《《软饮料常用辅料》课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《软饮料常用辅料》课件.pptx（22页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、软饮料常用辅料PPT课件CATALOGUE目录软饮料概述常用辅料介绍辅料在软饮料中的应用软饮料辅料的发展趋势与展望软饮料概述01软饮料是指不含酒精，供直接饮用的饮料。定义碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料等。分类软饮料的定义与分类碳酸饮料的发明，如可口可乐。19世纪20世纪21世纪果汁饮料、茶饮料的出现和发展。健康型软饮料的兴起，如低糖、低卡路里、无添加剂等。030201软饮料的发展历程常用辅料介绍02甜味剂用于增加饮料的甜味，是软饮料中常用的辅料之一。天然甜味剂和人工合成甜味剂。蔗糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆、甜蜜素、糖精等。甜度较高，口感纯正，使用量少，成本低。甜味剂分类常用品种特性
2、酸味剂分类常用品种特性酸味剂01020304用于调节饮料的酸度，增强口感。天然酸味剂和人工合成酸味剂。柠檬酸、苹果酸、磷酸等。具有清爽的口感，能够提高饮料的品质和稳定性。用于赋予饮料特定的香味和香气。香精香料天然香精和人工合成香精。分类橙花、草莓、柠檬、香草等。常用品种能够增强饮料的口感和品质，提高消费者的接受度。特性香精香料用于给饮料添加颜色，增强视觉效果。色素天然色素和人工合成色素。分类焦糖、柠檬黄、亮蓝等。常用品种能够提高饮料的外观品质和吸引力，但使用量需严格控制，确保安全。特性色素用于延长饮料的保质期，防止变质。防腐剂分类常用品种特性天然防腐剂和人工合成防腐剂。山梨酸钾、苯甲酸钠、丙二
3、醇等。能够抑制微生物的生长，延长饮料的保存时间，但使用量需严格控制，确保安全。防腐剂辅料在软饮料中的应用03蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、甜蜜素、糖精等。甜味剂种类增加饮料甜味，改善口感，满足消费者对甜味的需求。应用效果应符合国家食品安全标准，控制使用量，避免过量摄入。使用注意事项甜味剂的应用柠檬酸、苹果酸、磷酸等。酸味剂种类调节饮料酸度，增强口感，提升消费者体验。应用效果应选择符合国家标准的酸味剂，控制酸度，避免影响饮料品质。使用注意事项酸味剂的应用天然香精、合成香精、天然香料等。香精香料种类赋予饮料香气，增强口感，提高消费者购买意愿。应用效果应选择符合国家标准的香精香料，控制添加量，避免影
4、响饮料品质。使用注意事项香精香料的应用应用效果赋予饮料颜色，增强视觉效果，提高消费者购买意愿。使用注意事项应选择符合国家标准的色素，控制添加量，避免影响饮料品质。色素种类焦糖、柠檬黄、亮蓝等。色素的应用03使用注意事项应选择符合国家标准的防腐剂，控制使用量，避免影响消费者健康。01防腐剂种类苯甲酸钠、山梨酸钾等。02应用效果延长饮料保质期，防止变质，满足消费者对食品安全的需求。防腐剂的应用软饮料辅料的发展趋势与展望04健康化趋势随着消费者对健康的关注度不断提高，软饮料辅料的发展趋势正朝着更健康的方向发展。总结词为了满足消费者对健康的追求，软饮料辅料的生产商开始采用更健康的原料，如天然果汁、植物
5、提取物、低糖或无糖替代品等，以降低饮料中的糖分和人工添加剂含量。此外，一些新型辅料如膳食纤维、维生素和矿物质等也开始被广泛应用，旨在提供更多的营养价值和健康效益。详细描述VS消费者对食品的天然性和真实性越来越关注，这推动了软饮料辅料的天然化趋势。详细描述为了满足消费者对天然食品的需求，软饮料辅料的生产商开始采用更多的天然原料，如天然香精、天然色素、天然防腐剂等。此外，一些新型的天然辅料如植物蛋白、坚果奶等也开始被广泛应用，这些辅料不仅提供了更丰富的口感和营养价值，同时也符合消费者对食品安全的关注。总结词天然化趋势随着消费者对功能性食品的需求增加，软饮料辅料的发展趋势也呈现出功能化的特点。总结词为了满足消费者对功能性食品的需求，软饮料辅料的生产商开始研发具有特定功能的辅料，如促进消化、提高免疫力、改善睡眠等。这些新型辅料通常含有一种或多种具有特定功能的成分，如益生菌、中草药提取物等。功能化的辅料不仅可以满足消费者的健康需求，同时也为饮料品牌提供了差异化的竞争优势。详细描述功能化趋势THANKS感谢观看