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1、精心整理 页脚内容 阜蒙县 CDC 食品安全事故应急处置培训试题 姓名：得分 一、食品安全事故共分（）级。A、四级B、五级C、六级D、七级 二、一起食物中毒事件中毒人数在100人以上并出现2人以上死亡或出现10人以上死亡的，应为（）级响应。A、级响应B、响应C、级响应D、响应 三、重大食品安全事故以外的，即（）级以下的，为一般食品安全事故，不需启动应急预案进行处置。A、级响应B、响应C、级响应D、响应 四、食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后，出现（）疾病。A、慢性B、急性C、亚急性D、急性、亚急性 五、食源性疾病的病原物可分为（）类。A、2类B、3类C、4
2、类D、5类 六、细菌性食物中毒主要发生在（）月份。A、15月份B、49月份C、510月份D、712月份 七、学校、幼儿园、建筑工地等集体单位发生食物中毒，一次中毒人数5人及以上或死亡1人及以上的，应当在（）小时内，实施紧急报告。A、2小时B、8小时响应C、12小时D、24小时 八、食品安全事故调查处理的原则共有（）条。A、3条B、4条C、5条D、6条 九、食品安全应急处理队伍应以食品卫生安全监管人员为主，配备流行病学、中毒控制、毒理学、检验或其他部门有关人员，每个专业应常设（）人。A、12人B、23人C、34人D、45人 十、食物中毒事故个案调查登记的主要内容包括：中毒人员发病前（）小时内的进
3、食情况。A、8小时B、12小时C、24小时D、48小时 精心整理 页脚内容 十一、食物中毒调查应尽可能调查所有中毒患者，当出现大规模食物中毒（数百人），可先进行抽样调查，抽样调查的人数应不少于中毒人数的（）%。A、20%B、50%C、70%D、90%十二、经事故调查确认的中毒食物或被污染的食品，液态的可使用20%漂白粉乳液或50000mg/L 有效氯消毒剂浸泡（）小时后排放。A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时 十三、重大食品安全事故档案保存期限应当永久保存，一般食品安全事故档案保存期限应当为（）年以上。A、1年B、2年C、3年D、5年 十四、国家建立食品安全信息统一公布制度，食品安全事故
4、信息公布由（）统一公布。A、卫生行政部门B、卫生监督所C、疾病预防控制中心D、医院 十五、以下哪种食物中毒情况可考虑不予受理（）A、无确切进餐人数B、无确切中毒餐具C、无确切进餐地址D、无确切中毒食物 十六、亚硝酸盐中毒的原因是（）A、阻断神经传导B、导致组织缺氧C、机体大量脱水D、腐蚀糜烂 十七、发芽马铃薯有毒成份为（）A、皂素B、水仙碱C、甲状腺素D、龙葵素 十八、生活饮用水样品，如用做检测金属类毒物的水样，应适量添加（）A、硫酸B、盐酸C、硝酸D、醋酸 十九、食物中毒调查过程中，需要对食品原料、食品添加剂、食品相关产品（）年内进货查验记录的真实性、完整性进行核查。A、1年B、2年C、3年
5、D、4年 二十、各级各类医疗卫生机构发现食源性疾病病人、食物中毒病人，或疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人，应当在（）小时内向所在地县级疾病预防控制机构报告。A、2小时B、8小时C、12小时D、24小时 毒事件中毒人数在人以上并出现人以上死亡或出现人以上死亡的应为级响应级响应响应级响应响应三重大食品安全事故以外的即级以下的为一般食品安全事故不需启动应急预案进行处置级响应响应级响应响应四食物中毒是指食用了的病原物可分为类类类类类六细菌性食物中毒主要发生在月份月份月份月份月份七学校幼儿园建筑工地等集体单位发生食物中毒一次中毒人数人及以上或死亡人及以上的应当在时内实施紧急报告时时响应时时八食品安全事故调查处检验或其他部门有关人员每个专业应常设人人人人人十食物中毒事故个案调查登记的主要内容包括中毒人员发病前时内的进食情况时时时时页脚内容十一食物中毒调查应尽可能调查所有中毒患者当出现大规模食物中毒数百人可精心