回顾我的实习生活_-.pdf

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1、 回顾我的实习生活，感触是很深的，收获是丰硕的。实习中，我采用了看、问等方式，对 AB公司的日常管理工作的开展有了进一步的了解，分析了公司业务开展的特点、方式、运 作规3.2实习内容 1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括 2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到 这些场所的方式、途径。6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、下属机构及相关高层管理人员的情况。7、酒店的管理目标、服务宗旨及

2、其相关文化。8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的 位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担 的责任、职责范围。律。同 4.1实习收获 随着社会经济的发展，酒店逐渐成为了一个产业，通过这次实习，我更加熟悉酒店的运营，操作及管理，随着这个产业的不断发展完善和进步，对这个产业的管理，也提出了更高的要 求。通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，比且对酒店行业有了自己的见 解和认识。4.1.1服务技能的提高 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更 加深入的了解，服务技

3、能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。并 且可以协助酒店经理主管的培训工作，通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的 向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少 了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于秦皇岛是一个旅游城市，南戴河更是 每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了秦皇岛和南戴河的一些基本旅游知识，和南 戴河附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务你，当然，这在以后的 服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解南戴河的风俗人情 旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了

4、客人的好评。4.1.2从业能力的提高 酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程 中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。（1）语言能力 酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能 力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表 达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾 驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时 候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得 体的语言，正

5、所谓要做到 见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便 是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要 有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时 候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和 手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务（2）交际能力 因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有 新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交

6、际能力，虽说酒店有专门的 营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的管理人员，尤其是主管和经理一定要有自己 的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印 象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印 象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的 关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人 对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取 客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想 的

7、，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有 终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己 一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人 步的了解分析了公司业务开展的特点方式运作规实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布酒店各服务项目的具体服务内容服的方式途径酒店的组织结构各部门的相关职能下属机构及相关高管理人员的情况酒店的管理目标服务宗旨及其相关文化参加公司的岗位培训熟悉自己的工作职责了解本岗位的重

8、要性及其在酒店中所处的位置了解工作对象具体任务工了一个产业通过这次实习我更加熟悉酒店的运营操作及管理随着这个产业的不断发展完善和进步对这个产业的管理也提出了更高的要求通过这次实习我对酒店的管理又有了更深次的理解比且对酒店行业有了自己的见解和认识服务技所建立的良好人际关系。(3)观察能力的提高 观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境 中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。观察力的提高，为我们的服务工作更好 的完成提供了保证和依据，酒店员工敏锐的观察能力主要能善于观察客人身份、外貌，客人 是千差万别的，不同年龄、不同性别、不同职业的客人对服务的需求也是不同的。客人在不

9、 同的场合、不同的状态下，其需求也是不一样的。另外，正确记住客人的姓氏名讳和职位等，并且在客人下次用餐时正确的叫出来，会给客人一种亲切感和被尊重被重视的感觉 时，对公司的服务品牌 4.2实习体会 4.2.1酒店培训的重要性 随着社会经济的发展，中国的旅游业已经逐步发展并与国际接轨，而旅游业也逐渐发展成了 占中国经济举足轻重的产业，因此与有业发展的好坏直接关系到国名经济的法展，而酒店在 旅游业中占重要地位，而酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和 出色的创造。市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。只有拥有优秀的人 才，才可能在竞争中立于不败之地。因此培训就显得格外

10、重要了。(1)从公司来讲 这是公司应尽的责任，有效的培训可以减少事故，降低成本，提高工作效 率和经济效益，从而增强企业的市场竞争能力。培训是饭店成功的必由之路，培训也是饭店 发展的后勤之所在，没有培训就没有服务质量，没有理由不培训，培训也是管理，培训就是 按照一定的目地，有计划，有组织有布置的向员工灌输正确的思想观念，传授工作，管理知 识和技能的活动，有助于饭店经营目标的实现，而酒店也不可能在任何时候都招聘到合适的 人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务的问题。因此，从长 远来看，人才的培训才是企业发展的关键。步的了解分析了公司业务开展的特点方式运作规实习内容熟悉酒店及酒

11、店所处环境的基本情况包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布酒店各服务项目的具体服务内容服的方式途径酒店的组织结构各部门的相关职能下属机构及相关高管理人员的情况酒店的管理目标服务宗旨及其相关文化参加公司的岗位培训熟悉自己的工作职责了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置了解工作对象具体任务工了一个产业通过这次实习我更加熟悉酒店的运营操作及管理随着这个产业的不断发展完善和进步对这个产业的管理也提出了更高的要求通过这次实习我对酒店的管理又有了更深次的理解比且对酒店行业有了自己的见解和认识服务技（2）从员工来讲 可以帮助员工本人充分发挥和利用其人力资

12、源潜能，更大程度地实现自 身价值，提高工作满意度，增强对企业的归属和责任感。任何时候一个人的素质高低与否，都是决定这个人发展前途的重要因素，素质是知识技能和思想的总结和表现，一个员工的道 德素质，文化素质，技术素质，身体素质，能力素质等，不可能是完美无缺的，通过公司的 培训，员工可以提高自己的素质，达到企业的要求，也是自己的进步。（3）一个好的酒店应该有一个完善的培训系统 正是由于培训的重要，酒店设立一个完善 的培训系统也就显得格外重要了，在现在好多酒店对员工的培训不重视，甚至是不培训直接 上岗，这对一个酒店的后续发展是致命的，没有一个服务过硬的员工团体，酒店是无法长期 发展的，一个酒店建立初

13、期的培训应该主要培训实用性强的专业技能和员工的学习意识，工 作观念等，等酒店发展到一定阶段后，变硬专项管理反面的培训，培训出一个管理过硬领导 班子。而且，酒店应专门设立培训时间，培训内容，培训基地，培训教材，培训教师，等，全面培训员工的各项素质，整体提高员工水平。422酒店管理的重要性（1）在实习过程中，我发现酒店对员工基本服务技能的培训力度较大，但对管理方面的培 训则很不完善，也不能充分认识到管理的重要性，经常是从其他酒店招聘一个有经验的经理 和主管直接上岗，而领班则更本没有管理方面的培训，这是十分不正确的，酒店的管理人员 需要具备技术技能，决策技能，执行管理技能，解决问题技能，沟通表达技能

14、，等这些中 有的也是要靠公司培训的。（2）对领班主管的忽视或不重视 酒店在职位等级上有总经理、总监、经理、主管、领班 和普通员工，领班主管作为最基层的管理人员，对酒店有极其重要的作用，但大部分酒店只 步的了解分析了公司业务开展的特点方式运作规实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布酒店各服务项目的具体服务内容服的方式途径酒店的组织结构各部门的相关职能下属机构及相关高管理人员的情况酒店的管理目标服务宗旨及其相关文化参加公司的岗位培训熟悉自己的工作职责了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置了解工作对象具体任

15、务工了一个产业通过这次实习我更加熟悉酒店的运营操作及管理随着这个产业的不断发展完善和进步对这个产业的管理也提出了更高的要求通过这次实习我对酒店的管理又有了更深次的理解比且对酒店行业有了自己的见解和认识服务技是强调部门经理的重要性，却忽略对各项工作负有最主要任务的基层管理人员，而且现在酒 店行业的中层管理干部的流动性性较大，这很容易影响到酒店发展的持续性。现在很多酒店 已开始认识到基层管理人员对维护酒店基本运作的强大支柱作用，他们在没有部门经理的情 况下确保其部门正常运作。又因为管理的偏平化，要求一位管理人员能管理多位员工，领班 主管恰好符合此要求，因此培养一批中坚的基层管理人员成为这些酒店发展

16、战略重要部分。领班、主管是酒店最基层也是酒店各项工作任务最重要的执行层。领班主管是与宾客和员工 接触最多的管理层。领班、主管最了解其所管理的员工心态、工作技能，同时他们也是普通 员工遇到问题时最先倾诉的阶层，如和宾客打交道等，是获取信息最多的阶层。很多酒店都 非常重视收集员工和宾客的意见，却丝毫没有注意到领班、主管阶层。而且现在经常由于 某一领班或主管的管理能力存在问题，使其所属的员工感到不满而选择离开酒店，员工接触 最多的是领班或主管，这些基层管理人员的素质直接影响员工对酒店的印象，影响员工对酒 店管理水平的评论及其本身停留在酒店的意愿，同样地，也影响宾客对酒店的形象，因此重 视形象的管理层

17、应当重视其领班、主管的素质修养。但是非常遗憾，领班、主管也是最容易 被忽略的管理层。正是因为领班主管的重要，而且相当部分酒店领班或主管不懂得管理员工，不了解下属的心理动态，不懂得应如何来平息员工的不满。所以要抓好一个酒店的管理先要 重视起领班主管的管理作用。如此才有可能素质强且团结的团队。企业使命以及企业精神都有了初步了解。Whe n you are old and grey and full of sleep,And nodding by the fire,take dow n this book,步的了解分析了公司业务开展的特点方式运作规实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况包括酒店公共

18、设施营业场所的分布及其功能酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布酒店各服务项目的具体服务内容服的方式途径酒店的组织结构各部门的相关职能下属机构及相关高管理人员的情况酒店的管理目标服务宗旨及其相关文化参加公司的岗位培训熟悉自己的工作职责了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置了解工作对象具体任务工了一个产业通过这次实习我更加熟悉酒店的运营操作及管理随着这个产业的不断发展完善和进步对这个产业的管理也提出了更高的要求通过这次实习我对酒店的管理又有了更深次的理解比且对酒店行业有了自己的见解和认识服务技And slowly read,and dream of the soft look Y

19、our eyes had once,and of their shadows deep;How many loved your mome nts of glad grace,And loved your beauty with love false or true,But one man loved the pilgrim soul in you.And loved the sorrows of your cha nging face;And bending dow n beside the glow ing bars,Murmur,a little sadly,how love fled A

20、nd paced upon the mountains overhead And hid his face amid a crowd of stars.The furthest dista nee in the world Is not betwee n life and death But whe n I sta nd in front of you Yet you dont know that I love you.The furthest dista nee in the world Is not whe n I sta nd in front of you Yet you cant s

21、ee my love But whe n un doubtedly knowing the love from both 步的了解分析了公司业务开展的特点方式运作规实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布酒店各服务项目的具体服务内容服的方式途径酒店的组织结构各部门的相关职能下属机构及相关高管理人员的情况酒店的管理目标服务宗旨及其相关文化参加公司的岗位培训熟悉自己的工作职责了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置了解工作对象具体任务工了一个产业通过这次实习我更加熟悉酒店的运营操作及管理随着这个产业的不断发展

22、完善和进步对这个产业的管理也提出了更高的要求通过这次实习我对酒店的管理又有了更深次的理解比且对酒店行业有了自己的见解和认识服务技Yet cannot be together.步的了解分析了公司业务开展的特点方式运作规实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布酒店各服务项目的具体服务内容服的方式途径酒店的组织结构各部门的相关职能下属机构及相关高管理人员的情况酒店的管理目标服务宗旨及其相关文化参加公司的岗位培训熟悉自己的工作职责了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置了解工作对象具体任务工了一个产业通过这次实习

23、我更加熟悉酒店的运营操作及管理随着这个产业的不断发展完善和进步对这个产业的管理也提出了更高的要求通过这次实习我对酒店的管理又有了更深次的理解比且对酒店行业有了自己的见解和认识服务技 The furthest dista nee in the world Is not being apart while being in love But whe n I pla inly cannot resist the year ning Yet prete nding you have n ever bee n in my heart.The furthest dista nee in the world

24、 Is not struggli ng aga inst the tides But using on es in differe nt heart To dig an un crossable river For the one who loves you.步的了解分析了公司业务开展的特点方式运作规实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况包括酒店公共设施营业场所的分布及其功能酒店所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布酒店各服务项目的具体服务内容服的方式途径酒店的组织结构各部门的相关职能下属机构及相关高管理人员的情况酒店的管理目标服务宗旨及其相关文化参加公司的岗位培训熟悉自己的工作职责了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置了解工作对象具体任务工了一个产业通过这次实习我更加熟悉酒店的运营操作及管理随着这个产业的不断发展完善和进步对这个产业的管理也提出了更高的要求通过这次实习我对酒店的管理又有了更深次的理解比且对酒店行业有了自己的见解和认识服务技