单位已不是完好的氨基酸分子，其中每一个NHCHCO单位称为氨基酸残基。R14、别构现象：当有些蛋白质分子表现其生物功能时，其构象发生改变，进而改变了整个分子的性质，这种现象称为别构现象。15、肽键平面：组成肽键酰胺键的六个原子C,N
9、,O,H,-C,-C位于同一平面，呈刚性平面构造，其中C-N键具有偏双键性质，C=O,N-H为反式排布，这种平面称肽键平面又称酰胺平面。16、构造域：在超二级构造基础上，多肽链40-400个氨基酸范围再折叠成相对独立的三维实体，称为构造域。一般由100-200个氨基酸残基组成，大蛋白质分子由2-3个构造域构成三级构造，较小蛋白质的三级构造即是单构造域。17、蛋白质的变性作用：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部原有的高度规律性构造发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致蛋白质一级构造的毁坏，这种现象叫蛋白质的变性作用18、氨基酸残基：组成多肽链的氨基酸单位已不是完好的氨基酸分子，因而每一个-NH-CH-CO-残基称为氨基酸残基。#19、透析：利用胶体对半透膜的不可浸透性，可将蛋白质溶液中低分子量的杂质与蛋白质分离开，因此得到较为纯净的蛋白质，这种以半透膜提纯蛋白质的方法称透析。二、选择1、每个蛋白质分子必定有(C)A.-螺旋构造B.-片层构造C.三级构造D.四级构造E.辅基2、关于肽键的下列描绘,错误的是(E)A.具有部分双键性质