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1、春天养生汤的做法篇一：冬季养生汤 冬季养生汤做法大全 冬季养生汤 冬季养生汤做法大全 今日立冬，立冬一过，早、晚气温又下降了12，尽管如此，但仍是秋凉季节。在秋日季节应有针对性地加强某些养分以预防疾病的发生，增加自身的免疫力。下面介绍7款冬季养生汤品，帮你每天滋补暖身。 星期一：五指毛桃煲乌骨鸡汤 原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃101克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。 做法： 1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中; 2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中; 3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时; 4.汤上桌前下
2、适量的盐调味。 五指毛桃煲乌骨鸡汤 功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。 星期二：沙参一百零一合润肺汤 原料：北沙参15克，一百零一合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。 做法： 1.先将无花果，洗干净，对半剖开; 2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、一百零一合洗干净; 3.将全部的材料一齐放进已煲滚的水中，接着用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。 沙参一百零一合润肺汤 功效：北沙参、一百零一合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上养分滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿
3、化痰的陈皮，又可滋润喉咙，爱护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。 星期三：红枣乳鸽汤 原料：炙一百零一部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。 做法： 1.炙一百零一部、红枣洗净，并将红枣去核; 2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净; 3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。 此量可供12人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。 红枣乳鸽汤 功效：炙一百零一部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要留意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。 星期四：萝卜鲫鱼汤 原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
4、 做法： 1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。 2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。 3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。 4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，接着煮至酒气消散。 5.撇去浮沫后转中火，保持肯定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。 6.加入萝卜条，接着煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。 萝卜鲫鱼汤 功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。 星期五：田园蔬菜龙骨汤 原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱
5、若干。 做法： 1.将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉; 2.接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫; 3.1小时后再加入胡萝卜接着煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，接着煲20分钟左右，最终加入适量盐、味精即可。 田园蔬菜龙骨汤 功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的汲取，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与足够，供应足够的膳食纤维。 星期六：山药小排汤 原料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪
6、骨汤1块，3碗水(约750毫升)。 做法： 1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。 2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全溶化。 3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。 山药小排汤 功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。 星期日：香菇鸡翅汤 原料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。 做法： 1.鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用;香菇冲洗干净，去蒂。 2.用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形态。 3.
7、锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。 4.大火煮开，并加入绍酒，转用小伙煮20分钟。 香菇鸡翅汤 功效：增加人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。 篇二：春季养生汤 春季养生汤 葛根川芎白芷炖鱼头汤 做法： 将鱼头去鳃，洗净，连同葛根、川芎、白芷、大葱、胡椒、生姜放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。 功效：祛风散寒，活血止痛。适用于春季外感风寒、头风痛、鼻渊前额痛、牙龈肿痛、风湿痹痛、瘀血难受等。 祛湿排毒汤-荷叶薏米煲瘦肉汤 做法： 1.将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时; 2.瘦肉洗净，切块，汆水捞起
8、; 3.煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。 功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲惫。 瘦肉蛋花枸杞汤 材料：枸杞叶1斤、瘦肉101克、鸡蛋1个、生姜1块。做法： 1：枸杞清洗干净，摘下叶子，枸杞茎切成段; 2：锅里放34碗水，放进姜片和枸杞茎，大火煮开后转慢火煮15分钟; 3：转大火，把提前用盐、油腌好的瘦肉和枸杞叶放进锅里;4：接着加入切得很薄的胡萝卜片，不用盖盖子，煮5分钟，放盐调味即可。 功效：枸杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞头，为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。蔓生灌木，高1米多,枸杞叶中医称之为“天精草”,含有与果实(枸杞子)单位
9、量近似的各种养分物质,其性味甘寒,枸杞素有清肝明目，清热舒肝的食疗作用。 天麻红枣鱼头汤 材料：鱼头、天麻、红枣、姜片。 做法： 1.鳙鱼头切两半，去鳃洗净，滤干水; 2.热锅放两汤匙油，待油六七成热时放入鱼头，两面煎香; 3.将天麻、红枣、当归和白芷洗净，红枣去核; 4.将5碗水煮沸，倒入大炖盅，放入全部中药材和煎好的鱼头，加盖隔水炖一个半小时，下盐调味即可品尝。 功效：宁神祛风、健脾补血。 花旗参煲乌鸡（美容养颜方） 材料：花旗参、大枣、乌鸡、枸杞。 做法： 用清水泡枸杞、大枣和花旗参片，乌鸡切块用水抄下备用在锅中放入8碗清水 在锅中水四周冒泡时，放入姜片 水开后，放入抄好的鸡块 倒入泡好
10、的枸杞唾花旗参片 转小火焖制1个半小时，放入适量盐，和大枣，关火，OK 1、 花旗参：性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻 火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气层懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。 2、 红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健养分品。 枸杞叶鸡肝汤 调味料： 生抽：1汤匙料酒：1汤匙盐：适量 做法： 1.洗净枸杞菜，摘下叶子，菜梗留用; 2.鸡肝洗净切片，用清水浸泡30分钟，滤干水分，用1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐拌匀腌好; 3.将清水倒入宽口瓦煲煮沸，放姜片和枸
11、杞梗，煮20分钟，出味后捞起枸杞梗丢弃; 4.在汤里放入枸杞叶和鸡肝，滚5分钟，下盐调味即可食用。功效：养肝明目，凉爽散热，补血益精。 雪耳鸡蛋竹笙汤 雪耳：15克 竹笙(干)：10克 鸡蛋：2个 葱：1条 姜：2片 水：4碗 做法： 1.雪耳用水泡软，去蒂和蒂部四周的黄色部分，撕成块状; 2.竹笙用水冲洗;煮沸小半锅水，下姜片和葱段，将竹笙放入汆烫23分钟，去除竹笙异味;捞起竹笙切段; 3.将鸡蛋磕破倒入碗里，调成蛋液; 4.将竹笙、雪耳放入宽口瓦煲，倒入4碗清水，煮沸后转中小火将雪耳煲至软烂，淋入蛋液，待熟，下盐调味即可品尝。功效：滋阴润肺，润肤养颜，消脂减肥。 篇三：春季滋补汤谱大全 春
12、季滋补汤谱大全 最好的医生是自己，我们要学会照看好自己的衣食住行，而食疗在中国有几千年的历史，这里我为大家整理16款春季养生汤，祝您健康每一天！ 一、雪蛤雪梨炖雪耳 材料：雪蛤、银耳、红枣、桂圆、一百零一合、冰糖、雪梨、冰糖 做法： 1、最好接一杯白开水或者纯净水，放入一片姜，将雪蛤放入浸泡6小时以上甚至更长不同的雪蛤干湿率是不一样的，有的雪蛤含水高浸泡46小时就达到了完全泡发的程度，而有的则要浸泡16小时才能达到最佳泡发效果。假如雪蛤上有黑色杂质，可以提前去除了。 2、一般来说，雪蛤的泡发达到3050倍都是不错的，即将雪蛤浸泡冷水数小时候用笊篱捞出，重量为浸泡前的3050倍 3、将红枣、干一
13、百零一合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡1015分钟；银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵。 4、雪梨洗干净后切小块。 5、锅中倒入一些水，水中放入姜片，大火烧开，将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出，以去腥气。 6、将全部材料放入锅中，加冷水没过全部材料，以小火炖煮约4560分钟，依据口味加适量冰糖调味，热吃冷吃均可。或者把全部调料放入炖盅内，加水将将没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至雪耳软糯。我自己比较举荐后一种 雪蛤的食用与购买 1、雪蛤其实就长白山地区林蛙的输卵管所以，含有激素，一方面当时适合女性滋补，而同时也不宜多吃，尤其是十几岁的女孩根本不须要吃雪蛤滋补，年轻女
14、孩间或吃点还不错，也不要多吃、常吃。所以雪蛤其实更适合中年女性的孝敬给妈妈其实最好 2、每次食用呢，也不要超过1克（泡发前）重量。 说说真假雪蛤 1、雪蛤自然是有真假，如何辨别也很有门道，不过这一、二、三对外行人来说也起不了免于上当的作用，所以最好的方法就是去有信用的地方买雪蛤 2、假的雪蛤主要假在不是长白山林蛙，而不肯定是什么青蛙的输卵管呢而对于我们非专业人士比较重要的一点倒是，是买什么样的雪蛤：整油或者碎油？ 3、所谓整油，就是只整只雪蛤了当然不代表每一份雪蛤都是一整个输卵管，而是一个整个输卵管中分割下来的一部分，比如一半；而碎油，则是说一是一个整只输卵管掉在包装中掉下来的小渣渣们 4、假
15、如送人，当然整只的雪蛤好，假如是自用，净油就可以了，比较实惠，而且多半净油都是没有黑色杂质的，清洗也便利。 二、什锦杂菇汤 材料：冬菇101克、芦笋101克、金针菇101克、粉丝50克、熟瑶柱丝20克。 调料：食用油、姜末、蒜茸、盐、鸡精 做法： 1、将冬菇、芦笋洗净，摘去老根，从中十字切成四瓣焯水过凉；金针菇去根洗净焯水过凉；粉丝剪短，用温水泡软备用。 2、锅内倒油烧至六成热，放入姜末、蒜茸煸香，倒入适量清汤大火烧开，放入粉丝。 3、大火烧开后放芦笋、冬菇、金针菇，开锅后放入瑶柱丝略煮片刻，加入适量的盐和鸡精即可。 三、天麻老鸭汤 材料：绿头老鸭1只（约750克），首乌20克，天麻10克。
16、做法：先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。 功效：安神增智，滋阴养血，祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者，食之有益。 四、荷包蛋丝瓜汤 材料：鸡蛋3个、丝瓜1根、海米15克、姜3片、盐5克、白胡椒5克、香油15ml。 做法： 1、海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用； 2、平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面接着煎至两面金黄； 3、煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用； 4、将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出马上放入凉
17、水中； 5、烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开； 6、放入丝瓜，加入盐、白胡椒马上关火即可。 白果杏仁美肤汤 材料：白果（银杏果）、杏仁、猪皮。 原料：姜、盐、葱、八角、黄酒各适量。 做法： 1、白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用； 2、将猪皮片去脂肪，洗净去毛，用开水加花椒、八角焯一下； 3、捞出晾凉； 4、猪皮切成短条； 5、将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水（水是猪皮的五倍）； 6、煮沸后撇去浮沫等油花 7、然后放黄酒，加盖在旺火上烧开； 8、然后用温火炖半小时，加入精盐调味； 9、淋少许麻油，撒上葱花即可；
18、 银杏的食用方法： 白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的状况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人驾驭在57粒，小儿依据年龄体重每次25粒，隔4小时后可再服用。生食肯定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次2030粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。 甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效限制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和
19、多种慢性病的发病危急。素食者食用甜杏仁可以刚好补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。 黄豆苦瓜猪脚汤 材料：干净猪脚一只、黄豆120克、苦瓜一条、葱姜、白胡椒粉、黄酒、鸡精、盐少许； 做法： 1、首先把猪脚剁成小块，用清水泡一下去掉血水清洗干净。黄豆用清水泡涨，苦瓜切成块、姜切成片，葱切段备用； 2、砂锅放入鸡汤或者清水1500克左右，然后将剁成小块的猪脚放入砂锅大火至开，撇掉浮沫后放入泡发的黄豆、姜葱、黄酒转入文火煮一个半小时后，然后放入苦瓜煮半小时左右，调入白胡椒粉、盐、鸡精即可食用； 功效： 1、黄豆，性
20、平，味甘，富含蛋白质、钙、铁、磷、糖类、食纤维、卵磷脂、异黄酮素； 2、猪脚亦有强筋健骨、润肤养颜之功能，是产妇滋补汤水之主要材料； 3、苦瓜清脂、清暑清热、明目、解毒；治热病、中暑、痢疾、赤眼难受、丹毒、恶疮； 养生功效：补脾益胃，养血通乳、美容养颜、清热解毒。 山药排骨汤 材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。 做法： 1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。 2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。 3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨
21、酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。 功效：山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含养分素可为人体所汲取，能有效改善体质虚弱与消退疲惫。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的反抗力。 春季防燥汤:春天气候干燥，简单引起咽喉干燥难受、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、大便干燥等症，多喝些美味靓汤能起润肺除燥的作用。 鱼腥草里脊丝汤 鱼腥草75克、里脊丝50克、枸杞子10克、绍酒5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、清汤750克、淀粉10克、蛋清10克、葱花及姜丝各5克。制作：鱼腥草择洗干净，切成约3厘米长的小段，只取嫩的部分，放盐水
22、中腌泡约60分钟去“腥”味。里脊丝用蛋清、绍酒、精盐、淀粉上浆，水锅上火烧沸，放入鱼腥草氽烫后捞入凉水中，肉丝用沸水氽煮后捞出。汤锅上火放入葱花、姜丝、精盐、胡椒粉、枸杞子烧沸后加入鱼腥草、里脊丝略煮，加入味精盛入汤碗中即可。特点：养肺、消食，汤清味鲜。 金针菇芦笋汤 芦笋101克、金针菇50克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1010克。制作：芦笋择洗干净，去掉老的部分，切约3厘米的段；金针菇择洗干净分别用清汤氽煮，锅上火注入清汤，放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋、金针菇略煮，加入味精，淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。特点：汤清味鲜，增加人体抗病力。 竹笋蜗牛汤 蜗
23、牛肉101克、鲜竹笋101克、绍酒5克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、鸡汤1010克、葱段及姜片各20克、姜末5克。制作：蜗牛择洗干净切片，鲜笋洗后切片，锅上火放入鸡汤，葱段、姜片、笋片、绍酒，煮约10分钟后捞出笋片漂洗，蜗牛片用沸水氽烫，锅再上火注入鸡汤，放入姜末，绍酒、精盐、胡椒粉、笋片烧约5分钟，放入蜗牛片、味精出锅倒入汤盆中。特点：清肺、利肠，汤清味鲜香。 韩新华 春季养生汤 春季饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。选择喝汤不失为一个好方法。 虫草全鸭汤 冬虫夏草10克，雄鸭1只，料酒15克，姜5克，葱白10克，胡椒粉、盐适量。做法： 将鸭洗净，去爪，放入沸水锅内煮片刻
24、，捞出，用凉水洗净；冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草8-10个放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严口，上笼蒸约2小时。将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜、葱白，加味精即成。功效：补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。 奶油萝卜汤 白萝卜250克，胡萝卜50克，香菜末3克，面粉25克，黄油25克，猪油15克，鸡清汤1010克，牛奶200克，盐10克，芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。做法：将黄油入锅烧至二成热，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛
25、奶面浆；胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌一下。白萝卜洗净切成小方块，拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻，用猪油煸炒，加鸡汤以文火煮约20分钟。放胡萝卜丁稍煮，放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可。功效：养阴补虚、益气补血，特别适用春季身体虚弱者食用。 珍宝三鲜汤 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。做法:鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。 西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开
26、后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍宝大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。 春季祛湿汤谱大全 猪横脷煲鸡骨草 材料：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个（照片中的鸡骨草不是全部放的哈）做法： 1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件； 2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入56碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。 3、最终，放盐调味即可。 功效：鸡骨草性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效。 猪横脷即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。 猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。 赤小豆粉葛鲮鱼汤 第19页 共19页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页