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1、第1页C、H、O、N Fe、S 氨基酸氨基酸 20 氨基氨基 羧基羧基 R基团基团 R基团基团 第2页 氨基酸起源u必需氨基酸8种;（婴儿有9种）苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸;u非必需氨基酸12种。第3页3.氨基酸去路蛋白质蛋白酶蛋白酶多肽多肽吸收吸收循环系统循环系统细胞细胞生命活动生命活动肽酶肽酶氨基酸氨基酸第4页OH H 肽键肽键 种类种类 数量数量排列次序排列次序空间结构空间结构 第5页生物活性 空间结构空间结构 结构结构功效功效统一第6页第7页第8页第9页三.蛋白质功效结构蛋白：结构蛋白：组成细胞和生物体主要成份组成细胞和生物体主要成份催化
2、：催化：催化细胞内化学反应：酶催化细胞内化学反应：酶调整生活动：调整生活动：部分激素（如胰岛素、生长激素）部分激素（如胰岛素、生长激素）运输：运输：如血红蛋白、细胞膜载体如血红蛋白、细胞膜载体免疫：免疫：如抗体如抗体运动作用：运动作用：如肌动蛋白、肌球蛋白如肌动蛋白、肌球蛋白凝血：凝血：如纤维蛋白如纤维蛋白接收、传递信息接收、传递信息 一切生命活动离不开蛋白质，一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命蛋白质是生命活动主要负担者。活动主要负担者。第10页A第11页D第12页第13页第14页第15页第16页第17页C第18页第19页第20页第21页第22页4.相关蛋白质相对分子质量计算相关蛋白质相对
3、分子质量计算蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量=氨基酸个数氨基酸个数氨基酸平均相对分子质量氨基酸平均相对分子质量18 脱水数脱水数 第23页1.血红蛋白由血红蛋白由574个氨基酸形成个氨基酸形成4条肽链组成，条肽链组成，氨基酸平均分子质量是氨基酸平均分子质量是127，求血红蛋白相，求血红蛋白相对分子质量对分子质量?2.氨基酸平均分子质量是氨基酸平均分子质量是128,求由求由100个氨基酸个氨基酸经过脱水缩合形成经过脱水缩合形成2条肽链组成，求蛋白质条肽链组成，求蛋白质相对分子质量相对分子质量?第24页3.有一个毒蘑菇，是环状有一个毒蘑菇，是环状8肽，假如氨基酸平肽，假如氨基酸平均分子质量是均
4、分子质量是128，求毒蘑菇相对分子质量，求毒蘑菇相对分子质量?4.某蛋白质相对分子量是某蛋白质相对分子量是11935，脱去水分子，脱去水分子量是量是1908，若氨基酸平均分子量是，若氨基酸平均分子量是127，求，求肽链条数？肽链条数？第25页D第26页第27页第28页第29页第30页第31页第32页第33页第34页答案答案C第35页第36页答案答案C第37页第38页第39页第40页答案答案(1)N、PN(2)组成B(多肽)b(氨基酸)种类、数量、排列次序不一样组成A(DNA)a(脱氧核苷酸)排列次序不一样核糖体内质网(3)脱水缩合(erm)/(r18)第41页第42页第43页C第44页第45页a、b分别为核分别为核 苷酸、氨基酸苷酸、氨基酸甲、乙、丙分别甲、乙、丙分别 为为DNA、RNA、蛋白质蛋白质 答案答案C第46页第47页答案答案(1)葡萄糖淀粉(2)核糖核苷酸红(3)CRCOOHNH2H氨基酸多肽蛋白质(4)决定 返回返回第48页