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1、乙乙 酸酸高中化学必修第二册第七章第三节高中化学必修第二册第七章第三节教材分析学情分析教法学法教学过程板书设计教材分析1教材地位与作用教材地位与作用教材整体教材整体烃的含氧衍生物烃的含氧衍生物羧酸类羧酸类物质物质的代表的代表结构特点结构特点醇、醛知识的巩固、醇、醛知识的巩固、延续延续和发展和发展学好酯类化合物的基础学好酯类化合物的基础学情分析知识储备角度知识储备角度技能方法角度技能方法角度烃的基础知识烃的基础知识常见的有机物的反应类型常见的有机物的反应类型一定的实验设计能力一定的实验设计能力分析现象分析现象 处理结果处理结果逻辑思维不成熟、缺乏微观原理分析能力逻辑思维不成熟、缺乏微观原理分析能
2、力2教学目标教学目标教材分析（1 1）知识与技能）知识与技能了解乙酸的物理性质和化学性质了解乙酸的物理性质和化学性质(酸性和酯酸性和酯化反应化反应)，认识乙酸的结构和官能团；，认识乙酸的结构和官能团；（宏观（宏观辨识与微观探析）辨识与微观探析）训练学生的实验操作技能。训练学生的实验操作技能。2教学目标教学目标教材分析（2 2）过程与方法）过程与方法通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作的能力；实验和动手操作的能力；（科学探究与创新意（科学探究与创新意识）识）通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方
3、法。比的思维方法。2教学目标教学目标教材分析（3 3）情感态度与价值观）情感态度与价值观通过创设问题情境等途径，知道乙酸与人类通过创设问题情境等途径，知道乙酸与人类的生产生活是密切相关的，感悟化学源于生活的生产生活是密切相关的，感悟化学源于生活,服务于生活的价值观；服务于生活的价值观；（科学精神与社会责任科学精神与社会责任）通过对探究性通过对探究性实实验的设计，学生能学习科学验的设计，学生能学习科学的学习方法，体验到科学探究的艰辛与喜悦。的学习方法，体验到科学探究的艰辛与喜悦。3教学重难点教学重难点教学重点：教学重点：乙酸的结构和化学性质；乙酸的结构和化学性质；教材分析教学难点：教学难点：酯化
4、反应实验及注意事项的探究。酯化反应实验及注意事项的探究。突破策略突破策略：创设情境，学生分组实验，老师点拨，：创设情境，学生分组实验，老师点拨，通过实验分析比较，让学生总结出规律，采用通过实验分析比较，让学生总结出规律，采用“指导发现问题和问题解决相结合指导发现问题和问题解决相结合”教学模式。教学模式。教法学法1学法指导学法指导实验探究法实验探究法意图：突出学生的主体地位，发展学生的创新意图：突出学生的主体地位，发展学生的创新精神和实践能力。精神和实践能力。教法学法2教学方法教学方法注重启发和引导，注重启发和引导，激发学习兴趣，激发学习兴趣，提高科学素养。提高科学素养。师生合作师生合作研究体验
5、法研究体验法多媒体辅助法多媒体辅助法意图意图意图意图将静态事物动态将静态事物动态化，将抽象事物化，将抽象事物直观化。直观化。教学过程引入课题引入课题乙酸的物理性质乙酸的物理性质乙酸的结构乙酸的结构课堂小结课堂小结随堂巩固随堂巩固乙酸用途乙酸用途乙酸的酸性乙酸的酸性酯化反应酯化反应教学过程意图：集中学生注意力，意图：集中学生注意力，激发学生的学习积极性激发学生的学习积极性和主动性。和主动性。引入课题引入课题教学过程任务一：乙酸的物理性质任务一：乙酸的物理性质活动活动1:1:观察试剂瓶中的乙酸，描述观察试剂瓶中的乙酸，描述物理性质物理性质补充：补充：乙酸的乙酸的熔点为熔点为16.6，沸点为，沸点为
6、117.9意图：意图：通过对实物的观察，不仅加深对知识的记忆，通过对实物的观察，不仅加深对知识的记忆，而且培养学生的思维能力和概括能力。而且培养学生的思维能力和概括能力。意图：培养学生的观察能力和实事求是的科学态度。意图：培养学生的观察能力和实事求是的科学态度。教学过程意图：意图：让学生更好地体会乙酸中的羟基与乙醇让学生更好地体会乙酸中的羟基与乙醇中羟基的不同中羟基的不同。思考：思考：体现了乙酸的什么性质？体现了乙酸的什么性质？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)g(OH)2 2和和CaCOCaCO3 3用醋试一试用醋试一试教学过程任务二：乙酸的酸性任务二：乙酸的酸性实验探究实验探究:设计实
7、验验证乙酸的酸性设计实验验证乙酸的酸性药品药品:镁带、锌粒、铜片、镁带、锌粒、铜片、NaOHNaOH溶液溶液 、食盐、食盐、纯碱粉末、鸡蛋、纯碱粉末、鸡蛋、乙酸溶液、酚酞、石蕊。乙酸溶液、酚酞、石蕊。活动活动1:1:学生选择药品设计实验，得出结论学生选择药品设计实验，得出结论；活动活动2:2:分享分享设计方案并设计方案并相互相互点评点评；活动活动3:3:写出写出相关相关化学方程式。化学方程式。意图：意图：通过实验方案设计，学生学会通过实验研究问通过实验方案设计，学生学会通过实验研究问题的方法，培养学生的自主探究能力和实验操作技能，题的方法，培养学生的自主探究能力和实验操作技能，让学生体验到科学
8、探究的艰辛与喜悦。让学生体验到科学探究的艰辛与喜悦。教学过程任务三：乙酸的结构任务三：乙酸的结构分子结构模型：分子结构模型：空间填充模型：空间填充模型：分子式：分子式：结构简式：结构简式：官能团：官能团：结构式：结构式：教学过程思考：思考：醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟基有酸醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟基有酸性呢？羟基所连的基团有什么不同？性呢？羟基所连的基团有什么不同？（羧基）意图：意图：通过直观形象的分子模型，发挥空间想象通过直观形象的分子模型，发挥空间想象能力，并从结构决定性质这一角度，让学生学会能力，并从结构决定性质这一角度，让学生学会用辩证的观点看待问题。用辩证的观点看待问题。教学
9、过程氧氧酸酸羧基羧基意图：意图：加深学生对羧基的认识，便于学生记忆羧基。加深学生对羧基的认识，便于学生记忆羧基。教学过程有腥味的鱼美味的鱼 厨师烧鱼时常加厨师烧鱼时常加醋醋并加点并加点酒酒，这样鱼的味道，这样鱼的味道就变得就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。你知道吗？教学过程任务四：酯化反应任务四：酯化反应酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应。CH3COOHHOC2H5CH3COOC2H5H2O3ml乙醇、乙醇、2ml浓硫酸浓硫酸和和2ml乙酸的混合物乙酸的混合物饱和饱和Na2CO3溶液溶液实验探究：实验探究：P80 P80 实验实验7-67-6思考：思考：（1 1）为什么要加浓
10、硫酸？）为什么要加浓硫酸？（2 2）为什么用饱和）为什么用饱和Na2CO3溶液吸收？溶液吸收？教学过程分组对比实验分组对比实验意图：提高学生参与度。意图：提高学生参与度。活动活动1 1：教学过程组别组别第一组第一组第二组第二组第三组第三组第四组第四组试剂试剂3mL乙醇、乙醇、2mL乙酸乙酸3mL乙醇、乙醇、2mL浓硫酸浓硫酸和和2mL乙酸乙酸3mL乙醇、乙醇、2mL浓硫酸浓硫酸和和2mL乙酸乙酸3mL乙醇、乙醇、2mL浓硫酸浓硫酸和和2mL乙酸乙酸吸收吸收试剂试剂现象现象结论结论饱和饱和Na2CO3溶液溶液饱和饱和Na2CO3溶液溶液饱和饱和Na2CO3溶液溶液蒸馏水蒸馏水一、二一、二组的同学
11、组的同学 注意观察接收试管中的现象。注意观察接收试管中的现象。三、四三、四组的同学组的同学 用尺子量出上层液体的厚度。用尺子量出上层液体的厚度。温馨提示温馨提示1.1.注意试剂的添加顺序注意试剂的添加顺序2.2.导管不能插入液面下导管不能插入液面下 3.3.每组控制加热时间为每组控制加热时间为2 2分钟。分钟。教学过程活动活动2 2：各组汇报，交流讨论。各组汇报，交流讨论。意图：培养学生表达能力，归纳总结的能力。意图：培养学生表达能力，归纳总结的能力。教学过程组别组别第一组第一组第二组第二组第三组第三组第四组第四组试剂试剂3mL乙醇、乙醇、2mL乙酸乙酸3mL乙醇、乙醇、2mL浓硫酸浓硫酸和和
12、2mL乙酸乙酸3mL乙醇、乙醇、2mL浓硫酸浓硫酸和和2mL乙酸乙酸3mL乙醇、乙醇、2mL浓硫酸浓硫酸和和2mL乙酸乙酸吸收吸收试剂试剂现象现象结论结论饱和饱和Na2CO3溶液溶液饱和饱和Na2CO3溶液溶液饱和饱和Na2CO3溶液溶液蒸馏水蒸馏水得出浓硫酸的作用得出浓硫酸的作用得出饱和得出饱和Na2CO3溶液溶液的的作用作用思考思考：酯化反应生成的水分子里的氧原子是由酯化反应生成的水分子里的氧原子是由醇提供还是羧酸提供醇提供还是羧酸提供?18O18O酸脱羟基醇脱氢同位素示踪教学过程教学过程任务五：用途任务五：用途生活小帮手无生活小帮手无“醋醋”不在不在 到了第到了第二十一日二十一日的的酉酉
13、时，一开缸，一股浓郁的香时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。酉廿一日到了第到了第二十一日二十一日的的酉酉时时 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。教学过程意图：让学生学
14、会组织信息，形成知识结构，增意图：让学生学会组织信息，形成知识结构，增强记忆力。强记忆力。课堂小结课堂小结乙酸物理性质乙酸物理性质乙酸的结构乙酸的结构乙酸化学性质乙酸化学性质酸性酸性酯化反应酯化反应随堂巩固随堂巩固1.可以证明乙酸是弱酸的事实是（）A乙酸和水能任意比例混溶 B乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C醋酸能与碳酸钠溶液反应生成CO2气体 D乙酸能与乙醇发生反应2关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（）A.属于氧化反应 B.属于取代反应C.酸去氢，醇去羟基D.用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯意图：强化乙酸的化学性质。意图：强化乙酸的化学性质。板书设计意图：梳理知识，突出重难点。意图：梳理知识，突出重难点。乙乙 酸酸物理性质物理性质结结构构分子式分子式:C:C2 2H H4 4O O2 2结构简式结构简式:CH:CH3 3C COOHOOH官能团：官能团：羧基羧基化学性质化学性质酸性酸性:CH:CH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-+H+H+酯化反应酯化反应:CH3COOHHOC2H5CH3COOC2H5H2O