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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子探讨探讨:1 1、在临床上，医生常给患急性肠炎的病人点滴输入、在临床上，医生常给患急性肠炎的病人点滴输入、在临床上，医生常给患急性肠炎的病人点滴输入、在临床上，医生常给患急性肠炎的病人点滴输入葡萄糖，想一想医生为什么这样做？葡萄糖，想一想医生为什么这样做？葡萄糖，想一想医生为什么这样做？葡萄糖，想一想医生为什么这样做？2 2、米饭和馒头在嘴里多嚼一会儿会感到有甜味，这、米饭和馒头在嘴里多嚼一会儿会感到有甜味，这、米饭和馒头在嘴里多嚼一会儿会感到有甜味，这、米饭和馒头在嘴里多嚼一会儿会感到有甜味，这是
2、为什么？是为什么？是为什么？是为什么？3 3、糖类都是甜的吗？、糖类都是甜的吗？、糖类都是甜的吗？、糖类都是甜的吗？思考：思考：1.这些食物含有的能量一样吗？这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什图中能尽快补充能量的食物是什么？么？糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源物质生命活动的主要能源物质阅读课本阅读课本P30-31P30-31“细胞中的糖类细胞中的糖类”并并完成下表完成下表种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖
3、六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖返回返回六碳糖六碳糖五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类 核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖 果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞 组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分 主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞提供能量提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物细胞植物细胞植物细胞
4、植物细胞动物的肝脏动物的肝脏动物的肌肉组织动物的肌肉组织植物细胞贮存能植物细胞贮存能量的物质量的物质构成植物细胞壁构成植物细胞壁的主要成分的主要成分动物细胞贮存能动物细胞贮存能量的物质量的物质动物细胞贮存能动物细胞贮存能量的物质量的物质单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖，直接被细胞吸收。单糖：不能水解的糖，直接被细胞吸收。2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位构成它们的基本单位都是葡萄糖！都是葡萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单
5、糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖只有单糖才能被细胞直接吸收只有单糖才能被细胞直接吸收糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？思考：思考：答答:是因为米饭和馒头其中富含淀粉是因为米饭和馒头其中富含淀粉,淀淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖粉经消化分解后生成的是葡萄糖.v组成元素组成元素:主要是主要是C、H、O，有些还含有，有些还含有N、Pv特点：特点：O含量明显少于糖类，含量明显少于糖类，H的含量更多的含量更多v化学性质：化学性质：通常不溶于水，而溶于有机溶剂通常不
6、溶于水，而溶于有机溶剂v种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇二、细胞中的脂质（类）二、细胞中的脂质（类）细胞中常见细胞中常见的脂质的脂质在细胞和生物体中的在细胞和生物体中的作用作用备注备注脂肪脂肪多存于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织磷脂磷脂动物脑动物脑 卵与大豆种卵与大豆种子中较多子中较多固固醇醇胆固胆固醇醇动物性食物中含量丰动物性食物中含量丰富富性激性激素素由动物性腺分泌形成由动物性腺分泌形成维生维生素素D D紫外线照射下，人体紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来内可由胆固醇转化来主要储能物质。保温，主要储能物质。保温，减少器官摩擦，缓冲外减少器官摩擦，缓
7、冲外压压构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙磷的吸收钙磷的吸收v1g1g糖元氧化分解释放出约糖元氧化分解释放出约17KJ17KJ的能量，而且的能量，而且1g1g脂肪脂肪可以放出约可以放出约39KJ39KJ的能量。的能量。v为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质利用的主要能源物质?v脂肪是非极性的化合物脂肪是非极性的化合物,可以以无水
8、的形式储存在体可以以无水的形式储存在体内。糖原是极性的内。糖原是极性的,是高度的水合形式是高度的水合形式,在机体内贮在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4 4倍左右。因此脂肪是一种很倍左右。因此脂肪是一种很“经济经济”的储备能源。的储备能源。v与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。所既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。所以，以，糖类是生物体生命活动利
9、用的主要能源物质糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。v在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？利弊呢？主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。心脏负担，引起多种疾病。与生活中的联系：与生活中的联系
10、：胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命堵塞危及生命。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单单单单 体体体体多聚体
11、多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合v每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。体。v生物大分子是以碳链为骨架生物大分子是以碳链为骨架.碳是生命的最基本（核心）元素。碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。无碳，无生命。有关能源物质的几种提法有关能源物质的几种提法:1.主要的能源物质主要的能源物质糖类糖类2.细胞生命活动所需细胞生命活动所需 要的主要的主 要能源物质要能源物质葡萄糖葡萄糖3.植物体的储能物质植物体的储能物质淀粉淀粉4.人和动物细胞的储能物质人和动物
12、细胞的储能物质糖原糖原5.细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质脂肪脂肪6.细胞生命活动的直接能源物质细胞生命活动的直接能源物质ATP7.最终能量来源物质最终能量来源物质太阳光太阳光 课课 堂堂 练练 习习1.肝糖元经过酶的催化作用，最后水解成肝糖元经过酶的催化作用，最后水解成（）A.麦芽糖麦芽糖 B.葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 C.葡萄糖葡萄糖 D.CO2和和H2O C2.动植物体内都有的糖是动植物体内都有的糖是 （）A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C.葡萄糖、糖元和淀粉葡萄糖、糖元和淀粉 D.葡萄糖、蔗糖和麦芽糖葡萄糖、蔗糖和麦芽糖A3.不能为生命活动提供能量的物质是不能为生命活动提供能量的物质是 （）A.蛋白质蛋白质 B.氨基酸氨基酸 C.肝糖原肝糖原 D.纤维素纤维素 D4.细胞中的脂肪的作用是细胞中的脂肪的作用是 （）A.细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分激素的主要成分 C.酶的主要成分酶的主要成分 D.储能的主要物质储能的主要物质D