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1、人类重要的营养物质教学目标：知识与技能1、了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补组织的主要原料。3、糖类、油脂、维生素在生活中补课缺少。4、掌握将理论只是与实际应用相结合的能力。5、知道一些常见有害物质对人体的危害。过程与方法：1、初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。2、通过阅读资料了解和摄取相关信息。情感 态度价值观：1、意识到营养物质对人的发展的重要性，并在此基础上感受学习只是的乐趣。2、初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。3、使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使
2、自己健康地成长。教学重难点 : 重点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义；知道合理饮食。难点：蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 10 页 - - - - - - - - - - 营养价值。教学方法 : 讲授法、讨论法课时安排： 1 课时教学过程 : 教师活动学生活动设计目的【情景创设】 教师播放关于婴幼儿奶粉事件的新闻视频及图片。提出三聚氰胺事件，思考：为什么要加这个三聚氰胺呢？三聚氰胺、奶粉、蛋白质它们之间有什么关系呢？为什么
3、婴儿要吃奶粉呢？学习了今天的知识，相信我们会对此找到答案。板书：课题 1：人类重要的营养物质【过渡】下面我们就来认识蛋白质板书：一、蛋白质观看，思考通过视频播放激发学生的兴趣，并让学生带着疑问学习新的知识，提高学生的兴趣【设问】学生阅读课文中蛋白质内容，思考以下问题： 1、营学生阅读课文，小组可讨论带着问题阅读课文， 学习新知识不仅培养学生的精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 10 页 - - - - - - - - - - 养素有哪些？ 2、什么是蛋白质？3、 蛋白质有哪些作用呢
4、？阅读讨论后回答问题阅读能力，同时也培养了学生的归纳能力，让学生成为课堂的主体ppt 展示问题答案并讲解。理解识记内容：营养素包括蛋白质、维生素、糖类、脂肪、无机盐、水六大类。蛋白质的组成： C、H、O 、N等元素。蛋白质的基本单元：氨基酸。蛋白质的主要功能： 1提供热能 2 肌体生长和修补受损组织的原料3 在人体内 输 送 和储 存 各类 物 质4构成人体内的酶和激素掌握基本知识，学会归纳总结【讲解】蛋白质有很多种类，我们比较熟悉的有血红蛋白、酶等。我们一起来看看血红蛋白有什么作用呢？我们是怎样吸进氧气呼出二氧化碳的呢？讲解血红蛋白的输氧作用。认真听并理解：输氧作用1 、 血 红 蛋 白 +
5、 O2氧合血红蛋白2 、 氧 合 血 红 蛋 白 + CO2O2 + 二氧化碳血红蛋白3、二氧化碳血红蛋白 + O2氧 合 血 红 蛋掌握基本常识，理解输氧过程精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 10 页 - - - - - - - - - - 白+ CO2血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用【复习】大家还记得 CO 的性质吗？试着解释 CO 中毒原理。回忆并组织语言回答：无色无味，极易与血红蛋白结合，有剧毒。CO中毒原理：前面我们已经知道血红蛋白是输入O2输出
6、CO2的载体，当存在CO时，CO与血红蛋白结合是 O2的 200 倍，阻碍了 O2的输入，又不能输出CO2，从 而 引 起呼 吸 困 难即 中毒。可能窒息而亡，也可能机体因缺氧受到极大损伤。新旧知识的融合有助与新知识的理解；培养学生的语言组织和表达能力。【设问】为什么吸烟有害健康？你周围的人有吸烟的吗？你赞成吸烟吗？教师鼓励学生积极发言。展示吸烟有害的有关图片以及知识讨论并发表自己的看法知道吸烟的危害原理培养学生的情感意识和判断力【讲解】酶也是蛋白质的一种具有催化作用。试一试：口中笔记，理解让学生认识到酶就在我们基本知识的掌握精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - -
7、- - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 10 页 - - - - - - - - - - 咀嚼米饭或馒头时会感到有甜味身边，知道蛋白质的种类繁多。【思考】有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样有什么危害 ? 【讲解】甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质。但可以用来制作标本，保存长久。但甲醛侵泡过的产品一定不能食用。思考、讨论激起学生对生活的关注，培养思考问题能力【ppt 】展示各种糖果。【追问】同学们喜欢吃糖吗？大多数人都喜欢吃糖，那我们今天来了解一下糖吧。【板书】二、糖组成： C、H、O 糖类包括：淀粉：(C6H10O5)n 葡萄糖：C6H12O6蔗糖：
8、C12H22O11作用：提供能量。人体活动的热能有 70是由糖类供应回答，笔记，理解引起学生学习新的知识【思考】为什么食物要有保质期？变质食物能吃吗？【ppt 】 展示并讲解变质食物的思考、讨论、回答：食物易变质，不能实用变质食物。了解生活，使学生明白，化学来源于生活，同时也服务与生活。理论联系实精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 10 页 - - - - - - - - - - 危害：事件、图片等课外活动：调查你周围的超市或商店食品，统计各类食品保质期多长？用了什么添加剂？一周完
9、成后交回，小组讨论交流际【设问】为什么我们要吃油？不吃油行吗？下面我们来认识油脂【板书】三、油脂【ppt 】展示油脂类食物分类并板书：植物油脂液态油常温下油脂动物油脂固态脂肪作用：提供能量讨论回答：油脂提供能量知道油脂的相关知识【多媒体】播放维生素的广告【设问】维生素到底是什么？有什么作用呢？板书：四、阅读课本后回答：维生素多数不能在体内合成。需要从食物中吸取。作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康从身边广告引起主义。 培养寻找信息，归纳的能力精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共
10、 10 页 - - - - - - - - - - 缺乏维生素会让人患疾病维生素 A 夜盲症维生素 C 坏血病维生素 D 佝偻病掌握基本的知识【小活动】算算你的健康指数：这个指数等于人体质量 （千克）与人体身高（米）平方的商。健 康 人 的 身 体 质 量 指 数 在2025之间；身体指数低于 18，属于不健康的瘦；身体质量指数高于 30，属于不健康的胖。计算判断自己的健康指数了解自己的健康状态， 有助于调节营养【总结】今天我们学习了主要的营养素，我们大家一起来总结一下。填下面的表格。填表：总结知识，巩固知识主要功能相关重要内容摄入量蛋 白质1、提供热能2、肌体生长和修补受损组织的原料3、构成
11、人体内的酶和激素4、在人体内储存和输送各类物质血红蛋白输氧； CO中毒；吸烟有害健康；成年 男性 / ：120160g/L 成 年 女 性 ： 110 150g/L 新生儿：170200g L 儿童：110160g/L 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 10 页 - - - - - - - - - - 糖类提供能量没变食物不能食用低于摄入能量的10% 油脂提供能量肥胖的导演者每天 油脂的摄入量是 25 克维 生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康维生素与各种疾病不同 维生素摄入
12、量不同【课前问题解答】 为什么要加这个三聚氰胺呢？三聚氰胺、奶粉、蛋白质它们之间有什么关系呢？为什么婴儿要吃奶粉呢？教师引导回答并最后解答。视频播放（三聚氰胺）思考回答：奶粉中含大量蛋白质，营养丰富，有助于婴儿成长；检验蛋白质含量通过间接测N 含量，而三聚氰胺中N 含量多，加入牛奶中可以误导蛋白质含量。利用已学知识简单解答生活问题，更加关注生活，关注健康【课外活动】编制一个你每天的合理食谱。和同学分享后，自己实施一月后写下你的感想。【ppt 】课堂练习布置作业：课后习题编制食谱，和同学讨论认真练习体会分享的喜悦，知道合理安排饮食，帮助学生健康成长通过练习了解学生对本节课掌握情况，及时查缺补漏精
13、品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 10 页 - - - - - - - - - - 板书设计：教学反思本节教学内容与生活紧密相连，大多数学生都很感兴趣。课标对本节课的要求只是作一定的了解； 而且本节课内容学生在生物课上已经学过，并不算是新知识。因此教学中主要通过提问学生自学教材分析归纳出答案教师做补充、分析、讲解。采取这种教学方法主要是培养学生的阅读能力、思考能力、归纳能力、语言的表达能力。 本节课采取这种教学方法教学氛围很好，学生参与教学的积极性很高，当堂内容基本上能都在课堂上被
14、消化。“三教”思想在本节课中基本上到体现，并且完成效果也不错。 以后对于教学内容简单的章节，采用提问学生自学教材分析归纳出答案教师做补充、分析、讲解的方法教学效果很好。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 9 页，共 10 页 - - - - - - - - - - 文档编码：KDHSIBDSUFVBSUDHSIDHSIBF-SDSD587FCDCVDCJUH 欢迎下载 精美文档欢迎下载 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 10 页，共 10 页 - - - - - - - - - -