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1、客房服务员：初级客房服务员真题库1、单选下列选项正确的是（）。A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟B、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为10-15分钟C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上D、（江南博哥）84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5-10分钟正确答案：D2、单选下列与饭店意识无关的是（）。A.服务意识B.销售意识C.成本意识D.时尚意识正确答案：D3、问答题住店客人生病应如何服务？正确答案：要表示关怀和乐意帮助，礼貌地询问病情，提醒客人饭店有医务室或驻店医生服务。对在房内病卧客人，应把纸巾、热水瓶、水杯、纸篓等放在客人床边，并送上热毛巾。服务员要适时询问客人有无特殊要求，建议并
2、协助客人与就近的亲朋熟人联系，提醒客人按时吃药，推荐适合客人的饮食。随时留意房内动静，报告上级，并将客人房号和生病概况记录在工作日报表上。客房部管理人员应亲自慰问病客，送鲜花、水果等，祝客人早日康复。4、单选清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，应立即（）。A、通知工程部B、通知服务中心C、进行登记D、进行处理正确答案：C5、单选四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（）种。A.3B.8C.5D.4正确答案：C6、单选泡沫灭火器在使用时，首先应（）。A、颠倒筒身B、摇晃均匀C、将灭火器靠近火源D、将保险拔出正确答案：A7、单选夜床服务时间一般在晚上（）结
3、束。A.20：00前B.22：00前C.21：30前正确答案：C8、单选凡属客人不慎遗留的物品需要寄去时，费用由（）；如属员工不慎把物品丢失，事后找回而客人要求寄回时，费用由饭店付，但对当事人要做出经济和行政处罚。A、客人自己付B、饭店垫付C、接待单位付D、饭店付（为企业树立形象）正确答案：A9、单选英国人的热饮茶有加牛奶，也有不加牛奶的。如果加奶，通常先倒（）入杯，再冲进（），这样可以省掉搅拌。A、奶；热茶B、茶；热奶C、冷奶；热茶D、凉茶；热奶正确答案：A10、单选制定旅馆业治安管理办法的目的是（），维护社会治安。A、保障旅馆业的正常经营和旅客的生命财产安全B、保障旅馆业的经济效益和旅客的
4、生命财产安全C、保障旅馆业的正常经营和旅客的起居出入方便D、保障旅馆业的繁荣发展和旅客的行动自由正确答案：A11、单选发现客房内的桌椅不稳，应（）。A.等客人退房再修B.立即维修C.等客房率低时再修正确答案：B12、单选广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。A、文昌鸡B、家常海鲜C、甜烧白D、白汁群边正确答案：A13、单选客房服务员的站姿是脚掌分开呈V字形，脚跟靠拢，双膝并严，双手交叉放在小腹部，这是（）站姿。A、后背式B、丁字式C、前腹式D、侧放式正确答案：C14、单选防火要求的“四会”内容是会报警，（），会扑救初起火灾，
5、会疏导宾客。A、会救援B、会使用消防器材C、会逃生D、会保护现场正确答案：B15、单选住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（）。A.可挂在衣柜里B.可折叠好放床上C.放原位不动D.放沙发上正确答案：A16、单选从客房内撤出的送餐餐具，应（）。A.放到工作间B.可放在走廊尽头C.放在指定地点正确答案：C17、单选“顾客是上帝”，新世纪的服务是（）的服务。A、高星级B、讲求享乐C、规范化D、以客人需求为中心正确答案：D18、单选下列（）是属于饭店“软件”。A.床B.餐桌C.洗衣服务D.商场正确答案：C19、单选“请勿打扰”房（）。A.不可打电话进房B.可以打电话进房C.客人不在可以进房D.打扫
6、卫生时可以进房正确答案：A20、单选固定资产包括家具、电视、（）、电冰箱和卫生间洁具等。A、手电筒B、吹风机C、地毯D、电话正确答案：C21、单选准备工作车的物品时，（）应放在工作车的最下层。A.地巾B.面巾C.床单D.枕套正确答案：C22、单选为住客房送热开水时，注意水温不低于（）。A.80度B.85度C.90度D.95度正确答案：C23、单选客房中心每日要与（）核对房态。A.总台 B.总机 C.大堂副理 D.商务中心 正确答案：A24、单选进客房服务前应先敲门（）A.1次B.2次C.3次正确答案：C25、单选“重要客人”的英文简写是（）。A、VIPB、MURC、LSGD、OOO正确答案：A
7、26、单选走客房清扫完毕，应将空调开关调至（）。A.低档B.中档C.高档D.随意档正确答案：B27、单选夫妇住房开夜床时要将两张床（）。A.同方向开B.对开C.开一张床D.随意开正确答案：B28、问答题清扫客房时按环形整理的方法进行有何好处？正确答案：环形整理就是在房间抹尘、检查设备设施、补充物品等工作时从房门口开始，按照顺时针或逆时针的方向进行。这种整理方法可以节约工作时间、提高工作效率，不会遗漏卫生清扫项目。29、单选二氧化碳灭火器在使用时，首先应该（），MT2型射程为1.2-1.4米。A、将铅封去掉B、将灭火器靠近火源C、将灭火器对准火源D、摇晃均匀正确答案：A30、单选客房服务员应严格
8、按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。A、公共B、员工指定C、开放D、非公共正确答案：B31、问答题发现客人行动不方便时，怎么办？正确答案：发现客人行动不方便，而客人的房间又远离电梯口时，在住客情况允许的条件下，征求客人意见并与有关部门联系，将房间调至电梯口附近，以便与照顾；看到客人外出或回来时，应主动按电梯、开门，主动扶擕，以免发生意外；32、问答题在行走中，有急事要超越客人时怎么办？正确答案：要礼貌地对客人说：“先生（小姐）对不起，请让一下好吗？”然后再超越，注意不可以从两位同行客人中间穿过。33、单选普通标房住一位客人，开夜床时应开（）。A.两张床B.一张两张床都可以C.
9、一张床正确答案：C34、单选在用手势表示数字时，中国人习惯伸出食指表示1，而欧美人则习惯伸出（）表示1；中国人习惯伸出食指和中指表示2，而欧美人则伸出（）表示2。A、大拇指，大拇指和小拇指B、食指，小拇指和无名指C、大拇指，大拇指和食指D、小拇指，食指和中指正确答案：C35、单选饭店比较普遍使用（）。A.混纺地毯B.化纤地毯C.纯羊毛地毯D.塑料地毯正确答案：A36、问答题当客人提出问题，自己不清楚难以回答时应如何处理？正确答案：如确实不会，要请客人稍候，向有关人员请教或查询后回答客人。如果客人提出的问题较复杂，一时难以解决，可请客人稍等在弄清楚后再答复。不管最后能否解决，都要给客人一个回音，
10、耐心解释，对造成客人的麻烦表示歉意。对不清楚事项不可以不理客人，也不可以随意回答或敷衍了事。37、单选?随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有（）的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米（m2）/日”计价，也可按（）计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。A、供会议租用；“平方米（m2）/小时”B、供商务客人临时租用；“平方米（m2）/小时”C、供团队客人租用；“平方米（m2）/半日”D、供商务客人临时租用；“间/场次”正确答案：B38、单选凡通过他人来认领遗留物品时，须问清客人姓名、遗失物品、（）、遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人，并叫来人签名代收
11、。A、来人单位B、客人联系方式C、遗失地点D、来人身份正确答案：C39、单选藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“（）”；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。A、糍粑；奶油B、糌粑；奶渣C、锅巴；奶豆腐D、叶儿粑；马奶酒正确答案：B40、单选桑拿房可同时供8人享用，有电炉、木桶、木勺、温度计及沙漏计时器；房门设有安全防护的瞭望孔，使用温度可达（）。A、5060B、6070C、7080D、70100正确答案：D41、单选工作中电话铃响应在（）内接听。A.1声
12、B.2声C.3声D.4声正确答案：C42、单选下列选项正确的是（）。A、检查房间时发现问题，一般问题应自己动手修好B、检查房间时发现问题，应查阅上一批客人资料，责令赔偿C、检查房间时发现问题，应立即通知房务中心D、检查房间时发现问题，应尽快通知有关部门正确答案：D43、问答题在酒店范围内遇到客人时怎么办？正确答案：应主动打招呼、礼貌问候，礼让客人先行。如客人有较多行李，应询问客人是否要帮助等。44、单选及时查房将情况通报给有关部门的内容是（）、通报客房服务中心，安排人员及时清扫走客房和通知有关部门房态状况。A、及时查房，记录查房内容B、通报工程维修部，修理房间失效设备C、通报物配中心，补充房间
13、小酒吧酒水、饮料和食品D、通报洗涤部，清洗地毯正确答案：A45、问答题客房发生火灾的主要原因有哪些？正确答案：吸烟、电器着火、客房内明火作业以及防火安全系统不健全等。46、单选饭店能满足客人（）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。A.住宿B.餐饮C.商务D.娱乐正确答案：A47、问答题客人要求换房间怎么办？正确答案：应了解客人换房原因，是房间大小、位置还是设备有问题或是其他原因。及时与总台联系给客人换房，如房间紧张一时难解决，要向客人解释表示尽快为其调换。如果换房原因是设备有问题，应通知工程部尽快修复。48、问答题夜床服务的主要程序？正确答案：进房，放晚报；开灯检查、拉上窗帘；收拾垃圾，清理桌
14、面；更换茶具、补充茶叶；检查电视机、小酒吧，补充酒水；开夜床；整理卫生间、更换用过的棉织品、铺好地巾、放好防滑垫。49、单选清扫客房的一般顺序是先做（）。A.退房B.请速打扫房C.空房正确答案：B50、单选国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、（）的工时制度。A、每周工作时间不超过48小时B、平均每周工作时间不超过48小时C、平均每周工作时间不超过44小时D、每周工作时间不超过40小时正确答案：C51、单选根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施（）。A、年度消防训练方案B、年度消防值班表C、年度消防检查表D、年度消防工作计划正确答案
15、：D52、单选发生火灾时，立即电话通知（）。A.总经理B.总机C.部门经理D.119正确答案：B53、单选标准客房内摆放（）。A.一张双人床B.两张单人床C.一张单人床正确答案：B54、单选抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至（）为止。A、35，光亮B、58，光滑C、23，均匀D、810，没蜡迹正确答案：A55、单选客房服务员检查房间家具、设备时，发现房内设备损坏，应（）。A、立即记录B、立即通知房务中心C、尽快通知有关部门D、一般问题，自己动手修好正确答案：C56、单选为住客房送热开水时，注意水温不低于（）。A.80度B.85度C.90度D.95度正确答案：C57
16、、单选三星级以上饭店必须至少有（）间以上客房可供出租。A.40B.50C.60D.70正确答案：A58、单选酸性清洁剂适用于清洁恭桶，洗手盆（）等瓷器用具，比例为（）。A、浴缸，1：（24）B、地面，1：（35）C、花岗石，1：（57）D、马赛克，1：（25）正确答案：D59、问答题对新婚的住客在服务上与普通住客有何区别？正确答案：对客人来说，结婚是人生一大喜事，服务时要礼貌热情，祝客人新婚快乐。客人在布置房间时要尽量做好配合工作，但要注意别让客人在墙壁或家具上钉钉子之类做挂照片等用途，饭店应提供合适的位置方便客人使用。婚房客人的亲戚朋友来祝贺的较多，要及时提供茶水、加椅服务，对来访客人也要热
17、情。在住店期间，观察客人的起居规律，适时提供清扫与服务工作，早上别太早打扰客人。60、单选工作车清洁、物品补充、布置要在（）进行。A.上班前B.下班前C.中午D.中班正确答案：B61、单选下列客房的清扫顺序是（）。请速打扫房VIP房空房住房退房A.B.C.D.正确答案：D62、单选因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度（），落实（），在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。A、清理现场易燃物；动火施工人员B、做好各项准备；现场指挥C、办理审批手续；现场监护人D、向部门经理报告；防火措施正确答案：C63、单选穿西服的要求是内衬白衬衫，配领带，衬衫袖口
18、露出（）厘米，钢笔，钱包，名片夹等最好放在上衣内侧口袋中。A、12B、23C、34D、35正确答案：D64、单选客房内的镜子、不锈钢应（）。A.每周擦一次B.每日擦亮C.定期擦亮D.半月擦一次正确答案：B65、问答题如何做好送客服务？正确答案：将客人所有费用输入房帐，检查客人委托事项是否已办妥；次日早上离店的客人可以询问是否要叫醒、送餐服务；如需行李服务要联系行李员；主动征求客人意见；做好查房工作。66、问答题客房服务员仪表仪容有哪些要求？正确答案：按标准穿着制服，发型标准，个人卫生干净整洁，不佩带多余的首饰，面容适当修饰，脸带微笑。67、单选花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度
19、为57，楼层公共区域花洒启动温度为（）时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约10平方米左右。A、50B、68C、75D、65正确答案：B68、问答题清洁住房时，房内电话铃响了怎么办？正确答案：为了避免引起不必要的麻烦，同时也是尊重客人对房间的使用权，住房电话铃响服务员不可以接听。69、单选工作中电话铃响应在（）内接听。A.1声B.2声C.3声D.4声正确答案：C70、单选下面说法正确的是（）。A、为客人引路应走在客人一侧，距离客人一米左右，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人B、为客人引路应走在客人右前方，距离客人一至二步远，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人C、为客人引路应
20、走在客人正前方，距离客人三至四步远，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人D、为客人引路应走在客人左前方，距离客人二至三步远，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人正确答案：D71、单选朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子同席，儿子不准当着父亲的面（）。A、用餐或饮酒B、取菜或斟酒C、吸烟或饮酒D、入席或离席正确答案：C72、单选做退房卫生时发现有遗留物品，要（）。A.在下班时带到房务中心登记B.立即拿到房务中心登记C.中途有空时拿到房务中心登记正确答案：B73、单选硫酸钠的（），主要清除尿碱，用于清除卫生间恭桶。A、PH=1B、OH=3C、PH=4D、P
21、H=5正确答案：D74、单选准备工作车的物品时，（）应放在工作车的最下层。A.地巾B.面巾C.床单D.枕套正确答案：C75、单选贵宾房清扫时间要在（）。A.早上较早时间B.客人外出时C.午后D.等客人通知正确答案：B76、单选电冰箱要放在（）、通风、阴凉的地方，并且要远离热源，避免阳光直射。A、干燥处B、吧台旁C、房间角落D、便于客人取用正确答案：A77、单选大型饭店客房数在（）间以上。A.300B.400C.500D.600正确答案：D78、单选“provisional reservation”一词在饭店管理中的中文意思是（）？A、保证类预订B、保留房C、确认类预订D、临时预订正确答案：D7
22、9、问答题什么是礼节礼貌？正确答案：礼节是向别人表示敬意的一种形式，礼貌是指在社会交往中人与人之间必须遵循的一定的行为规范。80、单选回族人最忌讳吃猪肉，也忌讳吃马、骡、驴、狗肉和一切凶猛禽兽的肉，忌食没有（）的鱼，忌食一切动物的（）和自死之物。A、鳞；肠子B、鳍；头C、尾；皮D、腮；血正确答案：D81、单选为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于（），新风含量不低于（）立方米。A、35%，30B、25%，30C、15%，20D、20%，20正确答案：D82、单选饭店管理层应引导、激发员工的（），提升“以人为本”的企业文化竞争力。A、竞争意识和文化素质B、认同感和归属感C、自豪感和责任感D、参与意
23、识和自我价值实现意识正确答案：D83、单选酸性清洁剂试用于清洁恭桶，洗手盆，马赛克等瓷器用具，比例为（）。A、1：（25）（稀释剂：水）B、1：（13）（稀释剂：水）C、1：（36）（稀释剂：水）D、1：（47）（稀释剂：水）正确答案：A84、单选饭店客房是否（），已成为客人选择饭店住宿的首要条件。A.方便B.整洁C.安全D.豪华正确答案：B85、单选（）的特点是防虫蛀、防潮湿、防静电，并具有观赏价值和使用价值。A.混纺地毯B.化纤地毯C.纯羊毛地毯D.塑料地毯正确答案：A86、单选国家星级饭店标准规定，餐、茶、酒具消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过（）个，脸盆、浴缸、拖鞋的消毒标准为每平
24、方厘米的细菌总数不得超过500个。A、5B、10C、15D、20正确答案：A87、单选一般饭店规定会客时间不超过晚上（）。A.21：00B.22：00C.23：00D.23：30正确答案：C88、单选在员工中树立遵纪守法、廉洁奉公的（），对于我们建设社会主义精神文明和物质文明，促进我国饭店业健康有序发展，具有十分重要的现实意义。A、共同价值取向B、法制观念C、职业纪律D、道德修养正确答案：A89、单选发现客房内的桌椅不稳，应（）。A.等客人退房再修B.立即维修C.等客房率低时再修正确答案：B90、单选喷淋灭火系统主要用于（）。A.A类火灾B.B类火灾C.C类火灾D.A、B类火灾正确答案：A91
25、、单选宣传职业道德有利于协调（）与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。A、饭店员工的世界观、服务模式B、从业人员的价值观、行为模式C、求职人员的择业观、管理模式D、从业人员的职业观、行为模式正确答案：B92、单选在涉外服务接待中做法正确的是（）。A、如不知女性婚否，一般称呼为女士B、如不知女性婚否，一般称呼为小姐C、如不知女性婚否，一般称呼为夫人D、如不知女性婚否，一般称呼为太太正确答案：B93、单选蒙古族人属于游牧民族，他们热情好客，待人诚恳。到蒙古人家做客时，主人会用右手与客人互换鼻烟壶，客人要恭敬地用右手接过鼻烟壶，诚心诚意地嗅一嗅，再把（）还给主人。A、鼻烟倒出来B、鼻烟壶C
26、、自己的鼻烟壶D、盖儿盖紧正确答案：D94、单选贵宾房清扫时间要在（）。A.早上较早时间B.客人外出时C.午后D.等客人通知正确答案：B95、单选喷淋灭火系统主要用于（）。A.A类火灾B.B类火灾C.C类火灾D.A、B类火灾正确答案：A96、单选对男性客人的正确称呼是（）。A.师傅B.同志C.先生正确答案：C97、单选沾在布件上的食物、油滴、口红、墨水等，都称为（）。A.普通污垢B.污渍C.污染D.以上答案都对正确答案：B98、问答题工作时打电话应注意哪些方面？正确答案：电话铃响三声之内要接听，礼貌问候、自报身份；注意倾听，表达清楚、语调柔和；对于重要部分内容要复述与核对，根据情况做好记录；对
27、方打错电话要友好帮助，自己拨错号码要礼貌道歉，尽量别拨错号，熟记常用电话号码；如有事请对方稍等，回来后要表示歉意；对方要求转告他人事宜要记住，通话完毕要等对方先收线。99、单选住客不在房，（）让来访客人将礼品放入房内。A.可以B.不可以C.看情况决定正确答案：B100、单选下列与饭店意识无关的是（）。A.服务意识B.销售意识C.成本意识D.时尚意识正确答案：D101、单选（）不属于了解客情个人资料的内容。A、姓名与性别B、喜好与忌讳C、宗教信仰D、家庭住址正确答案：D102、问答题客房服务员正确的站姿要求？正确答案：要抬头、挺胸、收腹；站直，姿势挺拔，眼睛平视前方，面带微笑；双手自然下垂或交叉
28、，右手轻握左手；女员工站立时双脚呈V字型，男员工双脚与肩同宽；见到客人要问候。103、单选客房抹尘时要用（）抹布。A.2湿2干B.3湿3干C.3湿2干D.2湿3干正确答案：C104、单选对旅客进行（）的宣传教育，严禁旅客将（）等危险物品带入旅馆。A、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、剧毒、腐蚀性和放射性B、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性C、防盗、防 抢劫、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性D、防盗、防火、防抢劫事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性正确答案：A105、单选客人在饭店逗留时间最长的部门是（）。A.前厅部B.餐饮部C.客房部正确答案：C1
29、06、单选信仰伊斯兰教的客人不吃（）。A.猪肉B.牛肉C.羊肉正确答案：A107、单选客房服务员除了必要的走动外，在客人面前主要是站立服务，站姿优美而典雅，可以体现人的气质，修养和（）。A、素养B、性格C、风度D、精神面貌正确答案：C108、单选客房中心每日要与（）核对房态。A.总台 B.总机 C.大堂副理 D.商务中心 正确答案：A109、单选在藏族牧区，按照规矩进屋后男的坐（），女的坐（），忌混杂而坐。A、右边；左边B、左边；右边C、前边；后边D、后边；前边正确答案：B110、单选按照国际惯例，饭店一般规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿额不超过洗熨费的（）倍。A.1015B.20C.5D.5
30、10正确答案：A111、单选（）是饭店的主体产品。A.餐饮产品B.客房C.商场商品D.健身设施正确答案：B112、单选饭店比较普遍使用（）。A.混纺地毯B.化纤地毯C.纯羊毛地毯D.塑料地毯正确答案：A113、问答题客房服务员在工作中应注意哪些方面的操作安全？正确答案：工作中应留意是否有危险的工作情况，及时排除；不可将手伸进垃圾桶，以防有尖物受伤；地面有水、油污要及时抹干；爬高、举重物注意姿势，爬高要用梯架，高空作业要系安全带；客房清扫时，门要敞开；工具要靠边靠墙放，线要收好，以防绊倒；玻璃、镜子破裂要先用强力胶纸帖住，尽快更换，家具不稳要维修、有钉要去除；制服裤子太长要修短；使用清洁剂要用橡
31、胶手套；清洁剂、杀虫剂要与食品分仓放。114、单选政府代表团的特点是成员身份较高，服务要求高，（），重视礼仪、逗留时间短，店外活动多，店内活动少，要求饭店安全意识强。A、饭店档次高B、物品质量高C、招待标准高D、卫生标准高正确答案：C115、单选检查房间内的所有设备、设施，家具、物品及（）有无损坏和丢失。A、一次性用品B、多次性用品C、墙纸D、用品、工艺品正确答案：C116、单选饭店能满足客人（）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。A.住宿B.餐饮C.商务D.娱乐正确答案：A117、单选“我现在可以打扫您的房间吗？的英文译法是“（）”。A、May I clean up your room ri
32、ght now?B、May I know your room?C、May I come in your room?D、May I clean up?正确答案：A118、单选“住客房”的英文简写是（）。A、LSGB、MURC、VDD、OCC正确答案：D119、单选客房内的镜子、不锈钢应（）。A.每周擦一次B.每日擦亮C.定期擦亮D.半月擦一次正确答案：B120、单选查房要求的注意事项是（）。A、进房检查要及时B、查房过程出现特殊情况，要及时请示C、查房动作幅度要小要轻，以免碰坏设备用品D、禁止当着客人面查房正确答案：A121、单选（）的特点是防虫蛀、防潮湿、防静电，并具有观赏价值和使用价值。A.
33、混纺地毯B.化纤地毯C.纯羊毛地毯D.塑料地毯正确答案：A122、单选“请勿打扰”房（）。A.不可打电话进房B.可以打电话进房C.客人不在可以进房D.打扫卫生时可以进房正确答案：A123、单选给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（）满为宜。A.七至八分B.八分C.九分D.十分正确答案：A124、单选正常情况下，清扫一间退房时间应在（）分钟。A.25B.30C.3540D.45正确答案：C125、单选许多中国人都有饮（）、饮（）的习俗。A、酒；茶B、酒；汤C、醋；茶D、热饮；冷饮正确答案：A126、单选客房服务员迎客时在（）。A.大堂B.房间门口C.楼层电梯口正确答案：C127、单选客房服务员根据清扫任
34、务情况，凭宾客入住登记单领取一次性客用品，手续是（）。A、发放人签字，领物人核数签字认可。B、填写客用品申报表。C、预先申购。D、报告领班。正确答案：A128、单选清扫客房的一般顺序是先做（）。A.退房B.请速打扫房C.空房正确答案：B129、单选浴盆是高星级饭店客房卫生间的必备设施，浴盆翻译成英语是“（）”。A、bath chairB、bathtubC、bath cubeD、bath mat正确答案：B130、单选“当心，别落下东西”的英文译法是“（）”。A、Be careful not to leave anything behindB、Sorry to have kept you wai
35、tingC、Be careful not to leaveD、Do not leave anything正确答案：A131、单选步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、（）等新内容。A、积极参与竞争B、支持本企业与其他企业竞争C、开展劳动竞赛D、避免不正当竞争正确答案：D132、单选正常情况下，清扫一间退房时间应在（）分钟。A.25B.30C.3540D.45正确答案：C133、单选发生火灾时的应急处理是（），及时报警，及时扑救，疏导宾客，保护好现场。A、及时发现火源B、寻找灭火器C、喊人D、向领导报告正确答案：A134、单选维吾尔族人家中来了客人
36、，全家人会自动跑出来欢迎，然后由女主人以十分真诚的态度用（）把茶水端上来敬客。A、茶盘B、炕桌C、双手D、托盘正确答案：D135、单选酸碱灭火器适用于扑救竹、木、棉、毛、草纸等一般可燃物质的初起火灾，最大射程为（）米。A、5-10B、15-20C、10-12D、3-5正确答案：C136、单选国家级星级饭店标准规定，空气中一氧化碳含量每立方米不得超过10毫克；二氧化碳含量每立方米不得超过（）。A、0.05%B、0.07%C、0.09%D、0.03%正确答案：B137、单选为减少人员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用（）。A.楼层服务台B.客房中心C.两者并设D.两者均不设正确答案：B138、单
37、选客人在饭店逗留时间最长的部门是（）。A.前厅部B.餐饮部C.客房部正确答案：C139、单选下列不属于温州名小吃的是（）。A.温州鱼丸B.长人馄饨C.矮人松糕D.酱萝卜正确答案：D140、单选下列选项不属于叫醒服务内容之一的是（）。A、记录被叫醒客人的房间号。B、记录被叫醒客人姓名、出生年月。C、记录被叫醒客人的准确时间。D、交接班上记录登记。正确答案：B141、单选对未婚女士一般称呼（）。A.太太B.夫人C.小姐正确答案：C142、问答题上岗前饮食应注意什么？正确答案：不可以饮酒，不可吃有异味的葱、大蒜等食品。143、单选浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水冲洗干净、擦干
38、。A.10分钟B.5分钟C.15分钟D.20分钟正确答案：B144、单选A类火灾是指（）起火。A.木头、纸等B.易燃液体C.电正确答案：A145、单选订立和变更劳动合同，应当遵循（）的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。A、依法办事、求真务实B、实事求是、顾全大局C、真诚友好、互谅互让D、平等自愿、协商一致正确答案：D146、单选工作车清洁、物品补充、布置要在（）进行。A.上班前B.下班前C.中午D.中班正确答案：B147、单选夜床服务时，客人用过的巾类（）。A.要更换B.不要更换C.浴巾不要换D.地巾不要换正确答案：A148、单选下列选项属于检查总统套房用品的配备限定时间为（）。A、7分
39、钟B、9分钟C、2530分钟D、20分钟正确答案：C149、单选整理床铺时做法正确的是（）。A、客人衣服放在床上，工作完后，放回原处B、客人衣服放在床上，工作完后，放在行李架上C、客人衣服放在床上，工作完后，放在衣柜里挂好D、客人衣服放在床上，工作完后，放在沙发上正确答案：C150、单选福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。A、佛跳墙B、龙井虾仁C、美人肝D、鸡汤煮干丝正确答案：A151、单选住客不在房，（）让来访客人将礼品放入房内。A.可以B.不可以C.看情况决定正确答案：B152、单选下列选项中不属于开夜床的内容是（）。A、做夜床B、整理房间
40、C、整理卫生间D、打开电视机正确答案：D153、单选按照国际惯例，饭店一般规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿额不超过洗熨费的（）倍。A.1015B.20C.5D.510正确答案：A154、单选一个饭店必须形成（）的凝聚力和向心力。A、团结一致、共赴市场B、既有团结、又有竞争C、内求团结、外求发展D、与企业共存亡正确答案：C155、单选贵宾房清扫铺床时，用（）。A.普通布草B.新的或较新的布草C.定做的布草正确答案：B156、单选贵宾房清扫铺床时，用（）。A.普通布草B.新的或较新的布草C.定做的布草正确答案：B157、单选夜床服务时间一般在晚上（）结束。A.20：00前B.22：00前C.21：
41、30前正确答案：C158、单选晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了（）。A、有效保温B、防止水溅出C、洗净浴帘D、雅观正确答案：B159、单选除夕夜亲人互相赠送礼物，成为“（）”，这一习俗后来演变成长辈给晚辈赠送压岁钱。A、辞岁B、馈岁C、守岁D、贺岁正确答案：B160、单选新招录的员工在（）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期正确答案：C161、单选签领客房钥匙必须履行签字手续，登记完后，应将工作钥匙（），然后准备物品进入工作状态。A、放在工作车上B、放在工作间里C、随身携带D、放在服务台正确答案：C162、单选下面说法正确的
42、是（）。A、采用红外线照射灭菌将温度调至100，干烤30分钟B、采用红外线照射灭菌将温度调至110，干烤20分钟C、采用红外线照射灭菌将温度调至100，干烤10分钟D、采用红外线照射灭菌将温度调至120，干烤30分钟正确答案：D163、单选标准客房内摆放（）。A.一张双人床B.两张单人床C.一张单人床正确答案：B164、单选走客房清扫完毕，应将空调开关调至（）。A.低档B.中档C.高档D.随意档正确答案：B165、单选根据不同的用途，托盘可分为大、中、小三种规格，根据形状又分为方形、长方形和圆形托盘，大托盘一般用于托运（）等物品。A、菜点、酒水和盘碟B、展示饮品、送菜、分菜C、送茶水、饮料D、递送账单、信件正确答案：A166、单选晚间整理客房时正确的是（）。A、睡衣一般应放在床尾部B、睡衣一般应放在床上C、睡衣一般应放在衣柜里D、睡衣一般应放在沙发上正确答案：B167、单选来苏水消毒剂适用于（）的喷洒消毒，配置浓度为（）。A、恭桶，1%-3%B、浴缸，3%-5%C、脸盆，10%-15%D、卫生间，5%-10%正确答案：D168、单选下列客房的清扫顺序是（）。请速打扫房VIP房空房住房退房A.B.C.D.正确答案：D169、单选夜床服务时，客人用过的巾类（）。A.要更换B.不要更换C.浴巾不要换D.地巾不要换正确答案：A170、单选从客房内撤出的送餐餐具，应（）。