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1、 卫生安全管理制度（6篇） 1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生治理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。 2、学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到属地卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一次。要保持内外环境干净，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进展安康体检，领取合格的安康证前方可上岗工作，平常应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必需使用售货工具。 4、所供应食品应无毒、无害，符合应当有的养分要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假
2、冒伪劣或其他感官性状特别，可能对师生安康有害的食品原料。 5、用水必需符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。 6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品穿插污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒。 7、存放食品的仓库应当枯燥、通风，实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必需安全、无害，防止食品污染。 8、食堂要实行食品选购索证制度和24小时留样制。 卫生安全治理制度2 l、小店是为学校师生员工效劳的生活配套设施，小店经营人员应本着效劳教育的思想，安全地、卫生地做好小店的经营工作，为师生员工制造一个良好的教育
3、生活环境。 2、小店内进销的各类食品、饮料，必需到达国家规定的卫生安康标准，必需能供应生产厂家的检验合格证或化验报告单。对一些短期存放的食品，必需有醒目的生产日期和过期日期的标记。严禁进销无证、无商标、变质发霉超过保质期的食品和饮料。 3、食品饮料的存放应当符合食品储存标准，需冷藏冷冻的食品必需配备冷藏、冷冻设备，并记载保质期的到期时间，凡过期、变质、霉变、生虫、腐烂的食品坚决清仓作垃圾处理。 4、店内环境应当通风、枯燥。小店营业人员必需保持店内环境的清洁卫生。小店营业员穿戴必需卫生、清洁。出售食品时应洗净双手，出售未包装食品必需用专用夹具操作，用卫生纸张包垫，决不能直接用手拿取。 5、小店营
4、业人员应做好小店四周的环境整治工作，对售出食品、饮料的包装物应赐予回收，对丢弃在地面上的废包装袋、果壳等应予以准时清理，确保校园环境的干净。 6、小店的营业时间只限在早晨上课前、午饭后、放学后、晚自修后。在上课期间，小店人员不得到教室、办公室、宿舍区推销商品，更不得推着车辆在校园内叫卖。 7、小店应实行有效的灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠措施，定期进展杀灭活动，确保小店食品不受四害侵染。 卫生安全治理制度3 为了学校的安全，为了师生的身体安康，特制定食品卫生安全治理制度。 1、食堂应保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。 2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有
5、相对独立原则存放间、加工间。 3、严格把握好进货关、存放关。 4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。 5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。 6、留意饮水的安全。 7、售饭菜、售豆浆、售早点要留意各方面安全卫生工作。 8、炊事员必需采纳新奇干净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状特别的食品及其原料。 9、加工食品必需做到熟透，需要熟制加工的大块食品。 10、炊事员必需把握有关食品卫生根本要求。 11、炊员必需每年进展安康检查，凡持有安康许可证的，才能上岗。 12、炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必需戴上
6、清洁的手套。 13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。 14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒大事的发生，确保食品的卫生安全。 15、校长是第一责任人，主管校长是其次责任人，总务主任是第三责任人，其他人员是固然安全员。 16、要警钟长鸣，要确保教师学生用餐的卫生和安全。 卫生安全治理制度4 为了加强我校食品卫生治理工作，强化安全措施，标准安全治理，有效地防止食品卫生安全事故的发生。依据有关法律法则，结合我校实际，特制定本制度。 1、学校全部食品必需从正值渠道购进，并且所要对方卫生许可证复印件和进货票据，肯定制止“三无”产品，流入学校食堂，学校常常检查，发觉问题，马上处理，凡查出有三无产品，责任
7、承包人清退出校，所进蔬菜必需新奇无腐烂现象。 2、食堂、内外环境干净，设备布局合理、有序，并常常检查四防一消设施是否损坏和够用。 3、食堂全部从业人员必需持有安康证（无证不得上岗），并每年度促进性安康检查，凡患有疾病、损害、病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗性皮肤病或其他传染病的承包人必需通报学校，并责令其离岗，治愈前方可上岗。 4、学校若发生中毒大事，各班应马上向学校报告（五分钟内），以便学校实行应急处理措施。形成传染病或食物中毒报告制度。凡迟报或造成重大事故的，班主任负主要责任。 5、各班在加强饮食卫生安全的同时，要高度重视学生的防疫工作，积极协作卫生部门的预防接种工作，确保学生在自愿根
8、底上接种，并将此项工作纳入班级日常治理之中。 6、食堂对每顿饭菜必需留样，并保存24小时。 7、学校每天必需催促学生宿舍对学生开水的供给，保持锅炉的清洁，严防肠道传染病的发生和扩散。 卫生安全治理制度5 1、儿童饮水杯个人专用，每天清洗并消毒一次。 2、桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭洁净。 3、循环使用的餐具每次使用后，分班级进展消毒。 4、生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。 5、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流淌水洗手。 6、儿童饮食实行民主治理：成立伙委会，由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、定期召开会议，讨论儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结阅历，以求不
9、断提高伙食质量。 7、儿童与工作人员（包括炊事员）伙食与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食费要专款专用，盈亏小于3%。 8、制定四季带量食谱，每周制定适合儿童年龄特点的食谱，尽量自制点心，做到品种多样，搭协作理，按量供应，烹调色香味好。每周更换食谱，保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%80%以上，每学期对食品结果有分析总结，对存在问题有改良措施。 9、每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应依据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不铺张，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。 10、炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。 11、为儿童饮水供应条件，保证能
10、随时饮水。 12、按时开饭，保证幼儿吃好，吃饱每餐饭，进餐时间不少于20分钟。 13 、合理安排饮食，养成幼儿良好的进餐习惯。 卫生安全治理制度6 一、每天起床后各自治理好日常生活用品，值日准时负责清扫寝室卫生。 二、每星期五中午进展寝室大扫除，坚持每天三小扫，每周一大扫。 三、除药类、茶水外不准带任何其他食物进寝室。严禁在室内吃东西、随地乱吐、乱扔。严防病菌和害虫污染。 四、不在墙壁、床上、门窗乱涂、乱画、乱刻、留脚印和钉挂东西。 五、生活用品按要求摆放整齐，不随便乱摆乱放，要养成爱干净、讲卫生的好习惯。 六、要勤洗澡（脚）、衣服、鞋袜、被褥，修剪指甲。 七、大小便后准时冲洗便器，保持空气新
11、奇。 八、 不违法乱纪，不在校外就寝，不留校外人员就寝，男女生不准串访寝室，有事肯定请假。 九、学生宿舍严禁生火，点蜡烛、蚊香，不准吸烟、不准用火、电取暖，不准随便转变电装置。 十、不准在室内、床上打闹、嬉戏，不准串床，以免摔伤。 十一、 保管整理好自己的物品，不乱拿他人的东西，最终离开寝室者要关锁门户，严防破坏和被盗。 十二、各寝室人员要相互谦让，助人为乐，照看好小同学。 十三、发觉病情准时报告教师和家长，准时就医，如遇传染病情准时向上级和医疗部门报告，赐予隔离，防止扩散。 十四、如有急性大事发生（如急病、偷盗、行凶大事等）全体同学全力爱护自身安全，并大声呼救，要有敢与坏人坏事作斗争的精神。