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1、伙食管理委员会职责规定第一条 针对公司餐厅卫生、饮食质量、服务看法和饭菜价格等方面存在的 一些问题，本着“提高公司餐饮卫生水平，确保广袤员工饮食健康”的宗旨，特 成立员工伙食管理委员会（以下简称伙委会）。其次条 伙委会是公司员工参加饮食服务监督与管理的员工自治结构，与公 司事务部共同推动职工餐厅良性运作。第三条 本会工作宗旨：充分发挥员工与事务部及职工餐厅外包单位之间的桥梁与纽带作用，维护广 袤员工的正值权益，促进广袤员工与公司事务部之间的双向沟通和相互沟通，服 务于广袤员工。第四条本会工作原则：实事求是，一心一意为员工服务。第五条本会职责范围：（一）协作事务部做好公司伙食管理工作，发挥本会在
2、事务部与员工之间的 “上传下达”的职能。（二）服务员工，督促餐厅强化餐饮服务职能，不断提高公司膳食水平，接受 员工对公司餐饮服务工作提出的看法和建议，发挥员工与餐厅之间的“桥梁和纽 带”职能。（三）负责检查、监督公司餐厅的卫生状况、饮食质量、饭菜价格、食材价格 等。（四）刚好向员工传达公司餐饮服务状况，引导和帮助公司员工提高饮食文化 学问，增加餐饮卫生意识。（五）通过多种渠道广泛收集、了解员工对餐饮服务工作的看法和建议，刚好 向事务部反映状况并就处理结果向公司员工公布。（六）帮助事务部解决员工关于餐饮服务工作的投诉和看法。（七）提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、 互
3、爱、互助活动。第六条本会组织机构：伙委会实行主任负责制，负责对伙委会进行全面协调统筹管理，以及对重大 问题的决策，日常工作由事务部餐厅专责负责。第七条本会人员组成：（一）本会设主任1名，委员9名。（二）本会主任由公司事务部经理兼任。本会委员向一线员工倾斜，由相关部 门举荐组成。（三）本届委员名单：包金良、张长顺、杨博、张新宽、李君瑞、刘杰、段秋 实、李侦、马建瑾、杨欣莹。（四）本届委员依据工作须要，设置划分为不同小组。财务管理小组：段秋实 （兼组长）、马建瑾、杨欣莹；质量管理小组：李君瑞（兼组长）、张新宽、张 长顺、杨博；食材选购 小组：李侦（兼组长）、包金良、刘杰。第八条 本会委员的任期与换
4、届：本会委员原则上任期一年，每年伊始进行 换届。第九条本会主任的权利和义务：（一）本会主任有召集、主持本会例会和特别会议的权利和义务。（二）本会主任有对本会日常工作进行支配的权利和义务。（三）本会主任有代表本会定期向公司领导进行工作汇报的义务。第十条本会委员的权利和义务：（一）有对餐厅外包商进行遴选投票、材料购进价格监督、服务质量评价考核 的权利。（二）有代表员工对餐厅工作进行检查、质询的权利。（三）有对检查结果进行公布的权利。（四）有依据规定要求餐厅外包商立刻处理纠纷并行使现场监督的权利。（五）有每月参加例会及与餐饮部门联系会议的义务。（六）有深化收集、细致听取并刚好反馈员工关于餐饮问题的看
5、法和建议的义 务。（七）有公正处理员工与餐厅纠纷的义务。（八）有定期向委员主任汇报、向员工公示工作状况的义务。（九）有接受公司员工监督的义务。第十一条本会工作制度：（一）职责分工：财务管理小组负责材料购进成本、材料消耗成本、单品成本、 月度库存盘点、月度经营盈亏、充值金额、现金明细等财务账目数据的稽核、分 析。质量管理小组负责饭菜质量评定、食谱品种审订、餐厅卫生检查、员工看法 收集、筛选及反馈。食材选购 小组负责食材选购 渠道调查及举荐，参加选购 价格协商。（二）小组工作方式：1）千喜鹤公司负责当日材料消耗统计、经营收入记录，整理后由餐厅主管 负责次日向伙委会成员发送前一天的材料消耗统计、经营
6、收入统计报表，财务管 理小组对这些报表进行核存，如有看法，请在三日内反馈。2）千喜鹤公司负责对食谱上每样饭菜单品进行全要素成本分析。该成本分 析随下周食谱在每周二下班前提交事务部。事务部初审后拟定价格，在每周三下 班前向伙委会成员发送单品成本分析表及拟定价格，财务管理小组可以对单品成 本结构召集千喜鹤公司相关人员进行核实、核算，报送成本严峻偏离实际成本的, 财务管理小组应在周五下班前向事务部提出价格修订看法，事务部将据实对拟定 的价格进行修订。3）千喜鹤公司负责建立库存盘点滚动表，以便刚好驾驭库存变动状况。材 料仓库每月15日、31 （30）日进行盘点，财务管理小组依照库存盘点滚动表进 行监盘
7、或抽盘，并对盘点结果进行签字确认。4）餐厅主管负责制作月度经营汇总表，并在在次月5日前将月度经营汇总 表发送给伙委会成员，财务管理小组负责对全月经营状况进行核算、分析。假如 核算分析一样，进行签字确认。假如核算分析结果与事务部供应的汇总表不一样, 财务管理小组、事务部、千喜鹤公司共同分析查找缘由，直到一样认可为止。5）餐厅主管负责完成月度充值报表、现金流淌表等表格的整理工作。财务 管理小组负责对这些表格进行稽核、确认。6）千喜鹤公司负责制订周食谱，每周二下班前提交下周食谱。餐厅主管初 审后将食谱发送给伙委会成员，质量管理小组依据所收集到的看法，提出修订看 法，并在周五下班前反馈给餐厅主管。（三
8、）结果公布：伙委会每月定期公布检查结果，并依据检查结果评比当月先 进餐厅。，于每月其次周周二下午3： 304： 30对餐厅进行检查。（四）联系会议：每月与餐厅召开一次联系会议。联系会议应当有本会委员和 餐厅经理、相关餐厅负责人参加。（五）宣扬调查：伙委会将不定期对公司员工就餐厅的卫生、饮食、服务及价 格状况以口头询问、分发满意度调查表等形式进行调查。第十二条本会工作纪律：（一）伙委会全部工作人员在工作过程中，必需以理服人，避开与餐厅工作人 员发生冲突。（二）工作过程中必需严格执行伙委会制定的条例，必需保持公正的原则，不 得因公报私或其它类似行为。（三）工作过程中必需留意效率，应将每次检查结果刚好精确的公布，对广袤 员工提出的看法和反馈的信息必需细致听取，并刚好而切实有效的处理，不得随 意拖延。第十三条 本规定说明权属公司事务部。第十四条 本规定自通过之日起生效。