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1、黑芝麻吐司的制作方法黑芝麻吐司是一道用面粉鸡蛋还有黑芝麻等等为原材料做成 的食物，黑芝麻我其实很喜爱吃的，由于使得头发很黑。面包的口味 许多，可以很好的做为早餐的选择，要是觉得单调的话还可以搭配着 热牛奶或者热咖啡等等。主料高筋面粉：250细砂糖：50干酵母：7.5ml盐：2. 5ml粉：12全蛋液：40黄油：30水：130辅料黑芝麻（待磨粉）：30黑芝麻：30详细步骤第一步1 .预备工作，照片从左上开头分别是全蛋液，用料理机打得 比较粗的黑芝麻粉末，黑芝麻;从右上开头是放室温软化的黄油，用配方里30克水化开的酵母，剩余的100克水其次步2 .将材料里的面粉，砂糖，盐，奶粉，黑芝麻粉末（不包括
2、未 打的那30克）混合匀称;然后加入酵母，全蛋液和剩余的水，开头和 面第三步3 .将面团揉到略微出筋，就加入软化后的黄油连续揉（后油 法），到面团揉到完全阶段（能形成坚韧的薄膜，即使捅破也是光滑的 圆形洞口）第四步4 .将已经揉到完全阶段的面团略微擀开，倒入黑芝麻第五步5 .把黑芝麻包入面团中，连续揉面至分布匀称第六步6 .将揉好的面团略微滚圆放到盆里，盖上保鲜膜进行第一次 发酵第七步7 . 28, 1小时左右，发酵到2倍大（手指插入面团形成小洞 后不回缩或塌陷即可）第八步8 .拿出后分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟第九步9 .取醒发好的一个面团擀成椭圆形第十步10 .然后面团从下至上卷成卷，放到模具中，盖上保鲜膜进行 最终发酵至2倍大第十一步11 .发酵好后，表面刷上一层全蛋液第十二步12 .烤箱180预热10-20分钟，放中层上下火烤15分钟，上色至满足程度即可完成烹饪技巧不要太依靠方子里水的份量，由于不同牌子面粉的吸水性不同, 肯定要依据面粉状况酌情添加，太湿很粘手不好揉，太干面筋生成会 很慢也不简单胜利，这个度要通过不断尝试来把握。