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1、仓储与配送管理仓储与配送管理第四章第四章 商品保管商品保管4.1 4.1 商品保管概述商品保管概述商品保管是仓库的基本功能之一，仓储保管功能商品保管是仓库的基本功能之一，仓储保管功能是配送体系中一个不可分割的环节，也是所有商是配送体系中一个不可分割的环节，也是所有商贸活动中供给与需求关系的一个明确分界点。贸活动中供给与需求关系的一个明确分界点。所谓商品保管，就是在一定的仓库设施和设备条所谓商品保管，就是在一定的仓库设施和设备条件下，为保存商品使用价值而进行的活动。商品件下，为保存商品使用价值而进行的活动。商品保管是仓库的主要职能，也是仓库管理工作的中保管是仓库的主要职能，也是仓库管理工作的中心
2、环节。心环节。4.1.1 4.1.1 商品变化与商品损耗商品变化与商品损耗n商品变化商品变化 n商品变化的类型主要有商品变化的类型主要有物理机械变化物理机械变化、化学变化学变化化、生理生化变化生理生化变化及其他生物所引起的变化等及其他生物所引起的变化等n商品发生变化是由多种因素综合作用的结果商品发生变化是由多种因素综合作用的结果n商品损耗商品损耗 n有形损耗与无形损耗有形损耗与无形损耗 n自然损耗自然损耗 一一物理、机械变化物理、机械变化 物理变化是指没有新物质生成，只是改变物质物理变化是指没有新物质生成，只是改变物质外在形态或状态，而不改变其本质，并且可以外在形态或状态，而不改变其本质，并且
3、可以反复进行变化的现象。商品常见的物理、机械反复进行变化的现象。商品常见的物理、机械变化有挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、变化有挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、破碎与变形等。破碎与变形等。二二化学变化化学变化 商品的化学变化不仅改变物质的外表形态，商品的化学变化不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质，且也改变物质的本质，并生成新物质，且不能恢复原状的变化现象。商品发生化不能恢复原状的变化现象。商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时会学变化，即商品质变的过程，严重时会使商品完全丧失其使用价值。常见的化使商品完全丧失其使用价值。常见的化学变化有化合、分解、氧化、聚合、老
4、学变化有化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化等形式。化、风化、陈化等形式。三三生化变化生化变化 生化变化是指有生命活动的有机体商品，在生长发育生化变化是指有生命活动的有机体商品，在生长发育过程中，为了维持它们的生命，本身所进行的一系列过程中，为了维持它们的生命，本身所进行的一系列生理变化，如粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋生理变化，如粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等有机体商品，在储存过程中，受到外界条件的影响，等有机体商品，在储存过程中，受到外界条件的影响，和其他生物作用，往往会发生这样或那样的变化。这和其他生物作用，往往会发生这样或那样的变化。这些变化主要有呼吸、发芽、胚胎发育、后
5、熟、霉腐、些变化主要有呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等。虫蛀等。影响仓储商品质量变化的因素影响仓储商品质量变化的因素 一一商品质量变化的内在因素商品质量变化的内在因素1.1.商品的化学性质商品的化学性质2.2.商品的物理性质商品的物理性质3.3.商品的机械性质商品的机械性质二二商品质量变化的外在因素商品质量变化的外在因素商品质量变化的外在因素，可分为自然条件因素商品质量变化的外在因素，可分为自然条件因素和社会因素两大类和社会因素两大类 自然条件因素主要有：自然条件因素主要有：1.1.温湿度温湿度2.2.日光照射日光照射3.3.臭氧和氧的作用臭氧和氧的作用4.4.有害气体的影响有害气体的
6、影响5.5.微生物及虫鼠害的侵害微生物及虫鼠害的侵害6.6.卫生条件卫生条件另一个引起商品质量变化的外在因素就是社会因另一个引起商品质量变化的外在因素就是社会因素，主要包括：国家的方针政策，生产经济形素，主要包括：国家的方针政策，生产经济形势，技术政策和企业管理、人员素质以及规章势，技术政策和企业管理、人员素质以及规章制度等。制度等。4.1.2 4.1.2 商品保管的必要性商品保管的必要性 n商品养护工作就是为库存商品提供适宜的保管环境商品养护工作就是为库存商品提供适宜的保管环境和良好的保管条件，最大限度地减缓或控制有损于和良好的保管条件，最大限度地减缓或控制有损于商品使用价值的变化，以保证库
7、存商品质量。商品使用价值的变化，以保证库存商品质量。n商品的保管保养直接关系到整个物流系统的畅通性商品的保管保养直接关系到整个物流系统的畅通性和平安性。和平安性。4.1.3 4.1.3 商品保管的任务与原则商品保管的任务与原则 商品保管的基本任务商品保管的基本任务 n制定商品储存规划制定商品储存规划 n提供适宜的保管条件提供适宜的保管条件 n掌握库存商品信息掌握库存商品信息 n确保商品平安确保商品平安 商品保管的原则商品保管的原则 n质量第一质量第一 n预防为主预防为主 n讲究科学讲究科学 n提高效率提高效率“以防为主、防重于治、防以防为主、防重于治、防治结合治结合“防是指不使商防是指不使商品
8、发生质量上的降低和数量品发生质量上的降低和数量上的减损，上的减损，“治是指商品治是指商品出现问题后采取救治的方法，出现问题后采取救治的方法，“防和防和“治是商品保管治是商品保管养护不可缺少的两个方面。养护不可缺少的两个方面。4.2 商品养护管理商品养护管理4.2.1 4.2.1 商品养护基础工作商品养护基础工作必须有一支熟练的专业商品养护人员队伍必须有一支熟练的专业商品养护人员队伍严把商品入库验收关，搞好内外清洁卫生严把商品入库验收关，搞好内外清洁卫生4.2.2 4.2.2 商品养护的主要措施商品养护的主要措施 温湿度的控制与调节温湿度的控制与调节 商品保管养护技术商品保管养护技术金属制品的养
9、护处理金属制品的养护处理虫害的防治与去除虫害的防治与去除霉变的防治霉变的防治防鼠灭鼠防鼠灭鼠仓库温、湿度的控制仓库温、湿度的控制 一、温湿度控制温湿度控制 一温度一温度 必须对仓库提出适合于商品长期平安储存的温度界限，必须对仓库提出适合于商品长期平安储存的温度界限，即即“平安温度平安温度 二湿度二湿度 空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度等。空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度等。绝对湿度绝对湿度e是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。可以是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。可以 按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计算，用按密度来计
10、算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计算，用 克克/立方米表示立方米表示 饱和湿度饱和湿度E是指在一定湿度下单位体积中是指在一定湿度下单位体积中 最大限度能容纳水蒸气的量。用克最大限度能容纳水蒸气的量。用克/立方米表示。立方米表示。空气的饱和温度是随着温度的升高而增大，随空气的饱和温度是随着温度的升高而增大，随 温度降低而减小。温度降低而减小。相对湿度相对湿度=绝对湿度绝对湿度/同温度下的饱和湿度同温度下的饱和湿度100%商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控制与调商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控制与调节温湿度，使之适合于商品的储存，以保证商品完好节温湿度，使之适合于商品的储
11、存，以保证商品完好无损。无损。相对湿度表示空气中实对湿度表示空气中实际水蒸气量距离饱和状际水蒸气量距离饱和状态程度，相对湿度大空态程度，相对湿度大空气就愈潮湿，水分不易气就愈潮湿，水分不易蒸发，反之，即易蒸发蒸发，反之，即易蒸发 表表4 41 1 几种商品的温湿度要求几种商品的温湿度要求种类种类温度温度相对湿度相对湿度%种类种类温度温度相对湿度相对湿度%金属及制品金属及制品53075重质油、润重质油、润滑油滑油53575碎末合金碎末合金03075轮胎轮胎5354565塑料制品塑料制品5305070布电线布电线0304560压层纤维塑料压层纤维塑料0354575工具工具10255060树脂、油漆
12、树脂、油漆03075仪表、电器仪表、电器103070汽油、煤油、汽油、煤油、轻油轻油3075轴承、钢珠、轴承、钢珠、滚针滚针53560三温湿度控制的方法三温湿度控制的方法最常用的方法有：密封、通风、吸湿最常用的方法有：密封、通风、吸湿1.1.密封密封密封的必要性：就是将商品严密封闭，减少外界因素对商密封的必要性：就是将商品严密封闭，减少外界因素对商品的不良影响，切断感染途径，到达平安储存的目的。品的不良影响，切断感染途径，到达平安储存的目的。密封的要求：封前要检查商品含水量、温度、湿度，选择密封的要求：封前要检查商品含水量、温度、湿度，选择绝热防潮材料沥青纸、塑料薄膜、芦席等，确定密封时绝热防
13、潮材料沥青纸、塑料薄膜、芦席等，确定密封时间，封后加强管理间，封后加强管理 密封的形式：整库密封、整垛密封、整柜密封、整件密封密封的形式：整库密封、整垛密封、整柜密封、整件密封 机械通风是用鼓风机、电扇等送风或排风，以加速空气交换。到达降温散潮的目的 2.2.通风通风就是利用库内外空气对流，到达调节库内温湿度的目的。作用：通风既能起到降温、降潮和升温的作用，又可排除库内的污浊空气，使库内空气适宜于储存商品的要求。方式：通风有自然通风和机械通风 夏天气温较高，天晴时可在凌晨和夜晚通风，雨天不能通风；库内湿度较高时，可用通风散潮，一般在上午通风，但要注意此时库外湿度要低于库内 3.3.吸湿吸湿 就
14、是利用吸湿剂减少库房的水分，以降低库内湿度的一种方法。就是利用吸湿剂减少库房的水分，以降低库内湿度的一种方法。在霉雨季或阴雨天，当库内湿度过大，不宜通风散潮，但为保在霉雨季或阴雨天，当库内湿度过大，不宜通风散潮，但为保持库内枯燥，可以放置吸湿剂吸湿持库内枯燥，可以放置吸湿剂吸湿 。常用的吸湿剂有生石灰、。常用的吸湿剂有生石灰、氯化钙、氯化锂、硅胶、木灰、炉灰等。氯化钙、氯化锂、硅胶、木灰、炉灰等。1.1.在库内外适当地点设立在库内外适当地点设立“干湿球温度计，一般干湿球温度计，一般可在每个库房内的中部悬可在每个库房内的中部悬挂一个，悬挂的高度离地挂一个，悬挂的高度离地面约面约1 1.5.5米。
15、库外则应挂在米。库外则应挂在“百叶箱内。百叶箱内。2.2.指定专人每天按时观察指定专人每天按时观察和记录。和记录。3.3.按月、季、年分析记录按月、季、年分析记录统计该时期内最高最低和统计该时期内最高最低和平均温湿度平均温湿度 4.4.当发现库内温湿度超过当发现库内温湿度超过要求时，应立即采取相应要求时，应立即采取相应措施，以到达平安储存的措施，以到达平安储存的目的。目的。四温湿度管理方法四温湿度管理方法金属制品的养护处理金属制品的养护处理一选择适宜的保管场所一选择适宜的保管场所二保持库房枯燥二保持库房枯燥三塑料封存三塑料封存 1.1.塑料薄膜封存塑料薄膜封存 2.2.收缩薄膜封存收缩薄膜封存
16、 3.3.可剥性塑料封存可剥性塑料封存四涂油防锈四涂油防锈虫害的防治与去除虫害的防治与去除一、货仓害虫的特征与种类一、货仓害虫的特征与种类一一仓库内害虫的特征仓库内害虫的特征1.1.适应性强适应性强2.2.食源广食源广3.3.繁殖力强繁殖力强4.4.身体小、活动隐蔽身体小、活动隐蔽二二常见的仓库害虫常见的仓库害虫 仓库主要害虫有黑皮蠹、竹长蠹、烟草甲、锯谷仓库主要害虫有黑皮蠹、竹长蠹、烟草甲、锯谷盗、袋衣蛾盗、袋衣蛾 二、常见易虫蛀商品二、常见易虫蛀商品 所谓易虫蛀商品，主要是指蛋白质、脂所谓易虫蛀商品，主要是指蛋白质、脂肪、纤维素、淀粉及糖类、木质素等营养肪、纤维素、淀粉及糖类、木质素等营养
17、成分含量较高的商品。具体包括毛、丝织成分含量较高的商品。具体包括毛、丝织品及毛皮制品，竹、藤制品，木材，纸张品及毛皮制品，竹、藤制品，木材，纸张及纸制品，粮食，烟草，肉品，干果干菜，及纸制品，粮食，烟草，肉品，干果干菜，中药材等。中药材等。三、仓库害虫的防治三、仓库害虫的防治货仓一般害虫的防治货仓一般害虫的防治 1.1.杜绝仓库害虫来源杜绝仓库害虫来源2.2.药物防治药物防治商品的霉变、腐烂与防治商品的霉变、腐烂与防治 一、商品霉腐过程及影响因素一、商品霉腐过程及影响因素 一一商品霉腐的过程商品霉腐的过程 :受潮受潮 、发热、发霉、发热、发霉、腐烂、霉味腐烂、霉味二二商品霉腐的影响因素商品霉腐
18、的影响因素1.1.引起商品霉腐的内在因素引起商品霉腐的内在因素 2.2.引起商品霉腐的外在因素引起商品霉腐的外在因素 二、常见易霉腐商品二、常见易霉腐商品 食品、日用品、药品、皮革及其制品、纺织食品、日用品、药品、皮革及其制品、纺织原料及其制品、工艺美术品原料及其制品、工艺美术品三、商品霉腐的防治三、商品霉腐的防治1.1.化学药剂防霉腐化学药剂防霉腐 2.2.气调防霉腐气调防霉腐3.3.低温防霉腐低温防霉腐4.4.枯燥防霉腐枯燥防霉腐5.5.加强仓储管理加强仓储管理6.6.其他方法其他方法4.2.3 4.2.3 商品养护的先进技术商品养护的先进技术 电子束辐照设备电子束辐照设备 电子束辐照应用
19、电子束辐照应用 电子束辐照设备电子束辐照设备4.3.1 4.3.1 危险品保管危险品保管 n各种危险品要求的库存环境各种危险品要求的库存环境 n危险品的管理危险品的管理 n油料的管理油料的管理 4.3 4.3 特殊商品保管特殊商品保管4.3.2 4.3.2 纺织品、文物保管纺织品、文物保管 温湿度控制 光线控制 虫霉控制 健全工作网络，明确各级责权健全工作网络，明确各级责权 采取预防措施，确保商品平安采取预防措施，确保商品平安 加强知识培训，提高员工水平加强知识培训，提高员工水平 加强催促检查，组织经验交流加强催促检查，组织经验交流 寻求先进技术，重视过程控制寻求先进技术，重视过程控制 4.4
20、 4.4 商品保管实践经验商品保管实践经验9、静夜四无邻，荒居旧业贫。11月-2311月-23Sunday,November 26,202310、雨中黄叶树，灯下白头人。11:21:5111:21:5111:2111/26/2023 11:21:51 AM11、以我独沈久，愧君相见频。11月-2311:21:5111:21Nov-2326-Nov-2312、故人江海别，几度隔山川。11:21:5111:21:5111:21Sunday,November 26,202313、乍见翻疑梦，相悲各问年。11月-2311月-2311:21:5111:21:51November 26,202314、他乡
21、生白发，旧国见青山。26 十一月 202311:21:51 上午11:21:5111月-2315、比不了得就不比，得不到的就不要。十一月 2311:21 上午11月-2311:21November 26,202316、行动出成果，工作出财富。2023/11/26 11:21:5111:21:5126 November 202317、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。11:21:51 上午11:21 上午11:21:5111月-239、没有失败，只有暂时停止成功！。11月-2311月-23Sunday,November 26,202310、很多事情努力了未必有结果
22、，但是不努力却什么改变也没有。11:21:5111:21:5111:2111/26/2023 11:21:51 AM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。11月-2311:21:5111:21Nov-2326-Nov-2312、世间成事，不求其绝对圆满，留一份缺乏，可得无限完美。11:21:5111:21:5111:21Sunday,November 26,202313、不知香积寺，数里入云峰。11月-2311月-2311:21:5111:21:51November 26,202314、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。26 十一月 202311:21:51 上午11:2
23、1:5111月-2315、楚塞三湘接，荆门九派通。十一月 2311:21 上午11月-2311:21November 26,202316、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2023/11/26 11:21:5111:21:5126 November 202317、空山新雨后，天气晚来秋。11:21:51 上午11:21 上午11:21:5111月-239、杨柳散和风，青山澹吾虑。11月-2311月-23Sunday,November 26,202310、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。11:21:5111:21:5111:2111/26/2023 11:21:51 AM11、越是没有本领的
24、就越加自命非凡。11月-2311:21:5111:21Nov-2326-Nov-2312、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。11:21:5111:21:5111:21Sunday,November 26,202313、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。11月-2311月-2311:21:5111:21:51November 26,202314、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。26 十一月 202311:21:51 上午11:21:5111月-2315、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。十一月 2311:21 上午11月-2311:21November 26,202316
25、、业余生活要有意义，不要越轨。2023/11/26 11:21:5111:21:5126 November 202317、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。11:21:51 上午11:21 上午11:21:5111月-23MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet,consectetur adipiscing elit.Fusce id urna blandit,eleifend nulla ac,fringilla purus.Nulla iaculis tempor felis ut cursus.感感 谢谢 您您 的的 下下 载载 观观 看看专家告诉