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1、夏季养生食谱大全_夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全玉米汁浸肉松豆腐用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则构成不了汁。香油拌春笋原料春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。制作1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖
2、、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。特点鲜香嫩脆可口营养评析夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全1、春笋100克仅含能量84千焦204千卡，脂肪含量为0.1%，碳水化合物2.3%，属于低热值、低脂肪食物。春笋含蛋白质2.4%，其中氨基酸齐全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜。春笋所含膳食纤维较多5.6%，有利于加强抗氧化防御系统，加强清肺排毒功能。2、制作经过中春笋经过两次水煮，目的在于去除草酸，以免干扰钙的吸收。3、可见，这是一道清淡爽口的菜肴。紫菜拌豆腐原料内酯豆腐1盒，水发紫菜30克，松花蛋1个夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。制作
3、1、水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。2、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。特点制作简便，营养丰富，夏令佳肴。营养评析紫菜是一种海藻类蔬菜。以叶状体作为蔬菜食用。传统医学以为，紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿菜肴图片，养心降压。当代研究发现美味菜肴，紫菜是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维性食物。在100克干紫菜中，含蛋白质26.7克，脂肪1.1克，膳食纤维40克以上。同时，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分菜谱，所以吃口特别鲜美。此外，紫菜含碘
4、夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全也高100克干紫菜中含碘1800微克。豆腐富含优质蛋白质内酯豆腐含5%，与紫菜合吃，是一道清淡爽口、味美价廉的补碘菜肴。蜜汁西红柿原料西红柿750克，白糖200克，蜂蜜50克，青丝少许。制法西红柿用沸水烫一下，去皮，先切成两半，去籽后切成片。取大碗一个，吧西红柿片整洁的摆放在碗里，每放一层西红柿，撒一层白糖。把西红柿防入冰箱冷藏34小时冰箱温度05，待白糖溶化时取出，滗去糖水，浇上蜂蜜，撒上青丝即成。十分提示冰凉快口，甜酸适度。假如蜂蜜浓度太稠，可先加适量清水调稀后，再浇在西红柿上。清炒苦瓜原料苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
5、夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全 制法将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。十分提示色泽翠绿，苦中清鲜，别有风味。要用旺火、热油炒制。鲜菇汤原料：新鲜菇类金针菇、草菇等小型菇类皆可、香菜1把、肉丝、胡萝卜丝、高汤、太白粉水、香油、盐，胡椒粉制作方法：1、将菇类洗净，并把较大型的菇类切丝备用。2、锅内放入高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。3、下调味料盐，临起锅以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少许香油，保证好吃。七彩肉
6、丝材料：豆腐皮夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全1张、鸡蛋2个、娃娃菜1个、肉丝少许、粉丝少许、黄瓜1根调味料：香菜末少许、蒜末1茶勺、油辣椒少许、白糖1茶勺、盐少许、鸡精少许、白醋少许、芥末油选用腌料：酱油1小勺、白糖1小勺、盐少许做法：1.猪里脊肉切丝，用腌料腌制20分钟。2.胡萝卜切丝后焯水备用。白菜去外面老帮，留菜心切成细丝。黄瓜，豆腐皮切丝。3.肉丝腌好后，炒锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用。4.鸡蛋打散成蛋液，另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，转小火晃动锅子，煎成鸡蛋饼后，切成丝备用。5.龙口粉丝放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却备用。6.将所有处理好的食材放入一个大碗参加调味
7、料拌匀冷藏半小时即可食用。五香花生原料：新鲜花生1000克，花椒1汤匙(15克)，八角4颗(常讲的大料)，小茴香1，汤匙(15克)，香叶4片，盐4茶匙(20克)夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全做法：1.将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候愈加入味。2.将花椒，八角(大料)，小茴香和香叶放入茶包袋，封好口。3.锅中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火。4.撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好。鲜奶烩冬瓜原料冬瓜500克，上浆虾仁50克，熟火腿片25克，青豌
8、豆15克，熟鸡蛋白片1个，胡椒粉0.5克，精制盐2克，味精2克，肉汤1000克，鲜牛奶1杯，水淀粉45克，熟猪油50克。制作冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片，放沸水锅里煮至变色不要煮酥，锅里放肉汤，加冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸，再下虾仁划散，下熟猪肉，水淀油推匀，盛出装大品锅里。特点汤色洁白，乳香浓郁，冬瓜酥嫩，瓜香开胃营养评析夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全冬瓜是一种低热能、清淡性食物。100克鲜冬瓜中仅含能量4.6千焦11千卡，含水量高达96.6克。热能之低，含水量之高。在蔬菜大家族中是绝无仅有的。因而，在食用时可与浓厚食物相搭配。在这道菜中夏天菜肴，虾仁、火腿
9、、鸡蛋白等扮演的都是浓厚食物的角色。同时，也符合荤素搭配的要求夏季菜肴，在营养上和口感上都发挥了互补的优势。由于冬瓜性微寒，能利尿通便，清热排毒，更宜于夏季食用。火腿冬瓜球原料冬瓜1000克，熟火腿片50克，开洋30克，绍酒10克，精制盐4克，味精2克，肉汤1000克，清油20克，葱末2克，胡椒粉1克。制作1、冬瓜去皮去瓤，用直径3厘米的挖勺挖一只只圆球放入锅内，参加肉汤，加盐2克，煮至变色。2、参加开洋、绍酒、味精、火腿片、烧沸放葱末、胡椒粉，倒入大品锅，上桌。特点冬瓜球逗人喜欢，汤汁鲜醇，火腿香味四溢。营养评价冬瓜是低热能100克冬瓜含能量46千焦或11千卡、低脂肪0.2%、低碳水化物1.
10、9%的食物。维生素C含量18毫克%与番茄相当，且高钾低钠钾钠比为43：1。传统医学以为，冬瓜性微寒，能清肺热，化痰，清胃热除烦止渴，去湿解暑，利小便，消水肿。这是一道浓厚性食物与清淡性食物巧为搭配的菜肴，适于冠心病、高血压、肾炎等患者经常食用。虾肉酿青椒夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全原料:上浆虾仁200克，灯笼椒5只，荸荠50克，广式香肠末25克，肉汤100克，绍酒10克，精制盐2克，味精2克，水淀粉15克，红椒丝100克，熟清油60克。制作:1、灯笼椒切成2段，去籽去柄。荸荠削皮，切成米粒状，虾仁剁成黄豆大的粒。加味精7克，将荸荠粒拌匀，分成10份，放入青椒内，撒上香肠末，拌匀按平。2、将
11、青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴，取出，排放在大圆盘里。锅里下肉汤，加绍酒、盐、味精烧沸，下水淀粉推匀，淋油，将热汤浇在青椒上。3、烧锅置旺火上，下熟油30克，烧热放入红椒丝，加盐、煸熟，加味精，盛放在酿椒周围。特点:青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间，青椒与虾仁鲜香交融，色香味俱全。营养评析:1、虾仁的蛋白质含量在20%左右，脂肪含量为1%，属高蛋白、低脂肪食物。且虾肉蛋白质的氨基酸组成形式与人体接近，属优质蛋白质。2、青椒、红椒维生素C含量均高，膳食纤维也丰特色菜肴，具有抗氧化、清废排毒功能。3、二者搭配合吃，是一道酸碱搭配、高营养的可口菜肴。肉糜拌茄泥原料:夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全嫩茄子5
12、00克特色菜肴，猪肉糜100克，姜末5克，葱末3克，豆瓣辣酱5克，酱油5克，精制盐1克，味精2克，白糖15克菜肴制作，胡椒粉1克，熟清油50克。制作:1、取小碗放入蒜泥、盐、白糖、味精调匀。炒锅置旺火上，下熟清油，加豆瓣辣酱，炒出红油。下肉糜炒散，加葱末、姜末后稍炒，即倒入调味碗里，调匀备用。2、嫩茄子去蒂后洗净。切成长条，放蒸笼里蒸熟，取出夏天菜肴，趁热倒入肉糜卤汁，拌匀装盘。特点:茄子酥烂、微辣、香甜可口。营养评析:1、茄子低脂肪0.1%，高膳食纤维3.8%，热值也低100克茄子仅含能量79千焦或19千卡，属清淡性食物。猪肉瘦含蛋白质20.3%，脂肪6.2%菜肴图片，100克猪肉含能量59
13、8千焦143千卡菜肴图片，属浓厚性食物两。两者搭配，浓淡结合，特别适宜。2、茄子含皂草苷，能降低血液中的胆固醇含量，经常吃些茄子，对预防动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。3、茄子还含有松烯，可消除类固醇激素促进某些癌细胞生长的作用。紫茄子富含黄酮类化合物，能抗氧化，减少细胞癌变的危险性。杞子炖鹌鹑原料鹌鹑3只，枸杞子5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。制作夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪后，切成4块，放在清水里浸半小时去血水，装入大品锅里菜肴制作，加盐、味精、绍酒、葱姜、枸杞子、清水8成满，放蒸笼里蒸45分钟左右，至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。特点
14、肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补养身。营养评析1、鹌鹑肉含蛋白质20.2%，脂肪含量为3.1%，是一种高蛋白、低脂肪食物。且富含尼克酸6.3毫克%和硒11.67微克%。防止尼克酸缺乏时引起的葡萄糖代谢障碍而导致神经系统失常，出现癞皮病。硒是抗氧化元素，协同维生素E可保护细胞膜的完好性，保护视觉功能。2、传统医学以为，鹌鹑性平味甘夏季菜肴，能补五脏，益中气，清热利湿。枸杞子性平味甘菜肴制作，补肾益精，养肝明目。这一道菜十分适于肝肾缺乏、头晕目眩以及糖尿病、脂肪肝、孕妇、年老体弱者食用。青椒苦瓜丝原料苦瓜250克，青椒200克，葱油姜末10克，豆瓣酱5克，酱油2克，白糖20克，米醋20克，味精2克，精制盐
15、2克，熟清油40克。制作1、青椒去蒂去籽，切成细丝，放沸水焯一下，捞出甩去水，趁热洒盐1克，味精1克。2、苦瓜切成两半，去瓤菜肴图片夏季菜肴，切成细丝夏天菜肴，入沸水里焯一下，放入凉开水中，待冷后沥去水分。夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全3、炒锅置火上，下熟清油烧热，放葱油姜末，豆瓣酱炒香炒红，加酱油、白糖、味精、米醋炒匀，浩大碗里放入苦瓜丝、青椒丝拌匀，装入圆盘内。吃口特点微苦微辣，脆嫩爽口。营养评析青椒是一种富含维生素C的蔬菜。100克鲜椒中，维生素C含量达72毫克，约为番茄的3.8倍。苦瓜也是一种维生素C较丰富的蔬菜，100克鲜苦瓜中，含维生素C26毫克，约为番茄的3倍。传统医学以为，苦
16、瓜性寒叶苦美味菜肴美味菜肴，具有清热祛暑，养血滋肝，润脾补肾，清心明目，益气壮阳的功能。当代研究发现，苦瓜含有丰富的奎宁成分，与中医认定的清热祛火成效相吻合。还含有胰岛素样物质，有降低血糖的作用。所含苦苷，具防癌活性。可见，这是一道适于夏季和热性体质的人经常食用的营养菜。豆瓣黄瓜汤原料新青蚕豆瓣100克，去皮去瓤老黄瓜500克菜谱，精制盐2克，味精2克，熟清油15克。制作黄瓜切成5厘米长的条放铝锅里，加青蚕豆瓣、清水、盐、味精烧酥，盛出装大汤碗里，淋入熟清油即可。特点汤清味鲜，豆瓣碧绿，黄瓜酥软。营养评析鲜蚕豆瓣蛋白质含量为8.8%，仅次于毛豆，在豆类蔬菜中居第二位。在所含氨基酸中，谷氨酸、天
17、冬氨酸等呈鲜味成分含量特高，所以吃起来格外鲜。黄瓜含有黄瓜醇和堇叶醛菜夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全肴图片，散发着诱人食欲的清香气味。同时，黄瓜含有丙醇二酸，对碳水化合物转化为脂肪的经过有抑制作用。故经常吃些黄瓜有减肥作用。这是一道清淡爽口、有益于健美的菜肴。清油煸草头夏天，估计是大家最没有食欲的季节了，夏天吃东西，让人觉得难受，会让人感觉到油腻。在此，介绍一些简单的夏季家常菜谱的做法，刚恰好就合适在炎热的夏天体会一下！原料嫩草头250克，洗净，葱末5克，熟植物油100克，味精2克，高梁酒25克。制作1、将草头洗净，拣去老梗；2、炒锅置旺火上，倒入植物油烧至2、3成熟100-120，葱末倒入，改用文火；3、倒入草头，至软熟时，放入烧酒、味精、拌匀后，出锅装盘。特点草头嫩滑，菜香、酒香交融，香糯适口。营养评析草头是一种具有多种营养优势的群众蔬菜。在100克鲜菜中，维生素C含量达118毫克，钙含量为713毫克，铁9.7毫克菜肴图片，硒8.5微克，多数营养素含量水平均雄居众菜榜首。同时，胡萝卜素含量2.6毫克、维生素B10.1毫克、维生素B20.73毫克、尼克酸2.2毫克等含量都相当高。且高钾低钠钾钠比为86：1。有人从营养素丰度夏季养生食谱大全夏季养生食谱大全看，送给草头一顶“蔬菜之王的桂冠，是特别恰当的。可见，清油煸草头确实是一道价格低廉、唾手可得的家常营养菜。