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1、2016-2017 学年度第二学期 烹饪社团活动计划 一、烹饪社团总体目标 活跃社团文化，丰富学生业余文化生活，提高学生动手能力和生 活自理能力，促进学生全面发展，构建人文校园、和谐校园。培养学 生的烹饪兴趣和鉴赏能力。二、时间和活动地点 时间：每周星期三下午最后两节课。活动地点:劳技室。三、辅导措施 在学校老师的辅导下，有计划的制作各种面点或菜肴。指导制作 各种造型美观的水果拼盘等，培养孩子们的动手制作能力。四、考核方式 每节课考勤，对学生作品采取师生品评，期末组织厨艺展示，综合而定。五、教学内容 周次 教学内容 教学目标 备 注 1 成员选拨 2 水果沙拉 学会沙拉的基本做法 3 凉拌黄瓜
2、 掌握基本刀工和凉拌菜 的制作过程 4 卷寿司 学会卷寿司的方法 5 自制三明治 掌握三明治的制作过程 6 葱油面 学会做葱油面 7 包饺子 了解包饺子的方法并尝 试完成 8 水果拼盘 练习刀工及色彩搭配 9 西红柿炒鸡蛋 了解炒菜的基本过程 10 凉面 学会凉面的制作方法及 技巧 11-13 学生厨艺大比 拼 14 油炸花生米 学会炸花生米的技巧 15 煮干丝 了解水煮菜的制作方法 16 凉拌金针菇 练习凉拌菜的配色技巧 17 紫菜蛋汤 练习汤类的制作方法 18 学期末考核 生活自理能力促进学生全面发展构建人文校园和谐校园培养学生的烹饪兴趣和鉴赏能力二时间和活动地点时间每周星期三下午最后两节
3、课活动地点劳技室三辅导措施在学校老师的辅导下有计划的制作各种面点或菜肴指导制作各种造示综合而定五教学容周次教学容教学目标成员选拨水果沙拉学会沙拉的基本做法备注凉拌黄瓜掌握基本刀工和凉拌菜的制作过程卷寿司学会卷寿司的方法自制三明治掌握三明治的制作过程葱油面学会做葱油面包饺子了解包饺子的方生厨艺大比拼油炸花生米学会炸花生米的技巧煮干丝了解水煮菜的制作方法凉拌金针菇练习凉拌菜的配色技巧紫菜蛋汤练习汤类的制作方法学期末考核六要点说明烹饪社团是课程整合的特色课程以培养学生的动手操作能力和生活能六、要点说明 烹饪社团是课程整合的特色课程，以培养学生的动手操作能力和 生活能力为主，因而老师应以鼓励和赞许的态
4、度为主，应更多的给与 学生肯定和赞美，培养兴趣和自我成功感，使其能拥有在其学习过程 中“不可多得”的成就感，有利于消除这部分学生的学习挫败感，有 利于其健全人格的养成。2016-2017 学年度第二学期 烹饪社团活动计划 补 浪 河 中 心 生活自理能力促进学生全面发展构建人文校园和谐校园培养学生的烹饪兴趣和鉴赏能力二时间和活动地点时间每周星期三下午最后两节课活动地点劳技室三辅导措施在学校老师的辅导下有计划的制作各种面点或菜肴指导制作各种造示综合而定五教学容周次教学容教学目标成员选拨水果沙拉学会沙拉的基本做法备注凉拌黄瓜掌握基本刀工和凉拌菜的制作过程卷寿司学会卷寿司的方法自制三明治掌握三明治的制作过程葱油面学会做葱油面包饺子了解包饺子的方生厨艺大比拼油炸花生米学会炸花生米的技巧煮干丝了解水煮菜的制作方法凉拌金针菇练习凉拌菜的配色技巧紫菜蛋汤练习汤类的制作方法学期末考核六要点说明烹饪社团是课程整合的特色课程以培养学生的动手操作能力和生活能