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1、连锁与超市经营课程教学大纲课程英文名 称：Chain & Supermarket operation课程编号： 0101940学分：2 学时：32一、课程教学对象交通工程（物流管理）、工商管理、市场营销等专业的本科学生。二、课程性质及教学目的课程性质：专业选修课。教学目的：通过本课程的学习，使学生掌握批发零售领域的商品流通特征, 了解零售学理论的基础知识；了解连锁经营及其理论的发展规律、超市经营理论 与实务之间的关系、连锁及超市经营发展的动态和方向；使学生对连锁经营这种 全新的商业组织模式和超市这种新型业态模式运行有一个全面的深入的认识，并 能使运用连锁经营的原理、方法、技巧于超市及其其他商业
2、业态经营活动中，提 高各种商业业态的运作效率。三、对先修知识的要求学生在学习本课程之前，应先修课程：经济学、管理学，市场营销学、物 流学概论等基础课程。四、课程的主要内容、基本要求和学时分配建议（总学时数：32）知识模块知识点要求学时学习方式课外学习要求1、连锁经营 产生与发展1.1连锁经营的起源B1课堂讲授1.2中国连锁经营发展与现状C0.5自学辅导1.3我国连锁经营发展中存在的问题C0.5课堂讨论1.4零售业的演变与发展趋势A1课堂讲授22、连锁经营 概述2.1连锁经营的基本原理A2课堂讲授2.2连锁经营的类型及业态选择A1课堂讲授2.3特许连锁经营的运作与管理B1课堂讲授43、超市及其
3、连锁经营管 理体系3.1超市业态与连锁经营A1课堂讲授3.2超市的分化业态便利店连锁经营B1课堂讨论3.3超市连锁经营管理体系A2课堂讲授44、连锁超市 店铺开发4.1分店开发概述C0.5课堂讲授4.2分店选址B1课堂讲授4.3店铺布局与设计A2课堂讲授4.4分店开发计划C0.5课堂讲授45、连锁超市 企业商品定 位与开发5.1商品品种定位B1课堂讲授5.2商品分类（经营结构定位）A1课堂讲授5.3品质与价格定位B1课堂讲授5.4商品开发计划C1课堂讲授46、商品米购6.1采购管理概述C0.5课堂讲授6.2采购计划编制B0.5课堂讲授6.3供应商的选择与管理A1课堂讨论6.4商品订购策略与批量
4、B0.5自学辅导6.5采购交易条件A0.5课堂讨论6.6商品编码A1课堂讲授47、商品的陈7.1商品配置与陈列概述A2课堂讲授列与配置7.2商品陈列原则与方法A2课堂讲授调研报告48、门店业务8.1门店商品补货A0.5课堂讲授8.2理货作业管理A0.5课堂讲授8.3缺、退货及商品损耗管理B1课堂讨论29、连锁超市 物流系统9.1连锁超市物流系统的概述C0.5课堂讲授9.2连锁超市物流系统管理C0.5课堂讲授9.3连锁超市物流运作A0.5课堂讲授9.4连锁超市供应链管理A0.5课堂讲授210、连锁超 市信息管理10.1连锁超市信息系统概述C0.5课堂讲授10.2连锁超市信息系统结构与功能A0.5
5、课堂讲授10.3销售时点系统POSA0.5课堂讲授10.4电子订货系统EOSB0.5课堂讲授2注：知识点中粗体字部分为本课程的重点或难点（按照本课程知识体系列出知识模块及知识点，其中重点或难点用粗体字标注; 要求按“了解（C） ”、“熟悉（B） ”、“熟练掌握（A） ”三个层次描述学生对知识 点应达到的要求;学习方式可分为课堂讲授、自学辅导、课堂讨论或分组讨论等； 课外学习要求可按照知识模块或知识点提出撰写专题论文、调研报告、完成综合 性作业或设计等要求，一般性的课外作业不在此列）五、建议使用教材及参考书1 .理论课教材：连锁经营管理，王吉方，首都经济贸易大学出版社，2010 年6月2 .主要参考文献口超市物流，刘联辉主编，中国物资出版社，2003年1月2连锁商店经营与发展，王利平编著，中国人民大学出版，1999年3月。3连锁经营原理，周勇主编，高教出版社，2000年7月。4超级市场经营与管理，吴文盛编著，公安大学出版社，1999年6月。5超市营销，屈云波主编，企业管理出版社，1999年5月。6聚焦中国连锁业，郑灿朝主编，中国商业出版社，1999年7月。7连锁经营，陆强华编著，工人出版社，2000年11月。六、课程考核方式以闭卷考试为主，结合平时作业综合评定成绩，考试成绩占70%,平时 成绩30%。