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1、2024年24节气立春的传统风俗 立春作为一个节气，早在春秋时期就出现了。同时，在立春这一天，各地都有许多不同的迎春的习俗，这些在先秦文献中就有描述。这次我给大家整理了立春的传统风俗，供大家阅读参考。 书目 立春的传统风俗 立春咬春的好处 老南京立春吃什么 立春的传统风俗 迎春 迎春是立春的重要活动，事先必需做好打算，进行预演，俗称演春。 迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官，该职由乞丐担当，或者由娼妓充当，并预报立春之时。过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图，清末点石斋画报上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”，都是当时过立春节日的重要活动。 祭祖 在很多地区，立春要祭祀祖
2、先。如广东新安县志载：“民间以是日有事于祖祠”。 在立春时供奉祖先的食品也较特别。河南汝阳县志载：”设春宴，啖春饼，荐卜、梨。” 临颖县志把立春祭祀称为”咬春”。 咬春 立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得留意：一是过去认为咬春就 是吃萝卜，其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。其实咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使 人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品。 立春后，人们在春暖花开的日子里，喜爱外出游春，俗
3、称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。 句芒神 句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规则，主春事。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久。清人让廉撰写的京都风俗 志中说：“立春之仪前一日迎春牛芒神入府署中，搭芦棚二，东西各南向，东设芒神，西设春牛，形象彩色，皆按千支，准令男女纵观，至立春时众役打 焚，故谓之打春。”然后，人们将春牛的碎片抢回家，视为祥瑞。 鞭春牛 鞭春牛，又称鞭土牛，起源较早，后来始终保存下来，但改在春天，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布土牛经后使鞭土牛风俗传播更广，为民俗文化 的重要内容。鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有肯定的巫术意义。山东
4、民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。塑制春牛 时，往往要在肚子里塞上五谷，当牛被打烂时，五谷就流了出来。人们欢乐着捡起谷粒放回自己的仓中，预示仓满粮足。另外还有采茶祭春牛活动，湖北地区还实行 龟子报春活动。现如今，在一些农村仍有“鞭春牛”的风俗。 躲春 在传统民俗学上，到了立春这一天就该躲春。因为立春这天气候起先交接，新的气场会对部分人群有不利的影响，更甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗 就出现了。在民间，不同的地方有着不同的风俗与忌讳，也就延长出各种各样的躲春方法与习俗。传统留下来的习俗，每到立春这一天不能有口舌之争、必需要和和 睦睦、心平气和地迎接这一天。更有一
5、些地方习俗里面，躲春这一天不宜搬迁、探望病重患者及参与丧事等，以免招惹晦气，影响一整年的运气。 <<<返回书目 立春咬春的好处 立春吃春卷，立春咬春是指立春日咬萝卜、吃春盘、吃春饼、吃春卷之民俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。立春季节饮食调养要考虑春季阳气初生，酸味入肝，具收敛之性。不利于阳气的生发和肝气的疏泄。宜食辛甘发散之品，如韭菜、大枣、花生、葱、香菜、春笋，胡萝卜等簇新蔬菜和水果，优质蛋白质，如牛奶、蛋类、鱼类、虾、鸡肉、鸭肉、牛肉等，可补充热量，增加身体抗病实力。而大热又大辛、油腻烹煎等动肝火之物不宜多食。慢性肝病患者，利用春季肝脏功能旺盛时治疗，可取得事半功倍的
6、疗效。 另外，还可以有目的地选择一些柔肝养肝、琉肝理气的草药，如拘祀子、郁金、丹参、元胡等，敏捷地与日常食材进行搭配、制作调养膳。 立春是一年之中的第一个节气，过了立春就意味着春天到了，万物生发，一派生气勃勃，气温渐渐上升，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，让身体顺应天时。 立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”和“啃春”，是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷HA:,萝卜之俗，一个“咬，字道出节令的众多食俗。 春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘。杜甫立春诗曰：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”周密武林旧事载：“后苑办造春盘
7、供进，及分赐贵邸宰臣巨挡，翠柳红丝，金鸡玉燕，备极精致，每盘值万钱。” 春盘晋代已有，那时称“五辛盘”。五辛广义讲是指五种辛辣(葱、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盘，服食五辛可杀菌驱寒。那时是将春饼与菜同置于一个盘内。到唐宋时吃春盘春饼之风盛行，皇帝以春酒春饼赐予百官近臣，宋人陈元靓撰岁时广记称：“立春前一日，大内出春饼，并以酒赐近臣。”当时的春盘极为讲究、精致。至清代时，皇帝也以春饼春盘赏赐丹臣近侍，受赐者感谢不尽。 这种吃春盘春饼之俗，传向民间，更以食饼制菜并相互馈赠为乐。清代的北平风俗类征岁时载：立春，富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌各类肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，且以
8、面粉烙薄饼卷而食之。这正是清末民国时期老北京人家吃春饼应景咬春之节俗，至今北京仍传承着此食俗，俗话有“打春吃春饼”之语。 <<<返回书目 老南京立春吃什么 春卷 立春到，说到老南京最主要的习俗，就是炸春卷了，这叫“咬春”。“立春”这一天，民间有“咬春”的说法，过去人“咬春”是祈求来年风调雨顺，五谷丰登。而现在的老南京“咬春”一是尝美食，二是图个吉利。 岁时广记记载：“京师富贵人家造面蚕，以肉或素做馅名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕”。后来蚕字音谐转化为卷，即现在的“春卷”。古时常用椿树的嫩芽为馅，元代用羊肉为馅，现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅，也有用荠菜做馅，
9、谐音“聚财”。 春卷以薄面皮包馅，用油炸制而成，皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮的，馅料分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，南方多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气迷人，除了立春，平常也会常常吃。 春饼 每年立春日，南京人除了吃春卷，还有吃春饼的风俗，名曰“咬春”。吃春饼的风俗古已有之，晋代有“五芋盘”即“春盘”，就是将春饼与菜同置一盘之内。 唐宋时，我国立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精致，每盘值万钱”。民间也用以相互馈赠。 春饼发展到今日，形式因地而异。有烙制、也有蒸制;或大如团
10、扇，或小如荷甲。同时要配上时令菜炒制的和菜，如韭黄等切丝炒。有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝。吃时要用春饼将和菜包起来吃，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。 吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不行。 萝卜 过去“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。 那么老南京“咬春”为什么要嚼萝卜呢?依据明宫史饮食好尚记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春。”南京人从古到今都爱吃萝卜，气候土壤环境也很适合种萝卜，种出来的萝卜鲜嫩多汁，吃起来非常爽口。 不只在立春这天，南京人爱吃萝卜是出了名的，甚至还流行“南京大萝卜”的说法，形容淳朴、热忱、保守的南京人，可见南京人和萝卜极有渊源。 <<<返回书目 24节气立春的传统风俗相关文章：