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1、酒店管理部门年终工作总结（3篇）酒店管理部门年终工作总结（精选3篇）酒店管理部门年终工作总结篇1这一年来酒店的服务水平是得到了提升，在上半年我对我们 酒店的员工进行了一次服务礼仪方面的培训，同时在培训之后也 是检查确保培训的效果是得到保障的，让员工养成服务的礼仪习 惯，这样一来，以后即使没有监督，员工也是会自觉地去把礼仪 做好，而这一年，提升服务的水平也是我主要的一个工作，除了 培训还有监督，我也是经常将一些礼仪的知识，礼仪的必要性告 诉员工，让他们明白在酒店工作，酒店的服务是非常重要的，而 且必须要给客人去留下好的印象，那么我们酒店的入住也是会更 好。酒店是为客人服务的，同时酒店想要做好，也
2、必须要把客房 销售出去，对于每一个到我们酒店咨询的人，我们都希望能留住 他们，能让他们入住我们的酒店，只有提升了入住率，我们酒店 才能经营的更好，为了提升入住率，我也是对我们销售以及前台 的员工进行了销售技巧的培训，让他们懂得更多的销售技巧，了 解客人的心理，能更好的留住客人，把客房销售出去。这一年来， 我们酒店的业绩相对去去年来说，有了一定的提升，同时销售也 酒店的其它工作，每天采购部还要负责帮洗衣房接送外来布草的 任务。另外采购部下半年两位员工还兼职的酒店的其它职位，象 贺志勇兼职了餐饮总监的工作，贺伟河兼职了酒店保安主管的工 作，工作确实很辛苦。今年下半年酒店采购工作实行了采购制度科学改
3、革。酒店采 购制度改革的的主要内容为酒店专门成立了 7位成员的采购价格 委员会，酒店菜品主要原料实行供货商对口供应上门送货，酒店 采购价格委员会成员每隔10天进行菜品原料市场批价问询，以及 规范酒店物品、原料的采购工作程序等。通过采购制度的改革， 一方面减少了酒店采购成本，提高了采购工作效率；另一方面减轻 了采购员的采购工作量，让采购员从纷繁复杂的采购琐事中解放 出来，能投入更多精力于酒店的兼职工作中。这标志着酒店采购 管理工作日趋科学化、规范化。平时采购部加强了对采购车辆的爱护与管理，采购车实行专 车专用，每次出车都计载行车里程，驾驶过程中尽量采取节油技 术。全年安全行车几万公里无重大事故。
4、采购部为酒店全年开展一系列营销活动寻求供应商的支持、 赞助，作了大量的联系沟通工作，有力地促进了酒店营销活动的 开展。采购部全年协助出品部经常外出长沙、醴陵、攸县等地采购新食材，不断研发新菜品、新菜式，为出品部菜品的推陈出新作 出了应有的贡献。一年来采购部能及时按要求按标准保质保量地完成酒店采购 任务，杜绝了一切不健康不卫生的假冒伪劣的物品、原料流入酒 店，为酒店正常经营运转履行了物资供应保障的本职工作。2、工程、动力运维工作：酒店动力、工程部的工作人员也只有两人，一年来他们两师 徒不仅担负着酒店动力运营的任务，还肩负着酒店日常水电、工 程物业方面的维修工作，工作至关重要，也相当繁忙。酒店在工
5、程部的组织负责下，全年做了大量的工程维修工作, 主要有酒店所有的天花板漏水工程，酒店主楼的空调维修工程、 酒店外墙亮化维修工程、酒店热水供应系统维修工程、酒店电视 安全监控系统维修工程、酒店厨房油烟管道清理工程、酒店下水 道疏通工程、酒店厨房气房漏气维修工程、酒店一楼果汁工作间 改造工程、酒店洗衣房设备维修工程、酒店十楼屋顶防水改造修 补工程、酒店楼顶避雷针重新制作安装工程、客房房门补漆工程 等。酒店工程部今年负责的新建工程也不少，如花巨资上万元新 安装了酒店二、四楼包厢和麻将客房的纱窗，及员工通道铁桥上 的雨棚。5月份完成酒店各部门分装水电表的工程。7月份打通洗衣房车间隔墙降温、做洗衣房放布
6、草的不锈钢工作台。9月份在厨 房新建了一个大鱼池，一个烧卤房；在酒店十楼空中花园建造了一 个罗汉松盆景的养护池。9月份前台新装报警器工程（2300元）。 H月份前台新装身份证扫描仪工程、酒店数字电视整体转换工程 （3万多元）及酒店办公楼四楼的防盗窗制作安装工程（11000元）。 等等。酒店动力工程部以上工作确保了酒店动力运转正常，酒店建 筑功能正常，完善了酒店硬件设施。3、消防安全工作：今年根据酒店全年构建平安“思源”、和谐“思源”的消防 工作方案，年初与各部门经理签订了部门消防安全责任书，分解、 落实了酒店消防安全管理责任。今年9月份酒店投资6000多元, 委托株洲市金盾消防传媒有限公司制作
7、、张贴酒店消防安全标准 化管理制度、职责，制作、张贴所有消防设施的规范标识;9月份 又将酒店消防组织领导机构图制作出来并悬挂于总经理办公室。 今年底又花费6000元请消防工程公司的专家来对酒店整个消防 系统，包括消防自动报警系统、自动喷淋灭火系统、消防联动系 统、消防栓给水系统、消防应急照明系统等进行了全面的检测、 维修、调试，一些消防故障得到了解决，一些消防配件得到了维 修，使酒店消防系统完全运转正常；12月份又将酒店所有的没有压力的11具干粉灭火器进行了换药维修。酒店全年高度重视员工的消防安全培训尤其是新入职员工的 消防培训。酒店全年消防培训做了大量的工作，如1月31日对酒 店领班以上管理
8、人员进行关于酒店消防监控室操作知识、灭火器 的使用方法、消防水带的使用方法等消防安全基本知识的培训。 如9月25日请湖南省消防协会科普宣教委株洲工作组教员来酒 店，对员工进行有关消防车法律、消防管理、家庭防火、高层火 灾逃生等消防安全知识的培训。9月26日酒店开展了有关酒店安 全防火、消防管理、消防器材（设施）知识，及酒店应急灭火疏散 预案的全员消防培训学习。11月份酒店出钱选派专人去长沙参加 省消防总队举办的关重点消防控制室操作员、巡防员的培训。11 月又想方设法通过关系从市消防支队复印了酒店全套消防报建的 资料，填补了酒店缺失消防报建折资料的空白。总之酒店今年的消防工作，有力地完善了酒店的
9、消防软件， 提升了酒店的消防硬件，提高了酒店员工的消防意识和水平，为 构建消防安全“防火墙”工程，为实行社会单位消防安全标准化 管理，让酒店成为株洲县乃至于株洲市的消防安全管理先进模范 单位，打下了坚实的基矗总之酒店今年围绕重点消防工作计划，本着“安全第一，预 防为主”的消防工作方针，完善了消防管理责任体系，理顺了酒 店三级消防管理责任制；主抓了酒店各部门防火责任人管理责任 的落实；以教育培训为依托，普及了酒店全员消防常识，提高了酒 店参与消防管理的能力；强化了酒店消防安全检查和日常管理，确 保了酒店一方平安。酒店管理部门年终工作总结 篇3时光如流水，转眼间一年就过去了，回顾我们过去的一年里，
10、 我本人受益匪浅，因为我是元月份开始代班，在此期间取得了不 少成绩，但是无论如何我觉得在工作中也从在了不少问题，为了 更好的使我在新的一年里个人能力有所提高，工作有更大的进步, 根据领导的要求现将我个人一年的工作总结如下；首先，在过去的一年里我收获了不少，感触了不少，可能大 家也知道，过去的一年是公司的品质提升年，从公司的角度来说， 服务无界，惟精惟成，我们也做到了，因为我们的服务受到了领 导以及广大业主的好评，接下来我们迎来了管理处的创优工作， 这对于我们每个管理处的员工来说，这事是我们自家的事;从6 , 7月份我们在管理处领导的带领下，对我们小区的公共区域，以 及地下停车场进行了全面的翻新
11、，从而是我们的小区顺利的取得 了，广东省模范小区的称号，我们也因此而高兴不已，；转眼间十 一月份我又迎来了深圳市消防检查，在主管的带领下我们安全部 员工对所有的消防设施设备进行了全面的检查与整改，从而也顺利的通过了消防检查，此外，对于我个人的工作在各位领导的带 领和同事的支持下也取得了不少的成绩，也得到了业主的满意， 同时我们二班的队伍和去年相比稳定了很多，辞职率也下降了很 多，内部矛盾也因此而为零，这些也凝聚了我们二班队员的的智 慧和汗水；其次；存在的不足，回顾一年的工作在取得成绩的同时我也 清楚的看清了自身的.差距与不足，最主要的是，我们队员都来自 四面八方，综合素质曾次不齐，另外我个人的
12、工作方式，方法还 需进一步的创新和改进，性格也需要改进，从而把不如人意的地 方认真查找不足，及时改进；再次；一年来工作的体会今后努力的方向，在这一年来的工 作，学习和生活我取得了很多成绩，也得到了锻炼和提高，20 年即将过去，20_年即将到来这也意味新的一年新的挑战，我今 后的工作要求会更高难度将更大，我一定正视自己的缺陷和不足, 不为困难找借口，在工作质量上在次创新，；我相信在管理处主任 的带领下我们尚都管理处的明天会更好，我作为管理处的一份子, 在20_年我将一如既往，全心全意为我们物业公司贡献自己的一 份微薄之力；谢谢！做得更加的好了。留住客人不但是要有销售的技巧，同时也是需要我们酒店有
13、 一个好的卫生环境，让客人住的满意舒服，所以在这一年的管理 中，我对我们酒店的卫生环境也是重点抓，无论是客房的卫生环 境，还是楼道间的环境，都是必须要搞好，让客人住的满意，住 的舒服的，在管理的过程中，我也是会找老员工做一些经验的分 享，让新员工了解到如何更好的去把卫生搞好，了解搞好卫生是 为了什么。一年来的管理工作我做的还好，但也有一些没做好的地方， 像对员工的管理，有时候过于严厉，与员工的交流还需要加强， 对他们的想法需要有更多的了解，而不是只为了最后的目标而做 事情，而是要更加人性化一点。同时自己管理方面的知识还有所 欠缺，做的不是那么的好，在今后的工作当中也是要加强自己的 学习，让自己
14、的管理做的更加的好，去更好的提升我们酒店的业 绩，管理好酒店。酒店管理部门年终工作总结篇2过去的20_年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实 践“以人为本，全面协调、可持续科学发展观”的一年，也是我 们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创立品牌，丰富 品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率 的一年。20_年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总 经理的具体领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关 政府部门的关照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、 财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通 力协助，以及广大顾客和酒店协议单位、外
15、联业务单位、供应商 的密切配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积 极进娶奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩：一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步20_年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额 指标，另外全年上缴各种税金超30万元。二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升1、继续建立健全酒店各项规章制度。(1)重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总 经理下至普通服务员等所有岗位职责。(2)根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。酒店今年出台了员工劳动纪律综合管理制度、酒店休假 管理制度(更正版)、员工食堂就餐制度、员工工作餐供应制 度
16、、酒店物资采购管理制度、关于酒店财经纪律的规定、酒 店卫生管理制度等制度。特别是酒店物资采购管理制度的 出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了 酒店采购人力，节省了采购时间，提高了采购时效。(4)、酒店根据实际情况还制定了 一些各部门技术规范和操作 规程。如出台了客房部客房卫生管理规定、酒店PA技工工作标 准、酒店木制品保养标准、酒店金属设施保养标准、前台 节能降耗控制细则等。可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执 行到位，充分保证了酒店管理的正常开展。2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈众所周知，质量就是酒
17、店的生命线，一年来我们酒店自上而 下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察 领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领 导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作(包括员工劳动纪 律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工 作等)进行质量检查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开 展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有 力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。3、着重加强了酒店六常管理酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、 常教育”的“酒店六常管理法”，对各部门员工进行了相关培
18、训。 下半年全面推广酒店六T实务管理模式，即“天天处理、天天整 合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，重点做好餐饮 部、出品部、客房部工作柜（抽屉）的格子间隔，做好小物件的定 置管理，规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出 的原则操作，杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训, 包括酒店基本知识，酒店全员消防培训等。2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店 学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进行 宣讲，促进了酒店员工学习。3、酒店各部门全年每
19、月都能积极开展员工岗位培训，员工岗 位技能比武等活动。如餐饮部成立培训小组，明确培训的“目的性、实用性、时 间性”，制定培训方案，采取理论与实际相结合，经老带新的方 式，分期分批进行员工培训。每月积极开展了员工仪容仪表、礼 貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能 的培训和比武竞赛；每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训；每周二次餐饮促销业务知识培训等，并定期进行考核。财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位 的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工
20、工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程，有力地提高 了员工服务技能水平和服务质量，培养了一大批各部门岗位技术 能手。4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店服务经验, 如客房部通过规范温馨留言服务、叫醒服务、家外之家楼层管家 服务等个性化服务，满意加惊喜的服务，不断提高对客服务质量。 餐饮部服务员自我营销个性化服务，节假日向客户电话问候或短 信联络等等，不断提高餐饮服务质量，加强与顾客的情感沟通， 促进餐饮经营。四、坚持不懈开展酒店营销工作酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲，在各部门全 力配合下具体开展了以下工作：1、酒店根据全年工作计划，出台了营销部工作绩效（提成）方 案，营
21、销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济效益最大化 为第一目标，制定了本部门营销制度，落实营销任务分解到人责任到人，积极开展酒店营销工作。2、集酒店全体力量，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工 作思路，倡导全员营销模式，不断提高营销人员酒店营销的积极 性，开展营销人员的酒店营销技能培训，提高营销人员营销水平。 如为了拓宽酒店营销宣传渠道，利用酒店网站的信息平台，对酒 店营销活动内容进行宣传；利用维美短信平台对酒店系列营销活 动进行相关营销信息发布；定期不定期加强与客户的沟通，对客户 进行上门拜访、回访;建立好客户相关档案等。3、有的放矢地开展了系列营销策划活动。如三、四月份开展 淡季营销活动。
22、五月份开展了学生套餐营销活动。七月份开展了 “思源鱼头皇”招牌菜、谢师宴等营销活动。9月份开展了庆祝 “八。一”建军节，酒店拥军爱民优惠大酬宾活动。9月份起开展 了酒店20年中秋月饼销售营销活动（完成月饼销售700多盒）。 9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和教师节营销活动，及 思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖“苏亭”大闸蟹营销活动。11月 份开展了酒店“光棍节”主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业 营销活动。12月份开展了酒店20圣诞夜化妆假面舞会活动。等 等。4、酒店开展了店庆一周年营销活动和兔年除夕年夜坂的营销活动。5、对酒店店庆两周年以及兔年除夕年夜坂的营销都进行了提 前策划。6、组建的婚
23、(寿)庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。五、酒店开源节流工作卓有功效酒店全年对各部门出台了部门绩效方案，强化各部门的成本 核算，主要是针对客店部楼层、棋牌室、洗衣房，以及餐饮部、出 品部进行细化成本控制，节约日常耗材，节约日常用水用电用气 等，取得了较好的成效。1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表，为部 门水电费成本细化核算打下基矗2、客房部是酒店主要创收部门，同昱也是酒店成本费用最高 的一个部门，本着节约就是创利润的宗旨，客房部号召全体员工 从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象。(1)客房部楼层要求员工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏 可作为清洁剂使用，牙刷、剃须刀等回收
24、后可卖给废品收购站， 梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外壳回收再利用。(2)客房部每个工作区域都制定了灯、空调等的开关时间表， 及时开关，科学使用，这样日复一日的执行下来，为酒店节约了 不少的电费。客房部针对酒店下发的部门预算指标，对各管区的物品领用进行合理化划分每月定额，尽量做到以旧换新，责任到人。3、餐饮部增强员工效益意识，加强部门成本控制，节约费用 开支。(1)餐饮部在部门会议上反复强调部门成本控制的重要性，提 倡员工的效益意识，并严格要求贯彻执行落实下去。同时完善部 门有关物品申购制度、使用制度及流程，明确责任。(2)节约部门耗材，一些物品废旧后加以再利用。如香巾报废 后用作抹布再
25、使用，餐桌台布坏了后缝缝补补再利用等。(3)培养餐饮服务员平时养成良好的节约习惯，合理开关部门 区域内的所有水、电、气、油、空调开关，杜绝浪费现象。4、出品部平时严格控制菜品出品成本，严抓厨房内部的各项 成本核算。面对今年十一月份以来市场物价飞涨的狂潮时，出品 部一方面从菜品价格、原料搭配上做文章，及时调整菜品结构， 确保厨房的出品毛利；另一方面配合采购部一起调查市场，及时组 织货源，储存了一大批低价粮油(包括茶油、色拉油、大米等)， 有效地节约了大量出品成本。六、酒店后勤保障工作充分有力1、采购工作：酒店采购员只有两人，他们除了每天每天起早头，风雨无阻 进行采购工作，保证酒店的物资供应保障外，采购部的还兼顾了