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1、食品科学技术：食品包装（强化练习）1、填空题表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。正确答案：梯形图；语句表2、多选影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。A、运输环境B、销售环境C、气候D、贮藏E、卫生（江南博哥）正确答案：A, B, C, D, E3、单选马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。A、1年B、1.5年C、2年D、3年正确答案：A4、单选TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）A、美孚460；320#；硅脂油B、硅脂油；美孚460；320#C、硅脂油；美孚460；美孚460D、320#；硅脂油；美孚460正确答案：B5、填空题喷雾失败的原因
2、（）。正确答案：（1）喷雾过快；（2）喷雾过慢6、填空题纵封与横封的封合原理是（）。正确答案：一样的7、填空题利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。正确答案：帮助包体成型8、多选熟肉制品对包装材料的要求包括（）。A、有良好的阻隔性B、高阻湿性C、能阻隔光线的投射D、能耐高温杀菌和低温贮存正确答案：A, B, C, D9、单选清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。A、115度B、108度C、135度D、125度正确答案：D10、多选食品包装最基本的要求是（）。A、防污染B、美观C、耐用D、保安全正确答案：A, D11、多选切刀动作不灵活会造成（）.A、影响封合不良B、造成终端堵包C、滑槽堵包D
3、、连包正确答案：A, B, C, D12、多选双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。A、LED光源B、光学聚光透镜C、入射透镜D、测量透镜E、出射透镜F、CCD检测组件正确答案：A, B, C, D, E, F13、单选下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。A.内压破裂B.冷破裂C.外部冲击破裂D.热冲击破裂正确答案：B14、单选当无菌空气压力低，程序将为（）。A、暂停B、烘干C、排气D、0位正确答案：D15、问答题请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？正确答案：TBA/22拉耳间隙为0.5mm、TBA/19拉耳间隙为0.7mm.16、多选伺服装置冷却水流量表有（）。A、TS变压器冷
4、却水流量表B、LS冷却水流量表C、终端成型冷却水流量表D、封条附贴器冷却水流量表正确答案：A, B, C, D17、填空题无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。正确答案：32%-45%18、多选能够改变包体容量的是（）.A、改变凸轮角度B、改变容量盒垫片数量C、扭转纸管正确答案：A, B19、单选热交换阀有（）种动作状态。A、2B、3C、4D、6正确答案：B20、多选TBA22的五种停机方法（）。A、暂停B、正常停机C、生产结束停机D、紧急停机E、安全停机F、直接停机正确答案：A, B, C, D, E21、填空题横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.正确答案：222、填空题双氧水灭菌
5、是使细菌（）而死。正确答案：脱脂23、填空题摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。正确答案：571mm24、问答题简述终端堵包的原因.正确答案：终端堵包的原因有；终端零位设定不对、各驱动的轴承损坏、传动轴联轴器损坏、滑槽皮带损坏、终端润滑效果不良。夹爪方面：容量盒弹簧断、切刀弹簧断、横封功率设定太高、切刀钝、纸管水流量太小、支撑滚轮位置不正确、夹爪润滑效果不良。25、问答题请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。正确答案：1、OM操作手册2、EM电气手册3、MM维修手册26、填空题（）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。正确答案：恒流阀27、问答题更换角度编码器如何设定角度编码器较度？正确答案
6、：手动摇动夹爪，找到零号夹爪，使零号爪检查块，刚刚到零号爪电眼，触发电眼刚刚亮，将角度编码器接上，检查有无缺失角度，如正常转到200度，（在角度显示器上观察）锁紧角度编码器，重复上述看有无偏差，如有偏差按上述设定.28、填空题L30电压为（）V，L31电压为（）V。正确答案：0；2429、单选纸管扭转马达是（）.A、直流马达B、伺服电机C、三相交流电机D、步进马达正确答案：D30、问答题简述吸管机工作原理。正确答案：包通过传送链条供给，通过供包刹车分包，当喷胶电眼监测到包时，喷枪在包上喷热溶胶（两个位置），包继续向前，当贴管电眼监测到包时，开始执行贴管动作，皮带（或链条）将包送到适当的位置，供
7、管轮转到一个位置，拔叉把吸管压到热溶胶两点上。31、填空题生产中最少应每小时检查一次（）浓度。正确答案：双氧水32、问答题食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？正确答案：褐变反应有3类：食品成分有酶促氧化引起的酶促性褐变；非酶促性氧化或脱水反应引起的非酶促性褐变；油脂因酶和非酶促性氧化引起酸败而褐变。主要有光氧水分温度PH金属离子等因素。为减少光线对食品色泽的影响，选择的包装材料必须能阻挡使色素分解的光波。包装食品对氧化的控制是至关重要的保质措施。褐变是在一定水分条件下发生的一般认为多酚氧化的酶的酶促褐变是在水分活度0.40以上，非酶褐变是在水分活度0.25以上，反应速
8、度随着水分活度上升而加快，所以包装材料要控制水分活度的变化。温度会影响食品的变色，温度越高变色反应越快，若长期贮存，应关注环境温度影响。做好包装食品的色泽保护应考虑PH的影响和金属离子的影响。33、填空题手车应具有三种位置（），（），（）。正确答案：工作位置；试验位置；检修位置34、多选影响玻璃容器的强度的因素有（）。A、容器的组成B、容器的形状C、壁厚D、使用年限正确答案：A, B, C35、单选酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。A、3.63.8B、3.84.0C、3.84.6D、4.04.6正确答案：B36、单选喷雾步骤灌注时间是（）。A、010SB、110SC、210SD、310
9、S正确答案：D37、问答题TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？正确答案：管封后无菌室及纸管形成一密闭环境，在喷雾时将双氧水打成高温（270）雾状物，将无菌室细菌彻底杀死，形成无菌环境。在生产中用25kPA至35kPA的热空气（120-130）维持无菌室正压。38、单选横封感应条应用（）清理。A、剪刀B、钳子C、铜丝正确答案：C39、多选食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.A、无毒性B、抗生物侵入性C、耐腐蚀性D、防有害物质渗透性正确答案：A, B, C, D40、多选环境可降解塑料的含义包括（）A、完全降解成二氧化碳和水B、功能大部分或完全丧失C、对环境无害D、
10、被环境消化正确答案：A, B, C, D41、填空题电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。正确答案：控制；气向流动42、多选食品包装要求可分为（）。A、内在要求B、性能要求C、形象要求D、外在要求正确答案：A, D43、填空题TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。正确答案：1.4BAr44、多选温度安全开关的类型有（）。A、双金属片B、热敏半导体C、热敏电阻正确答案：A, B, C45、多选TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。A、红色B、蓝色C、绿色正确答案：A, C46、单选饼干的共性是（）。A、脂肪含量高B、相对湿度很低C、含糖量多D、含有香料正确答案：B47、多选调节阀膜片特性。（）
11、A、黑色部分不导电B、黑色部分导电C、白色部分导电D、白色部分不导电正确答案：B, D48、填空题牛奶的主要成份有（）。正确答案：水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质49、填空题TBA/22机在生产中.双氧水罐低液位连续报警，（）报警会暂停。正确答案：第三次50、多选升温至准备步骤需要的条件（）。A、电B、冷却水压力C、压缩空气压力D、所有门关正确答案：A, B, C, D51、填空题TBA/22灌装机停机方式有（）。正确答案：正常停机、生产完成停机、安全安全停机、紧急停机52、单选反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。A、都亮B、都不亮C、绿色亮正确答案：A53、单选TBA19气刀温度为
12、（）。A、100120B、110130C、120130正确答案：C54、单选TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.A、列包器速度慢B、刹车速度太快C、电眼反映不灵敏正确答案：B55、多选按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。A、运输包装B、销售包装C、出口包装D、内销包装正确答案：A, B56、单选玻璃包装容器的优点不包括（）.A、化学稳定性好B、质量大C、阻隔性能好D、透明性好正确答案：B57、问答题复合软包装材料性能特点？结构要求？正确答案：性能特点：综合包装性能好：综合了构成复合材料的所有单模性能，具有高阻隔、高强度、良好热封性、耐高低温性和包装操作适应性。卫生安全性好：
13、可将印刷装饰层处于中间，具有不污染内容物并保护印刷装饰层的作用。结构要求：内层要求：无毒、无味、耐油、耐化学性能好、具有热封性和粘合性，常用的有PE，CPP，EVA及离子型聚合物等热塑性材料。外层要求：光学性能好印刷性好、耐磨耐热、具有强度和刚度，常用的有PA、PET、BOPP、PC、铝箔及纸等。中间层要求：具有高阻隔性（阻气阻香、防潮和遮光）其中铝箔和PVDC是最常用的品种。58、多选干面条的包装主要是（）。A、防潮B、防霉C、防灰尘D、防老化正确答案：A, B, C, D59、多选下列（）不属于包装的功能.A.保护产品B.保护环境C.减少污染D.增加产品成本正确答案：B, C, D60、单
14、选下列不属于载制蛋的是（）。A、松花蛋B、冰全蛋C、腌制蛋D、糟蛋正确答案：B61、单选设定压力开关下列说法正确的是（）.A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出C、更换新件正确答案：B62、单选在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。A、大B、小C、一般正确答案：B63、问答题简述热交换阀的三个状态。正确答案：1）旁通状态2）最小冷却3）最大冷却64、单选（）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。A、增塑剂B、稳 定剂C、树脂D、添加剂正确答案：B65、填空题球菌的大小一般介于（）之间。正确答案：1-10mm66、问答题分析
15、吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。正确答案：1）喷胶位置不对，调整喷在包上的喷胶点位置；2）喷胶量过多或过少，调整喷胶量；3）吸管位置不正确，没有贴到喷胶点上，调整喷胶位置；4）热溶胶装置的温度不正确，根据胶的特性调整热溶胶装置的温度；5）贴好吸管后有对吸管的机械摩擦，检查有无脏物及机械杂质。67、多选熟肉制品的软包装的优点包括（）。A、质量轻B、体积小C、开启方便D、便于携带E、耐贮藏正确答案：A, B, C, D68、多选按下急停按钮后设备将（）。A、切断主电源B、机器回到零位C、把所有汽缸排气正确答案：B, C69、填空题在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。正
16、确答案：最快达到杀菌温度280度70、问答题包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？正确答案：1、食品固有的芳香物：减少透过性2、食品化学性变化产生的异臭：高阻隔氧，气调包装，避光3、微生物或酵素产生的异臭：杀菌、贮藏、气调、加添加剂4、包装材料本身的异臭：严格控制材质，避免过热分解71、单选（）是目前最轻的食品包装用塑料材料。A、PEB、PPC、PSD、PVC正确答案：B72、填空题汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。正确答案：0.173、填空题PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。正确答案：控制中心74、填空题利乐TBA22所需要的
17、能源系统有（）（）（）（）。正确答案：水；电；气；压缩空气75、单选清洗时，A阀应B阀应（）。A、打开、关闭B、关闭、关闭C、关闭、打开D、开度随时调整正确答案：C76、填空题在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。正确答案：穿戴防护用品77、多选什么时候使用急停按钮（）.A、人身受到紧急伤害时B、设备受到紧急伤害时C、双氧水喷雾失败时正确答案：A, B78、单选（）是在常温下自然溶解的包装的材料。A、可溶性包装B、可食性包装C、保鲜包装D、绿色包转正确答案：A79、多选TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档A、生产B、清洗C、升温D、没区别正确答案：B, C80、单选
18、（）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。A、薄膜B、纸C、玻璃D、铝正确答案：B81、填空题电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。正确答案：门的接近开关82、填空题横封导轨冷却水流量为（）l/h。正确答案：0.583、多选马达空开跳闸的原因有（）。A、电机烧坏B、空开坏C、马达过载正确答案：A, B, C84、单选下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。A、A型B、B型C、C型D、E型正确答案：B85、填空题电气柜内的温度范围是（）。正确答案：303686、填空题TMC
19、C利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。正确答案：电眼；角度编码器87、填空题车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。正确答案：夹紧；旋转；高温；溅88、单选在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热A、吹管B、高温灭菌C、喷雾D、干燥正确答案：B89、填空题喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。正确答案：干燥15分钟，然后排风20分钟90、填空题TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。正确答案：291、多选微波包装材料的要求包括（）。A、耐热性B、耐寒性C、耐油性D、卫生标准E、废弃物易处理正确答案：
20、A, B, C, D, E92、问答题TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？正确答案：检查的主要项目有：（1）折翼气压压力是否正确；（2）温度调节是否正常；（3）纸管喷淋水是否太大；（4）包的容量是否太大或太小；（5）加热器是否损坏；（6）纸管是否对中；（7）成型皮带是否完好。93、填空题车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。正确答案：钩子；手94、填空题TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。正确答案：TMCC卡；电眼；角度编码器；DMC卡；伺服马达；拉耳95、单选选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的
21、贮存期达（）以上。A、1周B、2周C、3周D、4周正确答案：B96、填空题A阀在（）状态时打开。正确答案：生产97、单选下列（）可以采用容积充填法。A.咖啡B.牛奶C.面包D.糖果正确答案：B98、多选关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包B、正常停机8包C、生成结束32D、接纸4包E、贴条接驳3包F、贴条断开48正确答案：C, D, E, F99、填空题设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。正确答案：20MMWC100、填空题贴条，LS加热板抱警，应检查（）.正确答案：LS加热板位置101、填空题灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低
22、泡沫型。正确答案：碱102、单选用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。A、氧化钙B、沸石C、方石英D、碳酸盐正确答案：D103、填空题生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。正确答案：打开；关闭104、问答题简述横封不良的原因。正确答案：主要有以下几点：1.横封有气泡2.感应铜条下滑3.夹爪有部分运动轴承过度磨损造成切割压力的不足4.碳刷与导轨之间连接不紧密.105、单选当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。A、5B、10C、15D、12正确答案：B106、单选下列（）可以采用计数充填法。A.咖啡B.牛奶C.薯片D.糖果正确答案：D107、多选伺服系统
23、被用于的控制功能有（）。A、速度控制B、位置控制C、扭矩控制正确答案：A, B, C108、填空题三相交流电马达通常有（）和（）。正确答案：星型接法；角型接法109、单选下列选项中（）属于包装材料的强制回收。A.破烂捡收B.垃圾焚烧C.啤酒瓶的回收D.废物利用正确答案：C110、填空题洗擦器的主要作用是（）。正确答案：过滤水中的杂质111、填空题PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。正确答案：220；24112、填空题无菌室空气压力开关的功能（）。正确答案：喷雾后，监测灌装机无菌室正压113、单选包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。A、灌注液位波动大B、产品回流
24、压力不稳C、纵封压力D、容量凸轮有问题正确答案：C114、填空题设备（）自我检测双氧水浓度。正确答案：可以115、多选横封报警的原因有（）A、TPIH报警B、碳刷状态差C、纸管位置D、变压器损坏正确答案：A, B, D116、多选造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.A、液位传感器坏B、液位探头上有垢C、双氧水添加不及时正确答案：A, B117、单选生产时，A阀应B阀应（）。A、打开、关闭B、关闭、关闭C、打开、打开D、开度随时调整正确答案：A118、填空题摆动滚轮气压（）BAr。正确答案：1.4119、多选包材拼接温度不上的原因有（）.A、加热器坏B、保险烧C、固态继电器坏正确答案：A,
25、 B, C120、单选蒸汽有几种温度（）。A、1B、2C、3D、4正确答案：B121、多选食品包装设计的外在要求包括（）.A、安全性B、便利性C、环保性D、提示性E、趣味性和情感性说明正确答案：A, B, C, D, E122、多选影响LS封合的主要因素有哪些（）。A、温度和风压B、LS喷嘴的位置C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活D、下成型环滚轮是否转动灵活正确答案：A, B, C123、多选冰淇淋的包装可分为（）。A、纸盒包装B、塑料容器包装C、铝箔盒包装D、简易包装正确答案：A, B, D124、填空题灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。正确答案：活塞125、问答题当横封报警时应如何处
26、理？正确答案：检查项目如下：1）碳刷好 坏。2）铜条导电板好坏。3）铜条好坏。4）到电轨好坏。5）更换变压器6）高频线好坏。7）更换高频发生器。8）角度编码器好坏。126、多选炒熟干果的包装主要应考虑（）。A、防潮B、防虫蛀C、防光照D、防氧化正确答案：A, B, C, D127、填空题SA意思代表（）。正确答案：封条附贴器128、填空题在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。正确答案：3；夹爪；拉耳；终端129、问答题TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？正确答案：应检查的内容有：（1）双氧水槽填充阀，排放阀；（2）双氧水管路是否堵塞、有泄漏；（3）双氧水桶内是否有双
27、氧水；（4）双氧水罐液位是否正常；（5）双氧水槽液位探头或液位继电器；（6）双氧水槽填充阀，排放阀控制阀好坏；（7）双氧水罐泵。130、多选影响食品包装安全的主要因素有（）.A、包装材料B、印刷油墨C、印刷辅料D、印刷工艺正确答案：A, B, C131、单选（）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。A、N2B、O2C、CO2D、SO2正确答案：C132、填空题TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。正确答案：凸轮133、填空题在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。正确答案：2134、单选罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。A、1B、2C、
28、3D、4正确答案：A135、多选影响图案校正的因素有（）。A、光电眼的位置。B、角度编码器的好坏。C、拉耳间隙。D、纸路的位置正确答案：A, B, C, D136、填空题灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。正确答案：不可以137、填空题TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。正确答案：30%；50%138、单选TBA/22暂停按钮有几个（）。A、没有B、1个C、2个D、3个正确答案：C139、单选灌装机蒸汽疏水器作用是（）。A、过滤作用B、调压作用C、排出蒸汽的冷凝水正确答案：C140、填空题折角密封气压（）BAr。正确答案：1.5-2.5141、多选夹爪间隙会影
29、响（）。A、图案校正B、包装内产品压力C、机器速度D、横封正确答案：B, D142、单选TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.A、175B、170C、160D、175正确答案：C143、多选商业无菌是指在保质期内（）A、产品无致病微生物B、无微生物毒素C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态正确答案：A, B, C144、填空题挤压滚轮气压（）BAr。正确答案：2.5145、填空题清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。正确答案：回流管146、单选（）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。A、白纸板B、箱纸板C、黄纸板D、标准纸板正
30、确答案：D147、单选蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。A、129-130B、130-131C、131-132D、132-133正确答案：B148、名词解释掺假食品正确答案：指食品中添加了廉价的或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量。149、填空题电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。正确答案：主电路图；控制电路图150、问答题玻璃包装容器的优缺点？正确答案：1、无毒无味、化学稳定性极好；2、光亮透明、阻隔性极好、不透气；3、价格便宜，成型性好，可回收利用；4、耐热、耐压、耐高温杀菌。缺点：重量大，运输成本高；脆性大、易破碎、加工能耗大。15
31、1、填空题百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。正确答案：1200；1500；3000152、问答题玻璃的分类以及标准三色？正确答案：分类：钠钙玻璃（Na2O、CaO）、铅玻璃（PbO）、硼硅酸玻璃（BeO2、Si）标准三色：绿色、乳白色、琥珀色。153、填空题如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。正确答案：长154、问答题蒸汽温度高低产生什么影响？正确答案：温度过高则导致A阀结垢，清洗困难，但太低会带来风险。155、单选ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。A、PEB、PPC、PSD、PVC正确答案：C156、单选TBA/
32、22型灌装机产品通过（）。A、A阀B阀调节阀；B、A阀C阀调节阀；C、C阀A阀调节阀；D、A阀B阀C阀。正确答案：B157、问答题造成灌装机终端堵包的原因有哪些？正确答案：对于22灌装机终端造成堵包现象的原因较多，主要有：1、同步问题，可以进行同步设定（包括机械同步和电气同步），调整压包毛刷位置；2、下落问题，可以检查润滑水、横封功率、切刀状况、拉耳机容量盒状况、纸管位置等；3、包材原因，可以更换一卷包材试试；4、角度编码器故障有时也会引起堵包频繁；4、成型问题，通过检查成型皮带、加热喷嘴改善包型；5、链条上是否有卡阻现象，应仔细检查出口链条，保证通畅；6、堵包检测电眼有故障，因仔细检查电眼工
33、作状态是否正常.158、问答题TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？正确答案：1.吹风吹干管路中的水。2.管封产生密闭的环境。159、多选下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.A、阻隔性能B、化学稳定性C、重量较大D、价格较贵正确答案：B, C, D160、填空题TBA/22（050V）共有（）个急停按钮.正确答案：9161、填空题伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。正确答案：程序；调控单元；功率单元162、填空题生产时无菌仓温度为（）度。正确答案：95163、填空题双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。正确答案：2164、问答题食品包装的发展趋势为何？正确答案：A.现代食
34、品的发展为食品包装的功能化、健康化、方便化提高了更高的要求。例如，方便食品的发展，为耐低温、微波使用或专业包装材料的提供了发展空间。B.包装环保要求越来越高。C.人们消费需求的改变需要功能性包装材料和包装技术。165、填空题双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。正确答案：干燥；准备166、单选TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。A、3.0-4.0B、4-5C、3-5D、4-6正确答案：C167、填空题安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。正确答案：安全继电器168、问答题简述横封原理。正确答案：灌装机横封是采用高频加热的原理。IH发生器产生高频电流，感应器（铜条）相
35、当于线圈产生磁场，并通过铝箔产生感应电流，电流通过铝箔层传导热使PE层熔化，从而完成封合。169、填空题双氧水加热方式是（）。正确答案：水浴加热170、多选LS密封效果主要在于（）。A、功率B、相对辊轮压力C、纸管位置正确答案：A, B, C171、填空题灌装机C阀的主要作用是（）。正确答案：产生蒸汽障，保护产品阀172、填空题纸管洒水可起到()作用。正确答案：润滑173、填空题TBA/22的夹爪间隙是()。正确答案：0.70.05mm174、问答题机器除调试情况下，电气柜门应该处在什么状态？正确答案：处在紧闭状态。175、问答题简述微波杀菌的基本原理？正确答案：组成微生物的蛋白质、核酸物质和
36、水介质作为极性分子，在高频微波场中极化而导致微生物致死。176、多选下列名称属于图案控制系统部分得是（）。A、TMCCB、PLCC、DMCD、电眼E、操作面板F、折角翼机构、解码器正确答案：A, B, C, D, E, F177、多选在TPOP上可以设定的SA功率有（）。A、生产B、封管C、维修正确答案：A, B178、填空题阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其（）。正确答案：流量；压力；流向179、单选TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.A、999B、3C、255正确答案：A180、单选主控器加热器温度为（）。A、300B、320C、340D、360正确答案：D181、单选在暂停时，
37、曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。A、烘干B、排气C、零位正确答案：C182、填空题HACCP指（）。正确答案：危害分析关键控制点183、填空题CIP意思代表（）。正确答案：就地清洗184、单选TBA22灌装机上有（）个急停。A、7B、8C、9正确答案：C185、单选下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。A、塑料周转箱B、钙塑瓦楞箱C、塑料包装袋D、可挤压瓶正确答案：A186、填空题上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。正确答案：步进马达187、填空题TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。正确答案：位置监测
38、；泄漏监测188、多选塑料周转箱所用材料大多是（）。A、DPEB、PPC、PETD、HDPE正确答案：B, D189、多选液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。A、脱脂乳B、消毒乳C、超高温灭菌乳D、稀奶油正确答案：B, C190、单选生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95。A、热交换阀B、预热阀C、蝴蝶阀D、B、阀正确答案：A191、问答题何时进行包装完整性的检查？正确答案：开机时接纸或贴条拼接暂停后重新开机192、多选水分离器报警原因？（）A、排水管B、浮球坏，进水C、探头脏，表面积水D、安全继电器报警正确答案：A, B, C193、问答题简述洗擦器的作用。正确答案：溶解无菌气中残留的双氧
39、水及过滤脏物汽水分离器的作用汽水分离。194、单选TBA/22图案校正默认误差为（）。A、1.5MMB、2MMC、3MM正确答案：A195、单选无菌室生产温度（）.A、107度B、88度C、280度D、95度正确答案：D196、多选LS高频显示相位角大报警的原因有（）。A、纵封板位置不对B、纸管扭转严重C、高频有故障正确答案：A, B, C197、单选TBA22四折角密封气压是（）。A、1.0-1.5BArB、1.5-2.5BArC、2.0-2.5BArD、2.5-3.0BAr正确答案：B198、单选TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.A、温度探头坏B、加热器坏C、设定压力高正确答案：A199、填空题双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。正确答案：1.00.5mm200、单选利乐包材中纸板的作用是（）.A、帮助封合B、支撑，预成型C、阻隔光线D、屏蔽正确答案：B