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1、八月十五月正圆，中秋月饼香又甜靖边十三小乡土课程实施方案中秋节是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节 日，时在农历八月十五。中秋节自古便有赏月、吃月饼、赏桂花、饮 桂花酒等习俗。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念 亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。 时至中秋，为感受中秋的独特魅力，我校决定师生共同制作月饼并品 尝自己的劳动成果。因此，特制定了此活动方案。一、活动主题中秋节赏赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话 说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋吴 自牧的梦梁录，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月 与月饼结
2、合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋 时节朋友间用来联络感情的重要礼物。临近中秋，家家户户都开始制 作月饼，十三小的学生对此项活动很感兴趣。所以本次乡土课程的主 题就定为“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。让学生通过制作月 饼，激发对中秋节的关注，加深对中国传统工艺的了解，品味中秋文 化的独特魅力。二、活动目的1 .让学生通过制作月饼活动，激发学生对中秋节的兴趣和加深对 传统工艺的理解，拓宽学生的知识领域，提高学生对中秋的关注度。2 .使学生通过制作月饼活动，获得亲身体验，丰富学生课余生活逐渐形成乐于探究、勤于动手、努力求知的积极态度，。3.通过本次活动，提高学生的合作能力，培
3、养学生之间合作探究 精神。三、活动对象靖边十三小全体师生。四、人员分工行政组：苗晓军宣传人员：冯富宝（全程拍照）后勤组：马小顺高庆丽（制作月饼皮与馅）安全监督员：刘小刚第一组：（2、6年级在食堂进行活动负责人：许艳芬）韩院花（主讲）刘小刚（维持秩序）张生伟（助教）许艳芬（助教）第一组放置一个烤箱，烤制时由刘小刚看顾。第二组：（1、5年级在五年级教室进行活动负责人：王淼）韩 莹（主讲）王 淼（维持秩序）贺靖（助教）石苗苗（助教）第二组放置一个烤箱，烤制时由苗晓军看顾。第三组：（3、4年级在三年级教室进行活动 负责人：郝羽彤）杨小利（主讲） 马小顺（维持秩序）郝羽彤（助教） 刘玉琳（助教）第三组放
4、置一个烤箱，烤制时由马小顺看顾。各组负责人在活动之前必须向学生讲授中秋的文化习俗与制作 月饼所需食材与步骤。五、准备工作材料准备，食材由学校后勤部门统一购买。食材：面粉一袋（50斤）、红糖5斤、瓜子仁3斤、花生米4 斤、芝麻4斤、鸡蛋2盘（30个/盘）、葵花油2桶（5L/桶）、猪 油适量、食品红适量。（面和月饼馅由大师傅提前准备好）器具：烤箱3个、刀具5把、一次性手套（100双）、放面的大 盆6个、放置月饼盘子6个、月饼模具若干、案板块12块、小擀杖 12根、勺子12个、放馅料小盆12个。六、活动时间2019 年 9 月 H 日 中午 13:00 -17:30七、活动过程1 .活动前期：9月4
5、日-9月10日（1）各班老师9月9日班会课上，向学生介绍中秋节来历与习 俗，并向学生说明本次活动制作月饼食材与步骤，根据小组学生实际 情况进行分工（将本组学生分为4小组）（2）各班活动之前要做好相应准备工作，包括器具整理，场所 桌椅摆放，场地布置，强调活动中的注意事项，做好个人卫生检查等。2 .活动中期：9月11日 12:40-17:00（1） 9月11中午不上课，后勤组必须在12:40之前准备好做月 饼面与馅料。各组提前把制作月饼材料、器具与烤箱带到活动场所。第一组由刘小刚老师把制作月饼材料、器具与烤箱带到学校食 堂。第二组由苗小军老师把制作月饼材料、器具与烤箱带到五年级教 室。第三组由马小
6、顺老师把制作月饼材料、器具与烤箱带到三年级教 室。(2)各组学生由各组负责人13:00直接领到活动场地按组有序入 座。(3)由负责人宣布开始，宣布制作月饼开始后由主讲老师回顾制 作的流程，然后学生听从主讲老师的口令后才可以行动。(4)每组分成小组，让每个学生体验一下制作月饼的全过程。如 果组内学生自我实践能力强，可以让学生独立完成制作月饼的每道工 序。如有不懂，可以向助教老师求助。(5)月饼制作一定数量之后，就可以开始烤制(注意用电与防烫), 全部完成后由后勤部门做好月饼冷却工作。(6)月饼烤制完成之后，由各组老师发放，师生一起品尝月饼， 交流本次活动收获。3 .活动后期：9月11日17： 0
7、0-17:30(1)由各组负责做好场地卫生工作，由总务处验收后各部离场。(2)班主任带领学生有序的回教室，总结一下此次活动。八、活动注意事项1 .班主任及辅助教师应强调注意事项。2 .活动开始之前，后勤部门必须准备好活动所需物品（面，馅料 器具等）。3 .活动开始之前，学生要做好准备工作，参与制作月饼时要做到 举止文明，听从班主任及辅助教师的安排。4 .每组月饼剂子由主讲老师负责制作分发（剂子大小要一致）。5 .活动中，教师要强调安全问题，不许浪费食材。九、本次活动预期目标1 .低年级同学都能了解中秋节习俗，制作月饼的食材与步骤。2 .中、高年级每位同学都能学会制作月饼，并且懂得团结合作。3 .所有学生能够了解中秋节的文化内涵，并在活动之后展现活动 成果。十、成果展示。1 .五、六年级学生，要为本次活动撰写调查报告，并附上活动照 片。2 .三、四年级学生，用思维导图、作文（做月饼过程、体会）等 形式展现成果。3 .一、二年级学生，采用画月饼、思维导图、说说我的收获等形 式展现成果。4 .成果由班主任收集并上交学校，整理存档。策划人：郝羽彤2019年9月8日