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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子北屯高级中学北屯高级中学思考：思考：1.这些食物含有的能量一样吗？这些食物含有的能量一样吗？2.糖糖类是主要的类是主要的能源物质能源物质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源生命活动的主要能源阅读课本阅读课本P30-31“P30-31“细胞中的糖类细胞中的糖类”并并完成下表完成下表我们前面已学的几我们前面已学的几种化合物的元素组种化合物的元素组成如何成如何?种类种类分布分布功能功能单糖单糖五
2、碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖返回返回种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量返
3、回返回种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构
4、成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？易引起肥胖，你认为对吗？不同种类的糖鉴定方法相同吗不同种类的糖鉴定方法相同吗?分别举例说明分别举例说明.思考：思考：男性：标准体重（男性：标准体重（kgk
5、g）身高（）身高（cmcm）105105女性：标准体重（女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1. 组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2. 种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分成分包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素D D；对人；对人体的代谢起到很重要的体的代谢起到很重要的调节作用调节作用脂
6、质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素Vit DC H O( )N P不溶不溶于于水水溶于溶于有机有机溶剂：溶剂：丙酮丙酮、氯仿氯仿、乙醚乙醚动物的动物的皮下、皮下、内脏器官内脏器官人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆储能物质储能物质保温保温缓冲和减压缓冲和减压构成构成细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的
7、吸收的吸收三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。巩固练习 1 1、判断题、判断题 (1)(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( ). ( ) (2) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素所有细胞的组成成
8、分都含有纤维素( )( ) 2 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ） A A、麦芽糖；、麦芽糖；B B、核糖；、核糖；C C、葡萄糖；、葡萄糖；D D、蔗糖、蔗糖 3 3、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素； B B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原； C C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素； DD、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC4 4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （ ）5 5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ）拓展题：拓展题：P33 P33