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1、赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目选项题目答案难度系数1.装在高压气瓶的瓶口，用来将高压气体调节到较小压力的是( )。A减压阀 B稳压阀 C针形阀 D稳流阀A0.652.金属钠着火，可选用( ) 灭火器。A泡沫式 B.干粉 C1211 D7150D0.653.下列叙述中不正确的是( )。AGB表示中华人民共和国强制性国家标准BGB/T表示中华人民共和国推荐性国家标准CHG表示推荐性化学工业
2、标准DGB/Z表示中华人民共和国国家标准化指导性技术文件C0.604.高效液相色谱用水必须使用( )。A一级水 B二级水 C三级水 D蒸馏水A0.605.TCD的基本原理是依据被测组分与载气( )的不同。A极性 B电导 C相对密度 D导热系数D0.606.某化合物溶解性试验呈碱性，且溶于5%的稀盐酸，与亚硝酸作用时有黄色油状物生成，该化合物为( )。A.乙胺 B脂肪族伯胺 C脂肪族仲胺 D氨水C0.557.色谱峰在色谱图中的位置用( )来说明。A保留时间 B峰高 C峰宽 D灵敏度A0.608.在小麦粉中最容易出现的食品安全风险项目是（ ）。A.亚硝酸盐 B.脱氧学腐镰刀菌烯醇C.六六六 D.金
3、黄色葡萄球菌B0.609.某化合物在220400nm范围内没有紫外吸收，该化合物可能属于以下化合物中的（ ）类。A.芳香族化合物 B.含共轭双键化合物 C.醛类 D.醇类D0.6510.在标准加入法测定水中铜的实验中用于稀释标准的溶剂是（ ）。A.蒸留水B.硫酸C.浓硝酸D.(2+100)稀硝酸D0.6011.在气相色谱法中,用于定量的参数是（ )。A. 保留时间B. 相对保留值C. 半峰宽D. 峰面积D0.6512.农残快速检测标准（GB5009.199-2003）中规定，当抑制率（ ）表示样品中含有高浓度有机磷和氨基甲酸酯类农药。A. 50%B. 50%C. 80%D. 50%B0.651
4、3.在紫外可见分光光度计中，用于可见光区的光源是（ ）。A.卤钨灯B.氢灯C.氚灯D.能斯特灯A0.6014.欲配制 1000mL 0.1mol/L HCl 溶液，应取浓盐酸(12mol/L HCl)( )。A.0.84mLB.8.4mLC.1.2mLD.12mLB0.5515.配制甲基橙指示液选用的溶剂是( )。A.水-甲醇B.水-乙醇C.水D.水-丙酮C0.6016.氮测定法中含氮有机物需经（ ）消化。A.盐酸 B.硝酸 C.磷酸 D.硫酸D0.6517.铁铵矾指示剂法测定卤素离子时，过滤沉淀或加入硝基苯等有机溶剂的目的是（ ）。A.防止胶体聚沉B.防止沉淀见光分解C.防止沉淀转化D.防止
5、沉淀溶解C0.6518.当未知样中含Fe量约为l0ug/mL时，采用直接比较法定量，标准溶液的浓度选择下列( )最佳。A20ug/mL B15ug/mL C11ug/mL D5ug/mLC0.6019.复合硫酸铁（Q/*-2023）标准括号内的代码说明这个标准属于（ ）。A.行业标准B.国家标准C.地方标准D.企业标准D0.6520.化学试剂一般是按杂质含量的多少而分成四个级别为：实验试剂、化学纯试剂、分析纯试剂、（ ）。A.优级纯试剂B.强碱试剂C.分离试剂D.混合级试剂A0.6021.测定溶液的pH时，应对仪器进行校正和核对，其方法为：取与供试液pH值较接近的第一种标准缓冲液对仪器进行定位
6、，使仪器示值与表列数值一致，以其定位后再用第二种标准缓冲液校对仪器示值，误差应不大于（ ）。A.0.2pH B.0.05pH C.0.02pH D.0.01pHC0.6522.温度对玻璃电极测定溶液的酸度有较明显的影响，因此玻璃电极可在哪个温度下测定（ ）。A.0 B.25 C.60 D.100B0.6023.高压蒸汽灭菌锅属于快开门式压力容器，当发生压力超出安全范围时，通过（ ）泄压。A.安全阀 B.压力阀 C.水位阀 D.温度计A0.6524.在气相色谱分析的下列因素中，对色谱分离效率影响最大的是（ ）。A柱温 B载气的种类 C柱压 D固定液膜厚度A0.6025.吸附色谱是样品中各组分在吸
7、附剂通过（ ）反复过程而实现分离的。A.吸附与解吸附B.分配 C.吸附 D.解吸附A0.6526.在气相色谱中，影响相对校正因子的因素是（ ）。A.柱温B.载气种类 C.标准物D.固定液性质B0.5527.用高效液相色谱法单标法测定饮料中的日落黄。配置标准溶液浓度为1g/mL, 进样后，测得峰面积为653.4，现将20mL饮料样品经过预处理浓缩为1mL待测液，进样后，测得峰面积为587.2，则饮料中日落黄的原含量为（ ）g/mL。A.0.0585 B.1.1672 C.0.0449 D.0.1167C0.5528.原子吸收分光光度法中，光源辐射的待测元素的特征谱线的光，通过样品蒸气，被蒸气中待
8、测元素的（ ）吸收。A.离子 B.激发态原子 C.分子 D.基态原子D0.6529.维生素B12具有紫外特征吸收是分子结构中含有（ ）。A.酰胺基B.共轭体系C.羰基D.内酰胺结构B0.6030.气相色谱仪进样口的温度通常高于柱温（ ）。A.1030 B.2040 C.3050 D.4060C0.6010赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目选项题目答案难度系数31.下列属于四位有效数字的是(
9、 )。A.1.0050 B.0.1001 C.1.010 D.pH=7.68 BC0.6532.原子吸收分光光度计，根据原子化器的不同，分为（ ） 。A.火焰原子化器B.石墨炉原子化器 C.氢化物发生原子化 D.冷蒸气发生原子化 AB0.6533.以下哪种技术适合用于食品现场快速筛查（ ）。A.免疫层析胶体金 B.高效液相色谱C.实时荧光PCR D.比色法AD0.6534.比色分析对显色反应的基本要求是：（ ）。A.反应应具有较高的灵敏度和选择性B.反应生成的有色化合物的组成恒定且较稳定C.生成有色化合物与显色剂的颜色差别较大D.反应应具有较高的反应速度ABC0.6535.在比色法中，比色分析
10、的关键：（ ）。A.控制反应时间B.控制好适宜的反应条件C.控制反应物生成的量D.选择适当的显色反应BD0.5536.以下关于碘量法指示剂使用正确的是（ ）。A.直接碘量法在滴定前加入淀粉指示剂B.直接碘量法根据蓝色消失判断终点C.间接碘量法在临近终点时加入指示剂D.间接碘量法根据蓝色消失确定终点ACD0.6537.在原子吸收光谱法中，由于分子吸收的化学干扰，应尽量避免使用（ ）来处理样品。 A. HCl B. H2SO4 C. H3PO4 D. HClO4 BC0.6538.在比色法中，显色反应应选择的条件有（ ）。A. 显色时间 B. 入射光波长 C. 显色的温度 D. 显色剂的用量ACD
11、0.6539.下列检测中适合气相色谱法的检测器有（ ）。A.火焰离子化检测器 B.热导检测器 C.紫外检测器 D.电子捕获检测器ABD0.5540.根据固定相和流动相的物态不同对色谱法进行分类（ ）。A.气相色谱法 B.液相色谱法 C.超临界色谱法 D.凝胶色谱法ABC0.55赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目答案难度系数（ ）41.掩蔽剂的用量过量太多，被测离子也可能被掩蔽而引起误差。0
12、.65（ ）42.在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染2分钟，用水洗去。0.55（ ）43.测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。0.65（ ）44.用25mL移液管移出溶液的准确体积应记录为25.00mL。0.60（ ）45.硫酸钾在消化过程中，作用是提高溶液沸点，加速分解，使消化更完全。0.65（ ）46.测肉制品中亚硝酸盐的含量，样品前处理加入亚铁氰化钾、乙酸锌作用是沉淀剂。0.55（ ）47.数字0.0369是三位有效数字，四位小数。0.65（ ）48.食品经高温灼烧后的残留物称为粗灰分。0.60（ ）49.原子吸收光谱分析法可以直接测定非
13、金属元素。0.55（ ）50.在气相色谱中，气化室的温度一般应低于样品的沸点。0.65赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组R学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目选项题目答案难度系数1.标定HCl溶液常用的基准物质是（ ）A氢氧化钠B邻苯二甲酸氢钾C无水碳酸钠D草酸C0.652.在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（ ）A滴定管B容量瓶C移液管D锥形瓶A0.653.
14、可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（ ）A溶剂参比B试剂参比C样品参比D褪色参比B0.604索氏抽提法测定脂肪时，索氏抽提器由（ ）组成A脂肪瓶、冷凝管、滤纸筒B脂肪瓶、冷凝管、抽提管C脂肪瓶、抽提管、滤纸筒D冷凝管、抽提管、滤纸筒B0.655.索氏抽提法中，其正确步骤是（ ）A溶剂回流提取一回收溶剂一干燥一冷却称量一恒重B回收溶剂一溶剂回流提取一干燥一冷却称量恒重C溶剂回流提取一干燥回收溶剂一冷却一称量恒重D回收溶剂一干燥溶剂回流提取一冷却一称量一恒重A0.606.绘制标准工作曲线时,浓度范围尽可能覆盖一个数量级,至少应有( )A3个点B4个点C5个点D越多越好C0.607
15、.将数值“1.75，2.65，4.05”修约到只保留小数后一位，则修约后应分别为（ ）A1.7，2.6，4.0B1.7， 2.7， 4.0 C1.8， 2.6， 4.1D1.8，2.6，4.0D0.558.食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（ ）A嗅觉分析法B密度法C折光法D仪器分析法D0.659.在实际工作中，常用测定（ ）的方法来检验测定方法的准确程度和样品所引起的干扰A回收率B标准差C变异系数D置信区间A0.5510.灰化完毕后（ ），用预热后的坩埚钳取出坩埚，放入干燥器中冷却A立即打开炉门B立即打开炉门，待炉温降到 200左右C待炉温降到200左右，打开炉门
16、D以上都不对C0.6511.采用斐林氏滴定法测定乳糖时，其滴定过程包括预滴定和精确滴定，滴定终点的判定应 以斐林氏液的（ ）完全褪尽为止A红色B黄色C钛黄D蓝色D0.6512.湿法消化方法通常采用的消化剂是（ ）A强还原剂B强萃取剂C强氧化剂D 强吸附剂C0.6013.中华人民共和国食品安全法实施条例是根据( )制定。A. 中华人民共和国食品安全法B.中华人民共和国消费者权益保护法C. 中华人民共和国民法通则D.中华人民共和国反不正当竞争法 A0.6514.在蛋白质溶液中加入水合茚三酮，加热至直煮沸，则可产生（ ），利用这一反应可以鉴定和定量地测定蛋白质 A砖红色反应B黄色反应C蓝色反应D紫红
17、色反应C0.5515.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（ ）A电炉加热B水浴加热C油浴加热D电热套加热B0.6516.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将（ ）A硫酸加到水中B水加到硫酸中C同时放到容器中D都可以A0.6517.实验室（ ）应建立领用申请制度A化学试剂B剧毒药品C易挥发试剂D强酸强碱药品B0.6018.高压瓶气体用尽或残压小于0.5MPa，会导致钢瓶（ ）A钢瓶壁被压缩 B有危险 C有空气或其他气体进入 D爆炸C0.5519实验室“三废”是指( )A污染物、废弃物、可回收物B废碱、废酸、废有机液C废气、废水、废渣D废碱、废气、废弃物C0.55
18、20.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（ ）A250mlB250.0mlC250.00mlD250.000mlB0.6021.优级纯试剂的标签颜色是 A.红色B.蓝色C.玫瑰红色D.深绿色D0.6522.若电器仪器着火不宜选用( )灭火。 A.1211灭火器B.泡沫灭火器C.二氧化碳灭器D.干粉灭火器B0.5523.根据相似相溶原理，丙醇易溶于( )中。 A.四氯化碳B.丙酮C.苯D.水D0.6524国家标准规定化学试剂的密度是指在（）时单位体积物质的质量。 A.28B.25C.20D.23C0.6525.中华人民共和国计量法于（）起施行。A.1985年9月6日B.1986年9月6日C.
19、1985年7月1日D.1986年7月1日D0.6026.我国法定计量单位是由（）两部分计量单位组成的。A.国际单位制和国家选定的其他计量单位；B.国际单位制和习惯使用的其他计量单位；B.国际单位制和国家单位制； D.国际单位制和国际上使用的其他计量单位；A0.5527.实验室所使用的玻璃量器，都要经过（）的检定。 A.国家计量部门；B.国家计量基准器具；C.地方计量部门；D.社会公用计量标准器具。B0.6028.不同规格化学试剂可用不同的英文缩写符号来代表，下列（ ）分别代表优级纯试剂和化学纯试剂 A.G.B. G.R. B.G.B. C.P. C.G.R. C.P. D.C.P. A.R.C
20、0.6529.属于常用的灭火方法是 A.隔离法B.冷却法C.窒息法D.以上都是D0.6030.滴定管在记录读数时，小数点后应保留（）位。 A.1B.2C.3D.4B0.6523赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组R学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目选项题目答案难度系数31.用双硫腙比色法测定铅时，为了消除其他金属离子的干扰，应采取的措施是（ ）A控制pH =8.59.0B加氰化钾C加柠檬酸铵D加盐酸羟胺ABCD0.6532.
21、测定粮油样品时,常用的提取方法有( )A抽提法B灰化法C液-液萃取法D沉淀法ABC0.6533.一般来说,应根据相似性溶解的原则选择抽提剂,对于极性较强的物质选用( )组成的抽提溶剂系统来提取A石油醚B丙酮C甲醇水溶液D正已烷AC0.5534.预混合型原子化器一般由（ ）组成A雾化器B预混合室C燃烧器D石墨管ABC0.6535.药材提取溶剂选择有 ( )A能最大限度地溶解和浸出有效成分，最低限度地浸出无效成分和有害物质B不与有效成分发生不应有的化学反应，亦不影响其稳定性.药效和质量控制C没有或少有生理作用D来源广泛.价廉易得ABCD0.6036.药物提取过程包括（ ）A浸润B渗透C解吸D置换A
22、BCD0.6537.采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取（ )A样品研磨和干燥不充分B脂肪含量较高 C含水量过高D样品颗粒过小AC0.5538.关于原子吸收光度法中标准曲线法说法正确的是（ ）A配制的标准溶液浓度应在吸光度与浓度成线性关系的范围内B标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致，以减小基体影响C在整个分析过程中，操作条件应保持不变D不需要每次测定重新绘制标准曲线ABC0.6539.标准曲线法在应用过程中，应保证的条件有（ ）A测定条件变化时，要重新制作标准曲线； B所有的点必须在一条直线上； C待测样品浓度应包括在标准曲线的直线范围之内； D待测样品必须
23、在与标准曲线完全相同的条件下测定，并使用相同的溶剂和显色系统ACD0.6540.原子吸收法主要的定量分析方法有（ ）A内标法B标准加入法C比例法D标准曲线法ABD0.60赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组R学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目答案难度系数41.样品的溶解预处理可根据使用溶剂不同可分为酸溶法和碱溶法0.6542.索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗后烘干。脂肪烧瓶在 103C2C 的烘箱内干燥至恒重（前后两次
24、称量差不超过 2mg）0.6043.皂化法是利用热碱溶液处理样品提取液，以除去脂肪等干扰杂质。其原理是利用盐酸-乙醇溶液将脂防等杂质皂化除去，以达到净化目的0.6544.原子吸收与紫外分光光度法一样,标准曲线可重复使用0.6045.干燥箱中温度计通常处于离隔板3cm的中心处，为保证测定温度较恒定，并减少取出过程中因吸湿而产生的误差，每一批测定的称量皿最好为 812 个， 并排列在隔板的较中心部位0.6546.“0”在数据中可以是有效数字，也可以不是有效数字0.5547.干法灰化时为缩短操作时间，应尽快升温，大火进行加热，直到样品灰化至无黑色碳粒 0.6548.当一束光从一种各向同性的介质m进入
25、另一种各向同性的介质M时，不仅光速会发生改变，如果传播方向不垂直于界面，还会发生折射现象 0.5549.将阿贝折射仪安放在光亮处，但应避免阳光直接照射，以免液体试样受热迅速蒸发 0.6550高压气瓶必需存放在阴凉、干燥、远离热源的房间，并且要严禁明火，防爆晒 0.60赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组R学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目选项题目答案难度系数1.食品安全标准是（ ）。A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准
26、D.自愿性标准C0.652.关于食品贮存.运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。A.贮存.运输和装卸食品的容器.工具和设备应安全.无害，保持清洁B.符合保证食品安全所需的温度.湿度等特殊要求C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D.防止食品在贮存.运输过程中受到污染C0.603.中华人民共和国食品安全法规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。A.直接B.间接C.主体D.首负D0.654.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（ ）A电炉加热B水浴加热C油浴加热D电热套加热B0.655.下列操作正确的是（ ）。A.制备氢气时，装置旁同时做有
27、明火加热的实验B.将强氧化剂放在一起研磨C.用四氯化碳灭火器扑灭金属钠钾着火D.黄磷保存在盛水的玻璃容器里D0.606.监管部门对小李种植的西瓜采用快速检测方法进行抽查检测，发现其农药残留超标，小李对检测结果有异议，小李可以自收到检测结果时起（ ）内申请复检。A.四小时B.二十四小时C.四十八小时D.七十二小时A0.657.正已烷.正已醇.苯在正相色谱中的洗脱顺序为（ ）。A.正已醇.苯.正已烷B.正已烷.苯.正已醇C.苯 .正已烷.正已醇D.正已烷.正已醇.苯B0.608.在分析过程中，检查有无系统误差存在，作（ ）试验是最有效的方法，这样可校正测试结果，消除系统误差。A.重复B.空白C.对
28、照D.再现性C0.559.按照NY/T 761-2008方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用（ ）检测器。A.火焰光度检测器.氮磷检测器B.氢火焰离子化检测器.火焰光度检测器C.火焰光度检测器.电子捕获检测器D.电子捕获检测器.热导检测器C0.6010.GB/T 6682-2008中规定，无机痕量分析试验中所用的水，应该是（ ）。A.自来水B.三级水C.二级水D.一级水C0.6511.按照2018年发布的易制毒化学品的分类和品种目录，易制毒化学品共分为几类。A.一类B.二类C.三类D.四类C0.5512.气相色谱仪中ECD检测器的全称是（ ）。A.氢火焰离子化检测器B.电子捕获检测器
29、C.火焰光度检测器D.氮磷检测器B0.6013.实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是（ ）。A.泡沫B.CO2C.1121D.干粉C0.6514.实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止（ ）。A.行政干预B.商业贿赂C.行业影响D.产品宣传B0.5515.减重法适用于称量（ ）。A.易吸湿、易氧化、易与CO2反应的物质B.剧毒物质C.不易吸湿的物质D.易挥发物质A0.6016.下列（ ）在读取滴定管读数时，读液面两侧最高点成水平。A.高锰酸钾标准溶液B.氢氧化钠标准溶液C.盐酸标准溶液D.硫代硫酸钠标准溶液A0.6517.王水是（ ）混合液
30、体。A.3体积浓硝酸和1体积浓盐酸B.1体积浓硝酸和3体积浓盐酸C.1体积浓盐酸和3体积浓硫酸D.3体积浓盐酸和1体积浓硫酸B0.6018.食品监督抽查抽样人员不得少于（ ）名。A.2B.3C.4D.5A0.5519.表示“质量”的国际单位制的基本单位是（ ）。A.gB.kgC.mgD.gB0.6020.称取2.3mg样品，应使用（ ）天平。A.百分之一B.千分之一C.万分之一D.十万分之一C0.6521.下列叙述错误的是 （ ）A.误差是以真值为标准的，偏差是以平均值为标准的B.对某项测定来说，它的系统误差大小是可以测定的C.在正态分布条件下，值越小，峰形越矮胖D.平均偏差常用来表示一组测量
31、数据的分散程度C0.5522.下列属于系统误差性质的是（ ）A.随机产生B.具有单向性C.呈正态分布D.难以测定B0.6023.标定HCl溶液常用的基准物质是（ ）A氢氧化钠B无水碳酸钠C碳酸钙D草酸B0.5524.当置信度为0.95时，测得Al2O3的置信区间为（35.210.10）%，其意义是 （ ）A.在所测定的数据中有95%在此区间内.B.若再进行测定，将有95%的数据落入此区间内.C.总体平均值落入此区间的概率为0.95.D.在此区间内包含值的概率为0.95.D0.6025.由计算器算得 的结果为 12.004471，按有效数字运算规则应将结果修约为（ ）A. 12B. 12.0C.
32、 12.00D. 12.004C0.6026.可用于直接配制标准溶液的是( )A.KMnO4(A.R.) B.K2Cr2O7(A.R.)C.Na2S2O35H2O(A.R.) D.NaOH(A.R.)B0.6027.200ml Na2SO4溶液正好与250mL，2 mol/L Ba(NO3)2溶液反应，则Na2SO4溶液的物质的量浓度为（ ）A.2mol/LB.1.25mol/L C.1mol/L D.2.5 mol/LD0.6028.欲配制0.2mol/L 的H2SO4溶液和0.2mol/L的HCl溶液，应选用（ ）量取浓酸。A、量筒B、容量瓶C、酸式滴定管D、移液管 A0.6529.滴定度
33、T是与用每mL标准溶液相当的（ ）表示的浓度。A.被测物的体积B.被测物的克数C.标准液的克数D.溶质的克数B 0.6530.表示一组测量数据中，最大值与最小值之差的叫做（ ）A.绝对误差 B.绝对偏差 C.极差D.平均偏差C0.5536赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组R学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目选项题目答案难度系数31.使用离心机时下列哪种操作正确的是？（ ）A.离心机必须盖紧盖子B.不需要考虑离心管的对角平衡
34、C.液体不能超过离心管2/3D.每次使用后要清洁离心机腔ACD0.6532.下列做法中，不符合中华人民共和国食品安全法规定的是（ ）。A.以甲醇为原料生产白酒B.用工业用乙酸勾兑食醋C.在辣椒酱中添加苏丹红D.焙制面包时加入小苏打ABC0.6533.在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守中华人民共和国食品安全法。A.食品生产和加工B.食品添加剂的生产C.食品的贮存和运输D.食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品ABCD0.6034.根据中华人民共和国食品安全法，食品生产企业选择生产场所时，应（ ）。A.与供货商保持较近的距离B.与有毒.有害场所以及其他污染源保持规定的距离C.具有与生产
35、的食品品种.数量相适应的食品原料处理场所D.具有与生产的食品品种.数量相适应的食品加工.包装.贮存场所BCD0.6035.关于食品召回的说法，以下表述正确的是（ ）。A.发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产B.通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况C.先对召回的食品进行无害化处理.销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告D.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售ABD0.6036.食品生产车间排水口应当设置（ ）。A.防虫设施B.防臭设施C.带
36、水封的地漏D.报警装置ABC0.6537. 根据中华人民共和国食品安全法，食品生产企业发现其生产的食品出现（ ）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。35？A.不符合食品安全标准B.技术明显落后于业界水平C.有证据证明可能危害人体健康D.食品严重滞销AC0.5538.实验室内部对检测质量进行控制，可采用（ ）。A.有证标准物质B.加标回收率C.质量控制图D.能力验证ABCD0.5539.抽取的样品一般应为一式三份，分别供（ ）使用。A.检验B.复验C.备查D.抽查ABC0.6540.根据农业部第176号和第1519号公告规定，禁止在饲料和动物饮水中使用的-肾上腺素受体激动剂包括（ ）。A.盐
37、酸克伦特罗B.苯乙醇胺AC.莱克多巴胺 D.沙丁胺醇ABCD0.55赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组R学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目答案难度系数41.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（GB 14881-2013）0.6542.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。0.6543.食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
38、。0.5544.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。 0.6545.某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。0.6046.对依照中华人民共和国食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。0.6547. 0.0032的有效数字为四位。0.6048.皮肤接触活泼金属(如钾、钠)，可用大量水冲洗。0.6049.进行化学类实验，应带防护镜。0.6550.实验室发现可燃气体泄漏，要迅速切断电源，打开门窗。0.60赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012
39、归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目选项题目答案难度系数1.下列检测器为通用检测器的是（ ）。A.紫外-可见分光检测器B.荧光检测器C.蒸发光散射检测器D.电化学检测器C0.552.残余硅羟基未封闭的硅胶色谱柱，流动相 pH 值一般应在（ ）之间。A.28B.39C.68D.57A0.553.用十八烷基硅烷键合硅胶色谱柱时，流动相中有机溶剂一般应不低于（ ），否则易导致柱效下降、色谱系统不稳定。A8% B. 10% C5% D3%C0.604.在超临界流体色谱中，最广泛使用的流动相是（ ）。ACO2 流体B乙烷C戊烷D四氢呋喃