《【课件】蛋白质是生命活动的主要承担者+课件高一上学期人教版（2019）生物必修1.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【课件】蛋白质是生命活动的主要承担者+课件高一上学期人教版（2019）生物必修1.pptx（30页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者导入新课导入新课自主学习自主学习深度学习深度学习迁移应用迁移应用问题探讨问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。组织吸收，从而避免拆线的痛苦。讨论讨论1 1、为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？、为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收
2、2 2、这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？、这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？自主学习自主学习导入新课导入新课深度学习深度学习迁移应用迁移应用蛋白质的功能蛋白质的功能多样多样结构结构调节调节免疫免疫运输运输催化催化蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者 活动活动1 1：阅读教材：阅读教材P P2828，举例说出蛋白质承担的功能，举例说出蛋白质承担的功能迁移应用迁移应用自主学习自主学习深度学习深度学习导入新课导入新课1 1、蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是生理功能的是（）A A运输某些物质运
3、输某些物质B B调节机体的生命活动调节机体的生命活动C C催化细胞内的化学反应催化细胞内的化学反应D D作为细胞内的储能物质作为细胞内的储能物质A A 结构结构 运输运输 催化催化 调节调节 免疫免疫每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构空间结构蛋白质功能的实现蛋白质功能的实现深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位氨基酸氨基酸 活动活动2 2：观察氨基酸的分子结构，概括其结构特点：观察氨基酸的分子结构，概括其结构特点,写出氨基酸结构通式写出氨基酸结构通式1 1、组成蛋白质的氨基酸的结
4、构特点、组成蛋白质的氨基酸的结构特点每种氨基酸分子每种氨基酸分子至少至少都含有都含有一个氨基一个氨基（NHNH2 2）和）和一个羧基一个羧基（COOHCOOH）且都有一个氨基和一个羧基连接在且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子同一个碳原子上。上。这个碳原子上还连接一个这个碳原子上还连接一个氢原子氢原子和一个和一个侧链基团侧链基团，这个侧链基团用，这个侧链基团用R R表示。表示。各种氨基酸的区别在于各种氨基酸的区别在于R R基基的不同（的不同（或写作或写作“R”“R”）。）。深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位氨基酸氨基酸 活动活
5、动2 2：观察氨基酸的分子结构，概括其结构特点：观察氨基酸的分子结构，概括其结构特点,写出氨基酸结构通式写出氨基酸结构通式2 2、氨基酸的结构通式：、氨基酸的结构通式：酸酸氨基氨基深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位氨基酸氨基酸对比生物体内组成蛋白质的对比生物体内组成蛋白质的2121种氨基酸，检验结构通式的正确性种氨基酸，检验结构通式的正确性SeHSeH 活动活动3 3：阅读教材：阅读教材P P3030“与社会的联系与社会的联系”，了解氨基酸的种类及分类，了解氨基酸的种类及分类自主学习自主学习导入新课导入新课深度学习深度学习迁移应用迁
6、移应用组成组成人体人体蛋白质的氨基酸有蛋白质的氨基酸有_种种。2121分类依据：分类依据：_。_氨基酸氨基酸_氨基酸氨基酸特点：特点：_种类：种类：人体细胞人体细胞不能合成不能合成，必须从，必须从外界环境外界环境中获取中获取_种种特点：特点：_人体细胞人体细胞能够合成能够合成种类：种类：_种种必需必需非必需非必需8 81313种类种类能否能否在人体细胞中在人体细胞中合成合成赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸迁移应用迁移应用自主学习自主学习深度学习深度学习导入新课导入新课2 2、请判断以下哪些是
7、组成蛋白质的氨基酸？依据是什么、请判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸？依据是什么？C CH HNHNH2 2COOHCOOHCHCH2 2SHSHa aC CHHNHNH2 2COOHCOOHCHCH2 2SHSHb bCHCHNHNH2 2COOHCOOHCHCH2 2OHOHc cC CCOOHCOOHNHNH2 2HHCHCH2 2COOHCOOHd d深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性 活动活动4 4：氨基酸脱水缩合形成肽链：氨基酸脱水缩合形成肽链氨基酸氨基酸肽链肽链深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课
8、迁移应用迁移应用C CR R1 1C CH HH H2 2N NOHOHOOC CHHC CN NOHOHOOR R2 2HHHHC CR R1 1COCOHHH H2 2N NC CHHC CHNHNOHOHOOR R2 2二肽二肽HH2 2OO+脱水缩合脱水缩合肽键肽键n-1n-1深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用n-1n-1思思 考：考：甘氨酸丙氨酸半胱氨酸HCH3CH2SH1 1、3 3个氨基酸脱水缩合，形成几肽？其中含几个肽键？个氨基酸脱水缩合，形成几肽？其中含几个肽键？脱去几分子水？脱去几分子水？2 2、该、该3 3肽中的氨基酸序列是怎样的？肽中的氨基
9、酸序列是怎样的？l三个三个不同种氨基酸可形成多少种三肽？不同种氨基酸可形成多少种三肽？COOHCOOHCOOHCOOHH H2 2N NH H2 2N N深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用321=6321=6种种三种三种氨基酸氨基酸且且每种氨基酸每种氨基酸数目不限数目不限，可形成，可形成多少种三肽？多少种三肽？333=27333=27种种三个不同种三个不同种氨基酸可形成氨基酸可形成多少种三肽多少种三肽？体内体内2121种种氨基酸且氨基酸且每种氨基酸每种氨基酸数目不限数目不限 ，能形成，能形成多多少种三肽？少种三肽？若若2121种种氨基酸且氨基酸且每种氨基酸数目不限
10、每种氨基酸数目不限，组成，组成含含10001000个氨基酸个氨基酸的大分子蛋白质，有多少种可能？的大分子蛋白质，有多少种可能？21213 3212110001000肽链中氨基酸的肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序种类、数目、排列顺序千变万化千变万化321=6321=6种种COOHCOOHCOOHCOOHH H2 2N NH H2 2N N深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用 活动活动5 5：肽链盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质：肽链盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质肽链中的氨基酸间形成肽链中的氨基酸间形成
11、氢键氢键，使肽链使肽链盘曲、折叠盘曲、折叠，形成具，形成具有一定有一定空间结构空间结构的蛋白质分子。的蛋白质分子。甘氨酸甘氨酸脯氨酸脯氨酸羟脯氨酸羟脯氨酸特定的特定的R R基（巯基基（巯基SHSH）间形成）间形成二硫键二硫键等，将等，将多条肽链结合起来多条肽链结合起来深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用蛋白质的结构蛋白质的结构 多样多样氨基酸的氨基酸的种类、数目、排列顺序种类、数目、排列顺序多样多样肽链盘曲、折叠形成的肽链盘曲、折叠形成的空间结构空间结构多样多样深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用蛋白质的结构异常蛋白质的结构异常运氧功能运
12、氧功能大大削弱大大削弱镰状细胞镰状细胞贫血症贫血症 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。-可能导致功能异常可能导致功能异常深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用蛋白质的变性蛋白质的变性阅读教材阅读教材P P3232“与社会的联系与社会的联系”，回答下列问题：，回答下列问题：1 1、蛋白质的变性是指什么？、蛋白质的变性是指什么？2 2、吃熟鸡蛋、熟肉容易消化的原因是什么？、吃熟鸡蛋
13、、熟肉容易消化的原因是什么？3 3、有哪些方法可以使蛋白质变性？、有哪些方法可以使蛋白质变性？蛋白质在蛋白质在某些物理或化学因素某些物理或化学因素作用下，其特定的作用下，其特定的空间构象被破空间构象被破坏坏，从而导致其理化性质改变和，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失生物活性丧失的现象。的现象。高温使蛋白质分子的高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、空间结构变得伸展、松散松散，容易被蛋白酶水解容易被蛋白酶水解。加热、加酸、加酒精等加热、加酸、加酒精等蛋白质的水解蛋白质的水解4040分钟后分钟后2 2周后周后深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用水解水解深度学习深度学习
14、自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用饱和食盐饱和食盐溶液溶液鸡蛋白溶液鸡蛋白溶液加蒸馏水加蒸馏水蛋白质空间结构未变，蛋白质空间结构未变，不会失去生物活性。不会失去生物活性。蛋白质的盐析蛋白质的盐析深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用小结：小结：蛋白质的结构及功能蛋白质的结构及功能迁移应用迁移应用自主学习自主学习深度学习深度学习导入新课导入新课3 3、下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（）A A-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8 8个肽键个肽键B B蛋白质是由蛋白质是由2 2条或条或
15、2 2条以上多肽链构成的条以上多肽链构成的C C蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D D变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应4 4、有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（）A A蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B B数量相同的数量相同的5 5种氨基酸可以组成不同的多肽链种氨基酸可以组成不同的多肽链C C将抗体溶于将抗体溶于NaClNaCl溶液中会造成其生物活性的丧失溶液中会造成其生物活性的丧失D D氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构氨基酸序列
16、相同的多肽链可折叠成不同的空间结构A AC C世界上第一个人工合成蛋白质的诞生世界上第一个人工合成蛋白质的诞生 1965 1965年，我国科学家在世界上第一次用人工方法合成年，我国科学家在世界上第一次用人工方法合成具有生物活性的蛋白质具有生物活性的蛋白质结晶牛胰岛素。中国科学家依靠结晶牛胰岛素。中国科学家依靠集体的智慧和力量，摘取了人工合成蛋白质的桂冠。集体的智慧和力量，摘取了人工合成蛋白质的桂冠。生物科学史话生物科学史话深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用难点突破：难点突破：与蛋白质有关的计算与蛋白质有关的计算1 1、6 6个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时，
17、形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？脱掉几个水分子？2 2、n n个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子脱去几个水分子？小结：小结：在一条肽链中在一条肽链中氨基酸数目氨基酸数目形成肽链数形成肽链数形成肽键数形成肽键数脱去水分子数目脱去水分子数目6 61 1n n1 1n n1 1n n1 15 55 5若是环状肽：若是环状肽：脱去的水分子数脱去的水分子数 =肽键数肽键数=氨基酸总数氨基酸总数脱去的水分子数脱去的水分子数 =肽键数肽键数=氨基酸总数氨基酸总数1 1深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应
18、用3 3、6 6个氨基酸形成个氨基酸形成2 2条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？4 4、n n个氨基酸形成个氨基酸形成mm条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？氨基酸数目氨基酸数目 形成肽链数形成肽链数形成肽键数形成肽键数脱去水分子数目脱去水分子数目6 61 15 55 56 62 2n nmmn nmmn nmm4 44 4肽链肽链1:1:肽链肽链2:2:小结：小结：脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键数氨基酸总数肽链的条数肽键数氨基酸总数肽链的条数深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移
19、应用5 5、100100个氨基酸形成的个氨基酸形成的1 1条肽链，条肽链，至少至少含有多少个氨基，含有多少个氨基，至少至少含有多少个羧基呢含有多少个羧基呢？6 6、100100个氨基酸形成的个氨基酸形成的2 2条肽链，条肽链，至少至少含有多少个氨基，含有多少个氨基，至少至少含有多少个羧基呢含有多少个羧基呢？7 7、n n个氨基酸形成的个氨基酸形成的mm条肽链，条肽链，至少至少含有多少个氨基，含有多少个氨基，至少至少含有多少个羧基呢含有多少个羧基呢？C C C CR R R R1 1 1 1COCOCOCOH HH HHHH H2 2 2 2N N N NC C C CR R R R2 2 2
20、2COOHCOOHCOOHCOOHHHHHHNHNHNHNCOCOCOCOC C C CR R R R100100100100HHHHHNHNHNHN蛋白质中蛋白质中至少至少含有的氨基（羧基）数肽链数含有的氨基（羧基）数肽链数氨基数氨基数 肽链数肽链数+R+R基中的氨基数基中的氨基数羧基数羧基数 肽链数肽链数+R+R基中的羧基数基中的羧基数小结：小结：深度学习深度学习自主学习自主学习导入新课导入新课迁移应用迁移应用8 8、组成人体的组成人体的2121种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，血红蛋白由，血红蛋白由4 4条多肽链组条多肽链组成，共含有成，共含有574574个氨基酸
21、，则血红蛋白的分子质量约为（个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为（）A.73472A.73472 B.12800B.12800 C.63212C.63212 D.63140D.63140C C小结：小结：蛋白质的相对分子质量氨基酸数蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基酸的平均分子量失氨基酸的平均分子量失去的水分子数去的水分子数水的分子量水的分子量一个由一个由n n个氨基酸形成的含有个氨基酸形成的含有mm条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为为a,a,则蛋白质的相对分子质量则蛋白质的相对分子质量a an-18(n-m)n-18(n-m)深度学习深度学习自主学习自主学
22、习导入新课导入新课迁移应用迁移应用9 9、某直链多肽的分子式为、某直链多肽的分子式为C C2222HH3434OO1313N N6 6，其水解后产生了如下，其水解后产生了如下3 3种氨基酸，下列种氨基酸，下列相关叙述正确的是相关叙述正确的是 （）A A合成合成1 1分子该物质将产生分子该物质将产生6 6个水分子个水分子B B在细胞中合成该物质时形成在细胞中合成该物质时形成6 6个肽键个肽键C C该多肽分子含有一个游离氨基和一个游离羧基该多肽分子含有一个游离氨基和一个游离羧基D D该多肽分子水解后可以产生该多肽分子水解后可以产生3 3个谷氨酸个谷氨酸DD 小结：小结：当每种氨基酸当每种氨基酸只含
23、一个氨基和一个羧基只含一个氨基和一个羧基时，氨基酸数时，氨基酸数（肽数）（肽数）N N原子数原子数O O原子数原子数11。N N原子数原子数 肽键数肽键数 +肽链数肽链数 +R+R基中的基中的N N原子数原子数 O O原子数肽键数原子数肽键数 +肽链数肽链数2+R2+R基中的基中的0 0原子数原子数 迁移应用迁移应用自主学习自主学习深度学习深度学习导入新课导入新课 5 5、已知、已知2121种氨基酸的平均相对分子质量为种氨基酸的平均相对分子质量为128128。图。图1 1为某蛋白质的肽链结构示意为某蛋白质的肽链结构示意图图(其中数字为氨基酸序号；一个其中数字为氨基酸序号；一个“S SS S”由
24、两个由两个“SH”SH”形成。形成。)，图，图2 2为部分为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：肽链放大示意图，请据图回答下列问题：(1)(1)该化合物由氨基酸脱去该化合物由氨基酸脱去_个水分子形成，这种结合方式叫做个水分子形成，这种结合方式叫做_，图，图1 1所示的蛋白质的相对分子质量为所示的蛋白质的相对分子质量为_。(2)(2)图图2 2中有中有_种种R R基，肽键是基，肽键是_(_(填序号填序号)；该肽链至少有；该肽链至少有_个游离的羧基。个游离的羧基。(3)(3)假设有一个十肽，分子式为假设有一个十肽，分子式为C Cx xHHy yOOz zN NmmS Sn n，组成该肽的氨基酸只有图，组成该肽的氨基酸只有图2 2中的中的几种，则含有几种，则含有的氨基酸有的氨基酸有_个。个。脱水缩合脱水缩合12312313652136523 33 3mm1010