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1、甜品创业计划书(合集15篇)甜品创业方案书1 甜品始终是女生们的最爱，尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充分的资金支持，而对于像甜品店这样的小本创业项目，对于创业资金少的年轻人尤其是高校毕业生来说是极为合适的，因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来，那么一份合格的创业方案书可以说是成功的一半。 一、市场竞争分析 哈尔滨师范高校泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，同学的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。
2、心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从熟识我到爱我，买我。 二、价格品种 开甜品店要有恒心，不行能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在25元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行准备，不要搞拉郎配，否则简洁引起不满。品种方面，不行贪大求全，假如你一个人既当老板又当伴计，那么七八个品种就够你忙得团团转。假如有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。假如有帮工三四人，那么品种应在20种以上。 三、经营策略 价钱廉价，品种繁多当然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都留意顾客的口味，
3、吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必需自己先尝尝原味是否已经丢失，假如口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，由于甜品的成本实在有限，不要因小失大。 应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新颖，由于甜品最忌隔夜。假如有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。 寒冷地带的人，普遍怕甜腻，明显这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照看本地人的饮食习惯。现代人平
4、常饮食较丰足，吸取了不少养分，一般不甚宠爱吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新颖热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品确定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。 开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估量开张所需成本约需60008000元。资金有限者可以自己充当伴计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最惹眼的地方，由于它是卫生工作必需的。顾客观看消毒碗柜
5、，也能产生一种平安感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，由于要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，由于人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%50%不困难，每碗甜品的纯利在12元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到45007000元。 四、甜品店开业资料 店铺面积：10平方米店租首期：1500元设备支出：约3000元开张成本：45
6、008000元盈利前景：45007000元/月附录：药膳滋补甜品店(屋)一般的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品简洁令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。假如换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，信任那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。 药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与一般的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区分。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐
7、、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季季节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。 最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比一般甜品高出20%左右，所以盈利水平当然就更高些。但谨记：价格表上应当列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。 甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。 甜品创业方案书2 第一部分：项目概要 1、暖地甜品屋介绍： 暖地甜品屋是一家以出售甜品为主，心理询问为辅的小店。 随着社会的不断进展，人们的生活节奏日益加
8、快，快餐式的餐点也日益走进人们的生活，并被宽阔的尤其是年轻人所接受。并且，由于生活压力的慢慢加大，人们很难有时间来放松一下自己，缓解一下压力。那么，饮食服务与调整心情便是本店的工作中心。 我们将全新打造一家温馨的甜品小店，不仅仅让顾客享受到美味的甜品，更重要的是要让他们在本店获得欢快的感觉。 本店的食品主要分为蛋糕、面包、饼干、果汁、咖啡等，而心理询问主要是由服务员供应。将二者结合在一起，使顾客获得最大的满意度。 2、经营模式： 本店的大致的经营方式与当今众多甜品店全都，主要是自己制作、自己销售，在店中供应就餐位置，并将供应免费的心理调整(主要是通过开导、玩耍等方式)。 暖地甜品屋的经营模式类
9、似于味多美、金凤呈祥，有自己的品牌，并拥有自己独特的甜品，种类众多，有特色。但它又不仅仅是个一般的甜品店，它将服务业的理念升华，让服务业更好的服务于顾客，这将受到宽阔爱吃甜点的小伴侣、宠爱新颖事物的同学以及劳碌压抑的工作伴侣们的欢迎。 本店的选址将会在与地铁站相通的商场的负一层。主要考虑的是客流量以及顾客人群类型。 3、组织和人力资源：(详见第四部分) 暖地甜品屋在开店初期，由于规模较小和知名度较低的缘由，整个店将由我们小组的三名成员共同经营。小组成员中一个主要负责整个店面的管理(包括本店的宣扬)、资金的规划以及甜品的制作，另外两个主要负责服务、并关心另一人管理。在此阶段小组成员三人不接受，而
10、是甜品屋盈利平均分红。 在暖地甜品屋的进展时期，店面的规模将会有所扩大，团队的人员也将有所增加，整个店也将更有明确的分工，将会考虑经营连锁店，并接受薪酬制管理。不断改革创新、不断提高本店的市场竞争力。 4、市场分析：(详见其次部分：市场概况及机会) 现代社会生活节奏的加快，使快餐业的存在和进展成为不容置疑的问题。而甜品店的进展尤为突出，以北京为例，近几年涌现了大量的甜品类型的店面，并且收入很不错。由于甜品店自身有着环境优雅、物美价廉的特点，受到了很多人尤其是年轻人的欢迎。另一方面，当代人的生活压力慢慢增大，但很多人由于时间、花费等缘由没有去让自己放松，更多心里压力过重的工作者可能会由于面子问题
11、而不去进行心理询问。虽然目前市场上的甜品店的数目不少，但与心理调整相结合的却几乎没有。所以，我们这种开店的方式将会很有前景。 5、营销策略: 暖地甜品屋是一家以市场为主导的小店，因此，顾客的喜好、产品的特色以及与同行业的竞争将成为本店建设的主要目标。 目标顾客主要是分为同学、工作者及中年父母。那么，依据目标顾客的不同，我们将会推出不同的产品以及服务，以便使不同年龄层的顾客最大限度的获得满足。 产品特色主要包括甜品品牌的建立和推广以及心理询问及调整的引入。我们将会请到专业的甜点师以及运用特定的原材料进行甜品的制作，也将会对店员进行专业的心理课程培训，让本店更具特色。 在与同行业的竞争中，我们将会
12、不断学习同行业的优点，不断深造，改进自身，并也会居安思危，规避风险，让本店朝着富强的方向平稳、快速地进展。 6、资金规划：(详见第六部分：财务方案) 本店在开店初期将需要较多的资金，最主要的花费将会在店面租借、装修和设备购买方面。一年之后，将会慢慢转为盈利。 其次部分 市场概况及机会 1、行业分析 在这个快节奏的时代，人们的生活被极大的压力包裹，消极的心情影响了日常生活，长期下来又简洁形成各种心理问题。心理询问无疑是解决这个问题的最好方法，可是不是每一个人都有经济力气和时间去做这样专业而独立的询问的，甚至很多人由于不情愿承认自己存在心理问题而拒绝进行这样的询问。这时候就需要我们用新的点子，创新
13、的方式，抢占先机。 经科学争论标明，人在心情低落时，血糖水平的快速提高可以缓解心理压力，消退负面心情，这就是为什么人在难受难过的时候宠爱吃巧克力等甜食。甜品在这时候就成了人们的一种心理寄予，而甜品店就正是这样一个让人们查找心理寄予的地方。 甜点店属于较常见的店铺类型，供应简洁的早餐以及三餐之间的饮料和小食。城市中分布较广，随处可见，但是暖地甜品屋不仅是供应食物的饮食销售店铺，而是附加以心理疏导的，以使顾客达到良好健康的心理状态为目的盈利的店铺。这种类型的店铺在甜品商圈确定是一种创举。暖地甜品店配以受过专业教育的心理辅导人员(心理询问师，社会工作者等)，且接受健康的食材和烹调方式，做出新颖而又对
14、身体有益的食品，在人们减压的同时，以闲聊的方式关怀他们进行心理疏导，解决心理问题。 暖地甜品屋作为这样一种心理服务与食品服务相互结合的新形势店铺，定会使人们眼前一亮，被擅长接受新颖事物、心理有压力、想要让家人伴侣欢快的人所接受和宠爱 2、市场现状概述 (1).市场概况 作为一家甜品店，随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，吃已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、健康、时尚。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和宠爱，可是目前国内甜品德业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简洁类同，风格
15、千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生甜品疲乏。此时需要的正是一个让人眼前一亮的特别的甜品店。 作为一家带有心理疏导性质的甜品店，中国有1.9亿人在一生中需要接受专业的心理询问或心理治疗 。据调查， 13亿人口中有各种精神障碍和心理障碍患者达1600多万，1.5亿青少年人群中受心情和压力困扰的青少年就有3000万。中国每年自杀死亡的人数已达28.7万人， 每年有200万人自杀未遂者; 当一个人的内心体验已经感觉到苦痛，而且这种苦痛已经影响到生活时，他就应当去心理询问了。 现代人精神长期处于高度紧急状态下，焦虑、抑郁、心理障碍，对什么都不感爱好 等问题越来越多。有了苦闷，和伴侣或家人诉说，
16、有时并不能得到解决方法，有时也不便利。所以心理询问假如变成像到餐馆就餐一样便利，会极大地吸引人群。 当前的消费市场中，同学作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于同学年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。他们情愿并乐于接受新颖事物，而且甜品也是年轻人宠爱的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃。 上班族则是消费市场中占据多数的部分。他们生活节奏快，把握自己的经济，且经济力气较高。对于一些女性白领来说，健康而美味的食物更是她们求之不得的。 对于家庭主妇来说，家人的健康与欢快是她们最关怀的。家家里的饮食生活全都由她们打理，购买力特别强大。 3、竞争分析 作为一家结合
17、心理疏导的甜品店，创业初期受到的直接竞争会很少，可同时又会面对很大的.间接竞争。 暖地是国内首个结合心理方面服务的食品销售店铺，很难有同类的服务内容相同的店铺。可是又由于其内容相结合的特殊性，面对的竞争就不只是一方面那么简洁，我们需要面对的间接竞争正是供应我们所结合的内容的店铺与商家心理询问所及各个知名大型连锁甜品店。 第三部分 产品/服务的竞争优势 1、服务的内容规划 (1).产品特性分析 食物方面原料专业健康，放心更多。完全接受新颖食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有药膳添加。成本把握、 材料选购、 生产流程、 质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品
18、更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客供应最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上与同类甜品中属于较高端产品，但确定是与其服务成正比的。 (2).产品定位分析 鉴于我们面对是一群年青及新中产阶级的消费市场。暖地甜品屋会以好玩的原素作为新的起点，附以贴心的心理疏导服务，将会给市场带来震撼。 (3).具体服务内容 营业时间为每天08:0022:00，以便给上班族和同学供应早餐及夜宵。服务人员中有经专业学习过的心理治疗人员。 供应商品种类主要包括蛋糕类、冰淇淋类、曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、布丁类、中式传统点心类等。 2、 SWOT问题分析 优势(Strengths)：
19、1、作为一项创新复合产业，我们开拓了业内绝无仅有的服务内容，以食品的形式在温馨的店内使顾客得到身心同事的满足，且其新颖的形式必定能吸引许多顾客，引起群众爱好 2、作为一家甜点店，主要售卖糕点等，让人感到甜蜜温和，符合治愈系路线，极大地与心理疏导服务形成了互补，免除了人们去专业心理询问机构时的尴尬与可怕，也避开了人们不敢承认自己心理存在问题的尴尬 3、以小店铺经营高质量中低价格的商品，大多数消费者的消费水平都完全能够达到，性价比高，且食材健康，供应从早餐到夜宵的各种小食，定会受到宽阔消费者的宠爱。 弱势(Weaknesses)： 1、由于我们力求使用高品质食材，以及健康的烹调方法生产食物，成本会
20、比较高，创业初期需要精装修、购置机器等，启动资金也会比较多，前期利润会很少，限制了我们在宣扬，研发新产品提高市场竞争力等方面的进展 2、现市场上存在一些大型甜品连锁店，他们接受生产链式的销售，且能集合统一管理，大大降低了成本，流淌资金多，有大量资金可用于宣扬，且有确定名声，相比较而言我们的小店铺的生存就有很多困难 机会(Opportunities)： 1、由于复合产业的特性，并不会面对被兼并的危险，反而等到做出知名度以后，可以联合专业的心理询问机构调配心理询问师和大型连锁食材商和甜点作坊提高专业度，降低成本。同时，还可以为联合的心理机构有偿供应甜点饮料等小食 2、作为一项新型复合产业，面对良好
21、的进展前景，可以慢慢把店铺做大，做成连锁，加盟等形式，在市场中让这个新兴产业站稳脚，提倡健康的饮食与心理健康，使消费者的身心也受到好处 威逼(Threats)： 1、甜点作为食品业，食品质量平安是至关重要的一个环节，这个问题也是食品德业最关注的问题，我们所设计制作的产品假如产生了食品平安方面的问题就会对甜品屋造成致命性的打击 2、甜品屋作为一个汇合甜品销售与心理疏导的综合性甜品屋，可能面临甜品业和专业心理业的双重竞争，若不能很好的估量两个方面，就可能被两面夹击 3、目前慢慢加快的生活节奏对于甜品屋的心理疏导服务是一个沉重的打击，人们可能会因此忽视我们的心理方面的服务，而把我们当成是一般的甜品店
22、，是我们失去优势。所以，我们要争取把温和的服务从一点一滴带给顾客，让他们即使在匆忙之中也能在我们的店中感到心灵劝慰 第四部分 营运组织设计 1、建立扎实团队基础，企业文化 暖地甜品屋的团队同为社会工作专业的同学，对于目前社会走向以及潜在社会需求有较为清晰的熟识，我们基于长时期的相识、了解、合作，发挥每人在各方面的特长，为团队的持续进展与进步有着深厚的基础。 我们团队始终坚持合作、创新、进步的进展方针。 合作，具有四大基础，建立信任、良性的冲突、坚决不移地行动、无怨无悔才有彼此负责。第一，要建设一个具有分散力并且高效的团队，第一个且最为重要的一个步骤，就是建立信任。这不是任何种类的信任，而是坚实
23、的以人性脆弱为基础的信任。这意味着一个有分散力的、高效的团队成员必需学会自如地、快速地、心平气和地承认自己的错误、弱点、失败、求助。他们还要乐于认可别人的特长，即使这些特长超过了自己。其次，团队合作一个最大的阻碍，就是对于冲突的畏惧。团队需要做的，是学会识别虚假的和谐，引导和鼓舞适当的、建设性的冲突。这是一个杂乱的、费时的过程，但这是不能避开的。否则，一个团队建立真正的承诺就是不行能完成的任务。 创新，我们理应敬重营销创新的基本原则，永久不要抛弃创新的根本：产品。渠道。无论是眼下流行的终端制胜论还是大批发萎缩论，企业的营销是确定不能没有渠道的。渠道是企业营销创新的取之不竭的源泉。不要把营销当作
24、企业度过难关的战术使用，确定要把营销创新提升到战略的高度。服务是别人永久无法复制的制胜法宝。 进步，什么是进步?立足现实，面对将来，从现实的实际动身，向着和谐进展的理想目标靠近，是进步;远离理想的目标，是退步、是倒退;向理想的目标前进，走在前面，是先进，贡献大，是模范;偏离理想的目标，无所谓先进与模范。要想成为先进、模范的个体、群体，必需有深刻、正确的信仰理念与科学的思考方法。能正确地推断个人行为与社会实践是否符合和谐进展、大家都赢的客观实际，能正确地识别是非曲直、利弊得失、善恶美丑、功能价值，才能正确地识别前进的方向，争当先进。 2、组织结构 暖地甜品屋的经营管理主要分为前期、中期、后期，三
25、个时期。 前期作为暖地甜品店进展初期，工作人员仅有创业团队三人，其中一人做甜品生产，其他两人当服务员并兼职心理询问。 (1)甜品生产，在经过一段时间学习甜品设计、制造后，主要负责店内产品供应、原料选购和产品质量检查，保证店内产品充分、丰富、平安。 (2)服务员，作为社会工作专业毕业的同学，从根本上就为人民服务动身，在此之中，学习了解社会理论、一般心理学、社会心理学、人格心理学等专业学问，完全能够胜任早期工作。 中期，暖地甜品店在前期的基础上不断进展，市场影响加大，客户增多，仅有三人工作是远远不够的。因此，我们开头招收新工作人员，补充前期的两个岗位。 后期，暖地甜品店的进展不会只局限于前二个时期
26、的规划，我们实行增开连锁店的方法，增加甜品销售业绩，扩大市场影响，设有产品设计、原料选购、质量监管、市场营销、客户服务，五大部门。 (1)产品设计，作为产品生产源头，负责本店全部甜品的制作设计，甜品的设计创新可以由本店工作人员创作，也可以征集宽阔用户的看法，设计的基本原则在于适应客户的需求，追随客户需求的进步。 (2)原料选购，负责本店全部产品制作用料的购买，竭尽所能的为甜品设计服务，时时跟踪最新市场的变化，了解原料产品价格和质量的更新，做到自主选择，选择最合理的原料。 (3)质量监管，负责产品从原料到销售一系列环节的质量监管，质量监管的重心在于产品的质量，但是店面质量、客户环境质量等各方面也
27、在管理范围之内。 (4)市场营销，负责宣扬本店产品，规划本店的营销方向，制定销售方案，工作应细化到产品销售的搭配，价格制定等。 (5)客户服务，作为一个新式的甜品屋，汇合了甜品销售以及心理疗伤。这个部门降不尽负责客户看法的征集和纠纷，还得拥有专业的心理询问开导人员，在客户需要的时候，供应相应的服务。 3、SMART原则分析 明确性：所谓明确就是要用具体的语言清楚地说明要达成的行为标准。明确的目标几乎是全部成功团队的全都特点。很多团队不成功的重要缘由之一就由于目标定的模棱两可，或没有将目标有效的传达给相关成员。暖地甜品屋的组织结构分工明确，针对性强，工作模式清晰。 衡量性：衡量性就是指目标应当是
28、明确的，而不是模糊的。应当有一组明确的数据，作为衡量是否达成目标的依据。暖地甜品屋各部门都拥有本年度相对于自己部门的工作指标，例如甜品设计的数量，原料选购的基本费用，市场销售额等可衡量的硬指标。 可实现性：目标是要可以让执行人实现、达到的。暖地甜品屋将会依据自己运营的基本状况，分阶段的实现本年度的目标。 相关性: 目标的相关性是指实现此目标与其他目标的关联状况。假照实现了这个目标，但对其他的目标完全不相关，或者相关度很低，那这个目标即使被达到了，意义也不是很大。 暖地甜品屋的组织结构明确分工，相互合作影响的。 时限性：目标特性的时限性就是指目标是有时间限制的。暖地甜品店不仅针对店面运营的基本状
29、况分阶段进展，更明确了各阶段详细明确的工作方案以及工作时限，一切工作有方案、有目标、有效率。 第五部分 市场宣扬与运营策略 1、 前期宣扬： 对于家刚开头起步的甜品店来说，我们最主要的就是让更多的人们能够了解并生疏我们这家店的特色。所以，前期我们将会接受以下几种方式进行宣扬。 分发宣扬单：这种宣扬方式的成本较低，再经收到宣扬单的人们相互谈论，将扩大人们对本店的了解度。由于现在市场中有大量的商家接受此方法，为了更加吸引人们的关注，我们将会对宣扬单进行特别的设计，强调本店的特色，力争让收到宣扬单的人们成为我们的顾客。 网络宣扬：低成本，高回报。一方面，选择那些名气不大，流量大的网站。目前，许多个人
30、站点虽然名气不是很大，但是流量特别大，在他们上面做广告，价格一般都不贵。另一方面，我们可以论坛、博客上宣扬，但不要直接发广告。 这样的帖子很简洁被当作广告贴被删除。并用好头像，签名。 头像可以特地设计一个，宣扬自己的品牌，还可以找自己的伴侣当托，多跟帖、留言。 造势宣扬：在本店开张日以及以后的每个节日和每个月开头举办一些活动，比如进行一些小玩耍然后回馈给顾客一些甜品或其他礼品，尤其是在一些特殊的节日里，举办一些更具意义的活动。比如在情人节的时候出售带情侣杯的饮品，这样既出售了我们的甜品，又能赚到一部分的情侣杯的利润。这只是个例子，在今后我们将会做出更多的活动。 并且，我们每个季度都将有一个主题
31、，使顾客们能在本店享受到不同的感受。 2、中、后期宣扬： 此时本店的资金将会逐步积累，用于宣扬的费用也将加大，便可接受高成本、高回收的宣扬方式。 这时的宣扬方式主要是借助在交通工具上宣扬。交通工具的人流量大，且关注度较高，人们的信任度也比一般的宣扬单、网络宣扬要高。同时，前期的宣扬方式照旧用在此时期的宣扬上。 当本店开头扩建，特别是开头建立连锁店时。我们的宣扬活动范围将会更加宽敞。我们将会于四周的公司、学校取得联系，开头点餐送餐制度，进展众多会员，扩大我们的销售范围与力度，并提高我们的知名度和美誉度。这样的盈利将会更加可观。 第六部分 财务方案 1、启动资金来源： (1)贷款 北京市劳动和社会
32、保障局相关负责人23日宣布，北京将加大对创业的支持力度，从4月1日起，提高小额担保贷款的担保额度，合伙创办小企业最高可申请50万元。 据介绍，新政策规定，对于北京市城镇失业人员、高校毕业生、农村转移劳动力、复员转业军人开办个体工商户的担保额度由原来不超过5万元提高到8万元。以上人员自主、合伙创办小企业申请小额担保贷款的，贷款担保额提高到人均不超过8万元，最高50万元。 那么我们至少能从银行借24万元资金。 (2)假期打工 我们小组成员利用假期打工，大致三人将共能获得1万元的个人存款. (3)向家人借 由于我与合伙人的家庭的经济条件都比较富有，剩余的启动资金，我们可从各自的家庭里借得40，000
33、元左右的资金。 2、 财务报表： 第七部分 进展战略 1、短期目标： 将第一家店开好，争取在第一年里收回成本，并在店面四周以及全市有确定的知名度。 一家店是否能在市场中生存下去，在开店一年之后基本能够推断。在这一年中，我们将会将本店的特色进行大力宣扬，力求产品质量，并将售价限制在市场甜品价格以下。在这个阶段，不是以盈利为主，主要是要将我们的甜品以及心理调整的服务推举出去，使更多的人生疏我们，并吸引更多的回头客。 2、中期目标： 进展阶段。在本店开店一年之后，假如经营状况不错，我们将考虑加大投资、扩大店面，更进一步地提高本店的知名度和美誉度。 一方面，加大广告宣扬力度，提高本店的知名度，扩大市场
34、占有份额，并可在适当范围内慢慢提高本店各种产品价格，加大盈利。另一方面，要不断改进产品质量，可以请一两位较专业的甜品师，制作出更加有特色的甜品。并可以开头雇佣一些服务员，并对他们进行心理询问培训。最终，三至五年之内，取得更多盈利，使本店不断扩大店面，将本店的档次不断提升，从而增大顾客数量，猎取更多利益。 3、长期目标： 连锁店的建立。本店开店五年后，将进入本店有一个较稳定的营业额的时期，那么我们将会开头考虑投资建立连锁店，由全市开头，逐步推广到全国。 在此阶段，我们将会更加规范我们组织结构。主要分为五大部门：产品设计、原料选购、质量监管、市场营销、客户服务。我们将会排出甜品家去各地考察、包括国
35、外，将中西的甜品风格相结合，推出更好的甜品。这时候，我们将会有更多的资本，同时，也将获得更多的盈利。 最终，暖地甜品屋将成为掩盖全国的连锁甜品店，为更多的人们服务，让人们通过甜品来收获欢快。 第八部分 风险与风险管理 1、市场风险 暖地甜品屋作为一个汇合甜品销售与心理疗伤的综合性甜品屋，可能面临单一甜品屋和心理询问治疗的合力夹击，这样可能两头全部失去。 目前慢慢加快的生活节奏对于这种休闲的甜品屋是一个沉重的打击，适应快速生活的快餐也是甜品屋的一大竞争对手。 2、内部风险 暖地甜品屋的特色心理疗伤，可能会由于没有专业的心理询问师而在面对客户不同问题的同时，面临窘境。 食品质量平安也是食品德业最关
36、注的问题，我们所设计制作的产品假如产生平安问题会对甜品屋造成致命性的打击。 3、风险管理 (1)暖地甜品屋应在市场营销方面侧重休闲甜品与心理疗伤同时进行的这一特色服务，我们假如没有别人专业就应当在特色、适应客户需求方面下功夫。 (2)面对不同行业的竞争，我们也应当明确我们的客户目标，加强销售的针对性，我们要认清别人所不具备的，但我们有力气做到的服务很下功夫。 (3)我们甜品屋可能招揽不了专业的心理询问师，但也要考虑到我们所针对的客户理应不会患有严峻的心理问题，我们的服务的宗旨是让人走出难受，猎取欢快。但是发觉有特别严峻问题的客户也应当向其赐予建议，因此我们也要与专业的心理询问机构建立联系或者邀
37、请他们定时在本店与客户建立沟通。 (4)针对于食品质量平安问题，我们特别设有质量监管部门，其中拥有专业的食品平安鉴定人员，监管食品分为选购原料、生产制作、销售三个环节，每步都有专业的人员监控，确保平安。 甜品创业方案书3 一、甜品店概况 （1）本店发属于餐饮服务行业，名称为“叶记港式甜品”，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等 （2）本店预备开北京师范高校珠海分校海华区，开创期是一家中档甜品店，将来预备逐步扩大经营。 （3）本店需创业资金10万元
38、。 二、经营目标 由于地理位置处于海华苑宿舍区，在这里的竞争力很大，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。 三、市场分析： 优势 1成本低 2位置好 3人口流量大 4目标顾客显著 5前景好 劣势 1竞争大 2管理阅历不足 3顾客数量变化大 4资金不充裕 四、经营模式： 1营业时间：周一至周五：10：0022:00 双休日及法定假期：10:0024:00 2主营业务： （1）销售各种港式甜品，还包括供应外卖，同学可以通过电话网络下单，然后送货上门 （2）已销售水果甜品为
39、主，各种饮品为辅，包括果汁，奶茶，果茶，还有冰激凌。同时带配各种口味的面包。 （3）供应最新的报纸，杂志，桌游，纸牌等聚会休闲消遣的玩耍。 （4）周日晚上举办主题吧和承办各类活动，便利社团组织的聚会。 3目标人群：以四周的同学为主，学校的教职工及其家属。 五、店面的设计 （1）门面店面设计：我们甜品店是接受有边框把手的整体玻璃门，橱窗使用落地玻璃，这样好透光，能够给顾客舒适的感觉。在门、窗上比较惹眼的地方挂上店内特有的甜品海报和图画，起到增加客人食欲的作用。 （2）2甜品店内部设计 2.1餐厅一共约35平米，共设20个座位，方桌白色单人椅子为橙色，分设为2人和4人桌，餐厅中部设大理石长桌，高脚
40、椅与大理石长桌颜色协调。 2.2墙面使用黄色，并粘贴不同的甜品图案，增进顾客食欲。地面接受防滑地砖，这样不简洁滑到。用餐区使用白炽灯，接受彩色灯罩，严峻的灯光，可以使人们的神经放松，得到舒缓，从而愉悦的用餐。 2.3吧台分为收银区、热饮区、冷饮区、果汁区、刨冰区5个区域。 （3）细节设计 3.1收银台上摆放纸巾、宣扬单、薄荷糖等。 3.2在墙壁上设计一个留言板，便利顾客沟通交友和对本店的看法。 3.3店内设置灭火装置。 3.4收银台下设DVD功放背景音乐。 六、促销策略 （1）甜品店的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况，比较自己与竞争对手产品和服务的区分，在此基础制定出具体的促
41、销方案和方案，在实施方案的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜亮的企业形象。 （2）促销策略中的宣扬策略走低成本，高产出方式，印刷宣扬品。分路段发放，接受密集战略，同时利用广告宣扬栏宣扬，利用互联网站信息流优势宣扬和突出形象。 七、管理团队和公司结构 1员工支配 店长兼收银员：1名 工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。 甜品加工制作：4名 工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。 店堂打杂兼选购：1名 工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料选购。 兼职：1名 工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。 2员工聘请 聘请人员：甜
42、品加工制作：2名 兼职：1名 2.1聘用 连锁店所需要员工一律向社会公开聘请，以聘请员工的学识、品德、力气、阅历、身体适合于该职务和该工作为原则。 2.2试用 新进人员试用期为13个月，可依据员工的表现及力气缩短和延长试用期，但最长不得超过6个月，试用合格人员与本店签署聘用合同，成为我们店的正式员工。 2.3解职 解职包括自动辞职和解除劳动合同两种，员工自动辞职必需提前一周上交书面报告给店长。甜品店因工作事由解聘员工，必需提前半月向被解雇员工发出书面通知。 甜品创业方案书4 一、创业目标 经营目标 在宿迁建立首家专业甜品店每天美甜，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲
43、奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类、中式传统点心类等。 经营宗旨 甜美、健康、时尚。 二、市场及竞争分析 市场介绍 宿迁市是一个很年轻的城市，建市至今仅10年（附录1）。目前缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本方案所拟建的每天美甜甜品店正是填补了这样一个空白。 市场竞争分析 我们走访了宿迁市区四周的大小咖啡店、西式休闲餐厅，发觉虽然他们也大多数都有经营确定品种的甜品，但是品种不齐全，内容不专业。所以在甜品这个项目没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。但是照旧会由于消费者心中已形成的品牌依靠，被分流大量顾客。 正是由于目
44、前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。每天美甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从熟识我到爱我，买我。 目标顾客 有人误认为女性比男性更宠爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也宠爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身材或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以每天美甜的目标顾客并不只是年轻女性，
45、而是面对各身份，各品尝，各年龄层次的顾客，大众经营。 三、产品与服务特色 原料专业，放心更多 每天美甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在每天美甜店堂内点餐区域和各类宣扬品上进行标识。从原料供应商值得信任的.角度动身，给顾客一种食品平安能够精确得到保障的感觉。 品种丰富，选择更多 众口难调。每天美甜要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品尝的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择。 养分全面，健康更多 每天美甜经营品种除了一般的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 甜品创业方案书5 名目 一、店面介绍 二、行业分析