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1、安全生产和绿色施工管理监理细则伴着畜牧业的发展和社会的进步，畜产品的质量安全已愈来愈受 到人们的重视，肉食品质量的好坏直接关系到人民群众的身体健康和 生命安全。特别是近几年畜产品安全大事频繁发生，使广阔消费者对肉 品质量安全表现出极度的担忧与重视。食品安全无小事，重视和保障畜 产品安全已成为爱护人类生命健康的重要方面。提高畜产品质量安全 是当前迫切需要解决的问题；是满意广阔人民群众生活的现实需要；是 深化结构调整，增加农民收入的重要内容和途径。所以，强化肉食品安 全监管工作已日益显示出它的极端重要性和紧迫性。本文将对当前畜 产品质量安全监管措施及对策做一个探讨。1强化宣传教育工作，强化思想认识
2、要强化宣传树立正确的畜产品质量安全观，使人们充足认识畜产 品质量安全是从饲料生产、动物养殖开头，再到餐桌的一个系统工程， 安全畜产品是生产出来的，检测只能发现存在的问题。要利用多种形式 宣传食品安全法、动物防疫法的重大意义、指导思想、立法宗旨 和各项规定。集中开展法规宣传月活动，利用报刊、电视、播送、网站、 培训班、宣传车、张贴标语、印发布告、资料，面对面宣讲等多种形式， 把法律法规精神宣传透彻。让畜牧法律法规宣传到村，入户进区，到达 家喻户晓、深化人心，营造良好的社会气氛，利用全社会的力量依法自 觉搞好畜产品质量安全工作。2切实强化对畜产品管理工作的领导畜产品质量安全问题是畜牧业发展新阶段面
3、临的一个重要问题。 解决畜产品质量安全问题，既是当前的一项紧迫工作，又是一项长期的 战略性任务，各级政府必需高度重视，纳入重要议事日程。为切实强化 对畜产品质量安全工作的领导，建议成立县农牧科技局畜产品工作领 导小组，由主管畜牧的局长任组长，分管副局长、县动物卫生监督所所 长、县兽药饲料监察站站长（或畜牧综合执法大队队长）任副组长，各 乡镇农技服务中心主任为成员，下设办公室详细负责畜产品质量安全 工作的规划、部署、协调工作；同时把畜产品质量安全工作所需的工作 金费纳入财政预算。在详细工作中，一把手亲自过问，重大问题亲自协 调和解决，分管领导详细负责，层层靠实责任，亲密协作，将畜产品质 量安全工
4、作各项措施落实到位，有力地保障了畜产品质量安全工作的 顺当开展。3强化畜牧生产投入品的监管饲料兽药是畜牧业生产的重要投入品，是影响畜产品质量安全的 源头，各级政府要加大政策扶持力度，激励企业开展科技攻关，开发安 全、优质、高效的新产品；在对企业的管理中要严把行业准入关，提高 门槛，完善企业检查、登记和备案制度；同时饲养企业要建立良好的饲 料等投入品的原料供应基地，建立兽药运用记录制度，科学合理运用兽 药、添加剂，遵守兽药停药期制度掌握好生产的每一道环节，把好质量 关。在强化广阔畜禽养殖和对兽药运用范围、剂量、休药期等管理意识 的同时开展广泛的宣传教育。动物卫生执法机构要抓好饲料、兽药、生 鲜乳
5、收购、冷鲜肉经营、活畜禽交易市场等领域的整治，强化生产、加 工、经营企业、单位及相关场所的拉网式检查，对触及畜产品质量安全 的违法行为，都要严格根据相关的法律法规规定进行查处，发现一起， 处理一起，绝不手软，绝不让不合格产品流入市场。4切实强化动物疫病防控工作防疫是掌握动物疫病及畜产品质量安全的关键措施。在动物疫情 非常冗杂，新的动物疫病不断产生的形势下，要根据科学防控、预防为 主的原则，全面推行强制免疫制度和动物防疫责任制，有计划地全面开 展家畜口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性猪蓝耳病、猪瘟、鸡新城疫、 狂犬病等动物疫病的强制性免疫注射工作和疫情监测工作，同时要依 据病原学检测情况，有针对性
6、的开展猪伪狂犬病、布鲁氏菌病、猪细小 病毒病、猪丹毒、猪肺疫、猪链球菌病等免疫注射工作。推行动物免疫 户口册制度，建立养殖档案，记录用药用料情况，提高畜产品质量。5建立、完善市场准入制度市场经济体系下，由于利益的驱动，经营者专业学问的缺乏，使得 动物源性食品的卫生质量无法得到保证。为了有效防止染疫肉品和药 残产品进入市场，就必需对动物源性食品实施市场准入制度。商家在进 入市场前，必需到当地畜牧行政管理部门进行申请，由畜牧行政管理部 门召集有关部门专家，深化动物产品生产地源头实际考察，把得到信息、 数据进行科学分析、评估前方可答应准入，并纳入管理。对未经认证或 检验检疫不合格的动物性食品，禁止经
7、营销售。6完善畜产品质量安全监管执法体系首先要加快推动兽医管理体制改革。整合现有动物防疫、检疫、兽 药监察、饲料监察和畜产品质量安全监管等各类机构及其行政执法职 能，组建动物卫生监督机构，强化系统内部管理，强化沟通，最好施行 垂直管理体制，防止地方爱护、地方权力影响执法工作。再次要动物卫 生队伍建设。将畜产品质量安全执法作为畜牧兽医综合执法的重要内 容，努力提高执法人员素养、工作力量和执法水平，大力改善执法装备 和条件，不断强化执法力量，完善执法手段，标准执法行为，加大执法 力度，切实提高畜产品质量安全监管执法水平。其次要多部门联合。农 牧、食品药品、工商、经贸等负责畜禽产品质量安全的监督部门要明确 职责，根据分工切实担负起各自的工作职责，使养殖、屠宰、运输、加 工、销售等各个环节的执法环环相扣，坚定堵住监管缺口和漏洞，重点 要分清职责，防止相互推诿扯皮，防止不作为和乱作为等现象的发生， 建议成立联合执法大队，开展定期不定期的联合执法。畜产品质量安全关系到国家社会的稳定，更关系到人民群众的身 体健康和生命安全。搞好畜产品质量安全管理工作，不仅是各级政府畜 牧部门的重要职责，更是动物卫生工的主要任务。必需把畜产品质量安 全工作自始至终贯彻到从动物饲养到餐桌的全过程，确保广阔人民真 正吃上放心肉。