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1、蛋白质其它高级结构蛋白质其它高级结构蛋白质的蛋白质的超二级超二级结构结构 在在蛋蛋白白质质尤尤其其是是球球状状蛋蛋白白中中，由由若若干干个个相相邻邻的的二二级级结结构构单单元元组组合合在在一一起起，彼彼此此相相互互作作用用，形形成成有有规规则则的的，在在空空间间上上能能够够辨辨认认的的二二级级结结构构组组合合体体。这这些些二二级结构组合体就叫做超二级结构。级结构组合体就叫做超二级结构。超二级结构在结构层次上高于二级结构，但没有聚集成具有功能超二级结构在结构层次上高于二级结构，但没有聚集成具有功能的结构域。的结构域。l-螺旋组合（螺旋组合（）l 螺旋螺旋折叠组合（折叠组合（）l 折叠组合（折叠组
2、合（）超二级结构的基本形式1 2 3 4 5 蛋白质的结构域蛋白质的结构域l结结构构域域有有时时也也称称功功能能域域。一一般般说说，功功能能域域是是蛋蛋白白质质分分子子中中能能够够独独立立存存在的功能单位。在的功能单位。l多多肽肽链链在在二二级级结结构构和和超超二二级级结结构构基基础础之之上上形形成成的的三三级级结结构构的的局局部部折折叠叠区区域域，为为相相对对独独立立的的紧紧密密球球状状结结构构区区域域，称称之之结结构构域域。结结构构域域通通常常都都是是几几个个超超二二级级结结构构单单元元的的组组合合，是是介介于于二二级级和和三三级级结结构构之之间间的的另另一一种种结构层次。结构层次。蛋白质
3、的三级结构蛋白质的三级结构蛋蛋白白质质的的三三级级结结构构(Tertiary Structure)是是指指多多肽肽链链在在二二级级结结构构的的基基础础上上，通通过过侧侧链链基基团团的的相相互互作作用用进进一一步步卷卷曲曲折折叠叠，借借助助次次级级键键维维系系而而形形成成的的特特定定的的立体构象。立体构象。l 具有三级结构的蛋白质分子含有多种二级结构单元具有三级结构的蛋白质分子含有多种二级结构单元l 三三级级结结构构的的蛋蛋白白质质分分子子是是紧紧密密的的球球状状或或椭椭球球状状实实体体,分分子子内内空空腔腔只只占占蛋蛋白白质质总总体体积积的的很很小小一一部部分分，且且疏疏水水侧侧链链一一般般包
4、包埋埋在在分分子子内内部部，亲亲水水侧侧链链暴暴露露在在分子表面分子表面。l 蛋蛋白白质质三三级级结结构构的的稳稳定定性性主主要要依依靠靠次次级级键键来来维维持持，其其中中疏疏水水作作用用起起了了重重要要作用作用，二硫键二硫键也有一定的作用。也有一定的作用。l 对对于于仅仅一一条条链链的的蛋蛋白白质质，三三级级结结构构是是其其最最高高结结构构层层次次，形形成成三三级级结结构构后后这这类蛋白质就有了生物活性。类蛋白质就有了生物活性。蛋白质三级结构的特点蛋白质的四级结构蛋白质的四级结构l蛋白质的四级结构蛋白质的四级结构(Quaternary Structure)是指由是指由多条多条各自具有一、二、
5、三各自具有一、二、三级结构的肽链通过级结构的肽链通过非共价键非共价键彼此缔结在一起形成的聚集体彼此缔结在一起形成的聚集体。l这种蛋白质分子中，最小的单位通常称为这种蛋白质分子中，最小的单位通常称为亚基或亚单位（亚基或亚单位（Subunit），它一般由一条），它一般由一条肽链构成，无生理活性；肽链构成，无生理活性；l维持亚基之间的稳定性的主要是疏水作用；维持亚基之间的稳定性的主要是疏水作用；l由多个亚基聚集而成的蛋白质常常称为寡聚蛋白质。由多个亚基聚集而成的蛋白质常常称为寡聚蛋白质。血红蛋白的四级结构血红蛋白的四级结构蛋白质四级结构的特点1）有多个亚基）有多个亚基2）稳定性主要靠亚基间的疏水作用维持）稳定性主要靠亚基间的疏水作用维持3）亚基单独存在时无生物活性或活性很小，只有通过亚基相互聚合成四）亚基单独存在时无生物活性或活性很小，只有通过亚基相互聚合成四 级结构后，蛋白质才具有完整的生物活性。级结构后，蛋白质才具有完整的生物活性。4）亚基间具有协同性和别构效应。）亚基间具有协同性和别构效应。