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1、食品平安事故应急预案演练记录演练时间：2014-10-17演练地点：食堂二楼演练内容：食品平安事故应急预案演练参与人员： 吴利军、陶媛、田世洋及食堂员工30余人指 挥：金志兰演练场景及记录：1、2014-10-17 14： 00,部分正在就餐的人员突然出现腹痛、恶心、呕吐等症状。号售卖员快速查看、 询问状况，随即通知停止供餐。号售卖员协作号售卖员向其他就餐人员作出说明，同时对未售完的食品 进行加盖封存，照看疑似“食物中毒”人员，并留守现场。号售卖员同样协作号售卖员对现场进行爱护， 用两分钟左右的时间维持好现场秩序。2、报警组为号售卖员，快速电话报告食堂经理和养分科前来现场。3、养分科马上通知1
2、20、保卫科、医务科、总务科等相关科室前来帮助抢救，确定中毒人数并向上级领 导部门报告，疏散现场。4、警戒组对现场刚好警戒，维持现场秩序，避开闲杂人等进入食物中毒现场。5、食物中毒人员送往抢救后，向上级领导部门做具体汇报，帮助有关部门查清事故缘由。6、刚好总结事故缘由，仔细吸取阅历教训。演练效果评价人员到位 状况快速精确V口基本按时到位口个别人员不到位口重点岗位人员不到位履职状况口职责明确，操作娴熟V职责明确，操作不够娴熟职责不明确，操作不娴熟物资到位 状况现场物资口物资充分全部有效V 口现场打算不充分口现场物资严峻缺乏个人防护 口全部人员防护到位J 口个别人员防护不到位 口大部分防护不到位协
3、调组织 状况整体组织口精确、高效 口协调基本顺当，能满意要求J 效率低有待改进应急小组分工口合理、高效 口基本合理能完成任务J效率低没完成任务实战效果 评价口达到预期目标J口基本达到目的，部分环节有待改进口没有达到目标，需重新演练部门协作 协作报告上级 口报告刚好V口报告不刚好口联系不上协作部门 口协作、协作好，能刚好到达J 口协作、协作差，未刚好到达处理结果口处理到位V口部分处理不到位 口大部分处理不到位急救意识口急救意识强J急救意识薄弱口急救意识差演练小结对于本次应急预案的演练，养分科做了充分的打算。成立了临时现场指挥部，统一指 挥救援组、疏散组、报警组与警戒组协同作战。本次应急演练运用不
4、锈钢售卖台4个、餐 具3套、保鲜膜一卷。养分科在模拟致“食物中毒”食物、封存用具等方面，打算齐全， 为本次应急预案的演练做到了保障到位。本次应急预案的演练，从“食物中毒”的发生到 封存解救、爱护现场共历时20分钟，刚好有效的限制了 “食物中毒”的扩大，保障了人 身平安。真正做到了分工明确，责任到人。通过本次的应急演练，增加了养分科和食堂全 体员工对食物中的防范意识。提高了他们在在工作中的警觉，对食堂发生食物中毒时的现 场救援、现场爱护、食物封存有了充分的执行实力。为避开医务人员和患者的健康受到损 害筑起了一道坚实的防火墙。充分体现了养分科和食堂工作人员的精神面貌，加强了他们 对食品平安重要性的认知。为全院平安工作的开展起到了主动作用。存在问题1、现场组织指挥较去年规范，但仍需努力。2、个别参演人员（装中毒的人员）看法不够严谨，急救时不肃穆，不能体现食物中毒现 场的惊慌气氛。改进措施对于以上问题，养分科进行了仔细细致的探讨和总结，加大了对食堂工作人员的预防 食物中毒的宣扬培训，加强了食品平安事故应急预案的学习。组织部门：养分科组织者签字评价人签字记录人: