《食品生物技术课程教学改革策略.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品生物技术课程教学改革策略.docx（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食品生物技术课程教学改革策略食品生物技术课程教学改革策略 本文关键词：教学改革，生物技术，策略，课程，食品食品生物技术课程教学改革策略 本文简介：摘要：食品生物技术课程作为一门新兴的专业，具有特别广袤的发展空间。通过现代生物技术在食品工业领域中的应用可以让食品的加工效率更高，提高食品的口感与质量，保障食品平安。由于中国目前开设食品生物技术课程的高校比较少，相关的理论体系尚未形成，所以导致食品生物技术课程教学效果并不志向。为此，必需要针对食品生食品生物技术课程教学改革策略 本文内容：摘要：食品生物技术课程作为一门新兴的专业，具有特别广袤的发展空间。通过现代生物技术在食品工业领域中的应用可以让食品
2、的加工效率更高，提高食品的口感与质量，保障食品平安。由于中国目前开设食品生物技术课程的高校比较少，相关的理论体系尚未形成，所以导致食品生物技术课程教学效果并不志向。为此，必需要针对食品生物技术课程教学进行充分改革，有效激发学生的学习爱好，提高对于学问的综合运用实力，促进食品生物技术的快速发展。关键词：食品生物技术；课程教学；改革策略生物技术作为新兴专业，能够与农业、医药和食品等领域有机结合，在食品生产中通过运用生物技术，可以提高食物的品质、丰富食品的种类、促进传统食品加工工艺的改造与升级和提高食品工业的整体竞争力。食品生物技术涉及到的内容特别多，所以在学习起来比较困难，如何才能够有效激发学生的
3、学习爱好，让学生对于各种专业学问驾驭更加坚固，成为食品生物技术课程改革的重点内容。1食品生物技术课程教学改革存在的不足1.1食品生物技术课程涉及到的学问特别困难食品生物技术涵盖生物学、微生物学、细胞学、遗传学、生理学和免疫学食品养分学等多种科目，随着食品生物技术的不断发展，与化学工程、信息学工程和社会伦理学工程等相关学科的之间联系的也越来越亲密，导致食品生物技术课程内容不仅困难。而且相关的理论学问比较抽象，学生在学习起来面对大量的生疏名词很简单产生巨大的学习压力，丢失学习信念1。1.2教学方法枯燥食品生物技术作为理论技术特别强的课程，所讲解并描述的内容都比较抽象，假如在课堂教学过程中根据传统的
4、课堂授课方式，很简单导致课堂教学内容枯燥乏味。而且食品生物技术中许多的内容具有特别强的应用性，由于学校并没有开设专业的试验课程，就简单造成理论学问与实践学问相互脱节，无法促进学生综合水平的提升。1.3学生重视程度不足食品生物技术课程属于选修课程，所以大多数的学生并没有投入足够的精力去钻研食品生物技术，只在期末考试前进行突击，加强对于重点学问的记忆，能够取得良好的学习成果。但是这样的学习方式很简单导致学生的学习效果不志向，无法深化的针对食品生物技术学问进行分析，导致理论基础薄弱2。2食品生物技术课程教学内容改革2.1统筹支配课程内容在食品生物技术课程探讨的过程中，必需要针对全部的学问内容进行全面
5、的分析，理清教学的重点和难点，对于课时进行优化。由于食品生物技术所探讨的内容，大多数与食品专业的其他课程有着亲密的联系，所以许多学问完全可以在其他专业课堂上进行讲解，而食品生物技术则主要抓住细胞工程和酶工程技术进行分析，这样既能够有效削减食品生物技术课程与其他课程的交叉，又能增加对于其他课程的补充，进一步提高学生学习的效率3。2.2明确重点难点在面对特别困难的学问体系中，假如学生不能够针对重点和难点进行把握，很简单导致学生的学习效率下降。在讲课的过程中必需要清晰重点和难点，让学生可以对重点和难点学问进行复习与把握，通过学生对于重点难点内容进行恰当的探讨，也可以提高学习的质量。例如学生通过对于酶
6、工程相关学问体系进行构建能够把握酶工程的相关内容，并且也能够提高学生的复习效果，提高学生的自学水平4。3教学方法的改革3.1改进教学方法在针对教学方法改革的过程中，课堂教学模式首先必需要打破常规，通过运用多媒体教学技术手段来增加课堂教学的活跃程度，将抽象的学问转化为简单理解的学问，也能够让晦涩难懂的学问，更加生动直观的进行呈现，提高学生的记忆力。例如在讲解基因工程和细胞工程中须要大量的实践操作，通过多媒体展示的方式能够将基因工程和细胞工程的重点内容进行展示，让学问更加的直观生动，帮助学生更好地理解学习内容。3.2改进教学模式在进行课堂教学改革的同时，可以转变课堂教学方式，促进学生主动参加到课堂
7、活动之中。例如通过小组探讨的方式，让学生进一步形成爱好小组，针对感爱好的内容进行分析，小组成员之间必需要通过相互协作的方法进行资料搜集与整理，强化学生的学习水平，让学生的学习效率更高。通过小组探讨的学习方式，也能够让学生的思维更加活跃，进一步对食品生物技术有着深刻的认知。3.3让学生成为课堂教学的主体在传统课堂教学的过程中，学生作为被动的一方，课堂参加程度不高，这样导致学生与老师之间的沟通与沟通存在不足。通过让学生成为课堂教学的主体，能够主动培育学生的课堂参加感，增加学生的课堂学习效率，让学生更加主动主动的针对教学内容进行分析，全面收集教学资料提高学生的教学水平。3.4主动引入最新的探讨成果食
8、品生物技术作为一门新兴的学科，必定会有大量的技术和成果不断出现，这样要求老师要刚好的依据最新学问和最新的科研动态进行讲解，提高教学的水平，开拓学生的眼界，让学生明确食品生物技术将来的主要发展方向。还应当加强对于食品生物技术与日常生活中的联系，让学生能够将各种抽象的学问生活化。3.5以科研促进教学科研能够有效针对当前食品生物技术的内容进行深化探讨，所以老师可以通过将科研与教学相结合的模式，促进学生的实践水平，让学生在本科阶段接触到最先进的前沿技术，提高学生的参加热忱，还能够刚好发觉具有专业素养的科研人才。3.6加强课后评价在食品生物技术课程评价中，不能单纯的以学生的成果作为考察标准，而是应当综合
9、学生的综合素养和发散思维进行分析更加关注学生在今后的发展，只有这样才能够提高学生的学习效果让学生主动的学习。在传统的高校教化过程中，主要以学问传输为主，而在现代高校教化中，必需要培育学生的学习实力。随着学校不断扩招，导致越来越多的学生分数不断下降，也就造成学生的学习效果并不志向，通过对食品生物技术专业进行深刻的教学改革，能进一步精简相关理论学问，强化学习方法，促进学生动手操作实力，不断提高学生学问水平，让学生在学习的过程中，主动提高自身的实践操作实力，而且也能够促进食品生物技术专业的学生能够适应将来就业的要求。例如在开展选修课程中应当尽可能地选择与食品生物技术相关内容，包括食品养分、食品软件开
10、发等方面课程，既能够提高学生的学习爱好，又能够培育学生的学习实力。在生物技术专业教学改革的过程中，必需要针对学生的学习爱好，进行深化分析，让学生在课堂教学的过程中，提高学生的留意力。老师应当选择与实际生活相结合的学问进行讲解，比如许多家庭在做饭时喜爱放味精，但是又有传言说味精属于致癌物质，所以许多家庭在进退两难之间，假如老师能够针对味精生产技术和味精的平安性进行分析，进一步说明味精是怎样制作而成，能够通过实际的案例来让学生明确味精是平安的，从而不再纠结是否应当吃味精。通过这样的爱好引导，也能够强化学生对于相关学问的驾驭。另外，在课堂教学的过程中，老师应当要尽量保证自身的教学内容图文并茂，通过找
11、寻与授课之事相关的视频或图片，让学生进行观看。既能够让学生对食品生物技术相关的学问点有深刻的认知与了解，又能够避开学生全靠揣测。例如在讲解食醋生产制作工艺时，可以播放山西陈醋制作的纪录片。这样不仅增加整个课堂教学的效果，还能够让学生在这过程中，明白食品生物技术主要探讨的内容，这样丰富生动的课堂教学内容，比单纯的理论授课好许多。另外，在教学的过程中，老师必需要保证学生的专注力，假如留意力不集中，那么老师的教学会受到很大程度的影响。首先要主动加强对于学生学习状态的分析，提高学生的学习效果。另外，也应针对学生的实践操作水平进行分析，让学生在课堂进行动手操作，既能够让学生更加的专注，也可提高学生的学习
12、质量。4结束语文章通过针对食品生物技术课程教学改革的相关内容进行分析，明确了当前食品生物技术课程教学存在的问题，并且从改革目标、改革内容和改革方式等三大方面进行深化探讨，进一步强化食品生物技术课程的改革效率，让学生可以不断提高自己的学习水平。参考文献：1马丽媛,李杨,刁小琴,等.食品生物技术课程教学改革探析J.现代农业科技,2022(5):257-258.2李斌,沙鸥,许彬,等.OBE教化理念在食品生物技术课程教学改革中的应用J.现代农业科技,2022(23):282-283.3何飞燕,马婷婷.食品生物技术专业啤酒生产技术工学结合课程教学改革的探究与实践J.轻工科技,2022,33(4):146-147+176.4苏宇杰,杨严俊.食品生物技术高效教学方法探究J.科技创新导报,2022,12(25):105-106.作者：郑钧屏 单位：郑州师范学院第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页